418 matches
-
8 kg punem 1 litru ulei, ceapa tocată mărunt și o călim foarte puțin în acest ulei până se înmoaie ceapa (dar nu trebuie să o rumenim) ca să fie dietetică, numai călim ceapa. Peste ceapă punem tot morcovul ras pe răzătoarea neapărat mică, turnăm vinetele tocate și sucul de roșii nefiert făcut din 4 kg roșii. Punem sare, zahăr după gust sau miere de albine, foi dafin, piper. Fierbem totul la foc mic 3 ore până zacusca a scăzut și uleiul
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
deasupra cupelor. Rețeta nr. 25 Budincă de mere făcută rapid Ingrediente: 1 ½ kg mere, 4 ouă, 5 linguri de griș, 300 g zahăr, 1 praf de zahăr vanilat, 1 praf de sare. Mod de preparare: Merele cojite se dau prin răzătoare și se amestecă cu zahărul, cu ouăle bătute, cu 1 vârf cuțit de sare, cu grișul, cu zahărul vanilat și cu puțină esență de rom. Ungem un vas yena cu unt și turnăm compoziția pe care o coacem la foc
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
introducem la congelator, unde le lăsăm vreo 5 ore. Când scoatem cupele le ornăm cu câte o căpșună întreagă și radem în ploaie multă ciocolată menaj. Rețeta nr. 30 Prăjitură cu morcov ras Ingrediente: 1 pahar cu morcov ras prin răzătoarea mică, 1 pahar zahăr, 1 pahar ulei, 3 pahare făină, 1 linguriță bicarbonat (stins în zeamă de lămâie) și coaja rasă de la ½ lămâie. Mod de preparare: Se face un aluat pe care îl întindem pe tava de aragaz unsă cu
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Plăcintă cu dovleac cu foi din comerț Mod de preparare: Într-o tavă unsă bine cu margarină punem 3-4 foi de plăcintă (din comerț) stropite între ele cu puțin ulei, peste foi punem un strat gros de dovleac ras pe răzătoarea mare și presărăm 4-5 linguri de zahăr. Punem restul de 3-4 foi de plăcintă stropite și ele cu ulei. Înainte de a o băga la cuptor tăiem această plăcintă cu cuțitul dar fără să ajungem chiar la baza ei. Când este
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
când o pudrăm cu zahăr farin vanilat și nucă de cocos, apoi o tăiem în romburi potrivite. Rețeta nr. 44 Saleuri cu cașcaval și unt Ingrediente: 200 g margarină (se preferă unt), 200 g smântână, 200 g cașcaval ras prin răzătoarea mică, 1 praf copt stins în lapte, 1 ou întreg și făină cât cuprinde ca să iasă un aluat nu prea tare. Dăm acest aluat la frigider 3-4 ore. Mod de preparare: Din acest aluat se întinde o foaie nu prea
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
platou și o ornăm cu frișcă iar deasupra punem fructe confiate și coji de portocală tăiate mărunt și fierte în zahăr. Rețeta nr. 69 Toci de cartofi cruzi pudrați cu zahăr Ingrediente: 1 kg de cartofi cruzi se dau prin răzătoarea mare, 2 ouă întregi, 2 linguri făină, 2 linguri griș, puțină sare, zahăr farin. Mod de preparare: După ce am dat cartofii cruzi prin răzătoarea mare îi stoarcem ușor în mână de zeamă și îi amestecăm cu 2 ouă întregi, griș
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Toci de cartofi cruzi pudrați cu zahăr Ingrediente: 1 kg de cartofi cruzi se dau prin răzătoarea mare, 2 ouă întregi, 2 linguri făină, 2 linguri griș, puțină sare, zahăr farin. Mod de preparare: După ce am dat cartofii cruzi prin răzătoarea mare îi stoarcem ușor în mână de zeamă și îi amestecăm cu 2 ouă întregi, griș, făină și sare. Facem din acest aluat pârjoluțe (ca papanașii prăjiți) așa le dăm forma și îi prăjim în ulei încins. Îi servim fierbinți
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cu margarină și le lăsăm 10 minute să mai crească înainte de a le introduce în cuptor. Apoi le ungem cu un ou bătut și le coacem la foc potrivit. Acest aluat se mai poate umple cu dovleac alb dat prin răzătoarea mare și călit cu zahăr. Dacă postim aluatul nu îl frământăm cu ouă și lapte, îl facem de post. Este la fel de bun. Se bea o Tămâioasă de Cotnari. Rețeta nr. 76 Prăjitură fragedă cu mere și bezea „Rodica“ - excelentă Ingrediente
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
bezea „Rodica“ - excelentă Ingrediente: Tava unsă bine cu unt și presărată cu făină. Pentru aluat fraged: 250 g unt, 120 g zahăr, 4 gălbenușe, un vârf cuțit sare, 300 g făină. Pentru umplutură: 2 kg mere fără coajă rase pe răzătoarea mare care se călesc cu 5 linguri zahăr și o linguriță scorțișoară măcinată, ne mai trebuie pesmet 2 linguri. Pentru bezea: 4 albușuri bătute spumă cu 4 linguri zahăr și un praf zahăr vanilat. Mod de preparare: Din 250 g
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
umfle și o lăsăm la cuptorul preîncălzit până este aproape gata, cam 90% - o scoatem apoi din cuptor, o lăsăm la răcit și presărăm peste ea o mână de pesmet. Apoi călim 2 kg mere fără coajă și date pe răzătoarea mare în care am pus și 5 linguri de zahăr și 1 linguriță de scorțișoară și turnăm peste foaia coaptă 90% umplutura de mere călită rece. Peste mere turnăm în ploaie iarăși o mână de pesmet și turnăm bezeaua făcută
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
lăsăm la răcit în tavă și tot în tavă punem toată crema de prăjitură care este dată la nr. 2 al rețetei și o întindem peste blat uniform. Peste cremă turnăm următoarea glazură: 200 g ciocolată menaj se rade pe răzătoarea mare și o topim împreună cu 3 linguri de unt sau margarină și 2 pachețele zahăr vanilat. Apoi când glazura este călduță turnăm în rotocoale cu lingura glazură rotocoale, ca să aibă aspect frumos prăjitura. Apoi o tăiem în tavă când
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
celofanul și se dă la frigider 3 ore. Când s-a întărit rulada se taie felii și se servește. Rețeta nr. 85 Ciocolată fierbinte preparată acasă Ingrediente: O cană de lapte fierbinte, o lingură jumătate cu ciocolată menaj rasă pe răzătoarea foarte mică. Mod de preparare: Într-o cană de lapte fierbinte se pune o lingură și jumătate de ciocolată menaj sau altfel de ciocolată (dar neumplută ciocolata). Se lasă să se topească în laptele fierbinte 15 minute, apoi o încălzim
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de mai sus și se face un aluat fărâmicios și fraged. Un sfert din aluat se lasă deoparte la frigider, iar restul de întinde într-o tavă unsă cu unt și presărată cu făină. Separat 5 mere se dau prin răzătoare, iar 5 mere toate fără coajă se taie cubulețe. Punem zahărul peste mere într-o tigaie și le călim. Se amestecă celelalte ingrediente, se amestecă bine și când sunt reci se toarnă peste foaia din tavă. Aluatul păstrat la frigider
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
o tigaie și le călim. Se amestecă celelalte ingrediente, se amestecă bine și când sunt reci se toarnă peste foaia din tavă. Aluatul păstrat la frigider se rade peste preparatul de mere călite cu aromele și se rade tot pe răzătoarea mare. Se pune tava la copt în aragazul încălzit înainte vreo 15 minute. Se lasă prăjitura 30-35 minute la cuptor până se coace, iar când este rece se taie în pătrate potrivite. În loc de mere călite se poate pune un strat
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Se lasă prăjitura 30-35 minute la cuptor până se coace, iar când este rece se taie în pătrate potrivite. În loc de mere călite se poate pune un strat de gem acrișor de coacăze, vișine etc. și apoi radem aluatul rămas pe răzătoarea mare. Rețeta nr. 102 Înghețată de caise „Rodica“ Ingrediente: 6 gălbenușe, 200 g zahăr, 1 l lapte, un pahar mare cu frișcă, 300 g caise. Mod de preparare: Se freacă spumă gălbenușurile cu zahărul, se adaugă laptele fiert și răcit
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Rețeta nr. 112 Un tort deosebit „Șarlotă“ "Mariana" Ingrediente: 6 ouă, 250 g zahăr, 2 plicuri de gelatină, 500 ml frișcă, 5 portocale mari, 26 pișcoturi de șampanie. 200 ml lapte. Mod de preparare: Spălăm portocalele, apoi le radem prin răzătoarea mică. Apoi portocalele le tăiem în rondele subțiri. Așezăm pe o farfurie adâncă straturi de portocale și straturi de zahăr 100 g. Frecăm gălbenușurile cu 100 g zahăr și adăugăm gelatina dizolvată în lapte călduț 200 ml. Punem zeama rămasă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
substantivul țeapă și care se referă direct la tragerea în țeapă a viciilor românilor. Pamfletele argheziene sunt pline de agresivitate lingvistică, imaginarul său lingvistic întrecând limitele obișnuitului. Chiar Arghezi însuși mărturisea că ,,pamfletul se lucrează cu peria de sârmă, cu răzătoarea sau cu fierăstrăul bijutierului, iar uneori, în clipele supreme, cu sculele măcelăriei. Deci, prin tehnica violentului imaginar lingvistic, Arghezi reușește să convingă publicul. Referitor la imaginarul lingvistic violent, Ruxandra Cesereanu (cunoscută și mediatizată poetă și prozatoare postmodernistă) a realizat un
Cuvântul - dinspre şi pentru oameni... : declaraţii politice, texte de presă, discursuri, interviuri, corespondenţă by Sanda-Maria ARDELEANU () [Corola-publishinghouse/Journalistic/100953_a_102245]
-
și glasuri pițigăiate? Ei bine, nu-i minciună. Piticii trăiesc nestingheriți în căsuțele lor din crenguțe uscate. Când vara-i pe sfârșite, fac o sumedenie de treburi. Pisează rădăcini și buruieni în niște piulițe mici, de piatră. Dau alunele pe răzătoare. Fac marmeladă de afine roșii. Și câte și mai câte! Luați-l, de exemplu, pe Hörbe. Hörbe „uscase ciuperci și plante. Pusese la sărat vârfuri de rădăcini, două butoaie pline. În pivnița lui erau rânduite o duzină și jumătate de
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2166_a_3491]
-
și untul se pun la fiert iar atunci când clocotește se adaugă făina, apoi, pe rând, ouăle. Gălbenușurile se adaugă pe rând, iar albușurile se bat spumă. Umplutura se face din ciuperci călite cu ceapă, usturoi și mirodenii, cașcaval ras pe răzătoare, morcov fiert tăiat fâșii, gogoșari tăiați fâșii, măsline jumătăți și castraveți tăiați fâșii, toate pregătite din timp. Până se coace blatul, pregătim ciupercile să fie calde. Răsturnăm blatul copt pe o hârtie pergament, punem peste blat ciupercile calde, peste ciuperci
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
durează patru - cinci minute. Mutați omleta pe un platou și se servește caldă. OUĂ CU SOS DE MAIONEZĂ 10 ouă fierte, o căpățână de salată verde, o cutie de ton, ulei, 2 gălbenușuri, sare, piper, hrean, lămâie se rad pe răzătoare, se adaugă un gălbenuș fiert, 400 g smântână, pătrunjel tocat și măsline pentru ornat. Se fierb ouăle, se taie în două și se așează pe un platou decorat cu salată verde. Hreanul se rade și se amestecă cu smântâna, sarea
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
lăsăm la răcit, după care adăugăm cinci ouă, pe rând, și amestecăm bine. Se coace în tavă unsă bine cu ulei și tapetată cu făină, iar când este coaptă, o ungem cu unt, apoi presărăm 300 g cașcaval ras pe răzătoare. Se rulează bine și se mai dă la cuptor timp de 10-15 minute. Se servește caldă, cu smântână. RULADĂ CU CAȘCAVAL (2) 5 ouă, 5 linguri de făină, sare, piper, 200 g cașcaval Se bat ouăle spumă cu sare și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
cepe, 1 morcov, 2 legături de mărar, sare, piper, delicat, frunze de sfeclă, 500 ml ulei Orezul se spală și se fierbe pe jumătate, apoi se pune peste orez ceapa tăiată mărunt și călită cu ulei și morcovul ras pe răzătoarea măruntă, se adaugă urda și condimentele, se dă gust, apoi se așează în frunze și le rulăm. Se dau la fiert cu apă și cu un pahar de suc de roșii. După ce au fiert, se servesc cu mămăliguță și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
un clocot, apoi punem în sticle și sterilizăm la Bain-Marie. SOS DE ROSII (2) 4 kg roșii, 2 kg gogoșari, 3 linguri de zahăr, 3 linguri de sare, 3 linguri de Vegeta, aspirine Roșiile curățate de pielițe și rase pe răzătoare și apoi gogoșarii curățați de cotor și semințe, sunt dați prin mașină. Le punem toate în cratiță pe plită și lăsăm să fiarbă timp de 45-60 de minute ca să mai scadă puțin apa. La urmă adăugăm aspirinele pisate și punem
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
CRUDITĂȚI (1) Se aranjează pe un platou un rând de salată verde, un rând de gogoșari tăiați cubulețe, un rând de ceapă verde, un rând de ridichi roșii, un rând de varză tocată mărunt, un rând de morcov ras pe răzătoare, un rând de codițe de usturoi, un rând de roșii și câteva rondele de praz. La sfârșit se stropesc cu sare, oțet și piper, după care se decorează cu măsline și maioneză, după gust. SALATĂ DE CRUDITĂȚI (2) Pe un
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ulei de măsline, oțet alb, două linguri de muștar, două lingurițe de busuioc, sare și piper. SALATĂ DE CRUDITĂȚI CU SOS DE SMÂNTÂNĂ Țelină, brocolli, morcov, roșii, castraveți, pătrunjel, smântână, miere după gust, sare, piper alb măcinat, hrean ras pe răzătoare, zeama de la ½ de lămâie, boabe de capere, brânză frământată și verdeață tocată mărunt. Pe un platou, așezăm cruditățile tăiate julien, după care, separat facem trei feluri de sos cu smântână - unul cu hrean, al doilea cu capere și cel de-
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]