2,899 matches
-
cu EPJ 327 (care a iubit-o pe tot parcursul dramei) și-i mărturisește că va Învăța să cînte la violoncel. Aici ar trebui să vină Pablo Casals și să-i tragă una-n cap cu arcușu’. -------------------------------------------------------------* Amélie Nothomb, Acid Sulfuric, Polirom, 2007 ANEXE MIC CHESTIONAR 1. S-a schimbat ceva În bine (În rău) În raporturile dintre autori și editori În România? a) Dacă punctul de referință este decembrie ’89, s-au schimbat romburi aparținînd esenței literaturii. Libertatea În scris
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1995_a_3320]
-
aldehidă formică. Se utilizează formolul comercial, care, în proporție de 1/10.000, asigură conservarea laptelui timp de 7 zile; adăugat în proporție de 1/500, va conserva timp de 1000 ore laptele menținut la temperatura camerei. Proba cu acid sulfuric și acid azotic Reactivi: 100 ml acid sulfuric concentrat (D=1,820), la care se adaugă o picătură de acid azotic concentrat. Mod de lucru: într-o eprubetă curată și uscată se introduc 2-3 ml reactiv (H2SO4+HNO3). În continuare
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
proporție de 1/10.000, asigură conservarea laptelui timp de 7 zile; adăugat în proporție de 1/500, va conserva timp de 1000 ore laptele menținut la temperatura camerei. Proba cu acid sulfuric și acid azotic Reactivi: 100 ml acid sulfuric concentrat (D=1,820), la care se adaugă o picătură de acid azotic concentrat. Mod de lucru: într-o eprubetă curată și uscată se introduc 2-3 ml reactiv (H2SO4+HNO3). În continuare, se toarnă cu atenție pe pereții eprubetei (prin
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
După agitarea conținutului eprubetei, se procedează la aprecierea colorației apărute. Interpretare: laptele nefalsificat are o culoare galben-cafenie, iar cel tratat cu substanțe neutralizante se va colora în vișiniu violet. Proba cu fenolftaleină Reactivi: hidroxid de sodiu (soluție n/10); acid sulfuric (soluție n/100); fenolftaleină (soluție 2%). Mod de lucru: într-un balon Erlenmeyer curat și uscat se introduc 10 ml lapte și 5 picături fenolftaleină. După agitarea conținutului, se titrează cu hidroxid de sodiu, până la virarea culorii în roz. În
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
soluție 2%). Mod de lucru: într-un balon Erlenmeyer curat și uscat se introduc 10 ml lapte și 5 picături fenolftaleină. După agitarea conținutului, se titrează cu hidroxid de sodiu, până la virarea culorii în roz. În continuare, se picură acid sulfuric până la dispariția culorii roz (cca. 1-2 ml), iar proba se încălzește la foc slab, până clocotește de 3-4 ori. Proba se răcește rapid, după care se adaugă 2 ml soluție de fenolftaleină. Interpretare: în cazul laptelui falsificat cu substanțe neutralizante
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
metode de determinare: extracție etero-amoniacală (obligatorie în caz de litigiu); extracție eteroclorhidrică (pentru laptele cu conservanți); cu aparatură electronică etc. Metoda acido-butirometrică (Gerber) Principiul metodei: separarea grăsimii din lapte prin centrifugare, după dizolvarea prealabilă a substanțelor proteice sub acțiunea acidului sulfuric, în prezența alcoolului izoamilic. Aparatură: butirometre pentru lapte (cu tija gradată între 0-8%); centrifugă (cu 800-1200 turații/minut); pipetă sau dozator automat de 10 cm 3 (pentru acid sulfuric); pipetă sau dozator automat de 1 cm3 (pentru alcool izoamilic); pipete
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
prin centrifugare, după dizolvarea prealabilă a substanțelor proteice sub acțiunea acidului sulfuric, în prezența alcoolului izoamilic. Aparatură: butirometre pentru lapte (cu tija gradată între 0-8%); centrifugă (cu 800-1200 turații/minut); pipetă sau dozator automat de 10 cm 3 (pentru acid sulfuric); pipetă sau dozator automat de 1 cm3 (pentru alcool izoamilic); pipete de 11 ml (pentru lapte). Reactivi: acid sulfuric cu densitatea de 1,817 (4,7 cm 3 apă+168,5 cm3 H2SO4 cu D=1,831 sau 70 cm
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
lapte (cu tija gradată între 0-8%); centrifugă (cu 800-1200 turații/minut); pipetă sau dozator automat de 10 cm 3 (pentru acid sulfuric); pipetă sau dozator automat de 1 cm3 (pentru alcool izoamilic); pipete de 11 ml (pentru lapte). Reactivi: acid sulfuric cu densitatea de 1,817 (4,7 cm 3 apă+168,5 cm3 H2SO4 cu D=1,831 sau 70 cm 3 de apă+930 cm3 H2SO4 cu D=1,840); alcool izoamilic cu densitatea de 0,810. Mod de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
și reactivi: pahar Berzelius (de 200 ml); biuretă; pipete (de 2 și de 10 ml); baghetă de sticlă; pâlnie de filtrare+hârtie de filtru; soluție normală de acid acetic; soluție de hidroxid de sodiu (0,1 n); soluție de acid sulfuric sau acid clorhidric (0,1 n); soluție alcoolică de fenolftaleină. Mod de lucru: într-un pahar Berzelius se introduc 10 ml lapte bine omogenizat și 50 ml apă distilată. Se adaugă apoi, picătură cu picătură, 1,6-1,7 ml acid
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
3.2. Determinarea grăsimii Se face prin metoda acido-butirometrică (Gerber) sau prin extracție etero-amoniacală (metodă obligatorie în caz de litigiu). Metoda acido-butirometrică (Gerber) Principiul metodei: separarea prin centrifugare a grăsimii din produsul acido-dietetic, după dizolvarea substanțelor proteice sub acțiunea acidului sulfuric și a alcoolului izoamilic. Aparatură și reactivi: butirometre Gerber; centrifugă; pipetă sau dozator automat de 10 cm 3 (pentru acid sulfuric); pipetă sau dozator automat de 1 cm 3 (pentru alcool izoamilic); pipete; acid sulfuric (D=1,820); alcool izoamilic
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
acido-butirometrică (Gerber) Principiul metodei: separarea prin centrifugare a grăsimii din produsul acido-dietetic, după dizolvarea substanțelor proteice sub acțiunea acidului sulfuric și a alcoolului izoamilic. Aparatură și reactivi: butirometre Gerber; centrifugă; pipetă sau dozator automat de 10 cm 3 (pentru acid sulfuric); pipetă sau dozator automat de 1 cm 3 (pentru alcool izoamilic); pipete; acid sulfuric (D=1,820); alcool izoamilic (D = 0,812). Determinarea se poate face pe proba ca atare sau pe proba diluată. a) Determinarea pe proba ca atare
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
substanțelor proteice sub acțiunea acidului sulfuric și a alcoolului izoamilic. Aparatură și reactivi: butirometre Gerber; centrifugă; pipetă sau dozator automat de 10 cm 3 (pentru acid sulfuric); pipetă sau dozator automat de 1 cm 3 (pentru alcool izoamilic); pipete; acid sulfuric (D=1,820); alcool izoamilic (D = 0,812). Determinarea se poate face pe proba ca atare sau pe proba diluată. a) Determinarea pe proba ca atare. Într-un butirometru de lapte (Gerber) se introduc 10 cm 3 acid sulfuric, fără
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
acid sulfuric (D=1,820); alcool izoamilic (D = 0,812). Determinarea se poate face pe proba ca atare sau pe proba diluată. a) Determinarea pe proba ca atare. Într-un butirometru de lapte (Gerber) se introduc 10 cm 3 acid sulfuric, fără a atinge gâtul butirometrului, apoi 5 cm 3 produs lactat bine omogenizat, 6 cm 3 apă distilată caldă (+30....+350) cu pipeta cu care s-a luat produsul și 1 cm3 de alcool izoamilic. Se închide butirometrul cu dopul
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
în special a gustului și mirosului), dar mai ales prin dozarea grăsimii (are valori mai mici decât cele specifice sortimentului analizat). 5) Evidențierea substanțelor conservante (aldehidă formică, apă oxigenată și acid salicilic). Identificarea adaosului de aldehida formică Proba cu acid sulfuric și acid azotic Reactivi: 100 ml acid sulfuric concentrat (D=1,820), la care se adaugă o picătură de acid azotic concentrat. Mod de lucru: într-o eprubetă se introduc 2-3 ml reactiv (H2SO4+HNO3) și apoi, prin prelingere pe
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
ales prin dozarea grăsimii (are valori mai mici decât cele specifice sortimentului analizat). 5) Evidențierea substanțelor conservante (aldehidă formică, apă oxigenată și acid salicilic). Identificarea adaosului de aldehida formică Proba cu acid sulfuric și acid azotic Reactivi: 100 ml acid sulfuric concentrat (D=1,820), la care se adaugă o picătură de acid azotic concentrat. Mod de lucru: într-o eprubetă se introduc 2-3 ml reactiv (H2SO4+HNO3) și apoi, prin prelingere pe pereții eprubetei, o cantitate egală de smântână, în
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
alizarină. După agitarea conținutului eprubetei, se procedează la aprecierea colorației apărute. Interpretare: smântâna nefalsificată are o culoare galben-cefenie, iar cea tratată cu substanțe neutralizante se colorează în vișiniu violet. Proba cu fenolftaleină Reactivi: hidroxid de sodiu (soluție n/10); acid sulfuric (soluție n/100); fenolftaleină (soluție 2%). Mod de lucru: într-un balon Erlenmeyer curat și uscat se introduc 10 ml smântână și 5 picături fenolftaleină. După agitarea conținutului, se titrează cu hidroxid de sodiu, până la virarea culorii în roz. În
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
soluție 2%). Mod de lucru: într-un balon Erlenmeyer curat și uscat se introduc 10 ml smântână și 5 picături fenolftaleină. După agitarea conținutului, se titrează cu hidroxid de sodiu, până la virarea culorii în roz. În continuare, se picură acid sulfuric până la dispariția culorii roz (cca. 1-2 ml), iar proba se încălzește la foc slab, până clocotește de 3-4 ori. Proba se răcește rapid, după care, în balonul Erlenmeyer se adaugă 2 ml soluție de fenolftaleină. Interpretare: în cazul smântânii falsificate
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
care trebuie să persiste timp de 1 minut. Calcul: Aciditate ( 0 T) = 20 x V V = cantitatea de NaOH 0,1 folosită la titrare. 4.4.5.2. Determinarea grăsimii Principiul metodei: substanțele proteice din smântână sunt descompuse de către acidul sulfuric, iar grăsimea se separă, trecând în tija butirometrului, sub acțiunea alcoolului izoamilic, a centrifugării și încălzirii (metoda acido-butirometrică). Aparatură și reactivi: acid sulfuric cu densitatea de 1,817 (4,7 ml apă distilată la 168 ml acid sulfuric cu o
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
titrare. 4.4.5.2. Determinarea grăsimii Principiul metodei: substanțele proteice din smântână sunt descompuse de către acidul sulfuric, iar grăsimea se separă, trecând în tija butirometrului, sub acțiunea alcoolului izoamilic, a centrifugării și încălzirii (metoda acido-butirometrică). Aparatură și reactivi: acid sulfuric cu densitatea de 1,817 (4,7 ml apă distilată la 168 ml acid sulfuric cu o densitate de 1,834); alcool izoamilic (D=0,810); apă distilată; centrifugă (cu 1000-1200 rotații/minut); butirometre pentru smântână tip Köhler (tija este
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de către acidul sulfuric, iar grăsimea se separă, trecând în tija butirometrului, sub acțiunea alcoolului izoamilic, a centrifugării și încălzirii (metoda acido-butirometrică). Aparatură și reactivi: acid sulfuric cu densitatea de 1,817 (4,7 ml apă distilată la 168 ml acid sulfuric cu o densitate de 1,834); alcool izoamilic (D=0,810); apă distilată; centrifugă (cu 1000-1200 rotații/minut); butirometre pentru smântână tip Köhler (tija este gradată de la 0-60%, fiind mai largă decât tija butirometrului pentru lapte); pipetă automată pentru acid
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
cu o densitate de 1,834); alcool izoamilic (D=0,810); apă distilată; centrifugă (cu 1000-1200 rotații/minut); butirometre pentru smântână tip Köhler (tija este gradată de la 0-60%, fiind mai largă decât tija butirometrului pentru lapte); pipetă automată pentru acid sulfuric (de 10 ml); pipetă automată pentru acid izoamilic (de 1 ml); pipetă pentru smântână (de 5 ml); pipetă pentru apă (5 ml). Mod de lucru: într-un butirometru Köhler (curat și uscat) se introduc 10 ml acid sulfuric (fără a
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
pentru acid sulfuric (de 10 ml); pipetă automată pentru acid izoamilic (de 1 ml); pipetă pentru smântână (de 5 ml); pipetă pentru apă (5 ml). Mod de lucru: într-un butirometru Köhler (curat și uscat) se introduc 10 ml acid sulfuric (fără a atinge gâtul butirometrului), după care se adaugă 5 ml smântână din proba pregătită (smântâna din pipetă trebuie să se prelingă încet pe peretele butirometrului). În butirometru se mai introduc 5 ml apă distilată (încălzită la +35...+40 °C
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
g). 5.4.5.3. Determinarea grăsimii Dozarea grăsimii din unt se poate face prin extracție cu solvenți organici (metoda Soxhlet) sau prin metoda acido-butirometrică, cu ajutorul unui butirometru special. Principiul metodei: separarea grăsimii din unt prin centrifugare, sub acțiunea acidului sulfuric și a alcoolului izoamilic. Aparatură și reactivi: butirometru pentru unt (gradat până la 90100); pipete cu bulă sau automate de 10 cm3 (pentru acid sulfuric) și de 1 cm 3 (pentru alcool izoamilic); acid sulfuric (D=1,520-1,525); alcool izoamilic
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
acido-butirometrică, cu ajutorul unui butirometru special. Principiul metodei: separarea grăsimii din unt prin centrifugare, sub acțiunea acidului sulfuric și a alcoolului izoamilic. Aparatură și reactivi: butirometru pentru unt (gradat până la 90100); pipete cu bulă sau automate de 10 cm3 (pentru acid sulfuric) și de 1 cm 3 (pentru alcool izoamilic); acid sulfuric (D=1,520-1,525); alcool izoamilic (D=0,815 0,820). Mod de lucru: după ce se introduc 5 g unt în păhărel, acesta se fixează la butirometru. Apoi, se prelinge
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
unt prin centrifugare, sub acțiunea acidului sulfuric și a alcoolului izoamilic. Aparatură și reactivi: butirometru pentru unt (gradat până la 90100); pipete cu bulă sau automate de 10 cm3 (pentru acid sulfuric) și de 1 cm 3 (pentru alcool izoamilic); acid sulfuric (D=1,520-1,525); alcool izoamilic (D=0,815 0,820). Mod de lucru: după ce se introduc 5 g unt în păhărel, acesta se fixează la butirometru. Apoi, se prelinge acid sulfuric prin deschiderea superioară a butirometrului, până la acoperirea completă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]