3,404 matches
-
vinul și făina amestecată cu sos. Se dă la cuptor și se lasă până scade. COSULET CU PIEPT DE PUI 200 g piept de pui, o legătură de ceapă, 200 g smântână, orez cu legume, 2 roșii, 200 g margarină, verdeață, un coșuleț făcut din albuș și făină Orezul se călește în margarină, apoi se adaugă la o cană de orez - două căni și jumătate de supă de carne, apoi sare, piper, delicat și legume. Se călesc morcovul, mazărea, ceapa, gogoșarii
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
platoul cu felii de roșii, felii de lămâie și frunze de pătrunjel. PULPE DE PASARE CU HRIBI SI SMANTANA 4 pulpe pasăre, 1 kg hribi, 4 cepe, 200 g unt, 2 linguri de făină, 300 g smântână, sare, piper, delicat, verdeață, o foaie de dafin Fierbem pulpele în apă cu sare, topim untul, punem bureții tăiați julien, ceapa tocată mărunt și lăsăm la călit până scade apa din bureți. Adăugăm două căni de supă de la pulpe, lăsăm să dea două
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
tocată mărunt și lăsăm la călit până scade apa din bureți. Adăugăm două căni de supă de la pulpe, lăsăm să dea două - trei clocote, apoi batem smântâna cu făină și turnăm peste hribi, adăugând foaie de dafin, usturoi și verdeață. Într-un vas de copt tapetat cu unt, așezăm pulpele, peste care turnăm sosul cu hribi și dăm la cuptor încins timp de un sfert de oră. Se servește cu mămăliguță caldă sau piure de cartofi. PULPE DE PUI 6
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
banane sau ananas. CIULAMA DE PUI CU CIUPERCI 100 ml de ulei, un pui, 1 kg. de ciuperci, doi morcovi, două cepe, 200 gr. de unt, 300 gr. de smântână, doi - trei căței de usturoi, sare, piper, o legătură de verdeață, trei linguri de făină de grâu. Un pui cam de 1,5 kg. se porționează, se opărește cu apă clocotită, apoi se pune la fiert cu legume și puțină sare. Ciupercile se spală, se toacă și se călesc în 100
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
turnăm restul de ulei în care punem la călit vânăta și dovleacul tăiate cubulețe. În vasul pentru cuptor punem alternativ în straturi un rând de vinete și dovleac, un rând de conopidă desfăcută buchețele, un rând de carne călită, condimente, verdeață, un rând de felii de roșii, deasupra felii de cașcaval. Dăm vasul la cuptor timp de 45 de minute. PIEPT DE PASARE LA CUPTOR Cantitatea se pune după numărul de persoane. Doi - trei piepți de pasăre dezosați se presară cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ceapă tăiată peștișori, felii de roșii, felii de cartofi fierți și fâșii de ardei gras copt sau gogoșari copți, două fire de cimbru verde tocat mărunt și carnea fiartă condimentată. Peste carne punem restul de legume în straturi, decorăm cu verdeață, turnăm deasupra pe margine 200 gr. de suc de roșii amestecat cu 200 ml de supă de carne. Dăm tava la cuptor timp de jumătate de oră, se servește cu castraveți murați și mămăligă. PULPE DE PUI CU SOS DE
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
foc potrivit până fierbe carnea bine. La ultimul clocot adăugăm smântâna și trei căței de usturoi tocați mărunt. Se servește pe farfurie cu garnitură de cartofi fierți în coajă, curățați, tăiați rondele, apoi stropiți cu unt fierbinte și decor de verdeață tocată fin. RATA SALBATICA UMPLUTA Rața se ține la baiț timp de 10 - 12 ore, apoi se clătește la jet de apă și se lasă la scurs. Umplutura - tocăm o ceapă și o călim puțin, dăm deoparte, adăugăm 40 gr.
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ulei se stinge cu 100 g vin roșu. Separat, se călesc în margarină 200 g ciuperci, apoi se pun 100 g ceapă, 100 g vin alb, sare, piper și usturoi. Andivele se călesc separat, apoi se adaugă o roșie coaptă, verdeață și 100 gr. de costiță prăjită. OREZ CU GHIVECI DE VIȚEL Se fierbe orezul în apă cu Secretul Gustului, se pregătește un ghiveci, călind pe rând câteva bucăți de carne, fasole verde, vinete, morcov și țelină roșie. Adăugăm o lingură
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
presiune, la fiert, cu usturoi, ceapă, morcov și suc de roșii. Le putem prinde cu scobitori sau le așezăm cu grijă una lângă alta. După ce au fiert, le așezăm pe un platou, una lângă alta, și decorăm cu măsline și verdeață. ȘNITEL CU BACON 700 g mușchi de vită tăiat felii, bătut cu ciocanul bine, condimentat, dat prin făină de grâu, apoi prin ou bătut și prin pesmet. Îl prăjim în margarină Rama sau ulei. După ce l- am prăjit, îl aranjăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
puțin, turnăm peste carne, radem deasupra 100 g cașcaval și dăm la cuptor pentru 20 de minute. Se servește cu un piure îmbunătățit făcut din cartofi fierți, 3 linguri de smântână, 100 ml de lapte, 3 căței de usturoi, brânză, verdețuri și sare, care se bat cu mixerul, apoi se dau la cuptor timp de 10 minute. Se pun în vas uns cu margarină Rama. TOCANITA DE VITEL CU CASTRAVETI 1 kg carne de vițel tăiată cubulețe și 2 cepe tocate
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
roșii, un usturoi, două legături de ridichi, o salată, 300 gr. de unt, sare după gust, 100 ml de oțet, 0,2 gr. de piper, 0,2 gr. de capere, 200 ml de șampanie, 100 ml de ulei de măsline, verdeață pentru decor. Se dezosează carnea de pe capul de vițel, se scoate limba și creierul. Carnea și limba se fierb timp de 45 de minute în apă cu sare. După ce a fiert, se taie felii subțiri și se călesc în unt
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
o linguriță scobim cartofii și îi umplem cu ciupercile pregătite anterior. Scoatem tava din cuptor și pe fiecare bucată de carne punem capac din pastă de brânză, iar în spațiul liber așezăm și cartofii umpluți cu umplutura în sus. Presărăm verdeață pe deasupra și dăm iar la cuptorul încins timp de 20 de minute. În altă cratiță punem la fiert vinul, sare, piper și 100 gr. de unt. Fierbem timp de cinci minute. Se servește pe farfurie - două bucăți de carne
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de iaurt și un ou bătut bine și fierbem cu sosul din supă. Condimentăm carnea cu sare, piper, turnăm sosul peste carne și 150 gr. de cașcaval ras, dăm vasul la cuptor timp de 15 minute. Scoatem și decorăm cu verdeață. Se servește cu garnitură din legume fierte. 6.3 PREPARATE DIN CARNE DE PORC CARNE DE PORC CU ANANAS 400 g carne de porc tăiată fâșii, o cutie de ananas bucăți, 5-6 linguri de sos de soia, 2 linguri de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
călit până scade sucul de la carne, apoi adăugăm sosul, sarea, piperul, delicatul și o cană de apă caldă și lăsăm să fiarbă acoperită cu capac la foc domol. Dacă fierbe mai greu, adăugăm apă caldă. Când este gata, decorăm cu verdeață. Se servește cu mămăliguță sau piure de cartofi, salată de varză călită, castraveți sau gogoșari murați. CARNAT DE PORC IN AMESTEC CU CARNE DE VANAT 2 kg. de carne tocată de vită, 1 kg. de slănină tăiată cu cuțitul mărunt
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
amestecă, se dă gust de sare, se pune pe platou și la final se decorează cu pătrunjel verde. CHIFTELUȚE PRĂJITE 300 g carne, 100 g franzelă, 50 g ceapă, 1 ou, 20 g sare, 25 g făină, 100 ml ulei, verdeață, piper Carnea se taie cubulețe, apoi, împreună cu ceapa călită în ulei și pâinea înmuiată și stoarsă, se trec prin mașina de tocat, după aceea, se adaugă sarea, piperul, verdeața, oul și se amestecă bine, după care se fac chifteluțe mici
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
1 ou, 20 g sare, 25 g făină, 100 ml ulei, verdeață, piper Carnea se taie cubulețe, apoi, împreună cu ceapa călită în ulei și pâinea înmuiată și stoarsă, se trec prin mașina de tocat, după aceea, se adaugă sarea, piperul, verdeața, oul și se amestecă bine, după care se fac chifteluțe mici, care se prăjesc în ulei pe ambele părți. Se servesc calde. CLATITE CU CARNE Din lapte, ou, făină și condimente se face un aluat de clătite, care se coc
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
piure de cartofi și diferite salate. CROCHETE DE CREIER 500 g creier, 50 g unt, 100 g făină, 200 ml lapte, 100 g cașcaval, 2 ouă, 50 g sare, 125 ml ulei, piper după gust, 80 g pesmet, 25 g verdeață Se curăță creierul de pielițe și se fierbe timp de cinci minute, apoi se face pastă sau se taie cubulețe. Se pune untul la topit, apoi făina; adăugăm laptele și lăsăm să fiarbă până se obține un sos consistent - mai
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
pastă sau se taie cubulețe. Se pune untul la topit, apoi făina; adăugăm laptele și lăsăm să fiarbă până se obține un sos consistent - mai gros. Se răcește, după care se adaugă creierul, sare, un ou, piperul, cașcavalul ras și verdeața. Se dau forme de crochete, se dau prin făină, ou, pesmet și se prăjesc în ulei încins. Se servesc la gustare cu feliuțe de lămâie. FRIPTURA DE CAPRIOARA Se face un baiț din 1 litru de apă, 2 linguri de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de vin alb, o lingură de bulion, sare și piper. Acoperim vasul și-l dăm la cuptor. Înainte de servire se mai toarnă deasupra un sos făcut dintr-un păhărel de vin, un păhărel de țuică, o lingură de bulion și verdeață tocată fin pentru decor. Se servește cu piure de cartofi și un vin roșu dulce și aromat. MEDALION DE MISTREȚ 1,6 kg carne de mistreț tocată, 600 g slănină, o căpățână de usturoi, o țelină, 2 morcovi, 2 fire
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
tava la cuptor timp de 40-45 de minute. După ce sa copt, se servește cu sos de muștar. Sosul se face din 2 linguri de muștar, 2 linguri de miere de albine, o lingură de ulei de măsline, o lingură de verdeață tocată și 100 ml de vin alb. Piureul se face din 3 cartofi fierți, care se pasează bine și se amestecă cu o linguriță de Knorr delicat, 150 ml de lapte dulce și 3 căței de usturoi tocat fin. RULADĂ
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
cu frunze, apoi dăm la cuptor, timp de o oră. Se servesc cu mămăliguță și smântână. SARMALE FIERTE IN VIN ALB 500 g carne de vită, 500 g carne de porc, 150 g orez, 500 g ceapă, sare, piper, cimbru, verdeață, varză dulce opărită în apă cu sare și puțin oțet, 300 g suc de roșii, 300 g ulei Se toacă bine carnea, se amestecă cu orezul spălat, ceapa tocată mărunt și călită, se adaugă mirodenii, verdeață, apoi se rulează sarmalele
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ceapă, sare, piper, cimbru, verdeață, varză dulce opărită în apă cu sare și puțin oțet, 300 g suc de roșii, 300 g ulei Se toacă bine carnea, se amestecă cu orezul spălat, ceapa tocată mărunt și călită, se adaugă mirodenii, verdeață, apoi se rulează sarmalele și se așează în oală în care se pun bețișoare unul lângă altul, apoi se așează frunze tocate mărunt, peste care punem sarmalele și în loc de apă, la fiert punem 2 l de vin alb. SARMALELE BUNICII
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
umpluți cu carne Paisprezece - cincisprezece bucăți de ardei curățați de cotor și semințe, 500 gr. de carne tocată de vită și porc, 100 gr. de orez spălat bine, două cepe tocate mărunt și călite în 100 gr. de ulei, sare, verdeață, după gust, piper, patru roșii date pe răzătoare și călite cu ceapă. Punem peste ceapa călită cu roșiile orezul și carnea, dăm gust de sare, piper, delicat, verdeață, amestecăm bine și umplem ardeii. În cratița în care fierbem ardeii punem
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
două cepe tocate mărunt și călite în 100 gr. de ulei, sare, verdeață, după gust, piper, patru roșii date pe răzătoare și călite cu ceapă. Punem peste ceapa călită cu roșiile orezul și carnea, dăm gust de sare, piper, delicat, verdeață, amestecăm bine și umplem ardeii. În cratița în care fierbem ardeii punem puțin ulei, o ceapă tocată mărunt, două roșii rase pe răzătoare și o crenguță de cimbru. Punem ardeii cu gaura în sus, peste umplutură punem câte o felie
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
căni de apă și lăsăm la fiert timp de două ore la foc domol. După ce a fiert, batem 400 gr. de smântână cu două linguri de făină și turnăm peste ardei, mai lăsăm un clocot, apoi dăm deoparte, decorăm cu verdeața tocată fin. FRIPTURA PE GRATAR Opt felii din ceafă de porc, șaisprezece aripioare de pui. Le condimentăm cu sare, piper, oregano, boia dulce, și condiment pentru pui. Le prăjim pe grătar și servim cu salată asortată și mujdei de usturoi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]