1,629 matches
-
într-o eprubetă cu dop rodat, se adaugă 5 ml reactiv de culoare proaspăt preparat și se fierbe pe o baie de apă timp de 15 minute. După răcirea probei cu jet de apă se determină la spectrofotometru extincția prin cuvă de 1 cm, la lungimea de undă de 420 nm având drept fond (martor) apă distilată. Trasara curbei etalon Se realizează o curbă etalon cu soluție de glucoză pură cu concentrația de 0,1 %. Se efectuează diluții succsive cuprinse între
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
o baie de apă fierbinte, timp de 10 minute. După răcire, conținutul eprubetelor se aduce la volumul de 10 ml cu apă distilată și se omogenizează. Se determină extincția la un spectrofotometru la lungimea de undă d 535 nm, folosind cuvă de 1 cm și apă distilată ca fond. Trasarea curbei etalon Pentru stabilirea curbei etalon se folosește o soluție stC de glucoză sau alt glucid reducător (depinde de ce se analizează) în concentrație de 0,1 %. Din acestă soluție se pipetează
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
similare se realizează o probă martor în care soluția de analizat se înlCuiște cu apă distilată. Probele care au o colorație brun violacee sunt examinate la un spetrofotometru, stabilindu-se extincția la λ=530 nm față de proba martor, folosind o cuvă de 0,5 cm. Trasarea curbei etalon Pentru stabilirea cantității de acid glucuronic se utilizează o curbă etalon, stabilită în prealabil în aceleași condiții, utilizând soluții de acid glucuronic cu concentrații de: 20, 40, 60, 80, 100 µg/ml. Extincția
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
Probele se răcesc în apă rece și apoi se diluează cu 5 ml de alcool etilic 60 %. Se omogenizează și se determină imediat extincția cu un fotColorimetru la lungimea de undă de 530 nm, folosind ca fond apă distilată și cuve de 0,5 cm. Mod de lucru O cantitate de 5 - 10 g produs se mojarează fin cu aproximativ 20 ml apă distilată caldă (60 C), se trece cantitativ într-un cilindru gradat de 100 ml, se aduce la volum
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
ține timp de 15 minute pe o baie de apă care fierbe. După răcire se adaugă 5 ml alcool 60 %. Se determină imediat extincția cu un fotColorimetru, la lungimea de undă de 530 nm, folosind ca fond apă distilată și cuve de 0,5 cm. Mod de calcul În funcție de extincția determinată, se ia din curba etalon cantitatea de azot sau tirozină corespunzătoare pentru 1 ml filtrat luat în analiză.Ținând seama de diluțiile efectuate, se calculează procentele de azot sau de
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
pentru decantare. Lichidul decantat, se centrifughează timp de 10 min. La 3000 ture /min. După centrifugare, lichidul trebuie să fie perfect clar, în caz contrar se repetă centrifugarea. Soluția limpede, se fotocolorimetrează în scopul determinării exticției la 620 nm, folosind cuve de 0,5 cm și apă distilată ca fond. Conținutul de azot total al probei se determină în funcție de exticția stabilită, folosind o curbă etalon. Curba etalon se construiește astfel: se cântăresc minimum trei probe de greutate diferită între 0,2
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
interval de 1 minut câte 1 ml reactiv Folin-CiCalteu diluat. Se agită bine, apoi se termostatează la 37 C timp de 20 minute. Se determină extincția pentru fiecare probă, la un spectrofotometru la lungimea de undă de 660 nm, în cuve de 1 cm, folosind ca fond proba martor. Cu valorile obținute se trasează curba etalon trecând pe ordonată E 660 nm, iar pe abscisă micrograme de tirozină. Mod de lucru pentru determinarea activității enzimatice în două eprubete se pipetează câte
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
în alte eprubete. Se adaugă apoi câte 5 ml soluție de carbonat de sodiu 0,5 M și la interval de 1 minut câte 1 ml reactiv Folin-CiCalteu și se agită. Se determină extincția probei active la 660 nm, în cuve de 1 cm, folosind ca fond proba martor și același spectrofotometru care s-a folosit pentru curba etalon. Mod de calcul Activitatea proteolitică a unui preparat enzimatic se exprimă în unități Anson. O unitate Anson (A.U.) reprezintă cantitatea de
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
0, 50, 60, 70 µg/ml. Mod de lucru pentru realizarea curbei etalon La soluțiile etalon de tirozină preparate ca mai sus, se determină extincția la un spectrofotometru a 280 nm, folosind ca fond acidul clorhidric 0,1 N și cuve de 1 cm. Daca extincțiile nu se încadrează între valorile 0,1 și 0,6 se realizează o altă scară etalon cu alte concentrații de tirozină. Se trasează apoi o curbă etalon trecând pe abscisă µg tirozină și pe ordonată
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
fiecărei eprubete se filtrează prin hârtie de filtru folosind vase curate și uscate. Dacă filtratele nu sunt perfect limpezi se recirculă prin aceeași hârtie de filtru. Se măsoară extincția la 280 nm folosind același aparat ca în cazul scării etalon, cuve de 1 cm și proba martor ca fond. Dacă extincțiile nu se încadrează între 0,2 și 0,5 se impune modificarea concentrației enzimatice. Pentru a evita astfel de situații, se recomandă efectuarea în paralel a mai multor probe cu
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
probă martor în aceleași condiții, numai că în lC de proba de analizat se iau 0.30-0,40 ml apă distilată. Se determină apoi extincția probei de analizat la fotColorimetrul Spekol, la lungimea de undă de 239 410 nm, prin cuva de 0,5 cm, folosind ca fond proba martor. Mod de calcul Indicele benzidenic se exprimă în extincție pe gramul de produs folosind relația: în care : Ib - indicele benzidenic. E - extincția determinată la fotocolorimetru. M - masa de produs luat în
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
obiect, fac ca acesta să pară mai mic. Să studiem ce se întâmplă dacă introducem o lentilă convergentă în aer într-un mediu cu indice de refracție mai mare decât al lentilei. Materiale necesare: • o lentilă de aer convergentă • o cuvă transparentă • apă cu fluoresceină • ecran • sursă de lumină cu fantă Modul de lucru: • Umpleți cuva cu apă; Introduceți puțină fluoresceină; • Introduceți lentila de aer în cuva cu lichid și iluminați-o cu un fascicul paralel de lumină de la sursa cu
CALEIDOSCOP DE OPTICĂ by DELLIA-RAISSA FORŢU () [Corola-publishinghouse/Science/486_a_748]
-
o lentilă convergentă în aer într-un mediu cu indice de refracție mai mare decât al lentilei. Materiale necesare: • o lentilă de aer convergentă • o cuvă transparentă • apă cu fluoresceină • ecran • sursă de lumină cu fantă Modul de lucru: • Umpleți cuva cu apă; Introduceți puțină fluoresceină; • Introduceți lentila de aer în cuva cu lichid și iluminați-o cu un fascicul paralel de lumină de la sursa cu fantă. Răspuns: Lentila de aer convergentă când o introducem în apă devine divergentă, împrăștie razele
CALEIDOSCOP DE OPTICĂ by DELLIA-RAISSA FORŢU () [Corola-publishinghouse/Science/486_a_748]
-
refracție mai mare decât al lentilei. Materiale necesare: • o lentilă de aer convergentă • o cuvă transparentă • apă cu fluoresceină • ecran • sursă de lumină cu fantă Modul de lucru: • Umpleți cuva cu apă; Introduceți puțină fluoresceină; • Introduceți lentila de aer în cuva cu lichid și iluminați-o cu un fascicul paralel de lumină de la sursa cu fantă. Răspuns: Lentila de aer convergentă când o introducem în apă devine divergentă, împrăștie razele paralele care ajung pe ea. Orice lentilă are două focare, iar
CALEIDOSCOP DE OPTICĂ by DELLIA-RAISSA FORŢU () [Corola-publishinghouse/Science/486_a_748]
-
studiul fibrelor optice , a caracteristicilor acestora. Materiale necesare: • sursă de lumină (lampă cu alcool sau Bunsen) • tijă din acrilic de 3 mm diametru • fibre optice 2mm diametru și 0,5m lungime • celofan de diferite culori • cartonașe colorate • mănuși de protecție • cuvă cu apă Modul de lucru: 1. Apropiați tija din acrilic de ochi și priviți sursa de lumină prin ea. Aduceți tija lângă pagina unei cărți la distanță de câțiva mm și mișcați-o peste litere. Apoi priviți cartonașele colorate sau
CALEIDOSCOP DE OPTICĂ by DELLIA-RAISSA FORŢU () [Corola-publishinghouse/Science/486_a_748]
-
până se răcește; a) conectați un capăt al tijei la lampă și aprindeți lampa. Priviți cum lumina iese prin celălalt capăt al tijei și comparați ceea ce se vede cu ceea ce s-a întâmplat înainte de curbarea tijei; • Ce observați? b) Umpleți cuva cu apă și gradual scufundați partea curbată a tijei. Observați locul unde partea curbată a tijei este scufundată; • Vedeți ceva interesant? Ce concluzii puteți trage? 4. Conectați fibra optică la lampă și priviți la celălalt capăt al fibrei optice , apoi
CALEIDOSCOP DE OPTICĂ by DELLIA-RAISSA FORŢU () [Corola-publishinghouse/Science/486_a_748]
-
la infinit, prin suprapunerea undelor reflectate pe cele două fețe ale lamei subțiri care sunt paralele ( Fig.1.7.). Lama poate fi și o peliculă subțire de ulei. Pentru a observa figura de interferență pe lame subțiri materialele necesare sunt : • cuvă transparentă cu apă • pipetă • ulei uzat sau tratat cu un solvent Modul de lucru: • Pipetați o picătură de ulei pe suprafața apei din cuvă; pe suprafața apei se formează o pată subțire de grosime comparabilă cu lungimea de undă a
CALEIDOSCOP DE OPTICĂ by DELLIA-RAISSA FORŢU () [Corola-publishinghouse/Science/486_a_748]
-
peliculă subțire de ulei. Pentru a observa figura de interferență pe lame subțiri materialele necesare sunt : • cuvă transparentă cu apă • pipetă • ulei uzat sau tratat cu un solvent Modul de lucru: • Pipetați o picătură de ulei pe suprafața apei din cuvă; pe suprafața apei se formează o pată subțire de grosime comparabilă cu lungimea de undă a luminii vizibile; Se privește prin reflexie spre geamul camerei în care se experimentează, la lumina zilei, acomodat pentru infinit sau se folosește o lentilă
CALEIDOSCOP DE OPTICĂ by DELLIA-RAISSA FORŢU () [Corola-publishinghouse/Science/486_a_748]
-
privește prin reflexie spre geamul camerei în care se experimentează, la lumina zilei, acomodat pentru infinit sau se folosește o lentilă convergentă; • Se privește suprafața de ulei sub diferite unghiuri de incidență din ce în ce mai mari; • Pipetați ulei pe suprafața apei din cuvă pentru a se forma o pată mai groasă față de lungimea de undă a luminii vizibile; Fomulați concluzii. Răspuns: Figura obținută cu lama cu fețe plan paralele este formată din franje de egală înclinare (cercuri concentrice, numite Inelele lui Heidinger), localizate
CALEIDOSCOP DE OPTICĂ by DELLIA-RAISSA FORŢU () [Corola-publishinghouse/Science/486_a_748]
-
prin intermediul lui ε, E depinde de lungimea de undă, respectiv de frecvența radiației. Pentru a studia dependența E = f(λ) sau E = f(ε), se mențin concentrația (c) constantă și grosimea stratului absorbant (l) constantă, adică soluțiile se analizează în cuve de aceeași grosime. Prin reprezentarea grafică a absorbției (respectiv a extincției) în funcție de lungimea de undă se obține spectrul de absorbție. În general, prin spectru de absorbție se înțelege aranjarea ordonată a radiațiilor (energiilor) absorbite în funcție de lungimea de undă, de frecvență
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
filament incandescent (320 - 1000 nm), iar pentru domeniul UV o lampă cu vapori de mercur sau un tub cu descărcare electrică în deuteriu (200 - 380 nm). comutator (3) (închidere și deschidere fantă de ieșire, fig. 4). celula fotoelectrică (4). suportul cuvelor (5). tambur de fixare a lungimilor de undă (6). buton de reglare a punctului de zero (7) al aparatului (reglarea se face când comutatorul se găsește în poziția închis sau zero). buton de reglare a sensibilității (8) aparatului (cu pozițiile
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
punctul de zero cu butonul (7); se aduce comutatorul (3) în poziția deschis (în jos); se aduce acul indicator la T% = 100 cu ajutorul butonului (9) (scara de jos - div.100); se aduce comutatorul (3) în poziția închis; se schimbă poziția cuvelor (în fața fasciculului luminos se aduce proba de cercetat); se aduce comutatorul (3) în poziția deschis (în jos); se citește extincția (E), respectiv transmisia procentuală (T%); se aduce comutatorul în poziția închis. 3) Mod de lucru: * se introduce într-o cuvă
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
cuvelor (în fața fasciculului luminos se aduce proba de cercetat); se aduce comutatorul (3) în poziția deschis (în jos); se citește extincția (E), respectiv transmisia procentuală (T%); se aduce comutatorul în poziția închis. 3) Mod de lucru: * se introduce într-o cuvă soluția de analizat iar în cealaltă cuvă martorul (solventul în care este dizolvată proba - în cazul de față apă distilată); * se determină extincția la lungimile de undă corespunzătoare culorii soluției (vezi tabelul din anexa 2) * datele experimentale obținute se notează
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
de cercetat); se aduce comutatorul (3) în poziția deschis (în jos); se citește extincția (E), respectiv transmisia procentuală (T%); se aduce comutatorul în poziția închis. 3) Mod de lucru: * se introduce într-o cuvă soluția de analizat iar în cealaltă cuvă martorul (solventul în care este dizolvată proba - în cazul de față apă distilată); * se determină extincția la lungimile de undă corespunzătoare culorii soluției (vezi tabelul din anexa 2) * datele experimentale obținute se notează în tabelul 1; * se reprezintă grafic E
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
0,6 și 0,8 mg%, respectiv soluții de permanganat de potasiu cu valori ale concentrației procentuale de 1,25; 2,50; 5,00 și 10,00 mg%, (c1, c2, c3, c4), exprimate în procente de masă/volum; într-o cuvă cu grosimea de 1 cm se introduce soluția de concentrație c1; în cea de a doua cuvă se introduce martorul (solventul în care a fost dizolvată substanța de analizat - în acest caz apă distilată); pentru înregistrarea spectrului de absorbție se
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]