3,548 matches
-
din cartofi, 1630 kg/m3 pentru cel din grîu și 1620 kg/m3 pentru amidonul din porumb și orez. Căldura de ardere a amidonului este de 17254 kJ/kg, iar căldura specifică medie este de 1,131 kJ/kg·K. Granulele amidonului sunt construite din straturi dispuse concentric în jurul unui nucleu de condensare și au diametrul de 20÷100 μm, funcție de proveniența amidonului. Cînd granulele sunt intacte amidonul nu este solubil în apă rece, dar este ușor dispersabil și absoarbe 25
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
este de 17254 kJ/kg, iar căldura specifică medie este de 1,131 kJ/kg·K. Granulele amidonului sunt construite din straturi dispuse concentric în jurul unui nucleu de condensare și au diametrul de 20÷100 μm, funcție de proveniența amidonului. Cînd granulele sunt intacte amidonul nu este solubil în apă rece, dar este ușor dispersabil și absoarbe 25÷30% apă (amidonul de porumb și de grîu). Prin încălzirea suspensiei de amidon pînă la 50÷65°C se produce o umflare a granulelor
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
granulele sunt intacte amidonul nu este solubil în apă rece, dar este ușor dispersabil și absoarbe 25÷30% apă (amidonul de porumb și de grîu). Prin încălzirea suspensiei de amidon pînă la 50÷65°C se produce o umflare a granulelor, cu absorbția unei cantități mari de apă. Continuînd încălzirea, granulele de amidon se umflă la maximum și cînd se atinge temperatura critică de gelatinizare se dezintegrează, eliberînd amiloză și amilopectină și formează soluții vîscoase sau geluri. Umflarea granulelor de amidon
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
dar este ușor dispersabil și absoarbe 25÷30% apă (amidonul de porumb și de grîu). Prin încălzirea suspensiei de amidon pînă la 50÷65°C se produce o umflare a granulelor, cu absorbția unei cantități mari de apă. Continuînd încălzirea, granulele de amidon se umflă la maximum și cînd se atinge temperatura critică de gelatinizare se dezintegrează, eliberînd amiloză și amilopectină și formează soluții vîscoase sau geluri. Umflarea granulelor de amidon este însoțită de creșterea viscozității fluidului. Gelificarea amidonului nu are
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
umflare a granulelor, cu absorbția unei cantități mari de apă. Continuînd încălzirea, granulele de amidon se umflă la maximum și cînd se atinge temperatura critică de gelatinizare se dezintegrează, eliberînd amiloză și amilopectină și formează soluții vîscoase sau geluri. Umflarea granulelor de amidon este însoțită de creșterea viscozității fluidului. Gelificarea amidonului nu are loc la o temperatură fixă ci într-un interval mai mult sau mai puțin larg de temperatură. Prin răcirea dispersiei de amidon gelificat aceasta se transformă într- un
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
ci un amestec format din două polizaharide: amiloza și amilopectina. Amiloza reprezintă 20 ÷ 25% din amidon, iar amilopectina 75 ÷ 80%. Separarea celor două componente poate fi realizată lăsînd amidonul să se umfle în apă la cca 70°C, astfel încît granulele sale să nu se spargă. In aceste condiții amiloza se dizolvă și difuzează, din interiorul granulelor, în soluție. Cele două componente ale amidonului se comportă deosebit în reacția cu iodul: amiloza se colorează albastru închis, iar amilopectina numai slab, violaceu
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
iar amilopectina 75 ÷ 80%. Separarea celor două componente poate fi realizată lăsînd amidonul să se umfle în apă la cca 70°C, astfel încît granulele sale să nu se spargă. In aceste condiții amiloza se dizolvă și difuzează, din interiorul granulelor, în soluție. Cele două componente ale amidonului se comportă deosebit în reacția cu iodul: amiloza se colorează albastru închis, iar amilopectina numai slab, violaceu - purpuriu. Numai amilopectina formează coca. Soluțiile de amiloză și chiar cele de amidon prezintă fenomenul de
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
tip C) care conține gruparea reducătoare. Prezența legăturilor de ramificare și distribuția acestora în cadrul moleculei, influențează proprietățile amilopectinei, cum sunt gradul de β-amiloliză scăzut (55 ÷ 60% ) și capacitatea redusă de legare a iodului. Amiloza și amilopectina sunt dispuse radial în interiorul granulei de amidon, fiind organizate separat sau co-cristalizate. Granulele de amidon au structura unei matrici amorfe în care se găsesc dispersate zone cristaline rezistente. Aceste zone cristaline sunt constituite din lanțurile liniare scurte ale amilopectinei (tip A). Sub formă de granule
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
de ramificare și distribuția acestora în cadrul moleculei, influențează proprietățile amilopectinei, cum sunt gradul de β-amiloliză scăzut (55 ÷ 60% ) și capacitatea redusă de legare a iodului. Amiloza și amilopectina sunt dispuse radial în interiorul granulei de amidon, fiind organizate separat sau co-cristalizate. Granulele de amidon au structura unei matrici amorfe în care se găsesc dispersate zone cristaline rezistente. Aceste zone cristaline sunt constituite din lanțurile liniare scurte ale amilopectinei (tip A). Sub formă de granule, amidonul este rezistent la acțiunea enzimelor amilolitice, acest
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
granulei de amidon, fiind organizate separat sau co-cristalizate. Granulele de amidon au structura unei matrici amorfe în care se găsesc dispersate zone cristaline rezistente. Aceste zone cristaline sunt constituite din lanțurile liniare scurte ale amilopectinei (tip A). Sub formă de granule, amidonul este rezistent la acțiunea enzimelor amilolitice, acest fapt fiind pus pe seama existenței zonelor cristaline. In general, enzimele amilolitice acționează numai în condițiile în care granulele de amidon sunt cel puțin lezate (de exemplu, în cazul amidonului din cerealele supuse
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
cristaline sunt constituite din lanțurile liniare scurte ale amilopectinei (tip A). Sub formă de granule, amidonul este rezistent la acțiunea enzimelor amilolitice, acest fapt fiind pus pe seama existenței zonelor cristaline. In general, enzimele amilolitice acționează numai în condițiile în care granulele de amidon sunt cel puțin lezate (de exemplu, în cazul amidonului din cerealele supuse măcinării) și, mai ales, cînd amidonul a fost gelificat prin încălzire în prezența apei, realizîndu-se, pe această cale, o hidratare, o umflare și, deci, o spargere
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
amidon sunt cel puțin lezate (de exemplu, în cazul amidonului din cerealele supuse măcinării) și, mai ales, cînd amidonul a fost gelificat prin încălzire în prezența apei, realizîndu-se, pe această cale, o hidratare, o umflare și, deci, o spargere a granulelor de amidon. Sub această formă, amidonul devine ușor atacabil de enzimele proteolitice care, acționînd asupra amilozei și amilopectinei, produc desfacerea hidrolitică a legăturilor 1,4-α-glicozidice, 1,6-α-glucozidice și 1,3-β-glicozidice. Amilazele cele mai utilizate pentru hidroliza amidonului sunt: α-amilaza, β-amilaza
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
amiloproteaze, lipaze capabile să hidrolizeze sisteme complexe cu maximizarea randamentului în alcool. Compoziția chimică a cerealelor și cartofilor este variabilă, depinzînd de soiul cultivat, condițiile pedoclimatice și condițiile de recoltare și depozitare. In porumb, amidonul se găsește sub formă de granule închise în celule și localizat aproape exclusiv în endosperm (cca 98%). In cartofi amidonul se găsește localizat în coajă (periderma) și miez (pulpa). Substanțele azotoase, exprimate în echivalent proteic se află în cantitate mult mai mare în porumb față de cartofi
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
concentrație 0,15%-0,25%, la temperatura de 48°C÷52°C și o durată a procesului de 56÷70 ore. Scopul acestei operații este distrugerea legăturilor dintre membranele celulozei, endosperm și germene, ceea ce creează condiții optime pentru eliberarea granulelor de amidon. Totodată are loc umflarea și solubilizarea proteinelor care rețin intens amidonul și celulele endospermului. In urma acestor modificări fizice învelișul bobului devine semipermeabil și permite transferul prin difuzie a unor substanțe solubile (proteine, substanțe minerale) în soluția de
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
rezultată se concentrează la vid pînă la 48 ÷ 50% substanță uscată. Acest extract concentrat de porumb este utilizat ca mediu de cultură în industria de antibiotice. Boabele rămase după separarea extractului sunt supuse măcinării umede în vederea eliminării germenilor și eliberării granulelor de amidon din interiorul celulelor. Concentrația optimă la măcinare este de 250÷300 g substanță uscată la un litru măcinătură suspendată în apă. Măcinarea se realizează în trei trepte: două de măcinare grosieră și una de măcinare fină. Pentru măcinarea
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
C pentru cel din grîu, orz și orez. Prin simpla încălzire a materiei prime la temperatura de gelifiere sau chiar la fierbere, nu se poate realiza o solubilizare completă a amidonului, deoarece amidonul se află cuprins în interiorul celulei vegetale. Eliberarea granulelor de amidon din celule, gelifierea și solubilizarea acestuia se produce numai prin ridicarea temperaturii la peste 100°C prin fierbere sub presiune. Această operație se realizează în autoclave, cea mai răspîndită fiind autoclava de tip Henze. Autoclava tip Henze este
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
corespunde unei proteine virale. Ea ar putea, după Michael Moenner și Denis Barritault să fie la originea hiperplaziilor benigne induse de acest virus. PDGF este un mitogen puternic al țesuturilor țintă, mezenhimale, gliale ș.a. Se găsește în cantități apreciabile în granulele α ale trombocitelor (de unde și denumirea inițială de „factor de creștere plachetar“. Interesant ca acțiune, apare TGF β. Deși inițial a fost socotit a fi numai un factor de creștere al fibroblastelor, ulterior s-a dovedit a fi pluripotențial. Pentru
Oncogeneza virală by Petre Calistru, Radu Iftimovici, Ileana Constantinescu, Petre-Adrian Muțiu () [Corola-publishinghouse/Science/91991_a_92486]
-
inhibatori. Mai cunoscuți sunt CD94, Ly49 (receptorul clasic pentru celulele prezentatoare de MHCI); KIR (Killer cell immunoglobulin-like receptors). Celulele țintă (target cells), între care și cele infectate cu virusuri oncogene, sunt împinse către „sinu cidere“ (apoptoză) după ce sunt „bombardate“ cu granule pe care NK le posedă în citoplasma lor, respectiv cu perforine și granzine (proteaze). De notat că acest tip de proteine citolitice (perforinele și granzinele) sunt conținute și de alte limfocite (de pildă limfocitele TCD8+, care sunt elemente „școlite“ în legătură cu
Oncogeneza virală by Petre Calistru, Radu Iftimovici, Ileana Constantinescu, Petre-Adrian Muțiu () [Corola-publishinghouse/Science/91991_a_92486]
-
formă de floare“. Celulele din tipul cronic de LTA sunt relativ uniforme ca dimensiune și configurație nucleară și sunt mai mici decât cele observate în tipul acut sau latent de LTA. Celulele LTA prezintă rareori vacuole mici și nu au granule azurofile. Celulele din acest tip de LTA prezintă diviziuni lobulare ale nucleului care sunt de obicei bi- sau trifoliate. Cromatina nucleară se prezintă sub formă de fire groase și este puternic colorată. Raportul nucleu-citoplasmă este mai mare decât în limfocitele
Oncogeneza virală by Petre Calistru, Radu Iftimovici, Ileana Constantinescu, Petre-Adrian Muțiu () [Corola-publishinghouse/Science/91991_a_92486]
-
sunt de obicei bi- sau trifoliate. Cromatina nucleară se prezintă sub formă de fire groase și este puternic colorată. Raportul nucleu-citoplasmă este mai mare decât în limfocitele normale. Celulele din tipul latent de LTA sunt relativ mari și nu au granule citoplasmatice sau vacuole. Nucleul este lobulat, bi- sau trifoliat. Markeri fenotipici ai celulei din LTA Analizele imunofenotipice ale celulelor LTA cu diverși anticorpi monoclonali au arătat că aceste celule au fenotipul de helper/inductor al limfocitelor T activate. Cele mai multe celule
Oncogeneza virală by Petre Calistru, Radu Iftimovici, Ileana Constantinescu, Petre-Adrian Muțiu () [Corola-publishinghouse/Science/91991_a_92486]
-
se vor amplifica sau restrânge, vor fi de natură teoretică sau aplicativă, vor fi gradate permanent în funcție de posibilitățile și dorințele educatului. După unii autori (Mingasson, 2002, p. 85), organizarea conținutului se face la mai multe niveluri: filiere, teme, module și „granule” pedagogice. Acestea sunt organizate pornind de la întinderea și greutatea unităților în structura plenară a conținutului. Strategia curriculară, explicitată într-un caiet de sarcini, poate fi orientat a spre mai multe direcții (vezi Mingasson, 2002, pp. 186-187): conținutul propriu-zis: arhitectura conținutului
[Corola-publishinghouse/Science/2324_a_3649]
-
a ductului salivar, la schimb cu Cl-. Ca urmare a permeabilității reduse a pereților ductelor salivare pentru apă, pe măsură ce saliva primară le străbate devine hipotonă (fig. 3). Mecanismul secretor al amilazei salivare La nivelul polului apical, celulele seroase acinare prezintă granule de zimogen care conțin amilaza salivară. Formarea granulelor de zimogen parcurge mai multe etape: enzima este sintetizată la nivelul ribozomilor reticulului endoplasmic și intră în cisternele acestuia; veziculele cu enzimă sintetizată se mișcă către aparatul Golgi unde enzima este încapsulată
Fiziologie umană: funcțiile vegetative by Ionela Lăcrămioara Serban, Walther Bild, Dragomir Nicolae Serban () [Corola-publishinghouse/Science/1306_a_2315]
-
urmare a permeabilității reduse a pereților ductelor salivare pentru apă, pe măsură ce saliva primară le străbate devine hipotonă (fig. 3). Mecanismul secretor al amilazei salivare La nivelul polului apical, celulele seroase acinare prezintă granule de zimogen care conțin amilaza salivară. Formarea granulelor de zimogen parcurge mai multe etape: enzima este sintetizată la nivelul ribozomilor reticulului endoplasmic și intră în cisternele acestuia; veziculele cu enzimă sintetizată se mișcă către aparatul Golgi unde enzima este încapsulată în vacuole; vacuolele sunt dispuse la polul bazal
Fiziologie umană: funcțiile vegetative by Ionela Lăcrămioara Serban, Walther Bild, Dragomir Nicolae Serban () [Corola-publishinghouse/Science/1306_a_2315]
-
este sintetizată la nivelul ribozomilor reticulului endoplasmic și intră în cisternele acestuia; veziculele cu enzimă sintetizată se mișcă către aparatul Golgi unde enzima este încapsulată în vacuole; vacuolele sunt dispuse la polul bazal al celulei. Când secreția glandulară este stimulată, granulele de zimogen fuzionează cu membrana celulelor acinare iar conținutul este eliberat în lumenul acinar prin exocitoză. 2.3.3. Controlul secreției salivare Secreția salivară este continuă, atât în perioadele digestive cât și interdigestive. Intensificarea secreției salivare se face pe cale nervoasă
Fiziologie umană: funcțiile vegetative by Ionela Lăcrămioara Serban, Walther Bild, Dragomir Nicolae Serban () [Corola-publishinghouse/Science/1306_a_2315]
-
să secrete componenta apoasă bicarbonatată a sucului pancreatic. De asemeni un rol important îl are și CCK eliberată de celulele duodenale și jejunale superioare ca răspuns la produșii de digestie gastrică. Acest hormon stimulează direct celulele acinare să elibereze conținutul granulelor de zimogen (fig. 11). 4.3. Secreția biliară Bila reprezintă produsul de secreție al hepatocitelor; ea intervine în emulsionarea și absorbția lipidelor. Ficatul secretă aproximativ 500 ml de bilă în 24 ore. Capacitatea maximă de depozitare a veziculei biliare fiind
Fiziologie umană: funcțiile vegetative by Ionela Lăcrămioara Serban, Walther Bild, Dragomir Nicolae Serban () [Corola-publishinghouse/Science/1306_a_2315]