3,829 matches
-
ulei încins, dând formă de pârjoală. Se prăjesc pe ambele părți, se servesc cu zahăr și smântână pe deasupra. VĂRZĂRI COAPTE Doisprezece paisprezece frunze de varză creață, 500 gr. de lapte acru, un vârf de cuțit de bicarbonat, drojdie cât o nucă, trei ouă, 600 gr. de făină de porumb, o legătură de ceapă verde tocată, o legătură de mărar tocat fin, 500 gr. de brânză frământată, 100 ml de ulei, sare și piper după gust. Se frământă toate la un loc
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
crema albă, peste cremă punem restul de pesmet, iar deasupra turnăm restul de cremă albă. Peste cremă turnăm un sirop fiert, făcut dintr-o cană de apă, 200 gr. de zahăr și o vanilie. Tapetăm deasupra cu fistic măcinat și nucă de cocos. CNEDELI CU NUCĂ - REȚETĂ DE POST 500 ml de apă se pun la fiert; când clocotește apa, adăugăm în ploaie 200 gr. de griș și lăsăm să dea două trei clocote, apoi dăm la răcit. După ce s-a
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
restul de pesmet, iar deasupra turnăm restul de cremă albă. Peste cremă turnăm un sirop fiert, făcut dintr-o cană de apă, 200 gr. de zahăr și o vanilie. Tapetăm deasupra cu fistic măcinat și nucă de cocos. CNEDELI CU NUCĂ - REȚETĂ DE POST 500 ml de apă se pun la fiert; când clocotește apa, adăugăm în ploaie 200 gr. de griș și lăsăm să dea două trei clocote, apoi dăm la răcit. După ce s-a răcit, adăugăm patru linguri de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
două linguri de zahăr și făină cât cuprinde ca să iasă un aluat potrivit; facem suluri și tăiem segmente de 3 cm care se fierb în apă clocotită timp de zece minute. După fierbere le strecurăm, le punem în platou cu nucă și zahăr, iar deasupra turnăm 100 gr. de margarină topită. RULADĂ 6 albușuri bătute bine, la care se adaugă 6 linguri de zahăr pe rând, apoi gălbenușurile, bătând conținutul bine. Se adaugă 40 g cacao și 60 g făină amestecând
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
cu rom. Crema 2 ouă întregi, 2 linguri de făină, 200 g zahăr și 150 g lapte. Toate se bat bine și se pun pe baie de aburi până se îngroașă, apoi se adaugă 100 g unt și 200 g nucă măcinată. La final, se întinde pe blat și se rulează pe un celofan. RULADĂ ANDA Un pachet de margarină, 300 g făină, 600 g apă, 5 ouă și sare Se pune apa la fiert cu margarina, apoi se adaugă făina
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
g unt frecat spumă cu 200 g zahăr pudră, sau 4 pachete budincă, 300 g zahăr, 1 l de lapte, vanilie, 100 g făină, 4 gălbenușuri, 200 g unt frecat spumă cu 200 g zahăr pudră. Se pudrează pe deasupra cu nucă măcinată sau ciocolată rasă. RULADĂ CU NUCĂ DE COCOS 400 g biscuiți măcinați, 5 linguri de zahăr, 200 g lapte și 100 g cacao Se pun la fiert laptele, cacaoa și zahărul. După ce a clocotit, se dă la o parte
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
zahăr pudră, sau 4 pachete budincă, 300 g zahăr, 1 l de lapte, vanilie, 100 g făină, 4 gălbenușuri, 200 g unt frecat spumă cu 200 g zahăr pudră. Se pudrează pe deasupra cu nucă măcinată sau ciocolată rasă. RULADĂ CU NUCĂ DE COCOS 400 g biscuiți măcinați, 5 linguri de zahăr, 200 g lapte și 100 g cacao Se pun la fiert laptele, cacaoa și zahărul. După ce a clocotit, se dă la o parte, se adaugă biscuiți și se amestecă bine
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și zahărul. După ce a clocotit, se dă la o parte, se adaugă biscuiți și se amestecă bine până devine ca o pastă, apoi se fac două foi pe două bucăți de nylon. Crema 5 linguri de zahăr pudră, 125 g nucă de cocos, 1 pachet de unt sau margarină și 2 pachețele de zahăr vanilat. Se face o cremă cu care umplem foile și le rulăm. RULADĂ DE POST 400 g biscuiți, 300 g apă, 200 g zahăr, 100 g cacao
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
vanilat. Se face o cremă cu care umplem foile și le rulăm. RULADĂ DE POST 400 g biscuiți, 300 g apă, 200 g zahăr, 100 g cacao și 150 g margarină. Crema 200 g zahăr, 200 g margarină, 100 g nucă de cocos și vanilie. Se pune la fiert apa, zahărul, margarina și cacaoa. După ce a fiert, se dă la o parte și se pun biscuiții măcinați, se amestecă bine până devine ca o cocă vârtoasă, apoi se împarte în două
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
o parte și se pun biscuiții măcinați, se amestecă bine până devine ca o cocă vârtoasă, apoi se împarte în două și se întinde cu mâna pe două coli de celofan sau nylon. Separat facem crema din margarină, zahăr pudră, nucă de cocos și vanilie, după care o împărțim în două pentru a unge blaturile de pe celofan. La final, rulăm strâns și o punem la frigider pentru a se întări. RULADĂ DIN BISCUIȚI Foaia 300 g biscuiți, 150 g unt sau
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și se umplu cu mere sau brânză de vaci. Se coace la foc iute, apoi, la final, se pudrează cu zahăr. RULOURI CU MERE (2) O cană de ulei (250 ml), 3⁄4 de cană cu borș, drojdie cât o nucă, sare și făină cât cuprinde. Aluatul se face ca să fie moale la mână, apoi se face foaie, se taie fâșii și se adaugă umplutură din mere. Se taie segmente groase de șase până la șapte centimetri, care se coc în tavă
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
copt, o pudrăm cu zahăr pudră. C HEC CU MERE ȘI NUCI 500 g mere curățate și tăiate în felii, 1⁄2 de lămâie (suc și coajă rasă), 4 linguri de brandy, rom sau esență, 50 g stafide, 100 g nucă tăiată, un vârf de cuțit de ghimbir sau scorțișoară, 200 g unt moale, 150 g zahăr, 3 ouă, 300 g făină și 2 lingurițe de praf de copt Dr. Oetker. 75 g gem de caise, încălzit și trecut prin sită
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
de zahăr pudră - pentru glazură. Se încinge cuptorul la temperatură bună (200 grade), se unge cu ulei o tavă de chec și se tapetează cu făină. Amestecați merele cu două linguri de suc de lămâie. Separat se pun brandy, stafidele, nucile și ghimbirul. În alt vas, amestecați untul, zahărul, coaja de lămâie cu mixerul timp de cinci minute, apoi adăugați ouăle și bateți bine până devine ca o pastă. Adăugați merele și cerneți deasupra făina și praful de copt. Amestecați bine
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
zahărul, coaja de lămâie cu mixerul timp de cinci minute, apoi adăugați ouăle și bateți bine până devine ca o pastă. Adăugați merele și cerneți deasupra făina și praful de copt. Amestecați bine cu o lingură și adăugați stafidele cu nucile și ghimbirul. Puneți compoziția în tavă cu lingura și dați la foc tare timp de 30 de minute, apoi reduceți temperatura la 180 de grade și lăsați să stea până la o oră. După ce s-a copt, lăsați câteva minute, apoi
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și dați la foc tare timp de 30 de minute, apoi reduceți temperatura la 180 de grade și lăsați să stea până la o oră. După ce s-a copt, lăsați câteva minute, apoi răsturnați pe un grătar de sârmă. CHEC CU NUCĂ Un pachet de praf pentru chec, 2 ouă, 100 ml ulei, 100 ml lapte, 100 g nucă măcinată, vanilie Se bate cu mixerul timp de 5 minute, apoi se adaugă nuca și un plic de vanilie, după care se coace
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și lăsați să stea până la o oră. După ce s-a copt, lăsați câteva minute, apoi răsturnați pe un grătar de sârmă. CHEC CU NUCĂ Un pachet de praf pentru chec, 2 ouă, 100 ml ulei, 100 ml lapte, 100 g nucă măcinată, vanilie Se bate cu mixerul timp de 5 minute, apoi se adaugă nuca și un plic de vanilie, după care se coace în tavă tapetată cu unt și făină. La sfârșit, după ce s-a copt, turnăm peste chec o
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
apoi răsturnați pe un grătar de sârmă. CHEC CU NUCĂ Un pachet de praf pentru chec, 2 ouă, 100 ml ulei, 100 ml lapte, 100 g nucă măcinată, vanilie Se bate cu mixerul timp de 5 minute, apoi se adaugă nuca și un plic de vanilie, după care se coace în tavă tapetată cu unt și făină. La sfârșit, după ce s-a copt, turnăm peste chec o glazură făcută din 150 g zahăr pudră, 3 linguri de apă și o linguriță
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
vanilie, rom, sare, 200 g smântână, 600 g apă (sau cât cuprinde). La urmă se frământă cu ulei și se lasă la crescut. După ce își dublează volumul, se împarte în șase părți egale și se fac cozonaci. Se umplu cu nucă, mac, rahat sau cacao. Umplutura cu nucă 600 g nucă măcinată, 300 g zahăr, coaja de la o lămâie, 2 pachete de vanilie, 6 ouă întregi bătute spumă. Umplutura cu mac 500 g zahăr se fierb cu 500 g apă, după
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
g apă (sau cât cuprinde). La urmă se frământă cu ulei și se lasă la crescut. După ce își dublează volumul, se împarte în șase părți egale și se fac cozonaci. Se umplu cu nucă, mac, rahat sau cacao. Umplutura cu nucă 600 g nucă măcinată, 300 g zahăr, coaja de la o lămâie, 2 pachete de vanilie, 6 ouă întregi bătute spumă. Umplutura cu mac 500 g zahăr se fierb cu 500 g apă, după care se pun 600 g mac măcinat
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
cât cuprinde). La urmă se frământă cu ulei și se lasă la crescut. După ce își dublează volumul, se împarte în șase părți egale și se fac cozonaci. Se umplu cu nucă, mac, rahat sau cacao. Umplutura cu nucă 600 g nucă măcinată, 300 g zahăr, coaja de la o lămâie, 2 pachete de vanilie, 6 ouă întregi bătute spumă. Umplutura cu mac 500 g zahăr se fierb cu 500 g apă, după care se pun 600 g mac măcinat și se fierbe
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
500 g apă, după care se pun 600 g mac măcinat și se fierbe până se îngroașă. După ce s-a răcit, se adaugă mirodenii. COZONAC BUCOVINESC 1 kg făină extra, 6 ouă, 200 g zahăr, 60 g drojdie, 500 g nucă, 2-3 linguri de cacao, 200 g stafide, 2 fiole de esență de rom, coajă de lămâie, 2 g sare, 2-3 linguri de smântână, o ceașcă de ulei, 600 ml de lapte pentru frământat Nuca pentru umplut 100 g apă se
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
zahăr, 60 g drojdie, 500 g nucă, 2-3 linguri de cacao, 200 g stafide, 2 fiole de esență de rom, coajă de lămâie, 2 g sare, 2-3 linguri de smântână, o ceașcă de ulei, 600 ml de lapte pentru frământat Nuca pentru umplut 100 g apă se fierbe cu 250 g zahăr, apoi punem nuca să se umfle, după care adăugăm cacaoa cu coaja de lămâie și 6 albușuri bătute spumă. Pentru aluatul de babe (de Paște), punem 8 gălbenușuri la
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
2 fiole de esență de rom, coajă de lămâie, 2 g sare, 2-3 linguri de smântână, o ceașcă de ulei, 600 ml de lapte pentru frământat Nuca pentru umplut 100 g apă se fierbe cu 250 g zahăr, apoi punem nuca să se umfle, după care adăugăm cacaoa cu coaja de lămâie și 6 albușuri bătute spumă. Pentru aluatul de babe (de Paște), punem 8 gălbenușuri la 1 kg de făină, 5 linguri de smântână și 100 g unt. Aluatul trebuie
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
până când se dezlipește aluatul de pe mână. La urmă, adăugăm câte puțin ulei și frământăm până când terminăm uleiul. Lăsăm la crescut acoperit cu un prosop, până când aluatul își dublează volumul. Împărțim aluatul în două părți și facem doi cozonaci umpluți cu nucă, mac, rahat, stafide, brânză sau mere, după preferință. Nucă pentru 2 cozonaci - 400 g nucă măcinată, 300 g zahăr, coaja de la o lămâie, 4 albușuri bătute spumă și puțină sare. Se bat albușurile spumă cu zahăr, apoi adăugăm nuca, lămâia
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
câte puțin ulei și frământăm până când terminăm uleiul. Lăsăm la crescut acoperit cu un prosop, până când aluatul își dublează volumul. Împărțim aluatul în două părți și facem doi cozonaci umpluți cu nucă, mac, rahat, stafide, brânză sau mere, după preferință. Nucă pentru 2 cozonaci - 400 g nucă măcinată, 300 g zahăr, coaja de la o lămâie, 4 albușuri bătute spumă și puțină sare. Se bat albușurile spumă cu zahăr, apoi adăugăm nuca, lămâia și sarea. Amestecăm bine și cu această cremă umplem
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]