464 matches
-
niște picturi murale etrusce care dovedesc apariția tăițeilor În anul 800 Î. Hr., dacă nu și mai devreme. Asta Înseamnă că tăițeii sunt o moștenire genetică a majorității italienilor de azi. —Scuză-mă, spuse Marlena cu toată convingerea, chinezii manâncă tăiței de peste cinci mii de ani. — Cine a spus-o? o contrazise Dwight. A dezgropat cineva vreun meniu al dinastiei Ping-Pong? râse el singur de propria poantă. Rămase cu privirea ațintită spre Marlena. Putem lua În discuție originile a orice, zise
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2218_a_3543]
-
Cine a spus-o? o contrazise Dwight. A dezgropat cineva vreun meniu al dinastiei Ping-Pong? râse el singur de propria poantă. Rămase cu privirea ațintită spre Marlena. Putem lua În discuție originile a orice, zise el. Tu susții că toți tăițeii vin din China. Și drept să-ți spun, cred că ei au evoluat În diferite zone cam În aceeași perioadă și probabil au fost inventați din greșeală. Nu e nevoie de vreo mare evoluție culinară pentru ca un bucătar să plece
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2218_a_3543]
-
de aici. Idei-timpan. Ceva care ne este acum la Îndemână, adaptabil scopului nostru. Evident și chiar sub nasul nostru. Uitați-vă În jur, la ce avem aici, și gândiți-vă cum să le exploatăm. Marlena știa că are dreptate În legătură cu tăițeii. Era foarte probabil să fi apărut la Începuturile civilizației chinezești. Își aminti că În mormintele Împăraților se găsiseră găluște, așa că de ce nu și tăiței? Erau făcuți tot din aluat. Însă nu știa cât de vechi erau mormintele În care fuseseră
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2218_a_3543]
-
ce avem aici, și gândiți-vă cum să le exploatăm. Marlena știa că are dreptate În legătură cu tăițeii. Era foarte probabil să fi apărut la Începuturile civilizației chinezești. Își aminti că În mormintele Împăraților se găsiseră găluște, așa că de ce nu și tăiței? Erau făcuți tot din aluat. Însă nu știa cât de vechi erau mormintele În care fuseseră găsite găluștele. Și dacă mormintele erau vechi de numai două mii de ani? Se gândi să mintă, să Îi spună lui Dwight că au fost
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2218_a_3543]
-
Gazdele lor erau binevoitoare și Încercau din răsputeri să Îi facă să se simtă confortabil, punându-le la dispoziție cele mai ferite locuri de dormit și dându-le cele mai mari porții zilnice de mâncare. Pentru a suplimenta orezul și tăițeii, căutau provizii comestibile proaspete, vânau o Întreagă gamă de rozătoare cu oase mici și păsări, iar ocazional câte o maimuță. Orice s-ar fi servit, Marlena Îi spunea lui Esmé că era carne de pui. Și ea știa că nu
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2218_a_3543]
-
fără telefon și că acum puteau să comande multe lucruri cu el. L-a asigurat pe Heinrich că vor plăti pentru el curând. Pată Neagră a mai venit de Încă trei ori. Prima dată ca să ia provizii de mâncare, inclusiv tăiței de care Îi era poftă Fratelui Alb Mai Mic. La a doua vizită, a adus plantele roșii ciudate care Într-adevăr aveau să-i aducă suficienți bani cât să-și ia un nou telefon prin satelit. La a treia, i-
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2218_a_3543]
-
felul următor: „Hei, băiete, tu junge șmecher ce ești, îți place de bătrâna Bunică, preoțelul meu, cavalyer? Cine e băiatul meu? Știi tu prea bine cine te iubește, cine îți dă pipota și gâtul de la pui! Cine? Cine îți face tăiței? Daaaa. Tăițeii sunt lunecoși, greu de luat în furculiță și mai greu de prins între degete. Vezi cum scoate pasărea râma din pământ? Râma nu vrea să-și părăsească culcușul. Nu vrea să iasă afară. Hai, gata, imi umpli rochia
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1872_a_3197]
-
Hei, băiete, tu junge șmecher ce ești, îți place de bătrâna Bunică, preoțelul meu, cavalyer? Cine e băiatul meu? Știi tu prea bine cine te iubește, cine îți dă pipota și gâtul de la pui! Cine? Cine îți face tăiței? Daaaa. Tăițeii sunt lunecoși, greu de luat în furculiță și mai greu de prins între degete. Vezi cum scoate pasărea râma din pământ? Râma nu vrea să-și părăsească culcușul. Nu vrea să iasă afară. Hai, gata, imi umpli rochia de bale
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1872_a_3197]
-
vieții boeme de artist, i-am răspuns eu cu severitate. Ai treabă mai târziu sau vrei să ieșim la un restaurant chinezesc? * * * Mai jos de apartamentul seniorial al lui Tom, descoperisem de curând un așa-zis bar de găluște și tăiței, care servea o gamă amețitoare din respectivele feluri, la prețuri avantajoase. De data asta, am comandat pentru Început găluște cu legume prăjite În tigaie, apoi Tom și-a luat obișnuitul castron de tăiței cu pui și porumb Înotând În zeamă
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2136_a_3461]
-
un așa-zis bar de găluște și tăiței, care servea o gamă amețitoare din respectivele feluri, la prețuri avantajoase. De data asta, am comandat pentru Început găluște cu legume prăjite În tigaie, apoi Tom și-a luat obișnuitul castron de tăiței cu pui și porumb Înotând În zeamă - simplu și ca la mama acasă. Teoria mea era că felul ăsta era echivalentul chinezesc al supei de pui evreiești - avea chiar și găluște. Eu m-am aventurat să Încerc ceva nou și
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2136_a_3461]
-
și porumb Înotând În zeamă - simplu și ca la mama acasă. Teoria mea era că felul ăsta era echivalentul chinezesc al supei de pui evreiești - avea chiar și găluște. Eu m-am aventurat să Încerc ceva nou și am comandat tăiței cu fructe de mare În sos picant și acrișor. Ambele feluri erau servite În castroane suficient de mari cât să conțină necesarul de hrană pe o zi al unui ciobănesc german și erau absolut delicioase, așa că am pornit să sorbim
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2136_a_3461]
-
povestea pe care-o spui. — Mă Îndoiesc. Lesley n-are frâu la limbă când vine vorba de sex, așa că, atunci când În fine o să se Întâmple, o să ne toarne de Îndată toată istoria. Doamne, ce-i asta? Găsisem ceva plutind printre tăiței, care semăna cu un accesoriu pentru vibratoare chinezești, care Îmi oferea mai multe striații pentru mai multă plăcere. Era alb și de consistența cauciucului. L-am ridicat din castron. — Arată ca un accesoriu pentru vibratoare, comentă Tom, căci se vede
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2136_a_3461]
-
În vreun fel. A amenințat că-i va da afară pe unii, dar cred că au fost doar vorbe goale. Cu toate astea, numai ideea În sine e de-ajuns să pună oamenii pe jar. Tom Își terminase porția de tăiței. Aruncă un ochi prin restaurant ca să vadă dacă nu se uită cineva spre noi. Din păcate, erau câțiva. Hotărât să nu-i pese, Tom duse castronul la gură, Îl Înclină și dădu pe gât ultimele picături din supă, apoi se
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2136_a_3461]
-
un pic...” Intrară În cofetăria pustie și se așezară la o masă, cu spatele la vitrina În care erau aranjate cu artă vestitele dulciuri turcești. „Deși n-am mâncat niciodată, pot să-ți spun că la cataif, domnule, e vital să pârpălești tăițeii atât cât trebuie În unt, adică să nu rămână nici cruzi, dar să nu fie nici arși și sfărâmicioși. Siropul trebuie să fie răcoritor, iar nu leșinat de dulce, frișca din smântână proaspătă și nu trebuie cu nici un chip să
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2306_a_3631]
-
primarului, au zugrăvit întreaga parohie și casa preotului. După venirea sa în Zerind a vizitat toate gospodăriile enoriașilor săi. Inițiază activități culturale (cor bisericesc, Asociația Tinerilor Creștini) și activități caritabile (femeile se întâlnesc într-o sală a bisericii unde pregătesc tăiței de casă, prăjituri din ingrediente aduse de fiecare. Produsele se vând, iar din banii strânși se cumpără lucruri necesare familiilor nevoiașe din sat: îmbrăcăminte, încălțăminte, rechizite școlare pentru copii etc). Farmacistul - care este și Președintele UDMR filiala locală. Majoritatea sătenilor
[Corola-publishinghouse/Science/2221_a_3546]
-
servește. Colțunași italienești INGREDIENTE: pentru aluat: * făină, * un ou, * un praf de sare, pentru umplutură: * cartofi - piure, * ciuperci, * două ouă, * verdeață (mărar, pătrunjel), * sare, * piper. pentru ornat: * Sos de roșii * Cașcaval ras MOD DE PREPARARE: Se face un aluat de tăiței obișnuit. Se întinde foia și se taie forme rotunde cu un pahar potrivit după care se vor umple cu următoarea compoziție: piure de cartofi, ciuperci înăbușite și tocate, două ouă, verdeață (mărar, pătrunjel tocate mărunt), sare și piper. Se lipesc
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
tuturor produselor care conțin betalaine (Kays, S.J., 1990). Colorantul roșu-violet din sfeclă (betanina, acetal al betanidinei, antocianidină cu azot) este însoțit de un mare procent de cianidină. Roșu de sfeclă se obține prin extracția într-o baterie de extracție a tăițeilor de sfeclă roșie cu apă acidulată (pH=4,0-5,0). Extractul este concentrat sau eventual uscat prin pulverizare. Este un colorant sensibil la căldură (se brunifică). 7.10 Substanțe volatile care conferă (imprimă) mirosul produselor horticole Aroma și mirosul produselor
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
în zahăr exprimat în procente față de greutatea sfeclei; Puritatea sucului celular exprimată în procente de zahăr din substanța uscată conținută în suc; Compoziția cantitativă și calitativă a nezahărului din suc; Conținutul în marc al sfeclei; Rezistența sfeclei la tăiere; Elasticitatea tăițeilor din sfeclă; Calitatea tehnologică a sfeclei este influențată la prelucrarea ei și de alți factori, cum ar fi: Starea de veștejire a sfeclei; Gradul de alterare sub acțiunea microorganismelor sau a altor factori (îngheț, dezgheț); Gradul de degradare ca urmare
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
condiții este necesar să se cunoască procentul de suc din sfeclă. Conținutul de zahăr din sfeclă se calculează cu formula : Zconținutul de zahăr din sfeclă; Z1conținutul de zahăr din sucul celular al sfeclei de zahăr; Z2 - conținutul de zahăr al tăițeilor de sfeclă; Compoziția sucului din sfecla de zahăr depinde de gradul de mărunțire al sfeclei și de presiunea aplicată la presarea tăițeilor. Din acest motiv compoziția sucului este variabilă, rezultatele nu sunt precise, metoda nu este cea mai adecvată. II
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
zahăr din sfeclă; Z1conținutul de zahăr din sucul celular al sfeclei de zahăr; Z2 - conținutul de zahăr al tăițeilor de sfeclă; Compoziția sucului din sfecla de zahăr depinde de gradul de mărunțire al sfeclei și de presiunea aplicată la presarea tăițeilor. Din acest motiv compoziția sucului este variabilă, rezultatele nu sunt precise, metoda nu este cea mai adecvată. II. Metodele directe se bazează pe extragerea zahărului în apă sau soluții alcoolice. Clasificarea metodelor directe se face : în funcție de tipul solventului folosit pentru
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
suficientă, alcoolul umple sifonul lateral legat de partea inferioară a extractorului. Are loc sifonarea și alcoolul cu zaharoza solubilizată trece în balonul cotat. Încălzirea se realizează astfel încât să avem o sifonare la 5 minute. Pentru analiză se cântăresc 26 g tăiței de sfeclă, se adaugă 3 ml de acetat de Pb, se amestecă cu 10 ml soluție de alcool de 90%. Tubul sifonului se acoperă cu un dop de vată, astfel încât la sifonare să nu poată fi antrenată și sfecla. Nivelul
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
de sfeclă, se adaugă 3 ml de acetat de Pb, se amestecă cu 10 ml soluție de alcool de 90%. Tubul sifonului se acoperă cu un dop de vată, astfel încât la sifonare să nu poată fi antrenată și sfecla. Nivelul tăițeilor din extractor trebuie să fie sub nivelul de sifonare. În balonul cotat se adaugă 65 ml de alcool, extracția se termină după 2 ore și 30 minute. Pentru determinarea extracției complete se face proba cu α-naftol, într-o eprubetă în
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
marcului, conținut în greutatea normală a sfeclei și precipitatul format ca agent de limpezire; metodele care țin cont de volumul de suc conținut în greutatea normală a sfeclei. Digestia apoasă la cald Proba de analizat formată din 26 g de tăiței de sfeclă se cântăresc într-o capsulă de porțelan, se adaugă 7 ml de acetat de Pb, amestecul se trece într-un balon cotat marcat la un volum de 201,5 ml pentru digestie. Creșterea de 1,5 ml se
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
7 ml de acetat de Pb, amestecul se trece într-un balon cotat marcat la un volum de 201,5 ml pentru digestie. Creșterea de 1,5 ml se face pentru a compensa volumul ocupat de subtanțele insolubile din marc (tăiței) și de precipitatul de acetat de Pb. În balon se introduce apa caldă, până la 4/5 din volumul balonului, se menține balonul pe baie de apă încălzită la 85șC și se menține 30 minute. Conținutul balonului se agită prin rotație
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
de digestie, se închide vasul ermetic și se agita 3 minute, se filtrează și se polarimetrează în tub de 400 mm. Această metodă este cea mai simplă și cea mai rapidă, însă necesită un grad de mărunțire mai mare pentru tăiței, citirea la polarimetru arată conținutul de zaharoză din sfeclă. Determinarea conductometrică a cenușei Conductometria este o metodă fizico-chimică bazată pe determinarea conductibilității electrice a soluțiilor apoase, care va fi proporțională cu concentrația ionilor și cu mobilitatea lor electrică. Concentrația ionilor
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]