958 matches
-
Reacția se realizează cu reactiv Folin - Cicoalteu și rezultă compuși de culoare albastră. Reactivi substrat de cazeină: se dizolvă 2 g cazeină în 20 ml soluție de hidroxid de sodiu 1 N. Se adaugă apoi 20 ml apă distilată sub agitare continuă. Soluția obținută se aduce la pH-ul dorit cu o soluție de acid clorhidric 1 N sau a unei soluții de hidroxid de sodiu 1 N. Pentru conservare se adaugă 0,5 ml toluen și apoi se aduce întreaga
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
la volumul de 100 ml, cu apă distilată. Soluția, astfel preparată, se poate păstra în frigider 3 zile; substrat de hemoglobină: se cântăresc într-un pahar Berzelius 34,5 g uree care se dizolvă în 25 ml apă distilată prin agitare ușoară într-o baie de apă la 250C (se evită formarea de spumă); se adaugă sub agitare ușoară 7,5 ml de hidroxid de sodiu 1 N. Peste amestecul rezultat se adaugă 2 g hemoglobină de bovină sub formă de
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
zile; substrat de hemoglobină: se cântăresc într-un pahar Berzelius 34,5 g uree care se dizolvă în 25 ml apă distilată prin agitare ușoară într-o baie de apă la 250C (se evită formarea de spumă); se adaugă sub agitare ușoară 7,5 ml de hidroxid de sodiu 1 N. Peste amestecul rezultat se adaugă 2 g hemoglobină de bovină sub formă de pulbere, treptat sub agitare ușoară, evitându-se formarea aglomerărilor; se agită ușor timp de 45 minute, apoi
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
baie de apă la 250C (se evită formarea de spumă); se adaugă sub agitare ușoară 7,5 ml de hidroxid de sodiu 1 N. Peste amestecul rezultat se adaugă 2 g hemoglobină de bovină sub formă de pulbere, treptat sub agitare ușoară, evitându-se formarea aglomerărilor; se agită ușor timp de 45 minute, apoi se adaugă tot sub agitare ușoară 10 ml soluție KH2PO4 1 M. Se aduce la pH-ul dorit cu ajutorul unei soluții de acid clorhidric 1 N și
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de hidroxid de sodiu 1 N. Peste amestecul rezultat se adaugă 2 g hemoglobină de bovină sub formă de pulbere, treptat sub agitare ușoară, evitându-se formarea aglomerărilor; se agită ușor timp de 45 minute, apoi se adaugă tot sub agitare ușoară 10 ml soluție KH2PO4 1 M. Se aduce la pH-ul dorit cu ajutorul unei soluții de acid clorhidric 1 N și apoi amestecul la volumul de 100 ml, cu apă distilată; soluție de hidroxid de sodiu 1 N (40
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
timp de 30 minute, agitându-se din timp în timp. Se lasă să se răcească la temperatura mediului ambiant și se agită mereu repede și constant. Se aduce apoi la pH=6±0,1 cu ajutorul soluției de acid citric (o agitare rapidă și continuă permite evitarea precipitării cazeinei). În final se trece cantitativ amestecul într un balon cotat de 100 ml, se aduce la semn și se omogenizează; soluție de acid clorhidric 0,1 N; soluție etalon de tirozină: 10,0
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
metodei Soluția apoasă de vitamină B2 prezintă în mod natural o fluorescență galben-verzuie. Dacă se tratează soluția cu o substanță reducătoare, vitamina B2 trece în dihidrovitamină B2, un leucoderivat nefluorescent. Reacția este reversibilă, produsul redus se poate reoxida prin simpla agitare la aer. Reactivi soluție de vitamina B2 (produs farmaceutic / 2 mg fiolă); pulbere de fier; soluție diluată de acid clorhidric; Mod de lucru Se ia într-o eprubetă 1 ml din soluția de riboflavină și se observă fluorescența galben-verzuie. Se
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
0,1 N, se amestecă bine, se introduc într-un balon, de 100 ml și se aduce la volumul până la 75 ml cu H2SO4 0,1 N. Conținutul balonului se încălzește 45 minute pe baia de apă la fierbere, cu agitare repetată în primele 5 minute. După răcire, volumul balonului se aduce la 100 ml, se agită și se filtrează aruncând primii 10 -15 ml de filtrat. 50 ml filtrat trecuți într-o plâlnie de separare se tratează de 2-3 ori
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
în 6 eprubete cu dop rodat se interoduc câte 2 ml NaOH 30 % și 5 ml extract, adăugând în ele câte 0,1; 0,2; 0,3; 0,4; 0,5 ml de oxidant. Eprubetele se închid și după o agitare intensă timp de 2 minute se observă apariția unei colorații galbene. Pentru oxidarea soluției de analizat se utilizează volumul de oxidant stabilit anterior la adăugarea căruia a apărut o colorație galbenă ce nu a dispărut după 30 de secunde. Conținutul
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
timp de o oră. După răcire se adaugă NaOH 40 % până la pH=6,5. Amestecului neutralizat i se adaugă 100 ml alcool etilic și precipitatul format se separă prin filtrare. În filtrat se introduc 2 g absorbant (Kieselgur) după o agitare intensă suspensia se filtrază printr-o pâlnie Buhner (la vid). Filtrul cu precipitat se spală cu 20 ml soluție NaOH 1 N, pentru extragerea acidului nicotinic. Eluatul se trece într-o fiolă de centrifugă care conține 1 g azotat de
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
vas Erlenmeyer se iau 1-2 g grăsime și se încălzește moderat (cca 50 C) până la topire. Se adaugă 20 -25 ml amestec alcool-eter și câteva picături de fenolftaleină, se agită, după care se titrează cu NaOH 0,1 N sub agitare continuă, până la apariția culorii roz care trebuie să persiste 30 de secunde. Mod de calcul în care: 0,0282 este cantitatea de acid oleic, în grame corespunzatore la un 1 ml hidroxid de sodiu soluție 0,1 N; V volumul
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
cu azbest, însă niciodată la flacără directă. Pentru a se evita supraîncălzirea lichidelor se vor folosi bucățele de piatră ponce sau porțelan poros, care se introduc în vas când lichidul este rece. Pentru amestecare se folosesc baghete rotunjite la capete; agitarea se va face printr-o mișcare circulară, de-a lungul pereților vasului. Baghetele nu se scot din vasele cu soluție pe parcursul experienței. Montarea dopurilor la vase sau la eprubete trebuie să se facă astfel încât să se evite spargerea acestora. Spălarea
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]
-
de termostatare. Odată cu formarea instalației de termostatare se procedează în felul următor: se începe încălzirea, când s-a ajuns la temperatura de lucru (temperatură la care dorim să determinăm coeficientul de solubilitate) se începe adăugarea substanței (bicromat de potasiu) sub agitare continuă, până la realizarea soluției saturate. Soluția din pahar este saturată atunci când rămân cristale nedizolvate. se menține la temperatura de lucru timp de 10 min ( se agită din când în când și se observă dacă mai există substanță nedizolvată), soluția saturată
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]
-
cu azbest, însă niciodată la flacără directă. Pentru a se evita supraîncălzirea lichidelor se vor folosi bucățele de piatră ponce sau porțelan poros, care se introduc în vas când lichidul este rece. Pentru amestecare se folosesc baghete rotunjite la capete; agitarea se va face printr-o mișcare circulară, de-a lungul pereților vasului. Baghetele nu se scot din vasele cu soluție pe parcursul experienței. Montarea dopurilor la vase sau la eprubete trebuie să se facă astfel încât să se evite spargerea acestora. Spălarea
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_635]
-
de termostatare. Odată cu formarea instalației de termostatare se procedează în felul următor: se începe încălzirea, când s-a ajuns la temperatura de lucru (temperatură la care dorim să determinăm coeficientul de solubilitate) se începe adăugarea substanței (bicromat de potasiu) sub agitare continuă, până la realizarea soluției saturate. Soluția din pahar este saturată atunci când rămân cristale nedizolvate. se menține la temperatura de lucru timp de 10 min ( se agită din când în când și se observă dacă mai există substanță nedizolvată), soluția saturată
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_635]
-
comprimat; * cele 10 comprimate se pulverizează la mojar iar din pulberea obținută se cântărește o cantitate echivalentă la masa unui comprimat și se dizolvă în balon cotat de 500 mL cu un volum de aproximativ 300 mL apă distilată. După agitare energică timp de 10 minute, soluția se filtrează și se aduce la semn cu apă distilată; * din soluția astfel obținută se prepară un număr de trei probe identice, prin măsurarea unui volum de 1 mL la care se adaugă un
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
de 0,05 g; 0,10 g și 0,15 g iod; * în fiecare balon se adaugă 20 mL tetraclorură de carbon și se agită până la dizolvarea completă a iodului; * se adaugă apoi 20 mL apă distilată și se continuă agitarea timp de 20 minute; * se lasă baloanele în repaos timp de 10 minute la întuneric, pentru ca cele două faze să se separe și apoi se scot din fiecare balon, din faza apoasă, minimum 3 probe de câte 4 mL soluție
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
conductometrul Radelkisz; * un volum de 50 mL soluție de acid acetic N/10 se scot din vasul de măsură și se înlocuiește cu un volum de 50 mL apă distilată. Se obține o soluție de acid acetic N/20. După agitarea soluției se determină C ; * se repetă operația de diluare în modul arătat anterior pentru a obține soluții N/20, N/80, N/160 și N/320. Se determină pentru fiecare soluție în parte valoarea conductibilității (C). Cunoscând constanta celulei () se
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
de gradul de policondensare, există mai multe tipuri de metilceluloză, caracterizate prin valoarea vâscozității. Conform FR X determinarea vâscozității se efectuează pe o soluție 2% (m/m). Se cântărește o cantitate de 2 g MC peste care se aduce, sub agitare și în porțiuni mici, o cantitate de 98 g apă, încălzită la 80 - 90°C. Se agită soluția coloidală timp de 10 minute, apoi se menține pe baia de gheață timp de 40 minute. Se completează cu apă la 100
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
apă formând soluții coloidale vâscoase, limpezi sau ușor opalescente. Este practic insolubilă în alcool, cloroform și eter. PREPARAREA SOLUȚIEI COLOIDALE DE CARBOXIMETILCELULOZĂ SODICĂ 1% O cantitate de 1 g carboximetilceluloză sodică se dispersează uniform (aducându-se în mici porțiuni) prin agitare energică în 90 g apă distilată, încălzită la 70°C și se continuă agitarea până la obținerea unei soluții coloidale. După răcire se completează la 100 g cu apă distilată. Aspectul soluției: limpede sau ușor opalescentă și incoloră. O eventuală colorație
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
cloroform și eter. PREPARAREA SOLUȚIEI COLOIDALE DE CARBOXIMETILCELULOZĂ SODICĂ 1% O cantitate de 1 g carboximetilceluloză sodică se dispersează uniform (aducându-se în mici porțiuni) prin agitare energică în 90 g apă distilată, încălzită la 70°C și se continuă agitarea până la obținerea unei soluții coloidale. După răcire se completează la 100 g cu apă distilată. Aspectul soluției: limpede sau ușor opalescentă și incoloră. O eventuală colorație nu trebuie să fie mai intensă decât colorația unei soluții etalon. pH-ul soluției
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
oleic cu sorbitanul, copolimerizat cu aproximativ 20 de molecule de oxid de etilen. Descriere: lichid vâscos, limpede, galben până la galben - brun, cu miros slab caracteristic și gust slab amar urmat de o senzație de căldură. Diluat cu apă produce prin agitare o spumă abundentă. Solubilitate: miscibil cu apă, alcool, cloroform, eter, practic insolubil în benzină, eter de petrol și parafină lichidă. Densitate relativă: d = 1,06 - 1,10 g/cm3. Vâscozitate dinamică: η = 400 - 600 mPa.s. pH = 5,0 - 7
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
bruni sau verzi-cenușii de metal pulverizat. 2. Metoda condensării 2.a. Metoda condensării prin schimbarea solventului * Prepararea solului de colofoniu Se prepară o soluție de colofoniu 2% în alcool etilic (5 mL). Se adaugă această soluție cu picătura și sub agitare energică într-un volum mare de apă distilată (50 mL). Se formează un sol opalescent. * Prepararea solului de sulf Se prepară o soluție de sulf în alcool etilic (0,2 g sulf la 10 mL alcool etilic). Sulful nedizolvat se
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
Când apa ajunge la fierbere se adaugă 8 mL soluție FeCl3 2%. După câteva minute de fierbere se formează un sol brun-roșcat. Metoda II (Graham): la un volum de 20 mL soluție FeCl3 2N se adaugă cu picătura și sub agitare puternică, o soluție de (NH4)2CO3 2N până la dispersarea precipitatului. Carbonatul feric format inițial se descompune. Se formează un sol brun-roșcat cu o mare stabilitate. COAGULAREA SOLURILOR. DETERMINAREA PRAGULUI DE COAGULARE (ck) Considerații teoretice Adsorbția selectivă de ioni din mediul
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
o serie de fenomene, dintre care amintim: * ecremarea - constă în separarea emulsiei în alte două emulsii cu concentrații diferite în fază dispersată. De cele mai multe ori emulsia mai concentrată se ridică la suprafață. Fenomenul este reversibil, reomogenizarea emulsiei realizându-se prin agitare mecanică; * inversarea fazelor - constă în schimbarea tipului de emulsie, sub acțiunea unor factori externi (de exemplu adăugarea unui exces de Ca2+ la o emulsie stabilizată cu oleat de sodiu transformă emulsia de tip U/A în emulsie de tip A
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]