12,664 matches
-
rumenească, se sărează, se adaugă o jumătate de pahar de vin, se acoperă și se înăbușă 20-25 de minute la foc potrivit, apoi se pasează cu mixerul și se condimentează piureul obținut cu piper și oregano verde din abundență. Se prepară sosul: roșiile se curăță de pieliță și de semințe, se toacă, se sărează, se stropesc cu ulei de măsline și se presară deasupra o jumătate de linguriță de coriandru măcinat. Se taie calota verzelor, se umplu cu piureul de legume
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de apă de la robinet, să se răcească, și se șterge. Lăptuca și andivele se curăță, se spală, se scurg bine și se pun în salatieră. Se adaugă deasupra sfecla tăiată cubulețe, boabele de fasole și ceapa verde tăiată rondele. Se prepară sosul: se amestecă într-un vas gălbenușul de ou fiert trecut prin sită, verdeața tocată, un vârf de cuțit de muștar, sare, piper, 30 ml de oțet și se omogenizează cu mixerul, adaugând pe parcurs 150 ml de ulei de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
dulce) • 200 g fasole albă fiartă • 150 g fasole roșie fiartă • 80 g măsline verzi fără sâmburi • grepfrut roșu • lămâie • ulei de măsline extravirgin • sare • piper boabe Timp de preparare: 15 min. Conținut caloric: 406 kcal/porție Fără ouă Se prepară rapid Mod de preparare: Lăptucile se curăță, se spală, se storc cu grijă și se pun în salatieră. Se adaugă boabele de fasole albă și roșie, brânza tăiată cubulețe, măslinele verzi și se amestecă. Se pregătește un sos din sucul
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
susai) • 200 g linte fiartă • 120 g cașcaval (se poate folosi specialitatea italiană de brânză montasio) • un gălbenuș de ou crud • lămâie • ulei de măsline extravirgin • sare • piper alb Timp de preparare: 10 min. Conținut caloric: 264 kcal/porție Se prepară rapid Mod de preparare: Salata și spanacul se curăță, se spală, se scurg cu grijă și se pun în salatieră. Se adaugă lintea fiartă, brânza rasă tăiței și se amestecă bine. Se prepară un sos acrișor din gălbenușul de ou
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
min. Conținut caloric: 264 kcal/porție Se prepară rapid Mod de preparare: Salata și spanacul se curăță, se spală, se scurg cu grijă și se pun în salatieră. Se adaugă lintea fiartă, brânza rasă tăiței și se amestecă bine. Se prepară un sos acrișor din gălbenușul de ou, un praf de sare, puțin piper, sucul de la o jumătate de lămâie și 3 linguri de ulei de măsline, amestecând bine toate ingredientele. Se asezonează salata cu sosul obținut și se servește. Un
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se servește cu sosul de ceapă roșie alături. Un sfat în plus Dacă regimul alimentar pe care îl urmați include și alimente de origine animală, se poate înlocui sosul de ceapă roșie, care are un gust înțepător, cu o vinegretă preparată dintr-un gălbenuș de ou fiert, o lingură de muștar, un strop de oțet sau puțină zeamă de lămâie, un praf de sare și o cantitate de ulei de măsline suficientă pentru a obține sosul. Salată caldă de legume și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
bătrâne sau veștede. Lăptucile se consumă de obicei crude, sub formă de salată simplă care însoțește felurile de mâncare principale sau pot fi folosite împreună cu alte legume, la prepararea salatelor mixte. Frunzele pot fi și fierte sau înăbușite, putându-se prepara supe-cremă, piureuri și rulade. Salată de andive cu crutoane picante Ingrediente pentru 6 persoane • 100 g andive • 100 g cicoare creață • 100 g lăptuci • o pâine rotundă mică • 3 castroveciori în oțet • hașmă • boia de ardei iute • unt • oțet de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se rumenească, apoi se taie cubulețe (crutoane). Salata se curăță, se spală și se scurge bine. Andivele se taie fin, lăptucile și cicoarea creață se rup în bucățele, apoi se aranjează într-o salatieră și se adaugă crutoanele picante. Se prepară un sos dintr-o hașmă fiartă, 70 ml de ulei, 3 castraveciori în oțet, sare, piper și 3 linguri de oțet de vin roșu, omogenizând totul cu mixerul. Se asezonează salata cu sosul acrișor și se servește imediat. Știați că
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
curăță și se taie în rondele subțiri. Țelina și cașcavalul se taie cubulețe, apoi se amestecă totul cu salata verde. Feliile de pâine se taie cubulețe; crutoanele se rumenesc în 2 linguri de ulei de măsline, până când devin crocante. Se prepară sosul: într-un castron mic se amestecă iaurtul, 2 linguri de ulei de măsline, câteva fire de ceapă verde tăiate fin, sare, piper și se omogenizează bine. Se aranjează crutoanele deasupra salatei și se servește cu sosul de iaurt alături
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
subțiri sau se dă pe răzătoare. Se transferă totul în salatieră, se adaugă coacăzele de pe 2 ciorchini și se amestecă. Din 80 ml de ulei de măsline, 25 ml de suc de lămâie filtrat, puțin muștar dulce și sare se prepară un sos cu care se asezonează salata. Se amestecă cu grijă, se ornează cu un ciorchine întreg de coacăze și se servește imediat. Știați că... Andivele trebuie cumpărate întotdeauna proaspete, altfel au un gust amărui; nu trebuie să aibă frunzele
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și sfecla coaptă. Rodia se taie în jumătate, se păstrează câteva bobițe pentru a decora salata, iar restul se stoarce în robotul de bucătărie. Din 60 ml de ulei de măsline, 20 ml de suc de rodie și sare se prepară un sos cu care se stropește din abundență salata, se amestecă bine, se ornează cu bobițe de rodie și se servește. Un sfat în plus Rodia se poate stoarce și manual: se taie fructul în jumătate, se desprind bobițele de pe
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de ulei și se condimentează totul cu pătrunjel verde tocat, sare, piper și ulei de măsline. Un sfat în plus Această salată poate fi servită ca fel principal sau ca o garnitură la diverse mâncăruri mai consistente. Ca să poată fi preparată cu succes, cartofii trebuie să fie reci; de aceea este indicat să se fiarbă din timp, dar nu mai mult de o zi, și să se curețe de coajă în momentul pregătirii salatei. Ca să-și păstreze gustul natural, cartofii nu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de mărar • 4 morcovi noi cu tot cu frunze • 100 g bob curățat • 120 g brânză de oaie • un grepfrut roșu • lămâi verzi • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 15 min. Conținut caloric: 249 kcal/porție Fără ouă Se prepară rapid Mod de preparare: Salata se curăță, se spală și se șterge bine. Grepfrutul decojit se desface în felii care se curăță de pieliță, având grijă să se colecteze sucul într-un vas separat. Bulbul de mărar se taie în
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
salatieră. Se adaugă țelina curățată de părțile mai tari și tăiată bucățele, apoi se amestecă totul bine. Para se curăță de coajă, se păstrează deoparte câteva felii pentru ornat, iar restul se taie cubulețe și se adaugă la salată. Se prepară sosul: într-un vas adânc se amestecă 2 linguri de oțet de mere, un praf de sare, piper măcinat și 4 linguri de ulei. La sfârșit, se încorporează câteva fire de măghiran tocat și anasonul. Se asezonează salata cu sosul
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Ușoară și savuroasă Mod de preparare: Salata se curăță, se spală, se scurge cu grijă și se pune în salatieră. Se adaugă roșiile-cireașă, curățate de semințe și tăiate în patru, brânza feta tăiată cubulețe, măslinele grecești și se amestecă. Se prepară un sos vinegretă omogenizând cu mixerul 3 linguri de oțet, un praf de sare, piper măcinat și 2 linguri de ulei de măsline. Se asezonează salata cu sosul obținut și se servește imediat. Un sfat în plus Când se condimentează
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de pieliță • 6 sparangheli fierți • 100 g caș afumat (se poate folosi specialitatea italiană de brânză scamorza) • un ardei iute proaspăt • ulei de măsline extravirgin • sare grunjoasă Timp de preparare: 15 min. Conținut caloric: 197 kcal/porție Fără ouă Se prepară rapid Mod de preparare: Salata verde se curăță, se spală, se scurge cu grijă și se așază într-o salatieră. Se adaugă păstăile și sparanghelul tăiat bastonașe, mazărea, bobul și cașul ras fideluță (julienne). Se omogenizează cu mixerul, la viteză
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
moale, laptele și un praf de sare se omogenizează cu mixerul, folosind paletele cu capătul în formă de cârlig. Când se obține un aluat fără cocoloașe, moale și elastic, se lasă la dospit până când își dublează volumul. Între timp, se prepară umplutura: dovleceii se curăță, se taie rondele și se călesc ușor în ulei de măsline împreună cu verdețurile tocate, semințele de pin și un praf de sare. Aluatul crescut se întinde pe placa presărată cu făină, astfel încât să se obțină o
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
puțin intens. Se comercializează proaspete sau murate în oțet ori în saramură. Datorită dimensiunilor pe care le au, pot fi propuse ca aperitiv la băuturile servite înainte de masă. Bucătăria vegetariană Aluatul pentru pâine După cea mai simplă rețetă, pâinea se prepară din trei ingrediente principale: făină, apă și drojdie. Făina trebuie să fie de bună calitate și bogată în gluten, iar apa săracă în calcar (dacă apa este dură, se fierbe, se lasă să se răcească, apoi se utilizează). În ceea ce privește drojdia
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
transferă aluatul pe planșeta presărată cu făină, se presează cu mâinile, apoi se trântește de mai multe ori pe blatul de lucru. La sfârșit, se modelează cu mâinile și se întinde cu ajutorul sucitorului, până când capătă forma dorită, dacă vreți să preparați pizza sau plăcintă. Cantitatea de drojdie necesară la un kilogram de făină variază în funcție de tipul copturii, de la 10 g (pentru pizza subțire) până la 40 g pentru pizza cu aluat pufos sau pentru plăcinte. Pentru a coace pâinea, este indicat să
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
parmezan ras și cantitatea de lapte necesară pentru a înmuia aluatul. Se frământă totul energic până când se obține o cocă omogenă, care se învelește într-o folie de plastic și se lasă 30 de minute în frigider. Între timp, se prepară umplutura: se curăță anghinarea de tulpină, de frunzele exterioare tari și de eventualele nervuri, care se îndepărtează cu o linguriță, fiindcă măciulia trebuie să rămână întreagă, apoi se înăbușă 30 de minute cu puțin ulei, un deget de vin, puțină
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de sare, folosind paletele cu capătul în formă de cârlig. Când se obține o cocă omogenă și fără cocoloașe, se transferă într-un vas adânc și se lasă la dospit, într-un loc cald, aproximativ o oră. Între timp, se prepară umplutura: ceapa se curăță, se taie fin și se călește în puțin ulei de măsline cu un praf de sare. Aluatul crescut se împarte în 6 sfere care se lasă să dospească în continuare, până când își triplează volumul, apoi se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
g dovlecei • 180 g cașcaval emmental • un ardei roșu copt • salvie • parmezan ras • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 80 min. plus timpul necesar pentru dospirea aluatului Conținut caloric: 377 kcal/porție Fără ouă Mod de preparare: Se prepară aluatul, se omogenizează cu mixerul făina, drojdia de bere dizolvată în 300 ml de apă, un praf de sare și o lingură de ulei de măsline, folosind paletele cu capătul în formă de cârlig. Când se obține un aluat omogen
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
rămasă se întinde pe planșetă și se modelează o foaie dreptunghiulară, de aceleași dimensiuni cu prima. Se acoperă umplutura cu a doua foaie de aluat, se lipesc bine marginile, presându-le între buricele degetelor și se unge cu o emulsie preparată din ulei, apă și sare. Se coace aproximativ 25 de minute în cuptorul încins la 200 de grade și se servește călduță, tăiată în triunghiuri egale. Plăcintă cu broccoli și conopidă Ingrediente pentru 6 persoane Pentru aluatul brisée: • 125 g
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
umplutură: • 450 g legume curățate (broccoli, conopidă) • 200 ml lapte • 2 ouă • 80 g brânză rasă (parmezan și caș de vacă) • praz • hașmă • unt • sare • piper Timp de preparare: 80 min. Conținut caloric: 333 kcal/porție Mod de preparare: Se prepară aluatul brisée: se amestecă făina cu bucățelele de unt moale, strivindu-le între degete astfel încât să rezulte un aluat fărâmicios. Se adaugă 30 ml de apă rece în care s-a dizolvat puțină sare, se frământă aproximativ 7 minute, apoi
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
cu făina de cereale, intră în compoziția pastelor sau a unor produse de patiserie. Laptele de soia, obținut prin fermentația boabelor de soia galbenă, nu conține lactoză și nici colesterol. Din laptele de soia amestecat cu un cheag vegetal se prepară brânza tofu: pentru că are un gust neutru, se consumă de obicei condimentată sau asezonată cu legume. Plăcintă pătrată cu legume Ingrediente pentru 6 persoane • 500 g foitaj • 2 cartofi de mărime medie • 2 dovlecei • 2 morcovi • 6 sparangheli • anghinare • o
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]