7,129 matches
-
zecimale. 25. DIOXIDUL DE SULF 1. DEFINIȚII Dioxidul de sulf liber este definit de dioxidul de sulf prezent în must sau vin în următoarele forme: H2SO3 , HSO3¯. Echilibrul dintre aceste forme este o funcție a pH și temperaturii: H2SO3 reprezintă dioxidul de sulf molecular. Dioxidul de sulf total este definit ca totalul tuturor formelor de bioxid de sulf prezente în vin, fie în stare liberă, fie combinată cu constituenții săi. 2. DIOXIDUL DE SULF LIBER ȘI TOTAL 2.1. Principiul metodelor
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
SULF 1. DEFINIȚII Dioxidul de sulf liber este definit de dioxidul de sulf prezent în must sau vin în următoarele forme: H2SO3 , HSO3¯. Echilibrul dintre aceste forme este o funcție a pH și temperaturii: H2SO3 reprezintă dioxidul de sulf molecular. Dioxidul de sulf total este definit ca totalul tuturor formelor de bioxid de sulf prezente în vin, fie în stare liberă, fie combinată cu constituenții săi. 2. DIOXIDUL DE SULF LIBER ȘI TOTAL 2.1. Principiul metodelor 2.1.1. Metoda
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
este o funcție a pH și temperaturii: H2SO3 reprezintă dioxidul de sulf molecular. Dioxidul de sulf total este definit ca totalul tuturor formelor de bioxid de sulf prezente în vin, fie în stare liberă, fie combinată cu constituenții săi. 2. DIOXIDUL DE SULF LIBER ȘI TOTAL 2.1. Principiul metodelor 2.1.1. Metoda de referință 2.1.1.1. Pentru vinuri și must Dioxidul de sulf este transportat de un curent de aer sau azot; este fixat și oxidat fiind
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
bioxid de sulf prezente în vin, fie în stare liberă, fie combinată cu constituenții săi. 2. DIOXIDUL DE SULF LIBER ȘI TOTAL 2.1. Principiul metodelor 2.1.1. Metoda de referință 2.1.1.1. Pentru vinuri și must Dioxidul de sulf este transportat de un curent de aer sau azot; este fixat și oxidat fiind trecut printr-o soluție diluată și neutră de apă oxigenată. Acidul sulfuric format este determinat prin titrarea cu o soluție standard de hidroxid de
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
sulf este transportat de un curent de aer sau azot; este fixat și oxidat fiind trecut printr-o soluție diluată și neutră de apă oxigenată. Acidul sulfuric format este determinat prin titrarea cu o soluție standard de hidroxid de sodiu. Dioxidul de sulf liber este separat de vin prin antrenare la temperatură scăzută (10șC). Dioxidul de sulf total este separat de vin prin antrenare la temperatură ridicată (aproximativ 100șC). 2.1.1.2. Pentru mustul concentrat rectificat Dioxidul de sulf total
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
fiind trecut printr-o soluție diluată și neutră de apă oxigenată. Acidul sulfuric format este determinat prin titrarea cu o soluție standard de hidroxid de sodiu. Dioxidul de sulf liber este separat de vin prin antrenare la temperatură scăzută (10șC). Dioxidul de sulf total este separat de vin prin antrenare la temperatură ridicată (aproximativ 100șC). 2.1.1.2. Pentru mustul concentrat rectificat Dioxidul de sulf total se extrage din mustul concentrat rectificat diluat înainte prin antrenare la temperatură ridicată (aproximativ
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
hidroxid de sodiu. Dioxidul de sulf liber este separat de vin prin antrenare la temperatură scăzută (10șC). Dioxidul de sulf total este separat de vin prin antrenare la temperatură ridicată (aproximativ 100șC). 2.1.1.2. Pentru mustul concentrat rectificat Dioxidul de sulf total se extrage din mustul concentrat rectificat diluat înainte prin antrenare la temperatură ridicată (aproximativ 100șC). 2.1.2. Metodă rapidă de determinare (pentru vinuri și musturi) Dioxidul de sulf liber este determinat prin titrare iodometrică directă. Dioxidul
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
aproximativ 100șC). 2.1.1.2. Pentru mustul concentrat rectificat Dioxidul de sulf total se extrage din mustul concentrat rectificat diluat înainte prin antrenare la temperatură ridicată (aproximativ 100șC). 2.1.2. Metodă rapidă de determinare (pentru vinuri și musturi) Dioxidul de sulf liber este determinat prin titrare iodometrică directă. Dioxidul de sulf combinat este determinat prin titrare iodometrică după hidroliză alcalină. Când este adăugat bioxidului de sulf liber, rezultă dioxidul de sulf total. 2.2. Metoda de referință 2.2
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
Dioxidul de sulf total se extrage din mustul concentrat rectificat diluat înainte prin antrenare la temperatură ridicată (aproximativ 100șC). 2.1.2. Metodă rapidă de determinare (pentru vinuri și musturi) Dioxidul de sulf liber este determinat prin titrare iodometrică directă. Dioxidul de sulf combinat este determinat prin titrare iodometrică după hidroliză alcalină. Când este adăugat bioxidului de sulf liber, rezultă dioxidul de sulf total. 2.2. Metoda de referință 2.2.1. Aparatura Aparatele utilizate trebuie să fie conforme cu diagrama
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
1.2. Metodă rapidă de determinare (pentru vinuri și musturi) Dioxidul de sulf liber este determinat prin titrare iodometrică directă. Dioxidul de sulf combinat este determinat prin titrare iodometrică după hidroliză alcalină. Când este adăugat bioxidului de sulf liber, rezultă dioxidul de sulf total. 2.2. Metoda de referință 2.2.1. Aparatura Aparatele utilizate trebuie să fie conforme cu diagrama prezentată mai jos, în special cu privire la refrigerator. Dimensiunile sunt date în milimetri. Diametrele interioare ale celor patru tuburi concentrice care
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
Se introduc 50 ml din probă și 15 ml de acid fosforic (punctul 2.2.2.1) în balonul A al aparatului de antrenare. Se conectează balonul la aparate. Bulele de aer (sau azot) traversează aparatele timp de 15 minute. Dioxidul de sulf liber transportat este oxidat la acid sulfuric. Se îndepărtează balonul de aparat și se titrează acidul care s-a format cu soluție de hidroxid de sodiu 0,01 M (punctul 2.2.2.4.) Se notează cu n
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
Se îndepărtează balonul de aparat și se titrează acidul care s-a format cu soluție de hidroxid de sodiu 0,01 M (punctul 2.2.2.4.) Se notează cu n ml volumul utilizat. 2.2.3.2. Exprimarea rezultatelor Dioxidul de sulf eliberat este exprimat în mg/l, rotunjit la cel mai apropiat număr întreg. 2.2.3.2.1. Calculare Dioxidul de sulf liber, în miligrame pe litru, este 6,4 n. 2.2.3.3. Determinarea bioxidului de
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
punctul 2.2.2.4.) Se notează cu n ml volumul utilizat. 2.2.3.2. Exprimarea rezultatelor Dioxidul de sulf eliberat este exprimat în mg/l, rotunjit la cel mai apropiat număr întreg. 2.2.3.2.1. Calculare Dioxidul de sulf liber, în miligrame pe litru, este 6,4 n. 2.2.3.3. Determinarea bioxidului de sulf total 2.2.3.3.1. Pentru mustul concentrat rectificat, se folosește soluția obținută prin diluarea probei analizate la 40% (m
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
o deschizătură de aproximativ 30 mm diametru. Acest lucru este necesar pentru a evita supraîncălzirea substanțelor extrase din vin care sunt depozitate pe pereții balonului. Se menține la fierbere în timp ce trece un curent de aer (sau azot). În 15 minute dioxidul de sulf total a fost antrenat și oxidat. Se determină acidul sulfuric format prin titrarea cu soluție de hidroxid de sodiu 0,01M (punctul 2.2.2.4). Se notează cu n volumul utilizat. 2.2.3.4. Exprimarea rezultatelor
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
a fost antrenat și oxidat. Se determină acidul sulfuric format prin titrarea cu soluție de hidroxid de sodiu 0,01M (punctul 2.2.2.4). Se notează cu n volumul utilizat. 2.2.3.4. Exprimarea rezultatelor Must și vinuri: Dioxidul de sulf total este exprimat în mg/l. Mustul concentrat rectificat: dioxidul de sulf total este exprimat în mg/kg din zaharurile totale. 2.2.3.4.1. Calculare Pentru vinuri: Dioxidul de sulf total în miligrame pe litru: - probe
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
cu soluție de hidroxid de sodiu 0,01M (punctul 2.2.2.4). Se notează cu n volumul utilizat. 2.2.3.4. Exprimarea rezultatelor Must și vinuri: Dioxidul de sulf total este exprimat în mg/l. Mustul concentrat rectificat: dioxidul de sulf total este exprimat în mg/kg din zaharurile totale. 2.2.3.4.1. Calculare Pentru vinuri: Dioxidul de sulf total în miligrame pe litru: - probe cu conținut scăzut de bioxid de sulf (50 ml probă testată): 6
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
2.3.4. Exprimarea rezultatelor Must și vinuri: Dioxidul de sulf total este exprimat în mg/l. Mustul concentrat rectificat: dioxidul de sulf total este exprimat în mg/kg din zaharurile totale. 2.2.3.4.1. Calculare Pentru vinuri: Dioxidul de sulf total în miligrame pe litru: - probe cu conținut scăzut de bioxid de sulf (50 ml probă testată): 6,4 n - alte probe (20 ml probă testată): 16 n Pentru mustul concentrat rectificat: Dioxidul de sulf total în miligrame
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
4.1. Calculare Pentru vinuri: Dioxidul de sulf total în miligrame pe litru: - probe cu conținut scăzut de bioxid de sulf (50 ml probă testată): 6,4 n - alte probe (20 ml probă testată): 16 n Pentru mustul concentrat rectificat: Dioxidul de sulf total în miligrame pe kilogram din zaharurile totale (50 ml probă testată preparată (punctul 2.2.3.3.1)): unde P = procentajul concentrației (m/m) a zaharurilor totale. 2.2.3.4.2. Repetabilitatea (r) 50 ml probă
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
200 ml de apă rece. Se adaugă, agitând puternic și într-o singură operație, conținutul unei eprubete în care au fost puși anterior 30 ml de acid sulfuric 1:10 (v/v) (punctul 2.3.1.3). Se titrează imediat dioxidul de sulf liber cu iod 0,025M (punctul 2.3.1.5) și se notează cu n'' ml volumul utilizat. 2.3.4. Exprimarea rezultatelor 2.3.4.1. Calculare: Bioxid de sulf liber în miligrame pe litru: 32 n.
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
dintr-o lampă cu vapori de sodiu. Determinarea trebuie realizată într-o cameră obscură și trebuie observată transparența vinului: devine opac când este atins punctul final. (3) Când cantitatea de bioxid de sulf (SO2) este aproape sau peste limita legală, dioxidul de sulf total trebuie determinat cu metoda de referință. (4) Dacă determinarea bioxidului de sulf liber este cerută special, se realizează analiza pe o probă ținută în condiții anaerobice timp de două zile la 20șC înaintea analizei. Se realizează determinarea
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
zile la 20șC înaintea analizei. Se realizează determinarea la 20șC. (5) Deoarece anumite substanțe sunt oxidate de iod într-un mediu acid, pentru o determinare mai precisă, trebuie evaluată cantitatea de iod utilizată în acest mod. Pentru a realiza aceasta, dioxidul de sulf liber trebuie combinat cu etanol și propanol în exces înaintea realizării titrării cu iod. Se adaugă 5 ml de soluție de etanol (C2H4O) 7 g/l sau 5 ml de soluție de propanol (C3H6O) 10 g/l la
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
1 ml de iod 0,025M oxidează 4,4 mg de acid ascorbic. Determinând n''' este posibilă detectarea destul de ușoară a acidului ascorbic rezidual în cantități mai mari de 20 mg/l în vinurile în care a fost adăugat. 3. DIOXIDUL DE SULF MOLECULAR 3.1. Principiul metodei Procentajul de bioxid de sulf molecular, H2SO3 în dioxidul de sulf liber, se calxulează ca o funcție a pH, a tăriei alcoolice și a temperaturii. Pentru o temperatură și tărie alcoolică dată: cu
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
posibilă detectarea destul de ușoară a acidului ascorbic rezidual în cantități mai mari de 20 mg/l în vinurile în care a fost adăugat. 3. DIOXIDUL DE SULF MOLECULAR 3.1. Principiul metodei Procentajul de bioxid de sulf molecular, H2SO3 în dioxidul de sulf liber, se calxulează ca o funcție a pH, a tăriei alcoolice și a temperaturii. Pentru o temperatură și tărie alcoolică dată: cu pKM = unde: I = puterea ionică, A și B = coeficienți care variază în funcție de temperatură și tăria alcoolică
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
valori ale pH-ului, temperaturii și tăriei alcoolice. 3.2. Calculare Pentru cunoașterea pH-ului vinului și a tăriei alcoolice, procentul bioxidului de sulf molecular este dat de Tabelul 3 pentru o temperatură de T șC. Se notează cu X%. Dioxidul de sulf molecular în mg/l este: X C unde C = conținutul de bioxid de sulf liber în mg/l. TABELUL 1 Valori ale constantei de disociere termodinamică pKT Tăria alcoolică (% vol) Temperatura (șC) 20 25 30 35 40 0
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
220 2,317 2,446 10 1,916 2,116 2,311 2,405 2,522 15 2,014 2,216 2,417 2,520 2,640 20 2,114 2,317 2,538 2,663 2,803 TABELUL 3 Dioxidul de sulf molecular ca procent din dioxidul de sulf liber. SO2 molecular/SO2 liber (%) T = 20șC I = 0,038 pH Tăria alcoolică (%vol) 0 5 10 15 20 2,8 2,9 3,0 3,1 3,2 3,3
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]