2,613 matches
-
servesc cu smântână pe deasupra. VĂRZĂRI COAPTE Doisprezece - paisprezece frunze de varză creață, 500 gr. de lapte acru, un vârf de cuțit de bicarbonat, drojdie cât o nucă, trei ouă, 600 gr. de făină de porumb, o legătură de ceapă verde tocată, o legătură de mărar tocat fin, 500 gr. de brânză frământată, 100 ml de ulei, sare și piper după gust. Se frământă toate la un loc să iasă o pastă lucioasă bine frământată, apoi se porționează pe câte două frunze
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
4-5 măsline și un pahar de vin. Se curăță peștele, se stropește cu zeamă de lămâie și puțină sare, după care se lasă să stea o jumătate de oră. Într-o cratiță se pun patru linguri de ulei și ceapă tocată mărunt la călit pe foc mic ca să se înmoaie bine, apoi se lasă la răcit. După ce s-a răcit, se amestecă cu stafidele, nucile, mărul ras pe răzătoare, icrele spălate, pâine înmuiată în lapte și stoarsă bine, sare și piper
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ceapă tăiată solzi, castravetele murat tăiat mărunt, patru sau cinci măsline fără sâmburi și un pahar de vin. Peste acest sos punem peștele și dăm la cuptor să se frigă la foc mic. Se servește decorat cu lămâie și țelină tocată mărunt. CROCHETE DE PESTE 300 g pește, 30 g unt, 1 ou, 60 ml ulei, 1 g piper, 40 g pesmet, 50 g făină, 100 ml lapte, 50 g ceapă, 5 g sare. Se curăță peștele, se spală și se fierbe
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
pește, 30 g unt, 1 ou, 60 ml ulei, 1 g piper, 40 g pesmet, 50 g făină, 100 ml lapte, 50 g ceapă, 5 g sare. Se curăță peștele, se spală și se fierbe înăbușit cu sare și ceapa tocată mărunt. Se prepară sosul alb făcut din unt, lapte și sare. Se dezosează peștele și se așează în sosul alb cu piperul pisat și jumătate de ou, amestecând până se face o pastă și se dă formă de crochete. Se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
supa concentrată. Amestecăm smântâna cu maioneză și țelina rasă, după care punem peste cartofi. Dăm gust de sare și piper și așezăm pe un platou cartofii la mijloc și pe margini fileurile prăjite. Peste cartofi, la mijloc punem ceapă verde tocată fin, iar peste fileuri stoarcem zeama de lămâie. FILÉ DE PEȘTE 1 kg filé de pește (crap, macrou sau cod), ½ de ceașcă ulei, o lămâie, 2 căței de usturoi, sare, o linguriță de muștar, piper, oregano, 1 ½ cană de orez
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
frigider să se marineze timp de o oră, după care adăugăm 100 ml de vin alb. Se fierbe orezul în apă cu sare atât cât să rămână bobul întreg. Se călește ceapa în trei linguri de ulei, se adaugă țelina tocată mărunt și orezul, se amestecă bine, apoi se adaugă smântâna și puțină boia dulce pentru culoare. Punem compoziția într-un vas termorezistent, după care se așează deasupra peștele, zeama de la marinat și dăm la cuptor timp de jumătate de oră
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
se ornează cu felii de lămâie și garnitura de cartofi natur. Se presară pe deasupra cu pătrunjel, iar peste pește se toarnă un sos făcut din trei linguri de ulei, zeama de la o lămâie, sare, trei linguri de capere și pătrunjel tocat. Se pun toate într-un castron și se bat bine cu telul, apoi se așează peștele prăjit și ornat cu lămâie. GRĂTAR DE PEȘTE CU CARTOFI Peștele se viscerează, se spală, apoi se presară cu sare și se lasă să
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
cu telul, apoi se așează peștele prăjit și ornat cu lămâie. GRĂTAR DE PEȘTE CU CARTOFI Peștele se viscerează, se spală, apoi se presară cu sare și se lasă să stea până pregătim sosul de ceapă făcut din trei cepe tocate mărunt, 30 g ulei, 3 roșii curățate de pieliță și de sâmburi și tocate mărunt, sare, piper, ghimbir și pătrunjel tocat. Peștele îl ungem cu ulei de măsline, după care îl punem pe grătar la prăjit, dar necurățat de solzi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
apoi se presară cu sare și se lasă să stea până pregătim sosul de ceapă făcut din trei cepe tocate mărunt, 30 g ulei, 3 roșii curățate de pieliță și de sâmburi și tocate mărunt, sare, piper, ghimbir și pătrunjel tocat. Peștele îl ungem cu ulei de măsline, după care îl punem pe grătar la prăjit, dar necurățat de solzi. Apoi îl așezăm pe platou, lângă el punem sosul din ceapă și cartofi care au fiert în apă clocotită timp de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
peste care punem legumele curățate, spălate și tăiate julien. Clătim peștele de sare și oțet și îl punem peste zarzavat. Tăiem roșiile rondele, le punem deasupra, turnăm vinul și dăm la cuptor timp de o oră. Se decorează cu țelină tocată fin. MARINATĂ DIN MACROU 1,5 kg macrou, 700 g ceapă, 150 g măsline, 100 g ulei, 150 ml oțet, sare, piper boabe, enibahar și foi de dafin, 300 ml de vin alb. Peștele curățat și tăiat felii, presărat cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
se stropește cu sare și oțet, apoi se lasă să stea timp de o jumătate de oră, se clătește la jet de apă și se usucă cu un prosop. Ciupercile se călesc în unt, după care se amestecă cu verdeața tocată, usturoiul zdrobit, oul, orezul, sarea, piperul și ceapa tocată fin. Cu acest amestec se umplu păstrăvii pe care îi prindem cu scobitori. Într-o tigaie de teflon punem ulei la încins și prăjim peștele pe ambele părți timp de 4-5
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
să stea timp de o jumătate de oră, se clătește la jet de apă și se usucă cu un prosop. Ciupercile se călesc în unt, după care se amestecă cu verdeața tocată, usturoiul zdrobit, oul, orezul, sarea, piperul și ceapa tocată fin. Cu acest amestec se umplu păstrăvii pe care îi prindem cu scobitori. Într-o tigaie de teflon punem ulei la încins și prăjim peștele pe ambele părți timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Se servesc pe platou decorat
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
se pătrundă. Separat se topește restul de unt în care se pune ceapa, ardeiul, țelina, lămâia, sarea, piperul, delicatul, caperele și ceapa verde. Lăsăm să se călească bine, apoi sosul îl punem peste pește cu pătrunjel tocat deasupra. Zarzavatul trebuie tocat cubulețe, iar lămâia trebuie curățată de coaja galbenă. Peștele se pune pe un platou, iar peste pește se toarnă sosul cu zarzavat, iar ca decor se presară pătrunjel tocat. PEȘTE CU SOS UNGURESC 4 bucăți de pește, 1 ardei verde
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
sosul îl punem peste pește cu pătrunjel tocat deasupra. Zarzavatul trebuie tocat cubulețe, iar lămâia trebuie curățată de coaja galbenă. Peștele se pune pe un platou, iar peste pește se toarnă sosul cu zarzavat, iar ca decor se presară pătrunjel tocat. PEȘTE CU SOS UNGURESC 4 bucăți de pește, 1 ardei verde, 2 roșii, 2 cartofi, 200 g arpagic, 200 g suc de roșii sau 2 linguri de bulion, o lingură de făină de grâu, sare, piper și boia dulce. Se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de făină de grâu, sare, piper și boia dulce. Se curăță toate, se călesc în ulei, apoi se adaugă puțină apă și se fierb bine. După ce a fiert, se toarnă peste peștele curățat și prăjit și se decorează cu verdeață tocată. PEȘTE ÎN ULEI CU MAIONEZĂ 2 cutii de sardine, o lămâie, 500 g ceapă, 200 g măsline, oțet, sare, foi de dafin, o lingură de zahăr și maioneză. Peștele se scurge de lichidul din conservă și se pune pe platou
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
pește, sare, oțet și 3 roșii. Se taie peștele felii care se prăjesc pe jumătate în ulei, apoi se scoate peștele și în uleiul rămas se prăjește ceapa tăiată peștișori subțiri până devine aurie, după care punem peste ceapă usturoiul tocat și stingem cu vin, bulion și zeamă de pește. Adăugăm piperul, cimbrul și foile de dafin, după care turnăm sosul obținut într-o tavă, iar peste sos așezăm bucățile de pește. Peste pește punem felii de roșii, după care dăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de legătură de mărar, 2 linguri de unt topit, 125 ml smântână, 200 g brânză de vaci amestecată cu hrean, o lămâie și 300 g filé de păstrăv. Se prepară un aluat de clătite, se adaugă sare, piper și verdeață tocată mărunt. Întro tigaie încinsă se pune puțin unt și se fac clătite mai mici și mai grosuțe. Pentru umplutură se amestecă brânza, smântâna și zeama de lămâie. Compoziția se întinde pe fiecare clătită, apoi se adaugă câte o bucată de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
apoi pastele fierte și clătite cu apă rece. Se amestecă toate la un loc, se dă gust și se ornează cu lămâie, măsline și salată verde. SALATA DE TON CU OREZ 100 g orez fiert, 200 g maioneză, 2 cepe tocate mărunt, sare, piper și o cutie de ton în ulei. Se amestecă toate la un loc, apoi se pun într-un vas și se lasă la frigider timp de jumătate de oră. La sfârșit, se ornează cu gogoșar roșu sau
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
țelină. SALATA DE TON CU OU 2 cutii de conservă de ton, 200 g smântână, 4 ouă, un ardei gras, 2 roșii, 100 g maioneză, 100 g paste făinoase fierte (melcișori), o lingură de suc de lămâie, sare, piper, verdeață tocată și o legătură de ceapă tocată fin. Peste pastele fierte clătite și scurse punem tonul, ardeiul tocat cuburi, ceapa tocată și verdeața. Amestecăm smântâna cu maioneza și zeama de lămâie, jumătate de sos punem peste paste și amestecăm, apoi punem
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
2 cutii de conservă de ton, 200 g smântână, 4 ouă, un ardei gras, 2 roșii, 100 g maioneză, 100 g paste făinoase fierte (melcișori), o lingură de suc de lămâie, sare, piper, verdeață tocată și o legătură de ceapă tocată fin. Peste pastele fierte clătite și scurse punem tonul, ardeiul tocat cuburi, ceapa tocată și verdeața. Amestecăm smântâna cu maioneza și zeama de lămâie, jumătate de sos punem peste paste și amestecăm, apoi punem ouăle tăiate, roșiile și deasupra restul
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
un ardei gras, 2 roșii, 100 g maioneză, 100 g paste făinoase fierte (melcișori), o lingură de suc de lămâie, sare, piper, verdeață tocată și o legătură de ceapă tocată fin. Peste pastele fierte clătite și scurse punem tonul, ardeiul tocat cuburi, ceapa tocată și verdeața. Amestecăm smântâna cu maioneza și zeama de lămâie, jumătate de sos punem peste paste și amestecăm, apoi punem ouăle tăiate, roșiile și deasupra restul de sos. Decorăm cu măsline negre. SANDIVIȘURI CU SALATĂ DE ICRE
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
2 roșii, 100 g maioneză, 100 g paste făinoase fierte (melcișori), o lingură de suc de lămâie, sare, piper, verdeață tocată și o legătură de ceapă tocată fin. Peste pastele fierte clătite și scurse punem tonul, ardeiul tocat cuburi, ceapa tocată și verdeața. Amestecăm smântâna cu maioneza și zeama de lămâie, jumătate de sos punem peste paste și amestecăm, apoi punem ouăle tăiate, roșiile și deasupra restul de sos. Decorăm cu măsline negre. SANDIVIȘURI CU SALATĂ DE ICRE 10 felii de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
2 cepe potrivite, sare, piper, pătrunjel, 70 g bulion, 200 g roșii bulion, 250 ml ulei, o varză acră și 250 ml vin alb. Se amestecă totul, se rulează sarmalele și se așează în cratița tapetată cu ulei și varză tocată, apoi se pune cimbru, se toarnă apă, iar deasupra se adaugă roșii și varză tocată. Se fierb timp de o oră până la o oră și jumătate, după care se toarnă vinul și se dă la cuptor timp de trei sferturi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ulei, o varză acră și 250 ml vin alb. Se amestecă totul, se rulează sarmalele și se așează în cratița tapetată cu ulei și varză tocată, apoi se pune cimbru, se toarnă apă, iar deasupra se adaugă roșii și varză tocată. Se fierb timp de o oră până la o oră și jumătate, după care se toarnă vinul și se dă la cuptor timp de trei sferturi de oră. SOMON MARINAT Filé de somon condimentat, 15-20 de porții; se face o marmeladă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
sau împăturită în patru. Peste somon stoarcem puțină zeamă de lămâie. ȘALĂU RASOL 200 g șalău, 200 g cartofi natur, 5-10 de felii de morcov, ½ de lămâie, o felie de sfeclă roșie, 2 frunze de salată verde și pătrunjel verde tocat. Șalăul se curăță și se fierbe în apă cu sare, piper și foi de dafin timp de zece minute, apoi se scoate pe platou unde se adaugă cartofii, morcovul, sfecla și restul pentru decor. ȘTIUCA CU SOS ALB O știucă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]