2,605 matches
-
este ridicată sau distrusă la sfârșitul fiecărei zile de lucru; când carnea este evacuată prin canale, acestea se construiesc și se instalează astfel încât să se evite orice risc de contaminare a cărnii proaspete de pasăre; e) o incintă pentru depozitarea igienică a materialelor de condiționare și de ambalare, dacă aceste activități se efectuează în unitate; 5) echipamente de refrigerare care permit menținerea cărnii la temperatura internă impusă de prezenta directivă. Aceste echipamente trebuie să includă un sistem de scurgere care să
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
curate ale clădirii de o eventuală contaminare. Aceste closete nu trebuie să dea direct în incintele de muncă. Prezența dușurilor nu este necesară în cazul depozitelor frigorifice care servesc doar la primirea și la depozitarea cărnii proaspete ambalate în mod igienic. Chiuvetele trebuie dotate cu apă curentă caldă și rece sau cu apă amestecată în prealabil cu o temperatură adecvată, cu materiale pentru curățarea și dezinfectarea mâinilor, precum și cu mijloace igienice de uscare a mâinilor. Robinetele chiuvetelor trebuie să nu poată
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
la primirea și la depozitarea cărnii proaspete ambalate în mod igienic. Chiuvetele trebuie dotate cu apă curentă caldă și rece sau cu apă amestecată în prealabil cu o temperatură adecvată, cu materiale pentru curățarea și dezinfectarea mâinilor, precum și cu mijloace igienice de uscare a mâinilor. Robinetele chiuvetelor trebuie să nu poată fi acționate cu mâna sau cu brațul. Un număr suficient de astfel de chiuvete trebuie să se găsească în apropierea closetelor; 12) o amplasare și amenajări adecvate pentru curățarea și
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
de chiuvete trebuie să se găsească în apropierea closetelor; 12) o amplasare și amenajări adecvate pentru curățarea și dezinfectarea mijloacelor de transport a cărnii, cu excepția depozitelor frigorifice destinate exclusiv primirii și stocării, în vederea expedierii, a cărnii proaspete ambalate în mod igienic. Abatoarele trebuie să includă amplasare și amenajări distincte pentru curățarea și dezinfectarea mijloacelor de transport și a cuștilor folosite pentru păsările care urmează să fie tăiate. Totuși aceste amplasări și aceste amenajări nu sunt obligatorii dacă există prevederi care impun
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
de cracase din fiecare tranșă de greutate menționată la lit. (d) și la pct. 42); h) rezultatul diverselor controale efectuate de către producător se păstrează în vederea prezentării la cererea medicului veterinar oficial; i) funcționarea corectă a instalației de răcire și influența igienică a acesteia se evaluează, până la adoptarea, conform procedurii prevăzute la art. 21 din prezenta directivă, a metodelor microbiologice comunitare, prin metode microbiologice științifice recunoscute de către statele membre, comparându-se contaminarea carcaselor cu germeni totali și enterobacteriologici înainte și după imersiune
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
Această comparație se efectuează la prima punere în funcțiune a instalației și apoi în mod periodic și, în orice caz, de fiecare dată când instalația a suferit transformări. Funcționarea diferitelor aparate se reglează astfel încât să asigure rezultate satisfăcătoare pe plan igienic. 44) Până la sfârșitul controlului, carcasele și organele care nu au fost examinate nu vor putea intra în contact cu carcasele deja controlate și este interzis să se procedeze la înlăturarea, tăierea sau la tratarea ulterioară a carcasei. 45) Carnea consemnată
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
pot face în aceeași incintă dacă ambalajul are caracteristicile prevăzute la pct. 70) lit. (b) pentru a putea fi refolosit sau dacă se îndeplinesc condițiile următoare: a) incinta trebuie să fie suficient de mare și amenajată astfel încât să asigure caracterul igienic al operațiunilor; b) ambalajul și condiționarea se pun, imediat după fabricare, într-o pungă protectoare ermetică, protejată de orice vătămare pe parcursul transportului către unitate, și se depozitează în condiții igienice într-o incintă separată a unității; c) incintele de stocare
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
fie suficient de mare și amenajată astfel încât să asigure caracterul igienic al operațiunilor; b) ambalajul și condiționarea se pun, imediat după fabricare, într-o pungă protectoare ermetică, protejată de orice vătămare pe parcursul transportului către unitate, și se depozitează în condiții igienice într-o incintă separată a unității; c) incintele de stocare a materialelor de ambalare nu conțin praf și insecte parazite și nu au nici un contact atmosferic cu incinte conținând substanțe susceptibile de a contamina carnea proaspătă. Ambalajele nu pot fi
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
a materialelor de ambalare nu conțin praf și insecte parazite și nu au nici un contact atmosferic cu incinte conținând substanțe susceptibile de a contamina carnea proaspătă. Ambalajele nu pot fi depozitate direct pe sol; d) ambalajele se asamblează, în condiții igienice, înainte de introducerea în incintă; e) ambalajele se introduc în incintă în condiții igienice și se folosesc imediat. Nu pot fi manipulate de către personalul însărcinat cu manipularea cărnii proaspete; f) imediat după condiționare, carnea se pune în incintele de stocare prevăzute
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
nici un contact atmosferic cu incinte conținând substanțe susceptibile de a contamina carnea proaspătă. Ambalajele nu pot fi depozitate direct pe sol; d) ambalajele se asamblează, în condiții igienice, înainte de introducerea în incintă; e) ambalajele se introduc în incintă în condiții igienice și se folosesc imediat. Nu pot fi manipulate de către personalul însărcinat cu manipularea cărnii proaspete; f) imediat după condiționare, carnea se pune în incintele de stocare prevăzute în acest scop. 75) Ambalajele menționate în prezentul capitol nu pot conține decât
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
și pentru curățarea materialului cu apă caldă. Pentru curățarea mâinilor, aceste instalații trebuie prevăzute cu apă curentă rece și caldă și cu apă amestecată în prealabil la o temperatură adecvată, cu produse de curățare și de dezinfecție, precum și cu mijloace igienice pentru uscarea mâinilor; b) pe loc sau într-o incintă adiacentă, un dispozitiv pentru dezinfectarea instrumentelor, prevăzut cu apă la o temperatură minimă de 82 °C; 3) dispozitive adecvate de protecție împotriva animalelor indezirabile, precum insectele sau rozătoarele; 4) a
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
apă nepotabilă trebuie să fie diferite de cele folosite pentru apa potabilă; 7) o instalație care furnizează o cantitate suficientă de apă potabilă caldă în sensul Directivei 80/778/CEE; 8) un dispozitiv care permite evacuarea apelor reziduale în mod igienic; 9) cel puțin o chiuvetă și closete cu apă curentă. Aceste closete nu trebuie să dea direct în incintele de muncă. Chiuveta trebuie dotată cu apă curentă caldă și rece sau cu apă amestecată în prealabil cu o temperatură adecvată
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
puțin o chiuvetă și closete cu apă curentă. Aceste closete nu trebuie să dea direct în incintele de muncă. Chiuveta trebuie dotată cu apă curentă caldă și rece sau cu apă amestecată în prealabil cu o temperatură adecvată, cu materiale igienice pentru curățarea și dezinfectarea mâinilor, precum și cu mijloace igienice de uscare a mâinilor. Chiuveta trebuie să se găsească în apropierea closetelor; CAPITOLUL II CONDIȚII SPECIALE DE AUTORIZARE A ABATOARELOR DE CAPACITATE MICĂ 10) Independent de condițiile generale, abatoarele de capacitate
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
closete nu trebuie să dea direct în incintele de muncă. Chiuveta trebuie dotată cu apă curentă caldă și rece sau cu apă amestecată în prealabil cu o temperatură adecvată, cu materiale igienice pentru curățarea și dezinfectarea mâinilor, precum și cu mijloace igienice de uscare a mâinilor. Chiuveta trebuie să se găsească în apropierea closetelor; CAPITOLUL II CONDIȚII SPECIALE DE AUTORIZARE A ABATOARELOR DE CAPACITATE MICĂ 10) Independent de condițiile generale, abatoarele de capacitate mică trebuie să cuprindă cel puțin: a) o incintă
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
pregătire teoretică: - generalități privind industria agricolă - organizare, importanță economică, metode de producție, comerț internațional etc., - anatomia și patologia păsărilor, - cunoștințe de bază privind bolile - viruși, bacterii, paraziți etc., - controlul bolilor și folosirea medicamentelor sau a vaccinelor și controlul deșeurilor, - controlul igienic și sanitar, - starea corespunzătoare la fermă, pe parcursul transportului și la abator, - controlul ecologic - în clădiri, în ferme și în general, - reglementări naționale și internaționale, - atitudini ale consumatorilor și controlul calității; ii) pregătire practică: - vizite ale exploatărilor diferitelor specii și metode
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
92/48/CEE sau, atunci când provin de pe un vas de prelucrare, în conformitate cu normele sanitare stabilite în Capitolul I din anexă la Directivă 91/493/CEE; 2. au fost debarcate, manipulate și, unde este cazul, ambalate, pregătite, congelate, decongelate și depozitate igienic, în conformitate cu cerințele stipulate în Capitolele ÎI, III și IV din anexă la Directivă 91/493/CEE; 3. au fost supuse unor controale sanitare în conformitate cu Capitolul V din anexă la Directivă 91/493/CEE; 4. sunt ambalate, marcate, depozitate și transportate
jrc2124as1993 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87276_a_88063]
-
92/48/CEE sau, dacă provin de pe navele-uzină, în conformitate cu normele sanitare stabilite în capitolul I din anexa la Directiva 91/493/CEE; 2. au fost descărcate, manipulate și, unde este cazul, ambalate, pregătite, prelucrate, congelate, decongelate și depozitate în condiții igienice, în concordanță cu cerințele specificate în capitolele II, III și IV din anexa la Directiva 91/493/CEE; 3. au fost controlate din punct de vedere sanitar în conformitate cu capitolul V din anexa la Directiva 91/493/CEE; 4. sunt ambalate
jrc2134as1993 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87286_a_88073]
-
92/48/CEE sau, atunci când provin de pe un vas de prelucrare, în conformitate cu normele sanitare stabilite în Capitolul I din anexă la Directivă 91/493/CEE; 2. au fost debarcate, manipulate și, unde este cazul, ambalate, pregătite, congelate, decongelate și depozitate igienic, în conformitate cu cerințele stipulate în Capitolele ÎI, III și IV din anexă la Directivă 91/493/CEE; 3. au fost supuse unor controale sanitare în conformitate cu Capitolul V din anexă la Directivă 91/493/CEE; 4. sunt ambalate, marcate, depozitate și transportate
jrc2123as1993 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87275_a_88062]
-
conform normelor de salubritate reprezintă produsele alimentare proprii consumului uman în termeni de igienă. Articolul 3 1. Prepararea, prelucrarea, fabricarea, ambalarea, depozitarea, transportul, distribuția, manipularea si vânzarea sau punerea la dispoziție a produselor alimentare trebuie să se desfășoare în condiții igienice . 2. Întreprinderile din industria alimentară identifică orice aspect al activitățile lor care este determinant pentru securitatea alimentară și garantează stabilirea, punerea în aplicare, menținerea și revizuirea procedurilor de securitate corespunzătoare întemeiate pe următoarele principii, utilizate în sistemul HACCP (Analiza riscurilor
jrc2186as1993 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87338_a_88125]
-
efectuate asupra produselor alimentare, echipamentelor, materialelor, surselor de apă și aer sau a personalului și împotriva surselor externe de contaminare, cum ar fi insectele și animalele dăunătoare; (d) să asigure, la nevoie, condițiile corespunzătoare de temperatură pentru prelucrarea și depozitarea igienică a produselor alimentare. 3. Trebuie să existe un număr suficient de chiuvete, care să fie amplasate corespunzător și destinate spălării mâinilor. De asemenea, trebuie să existe un număr suficient de toalete corespunzător racordate la un sistem eficient de evacuare. Toaletele
jrc2186as1993 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87338_a_88125]
-
un sistem eficient de evacuare. Toaletele nu trebuie să aibă ieșirea directă în spațiile în care se manipulează produse alimentare. 4. Chiuvetele pentru spălarea mâinilor trebuie dotate cu apă curentă, caldă și rece, precum și cu dispozitive pentru spălarea și uscarea igienică a mâinilor. Dacă este necesar, dispozitivele de spălare a produselor alimentare trebuie să fie separate de cele destinate spălării mâinilor. 5. Trebuie să existe mijloacele corespunzătoare și suficiente pentru ventilarea naturală sau mecanică. Trebuie să se evite pătrunderea fluxului mecanic
jrc2186as1993 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87338_a_88125]
-
se prepară, tratează sau prelucrează produsele alimentare (cu excepția sălilor de masă și a spațiilor prevăzute în capitolul III) 1. În spațiile în care se prepară, tratează sau prelucrează produsele alimentare (cu excepția sălilor de masă): (a) podelele trebuie întreținute în condiții igienice și trebuie să fie ușor de curățat și, la nevoie, ușor de dezinfectat. Această cerință presupune utilizarea materialelor impermeabile, neabsorbante, netoxice și lavabile, cu excepția cazului când întreprinderile din industria alimentară pot dovedi autorităților competente că și alte tipuri de materiale
jrc2186as1993 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87338_a_88125]
-
cazului când întreprinderile din industria alimentară pot dovedi autorităților competente că și alte tipuri de materiale pot fi utilizate în mod corespunzător. Dacă este cazul, suprafața podelelor trebuie să permită o evacuare adecvată; (b) suprafața pereților trebuie întreținută în condiții igienice și trebuie să fie ușor de curățat, și, la nevoie, ușor de dezinfectat. Această cerință presupune utilizarea materialelor impermeabile, neabsorbante, netoxice și lavabile și o suprafață netedă până la înălțimea potrivită pentru aceste operațiuni, cu excepția cazului în care întreprinderile din industria
jrc2186as1993 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87338_a_88125]
-
dăunătoare, în măsura în care acest lucru este posibil. 2. În special și atunci când este necesar: (a) trebuie prevăzute instalații corespunzătoare pentru a se asigura un nivel adecvat de igienă personală )care să includă, între altele, instalații care să permită spălarea și uscarea igienică a mâinilor, grupuri sanitare igienice și vestiare); (b) suprafețele în contact cu alimentele trebuie să fie bine întreținute, ușor de curățat și, dacă este necesar, ușor de dezinfectat. Această cerință presupune utilizarea de materiale netede, netoxice și lavabile, cu excepția cazului
jrc2186as1993 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87338_a_88125]
-
posibil. 2. În special și atunci când este necesar: (a) trebuie prevăzute instalații corespunzătoare pentru a se asigura un nivel adecvat de igienă personală )care să includă, între altele, instalații care să permită spălarea și uscarea igienică a mâinilor, grupuri sanitare igienice și vestiare); (b) suprafețele în contact cu alimentele trebuie să fie bine întreținute, ușor de curățat și, dacă este necesar, ușor de dezinfectat. Această cerință presupune utilizarea de materiale netede, netoxice și lavabile, cu excepția cazului în care întreprinderile din industria
jrc2186as1993 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87338_a_88125]