1,654 matches
-
în procesul industrial se folosesc numai drojdii care aparțin unor rase și varietăți selecționate numite drojdii cultivate spre deosebire de cele care rămân la caracterele lor primitive intervenind spontan în fermentația lichidelor dulci și care se numesc drojdii sălbatice. Drojdiile care produc fermentația alcoolică a mustului de struguri, a sucurilor de fructe și a fructelor pentru separarea vinurilor și rachiurilor aparțin genului Saccharomyces: Sch. cerevisiae var. ellipsoideus Sch. oviformis Sch. chevalieri (struguri negri) Sch. florentinus (struguri stafidiți) Sch. uvarum Sch. bailli și Kloeckera
IZOLAREA ŞI IDENTIFICAREA UNOR SPECII DE LEVURI FOLOSITE ÎN BIOTEHNOLOGIA VINULUI by MIHAELA CIOCAN () [Corola-publishinghouse/Science/1308_a_1889]
-
apiculata. Elevii au prilejul să constate că în industria modernă de fabricație a vinurilor și rachiurilor se folosesc rase de drojdii în special din genul Saccharomyces cerevisiae var. ellipsoideus care servesc la însămânțarea mustului provenit din struguri și asigură o fermentație continuă și rapidă la temperaturi de 7 14 Co . Vinurile obținute astfel au un grad alcoolic mai ridicat, un anumit buchet și se obțin într o instalație cu dimensiuni mai reduse ca volum. Etapele fermentației sunt: faza de multiplicare a
IZOLAREA ŞI IDENTIFICAREA UNOR SPECII DE LEVURI FOLOSITE ÎN BIOTEHNOLOGIA VINULUI by MIHAELA CIOCAN () [Corola-publishinghouse/Science/1308_a_1889]
-
din struguri și asigură o fermentație continuă și rapidă la temperaturi de 7 14 Co . Vinurile obținute astfel au un grad alcoolic mai ridicat, un anumit buchet și se obțin într o instalație cu dimensiuni mai reduse ca volum. Etapele fermentației sunt: faza de multiplicare a drojdiei (3 - 4 zile) faza de fermentație propriu-zisă (6 - 14 zile) faza de fermentație limită (5 - 6 săptămâni). În cursul acestor etape prin fermentația mustului, conținutul în zahăr, azot și săruri scade, în schimb conținutul
IZOLAREA ŞI IDENTIFICAREA UNOR SPECII DE LEVURI FOLOSITE ÎN BIOTEHNOLOGIA VINULUI by MIHAELA CIOCAN () [Corola-publishinghouse/Science/1308_a_1889]
-
7 14 Co . Vinurile obținute astfel au un grad alcoolic mai ridicat, un anumit buchet și se obțin într o instalație cu dimensiuni mai reduse ca volum. Etapele fermentației sunt: faza de multiplicare a drojdiei (3 - 4 zile) faza de fermentație propriu-zisă (6 - 14 zile) faza de fermentație limită (5 - 6 săptămâni). În cursul acestor etape prin fermentația mustului, conținutul în zahăr, azot și săruri scade, în schimb conținutul în alcool etilic (8 20 Co ), 2CO , glicerină, acizi organici, alcooli superiori
IZOLAREA ŞI IDENTIFICAREA UNOR SPECII DE LEVURI FOLOSITE ÎN BIOTEHNOLOGIA VINULUI by MIHAELA CIOCAN () [Corola-publishinghouse/Science/1308_a_1889]
-
un grad alcoolic mai ridicat, un anumit buchet și se obțin într o instalație cu dimensiuni mai reduse ca volum. Etapele fermentației sunt: faza de multiplicare a drojdiei (3 - 4 zile) faza de fermentație propriu-zisă (6 - 14 zile) faza de fermentație limită (5 - 6 săptămâni). În cursul acestor etape prin fermentația mustului, conținutul în zahăr, azot și săruri scade, în schimb conținutul în alcool etilic (8 20 Co ), 2CO , glicerină, acizi organici, alcooli superiori crește. Totodată, o parte din alcooli se
IZOLAREA ŞI IDENTIFICAREA UNOR SPECII DE LEVURI FOLOSITE ÎN BIOTEHNOLOGIA VINULUI by MIHAELA CIOCAN () [Corola-publishinghouse/Science/1308_a_1889]
-
obțin într o instalație cu dimensiuni mai reduse ca volum. Etapele fermentației sunt: faza de multiplicare a drojdiei (3 - 4 zile) faza de fermentație propriu-zisă (6 - 14 zile) faza de fermentație limită (5 - 6 săptămâni). În cursul acestor etape prin fermentația mustului, conținutul în zahăr, azot și săruri scade, în schimb conținutul în alcool etilic (8 20 Co ), 2CO , glicerină, acizi organici, alcooli superiori crește. Totodată, o parte din alcooli se combină cu acizi organici și formează esteri care împreună cu substanțele
IZOLAREA ŞI IDENTIFICAREA UNOR SPECII DE LEVURI FOLOSITE ÎN BIOTEHNOLOGIA VINULUI by MIHAELA CIOCAN () [Corola-publishinghouse/Science/1308_a_1889]
-
tipuri de oțet aromatizat sunt oțetul cu tarhon, ideal pentru asezonarea salatei de lăptuci sau de andive, oțetul cu piper, perfect pentru condimentarea legumelor crude sau pentru prepararea marinatelor și oțetul cu zmeură, diferit de cel obținut prin procesul de fermentație a zmeurei. Uleiul și oțetul reprezintă soluția perfectă pentru a conserva savoarea legumelor: murăturile în oțet, dovleceii sau vinetele în ulei de măsline, castraveciorii în oțet sau ceapa marinată, gogoșarii în sos dulce-acrișor sunt doar câteva dintre bunătățile care, cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și la baza spaghetelor din soia, care sunt foarte subțiri și nu trebuie fierte, ci doar înmuiate în apă fierbinte. Printre produsele derivate, un loc important îl ocupă sosul de soia, care e răspândit în două sortimente, ambele obținute prin fermentația boabelor de soia galbenă: varianta japoneză (shoyou), densă și de o culoare închisă, datorată cerealelor pe care le conține, și cea chinezească (tamari), ce are un gust mai delicat. Aceste sosuri sărate se folosesc reci, la prepararea marinatelor și la
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
a da un plus de gust mâncărurilor gătite. Tot din soia galbenă se obține și un tip de făină care, amestecată cu făina de cereale, intră în compoziția pastelor sau a unor produse de patiserie. Laptele de soia, obținut prin fermentația boabelor de soia galbenă, nu conține lactoză și nici colesterol. Din laptele de soia amestecat cu un cheag vegetal se prepară brânza tofu: pentru că are un gust neutru, se consumă de obicei condimentată sau asezonată cu legume. Plăcintă pătrată cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și îngroșarea pielii - alopecie la tacrolimus - hiperplazie gingivală - ginecomastie la bărbați (hiperprolactinemie ) Neurologice: mai accentuate la tacrolimus - tremor, cefalee - insomnie - convulsii foarte rar Dismetabolice: hiperlipidemie, intleranță la glucoză Inhibitori ai sintezei de purine - Micofenolatul de mofetil: Este un produs de fermentație a unor specii de Penicillium și compusul activ este acidul micofenolic. Mecanismul de acțiune este reprezentat de inhibarea sintezei de novo a purinelor, exercitând un efect selectiv asupra limfocitelor. Medicamentul nu este metabolizat pe calea citocromului P450 și nu interferă
Nursing, nefrologie, urologie şi transplant renal: manual pentru asistenţi medicali by Adina Covic, Elena Scor ţ anu () [Corola-publishinghouse/Science/1774_a_92276]
-
Pentru o bună digestie: 2 roșii, un cartof crud și o jumătate de ceapă, care se consumă proaspăt, În fiecare zi, Între mese. Ceai de pelinariță, pelin, sunătoare, trifoiște, coajă de ulm. Consum de usturoi: eficient În tratarea bolilor gastro-intestinale (fermentație, balonări, diaree etc). APRINDERE DE MAȚE (legare de mațe, Încâlcire de mațe) Se manifestă prin dureri acute de burtă și constipație, având drept cauze consumul, cu lăcomie, de alimente fierbinți, În special a aluaturilor. Ceai de arnică, de leuștean, de
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
zi. Ceai de mătăciune, o linguriță la o cană de apă fierbinte. Se beau 2 căni pe zi, Îndulcite cu miere de albine. BOLILE INTESTINULUI COLITA Denumire generică pentru inflamația colonului, care poate fi de două feluri: a) colită de fermentație și b) colită de putrefacție, după localizarea ei pe colonul ascendent sau descendent. Colita de fermentație: Suc de varză proaspătă, un păhărel dimineața pe nemâncate și unul cu 2 ore Înainte de masa de prânz. A doua zi, doza este dublă
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
pe zi, Îndulcite cu miere de albine. BOLILE INTESTINULUI COLITA Denumire generică pentru inflamația colonului, care poate fi de două feluri: a) colită de fermentație și b) colită de putrefacție, după localizarea ei pe colonul ascendent sau descendent. Colita de fermentație: Suc de varză proaspătă, un păhărel dimineața pe nemâncate și unul cu 2 ore Înainte de masa de prânz. A doua zi, doza este dublă, a treia zi-triplă, până la vindecare. Infuzie de coajă de stejar tânăr (până la 3 ani), o linguriță
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
rădăcină de pătrunjel, o legătură de leuștean, 2 pumni de făină de porumb, o căpățână mare de usturoi și drojdie cât o nucă. Toate ingredientele se pun Într-un vas cu 8 litri de apă călduță, se lasă până Începe fermentația, ca borșul. Se strecoară și se pune Într-o sticlă, din care se beau câte 2 căni pe zi, una după prima masă, iar a doua În cursul zilei. HEPATITA CRONICĂ Rețetele unor specialiști: medici și farmaciști Infuzie de anghinare
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
medicament care face să scadă febra. FEBRĂ (fierbințeală): creșterea temperaturii corpului peste normal (36,6 ș C), Însoțită de regulă, de creșterea pulsului, a numărului de respirații, de senzații de căldură sau de frig, de stare generală rea, transpirații, etc. FERMENTAȚIE: proces biochimic de transformare catolitică sub acțiunea enzimelor a substanțelor organice complexe, În substanțe cu compoziție mai simplă, de obicei. FISTULĂ: canal fin care face legătura dintr-o cavitate sau colecție de puroi (internă) spre exterior. FITONCIDE: substanțe elaborate În
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
pe zi), precedate sau însoțite de alte colici cu senzație intensă de arsură anală. Starea generală se alterează rapid: febră, semne de deshidratare cu sete intensă, limbă saburală, lipotimii. Ceaiuri: Lythrum salicaria (răchitan) de la care se folosește toată planta. Împiedică fermentațiile intestinele antiseptic, hemostatic, antidiareic și antidizenteric având acțiune antibiotică. Decoct sau infuzie, o linguriță de plantă la 200 ml apă clocotită. Se bea trei căni pe zi. Vaccinium myrtillus (afin). Se folosesc frunzele și fructele. Are proprietăți astringente și antibiotice
XII. Bolile şi fitoterapia. In: Fitoterapie clinică by Mihai V. Botez, Gabriela Anastasiu, Viorica Puiu () [Corola-publishinghouse/Science/1133_a_2195]
-
sunătoarea). Infuzie cu o linguriță la cană. Se bea 2-3 căni pe zi sau o infuzie concentrată din două linguri de plantă la o cană. Se bea câte o lingură după fiecare masă. Folium cynarae (anghinare). Se folosesc frunzele contra fermentațiilor intestinali dintr-o infuzie cu o lingură la o cană. Se bea 2-3 căni pe zi. Flores millefolii (coada șoricelului). Infuzie din flori cu două linguri la o jumătate de litru de apă, iar cantitatea se bea în cursul unei
XII. Bolile şi fitoterapia. In: Fitoterapie clinică by Mihai V. Botez, Gabriela Anastasiu, Viorica Puiu () [Corola-publishinghouse/Science/1133_a_2195]
-
comun ar trebui ca și dumneavoastră, și noi să avem mai mult umor. În ce ne privește, avem oarecare antrenament, pentru că, sub dictatură, umorul era adeseori o sursă de bucurie compensatoare, o soluție de supraviețuire. Dar era un umor „de fermentație”, un umor fără mare legătură cu veselia. Un fel de a rîde în ciuda fundalului lipsit de orice haz al ideologiei totalitare. Peter Berger, un sociolog care trăiește la Boston, dar s-a născut la Viena, vorbea, la un moment dat
Cum gîndesc și cum vorbesc ceilalți. Prin labirintul culturilor by Andra Șerbănescu [Corola-publishinghouse/Science/1922_a_3247]
-
beți; beția; băutură alcoolică; butoi; cale; calitate; spre casă; chemat; cină; cinste; curaj; curat; curge; daci; damigeană; deliciu; demidulce; dezinhibare; Dionis; dispoziție; dispreț; de doagă; dragoste; drog!; vă duc; duce; dulceag; dulce-amar; dureri de cap; eliberare; în față; fericire, tristețe; fermentație; finețe; foame; fug; greață; gustare; imediat; imunitate; interes; împărtășanie; încrețire; lacrimi; latinitate; lectură; libertate; mama; mar; masă; mascul; mereu; merlot; mîine; moldovenesc; morcov; mort; mulțime; musafiri; neajuns; neplăcut; nu; numai; ocazie; ospăț; otravă; palincă; nu-mi place; ploscă; podgorii; pornesc
[Corola-publishinghouse/Science/1496_a_2794]
-
calci zările veștede sticloase/ și te cununi cu iarba salivând sfânta umoare". Sau: "Berbecul mirosind-o impudic/ își balansa desaga de prăsilă/ mare cât un copil în scutec". Peste tot erup forțele de germinație, valuri de căldură de fructe în fermentație, de iarbă în stare de înmulțire. Sămânța și oul sunt matcă nașterilor viitoare. Obsesia seminței este un alt motiv care bântuie pământul, maica este cea care, cu multă migală, măsoară toate semințele. Poetul se adresează în permanență cititorului sau unui
[Corola-publishinghouse/Science/1533_a_2831]
-
schimbe culoarea din verde în galben portocaliu și se face în funcție de cerințele consumatorilor. Nerecoltarea la timp a fructelor duce la pierderea producției. Odată ce fructele au crăpat și nu au fost recoltate, în aproximativ 24 de ore intră în fermentație, se înmoaie și se descompun. Fructele postmaturate nerecoltate nu afectează cultura sau fenomenul de fructificare al plantei, așa cum se întâmplă la castravetele comun. Producțiile ce se pot obține sunt de 35 - 45 t/ha, dar acestea pot crește foarte mult
MOMORDICA CHARANTIA Castravetele amar by Costel Vînătoru () [Corola-publishinghouse/Science/1709_a_92282]
-
extractibile Cenușă 55 14 6 12 3 10 42 5 20 20 3 10 Datele prezentate în acest tabel arată că zaharurile reprezintă cca. 20-25% din substanța uscată a leșiei reziduale disnefitice. Aceste zaharuri pot fi valorificate separat, fie prin fermentație alcoolică, fie prin cultivarea și multiplicarea drojdiilor furajere. În cazul valorificării acestora prin fermentație alcoolică, randamentul în alcool etilic este de cca. 95%, la o tonă de celuloză sulfit obținându-se cca. 80 litri etanol. Drojdiile furajere care se multiplică
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
Datele prezentate în acest tabel arată că zaharurile reprezintă cca. 20-25% din substanța uscată a leșiei reziduale disnefitice. Aceste zaharuri pot fi valorificate separat, fie prin fermentație alcoolică, fie prin cultivarea și multiplicarea drojdiilor furajere. În cazul valorificării acestora prin fermentație alcoolică, randamentul în alcool etilic este de cca. 95%, la o tonă de celuloză sulfit obținându-se cca. 80 litri etanol. Drojdiile furajere care se multiplică, folosindu se ca substrat soluțiile sulfite reziduale, conțin în medie cca.50% putere. La
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
modificarea pH-ului soluției disulfitice fermentate în intervalul 4,3-5,4. Aceasta se datorește unui conținut crescut de cenușă care a rezultat prin adăugarea oxidului de calciu în soluție disulfitică înaintea fermentării, necesar pentru creșterea cantității de alcool obținut prin fermentație.Conform tabelului 19, un conținut de zaharuri până la 25% nu influențează semnificativ proprietățile plăcilor. Diferența dintre proprietățile plăcilor obținute cu diverse soluții disulfitice poate fi exprimat prin conținutul diferit de 124 cenușă. Aceasta este valabilă mai ales pentru soluția cu
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
acid oxalic ce blochează calciul asimilabil. Există legume Fabaceae (Leguminoase) cu un conținut specific în protide antinutritive (tripsin inhibitorii de natură globulinică și hemaglutininele-albumine cu efect anticoagulant). Amigdalina din endocarpul (sâmburii) drupaceelor și alcoolul metilic rezultat prin demetoxilarea pectinelor la fermentația mustului de struguri hibrizi producători direcți, sau a marcurilor de fructe pomacee trebuie eliminate în procesul tehnologic de producere a distilatelor. Tuberculii de cartof expuși la lumina solară pot forma după un timp în zonele înverzite alcaloidul solanină care este
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]