22,910 matches
-
se servește somn, păstrăv, brânză, stridii și zmeură. Australia de Sud oferă vinuri din Valea Barossa, scoici din Golful Coffin, ulei de măsline, ton. Australia de Vest interesantă prin vinuri și brânză de capră. Imigranții italieni au ajutat la revoluționarea mâncărurilor, anulând monotonia bucătăriei anglo-saxone; metodele clasice franțuzești au devenit o bază incontestabilă a bucătăriei 327 Fermele mici se dedică producerii de carne de vită și de pui, ca și legume. Se remarcă smântâna din King Island, stridiile din Sydney, pești
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
chinezești, thailandeze, vietnameze, japoneze, indiene) dau savoare. Din amestecul de arome din tradiții etnice complet diferite se năștea după 1990 bucătăria australiană modernă. Puternice arome asiatice, iarba de lămâie, coriandrul, ardeiul de Cayenne și nucșoara pot fi adăugate la multe mâncăruri de sorginte europeană. Carne de cangur prăjită din Canton, barramundi cu curry verde thailandez, paste cu gândaci de Balmain, crevete cu lămâie, tartar cu păstrăv de ocean, cu rosti de cartofi și wasabi, mușchi de cangur și file de emu
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
cartofi dulci) și glazură de mentă, file de bizon marinat gătit În tandoori, cu spanac, curry și aromă de sfeclă și cu o pară prăjită, rachiu de manglier preparat din anason și cu maioneză cu usturoi și busuioc etc.328. Mâncarea specifică „tufișurilor” nu este uitată În acest amalgam gastronomic modern. În restaurantele din Sydney se poate comanda supă de anabaroo, mango și burrawong, un amestec din bizon de apă, prăjit, mango tropical și burrawong, o nucă aborigenă; pește de recif
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
corect de a mânca viermii este cu mâna, ținându-se capul Între degete, având un gust asemănător creveților, arahidelor, pielii de pui sau porc prăjite. Pateul de emu se servește Împreună cu compot de mango, carnea de miel, barramundi, crevetele sunt mâncăruri mult căutate. Viticultura datează din vremea Primei Flote, care a sosit În Golful Sydney, aducând vița de vie din Capul Bunei Speranțe. Astăzi se cultivă În toate cele șase state (7000 de proprietari, 75.000 de hectare de pământ) cu
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
malurile surpate, precum ceasornicul din vechiul turn medieval, și ne Împărtășim impresiile zilei tropicale pline de surprize Încântătoare pentru desfătarea sufletului. În acest Întins spațiu s-au amenajat locuri de recreere, promenadă, spații de joacă pentru copii, mici restaurante cu mâncăruri germane, englezești, italiene, franțuzești, japoneze și tonete, pe care tronează În voie sortimente variate de fructe de mare, puse pe platouri cu gheață, fructe și flori exotice, mirosuri Îmbietoare de fripturi și garnituri sofisticate din legume și verdețuri, sosuri picante
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
unor localități pitorești de care se leagă Începuturile coloniale pe meleagurile Queensland-ului, am ales cea de-a doua opțiune. Drumul de coastă ne-a oferit acces spre plaje magnifice, păduri tropicale virgine, insule exotice puțin populate, partide de pescuit, scufundări, mâncăruri specifice, oameni excentrici, uneori bizari. Din Autostrada Pacific, una dintre marile realizări ale transportului rutier modern, se pot realiza mici ocolișuri până la unele localități coloniale liniștite și fermecătoare așezate pe coastă, ceea ce permite popasuri Încântătoare În zona exotică insulară. Goana
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
clădiri victoriene, alături de grațioasele siluetele ale turnurilor din metal și sticlă ce se ridică cu aroganță spre cer, creează o atmosferă de basm, unde totul este posibil, cu happy end... Esplanada Înțesată cu restaurante și baruri de sorginte asiatică cu mâncăruri variate și mai ales apetisante, bine condimentate, parcuri cu statui În stil victorian, pavilioane cochete, grădini japoneze și mici sanctuare chinezești, spații verzi Îngrijite, locuri de joacă pentru copii, grătare În aer liber pentru picnic cu familia sau prietenii, plimbările
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
și simfonică se organizează cu regularitate În incinta somptuosului edificiu ecleziastic, unde rezonanța orgii este de neînlocuit. Chinatown este un cartier specific, cu nuanță locală, de la aranjamentul caselor, vitrinelor, firmelor, nu lipsesc lanternele colorate atârnate deasupra ușilor, dragonii uriași, aroma mâncărurilor. La sfârșitul lunii februarie se sărbătorește Anul Nou chinezesc Într-o vervă deosebită, cu luminații, artificii, decorațiuni deosebite. Departe de centru, În zona periferică, printre case cu un nivel sau două, muncitorești, din Epoca Victoriană, Întâlnim Universitatea din Sydney, În
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
Stat, Teatrul Regal și alte teatre mai mici experimentale 401. Compania de dans din Sydney dă din când În când spectacole În Teatrul de la Debarcader, din The Rocks. Sydney Fringe Festival principal festival al artelor și distracției, cuprinzând teatru, dans, mâncare, concerte de jazz se desfășoară În luna februarie, iar În aprilie Spectacolul Regal de Paști -Expoziție agricolă și parcul de distracții care atrage un milion de vizitatori. Sydney-ul este astăzi o metropolă cosmopolită, cu o trepidantă viață de noapte, ceea ce
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
cu specific agricol (luna februarie), ce include tarabe, animale, artizanaturi și produse horticole, sculpturi În lemn, artificii etc., iar În luna martie, timp de zece zile, se marchează fondarea capitalei, prin numeroase distracții: zboruri cu balonul, concerte și târg de mâncare În aer liber, un festival de film, curse de cai, carnaval și o reprezentare spectaculoasă de muzică și artificii. În ultimele decenii, imaginea capitalei s-a Îmbunătățit, printr-o arhitectură modernă: hoteluri și restaurante australiene, 265 chinezești, sud-vest americane, turcești
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
p. 214-215. 417 Australia..., p. 187. 267 trai bun. Într-un cuvânt, este dotat cu tot ce-i trebuie pentru a fi un oraș mare și modern”418. Fără a fi atât de spectaculos ca Sydney, Melbourne rămâne centrul modei, mâncărurilor, culturii și finanțelor australiene. Arhitectura, instituțiile de Învățământ, cluburile, terenurile de crichet, gusturile rafinate, galeriile de artă, teatrele, magazinele, moda, păstrează ceva din conservatorismul britanic și european, mai mult ca oriunde. În ultimele decenii atmosfera sa schimbat, devenind, și sub
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
unde găsești totul, de la stilul avant-garde la cel laic. Magazine de desfacere și de haine ieftine se Întâlnesc pe Richmond Street, una dintre străzile cele mai frecventate de cumpărători și turiști, la prețuri modice. În popularul Chinatown poți servi renumitele mâncăruri cu sosuri dulci sau picante În micile restaurante amenajate cu multă fantezie, din care nu lipsesc ingenioasele felinare roșii de la intrare și dragonii simbolici, mărfuri multiple (tricouri, podoabe, porțelanuri, confecții, produse electronice, dar și farmaceutice legate de medicina naturistă, artizanat
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
Queen Victoria Market este o piață veche de un secol, care reprezintă centru de vânzare cu amănuntul al orașului, fiind o Învălmășeală multiculturală de standuri de unde se pot cumpăra păsări, fructe și legume; În Prahran Market se vând produse și mâncăruri exotice; piețe de duminică funcționează În Upper Esplanade (Esplanada Superioară), cu obiecte de artă, artizanat, ca și În Camberwell Junction, piața de vechituri. Varietatea culinară este deosebită În Melbourne, considerat și capitala mâncărurilor, datorită structurii sale etnice, aici stabilindu-se
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
În Prahran Market se vând produse și mâncăruri exotice; piețe de duminică funcționează În Upper Esplanade (Esplanada Superioară), cu obiecte de artă, artizanat, ca și În Camberwell Junction, piața de vechituri. Varietatea culinară este deosebită În Melbourne, considerat și capitala mâncărurilor, datorită structurii sale etnice, aici stabilindu-se de-a lungul deceniilor o multitudine de imigranți. 273 Atât În zona de litoral, cât și În suburbii există o abundență de restaurante australiene moderne (italienești, franțuzești, grecești, thailandeze, chinezești, japoneze ș.a.), des
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
salsa și flamenco; strada Lygon din Carlton este Mica Italie; Strada Acland este dominată de centre comerciale evreiești, cafenele, cofetării, restaurante. Kilda Street este o scenă animată și tânără cu cafenele În aer liber, baruri, bistrouri, cu toate tipurile de mâncăruri. elegante. Statul Victoria produce În prezent o gamă de vinuri excelente, cărnuri și brânzeturi produsele principale ale restaurantelor serioase. Ca și În Sydney preferința pentru jocurile sportive este deosebit de mare și se practică cu asiduitate Încă de pe băncile școlilor. În
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
legume (fasolea și spanacul sălbatic). Orezul devine alimentul de bază. Prezența musulmanilor și răspândirea credinței islamice (secolele XV-XVI), a făcut să se introducă anumite limite În alimentație (interzicerea cărnii de porc și a băuturilor spirtoase). În nordul Sumatrei condimentele și mâncărurile sunt de factură arabă și indiană (ghimbir, piper, coriandru, chimen, cuișoare, scorțișoară, fenicul). Arabii i-au Învățat cum să marineze și să prăjească la grătar carnea, rezultatul a fost mâncarea satay, varianta indoneziană a celebrului kebab. Tehnica stir-fry adusă de
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
porc și a băuturilor spirtoase). În nordul Sumatrei condimentele și mâncărurile sunt de factură arabă și indiană (ghimbir, piper, coriandru, chimen, cuișoare, scorțișoară, fenicul). Arabii i-au Învățat cum să marineze și să prăjească la grătar carnea, rezultatul a fost mâncarea satay, varianta indoneziană a celebrului kebab. Tehnica stir-fry adusă de chinezi se practică și astăzi (prăjitul 395 prin amestecare). Olandezii au introdus noi legume: morcovii, varza, fasolea verde, prepararea de prăjituri sekkuk bumbu. Apoi, olandezii au realizat versiuni proprii la
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
satay, varianta indoneziană a celebrului kebab. Tehnica stir-fry adusă de chinezi se practică și astăzi (prăjitul 395 prin amestecare). Olandezii au introdus noi legume: morcovii, varza, fasolea verde, prepararea de prăjituri sekkuk bumbu. Apoi, olandezii au realizat versiuni proprii la mâncărurile indigene. Mâncarea tradițională nasi goreng - servită cu un topping de ou este de origine olandeză. Indonezienii folosesc ingrediente simple, acestea includ „gado gado”, o mâncare cu vegetale crude și gătite, servite Într-un sos de lapte de cocos cu alune
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
indoneziană a celebrului kebab. Tehnica stir-fry adusă de chinezi se practică și astăzi (prăjitul 395 prin amestecare). Olandezii au introdus noi legume: morcovii, varza, fasolea verde, prepararea de prăjituri sekkuk bumbu. Apoi, olandezii au realizat versiuni proprii la mâncărurile indigene. Mâncarea tradițională nasi goreng - servită cu un topping de ou este de origine olandeză. Indonezienii folosesc ingrediente simple, acestea includ „gado gado”, o mâncare cu vegetale crude și gătite, servite Într-un sos de lapte de cocos cu alune; „tempe” este
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
varza, fasolea verde, prepararea de prăjituri sekkuk bumbu. Apoi, olandezii au realizat versiuni proprii la mâncărurile indigene. Mâncarea tradițională nasi goreng - servită cu un topping de ou este de origine olandeză. Indonezienii folosesc ingrediente simple, acestea includ „gado gado”, o mâncare cu vegetale crude și gătite, servite Într-un sos de lapte de cocos cu alune; „tempe” este tofi fermentat, gătit cu bulion de carne, sau prin stir-fry; iutele „sambal”, un amestec de condimente pe bază de ardei iuți, folosit la
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
preparate din pastă de creveți. Bambu, preparată din condimente măcinate (chimen, cardamon, coriandru, curcuma, usturoi, ghimbir, lemongrass, scorțișoară, ardei iuți) amestecate, pentru a forma o pastă, cu lapte de cocos, sau bulion, este folosită În primele faze de preparare a mâncărurilor. Sambal-ul indonezian este un amestec de condimente deosebit și se potrivește la orice preparat, dar În special cu pește prăjit sau fript, vânat și carne de capră. Sticluțe cu sambal se pot cumpăra din supermarketuri, dar pastele proaspete sunt mai
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
calmari gătiți cu sos picant de ardei iute. Cu asemenea abundență locală de ierburi aromate, semințe, rizomi, scoarțe și rădăcini, bucătăria indoneziană folosește din plin condimente cum sunt galangul, curcuma, frunze de limetă cafru, pandanus, scorțișoară, chimen, coriandru, cuișoare. O mâncare indoneziană fără ardei iuți este de neimaginat! Ardeiul iute este atât de legat de bucătăria indoneziană, Încât este greu de crezut că provine din Lumea Nouă și că a intrat În dieta indoneziană abia În secolul al XVI lea. Gătitul
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
cană de ceai, În Surabang un porridge de orez cu carne de pui. În orașele mari cei Înstăriți adoptă obiceiul occidental: o ceașcă de cafea, cereale cu lapte. În gospodărie se fierbe un ceaun cu orez și trei-patru feluri de mâncare cu carne, pește, legume și sambal. Se pun la masă pe platouri și se servesc fără o anumită ordine. La Bali se mănâncă bine și condimentele joacă un rol foarte important În prepararea specialităților insulei. În partea balineză se fac
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
de putere, p. 423; vezi și J.Davidson, B.Granquist, Balinese Temples, Periplus Edition, 1999; Lonely Planet Travel Guide, Bali and Lombak, 2001. 449 În prima curte se desfășoară ceremoniile mai puțin importante, Întâlniri și adunări, sau prepararea și aranjarea mâncărurilor. Tot aici se află și turnul În care este amplasată o tobă - kulkul, cu rol asemănător clopotniței din bisericile creștine. A doua curte este despărțită tot printr-o poartă secționată, dar Înainte de a intra În curtea propriu-zisă, se trece printr
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
65. 473 culoare și miresme de mirodenii rare și parfumuri, manufacturieră și de turism, este deosebit de ornată pentru Deepavali Festival Village, sărbătoarea luminii care include performanțe cultural-artistice a minorității indiene (carnaval, dansuri tradiționale, costumație sclipitoare, ceremonii În templu hindus, ofrande, mâncare deosebită), În perioada 18 septembrie și 25 octombrie. În micile magazine din străzile arabe se aud cântecele din moschee Sultanului din apropiere Multe dintre lăcașurile de cult construite În timpul perioadei coloniale (Templul Sri Mariamman, cel mai vechi templu hindus, Masjid
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]