KorAP: Find »[drukola/base=aluat & drukola/pos=noun]« with Poliqarp

<1 ...91 92 93 ...106 >

2,639 matches

Corola-website/Law/175140_a_176469

Modelare Se aduc bucățile de aluat acoperite în apropierea modelatorului și se remodelează din nou fiecare bucată timp de 15 secunde. Nu se ridică capacul de pe o bucată de aluat până în ultimul moment înainte de modelare. Se notează din nou proprietățile aluatului, utilizând una din expresiile următoare: - nefilant și prelucrabil industrial - filant și neprelucrabil industrial Pentru a fi considerat "nefilant și prelucrabil industrial", aluatul nu trebuie să se lipească de pereții cuvei malaxorului, astfel încât, antrenat de o mișcare de rotație, să permită

NORME METODOLOGICE din 30 ianuarie 2006 privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175140_a_176469]
se ridică capacul de pe o bucată de aluat până în ultimul moment înainte de modelare. Se notează din nou proprietățile aluatului, utilizând una din expresiile următoare: - nefilant și prelucrabil industrial - filant și neprelucrabil industrial Pentru a fi considerat "nefilant și prelucrabil industrial", aluatul nu trebuie să se lipească de pereții cuvei malaxorului, astfel încât, antrenat de o mișcare de rotație, să permită modelarea în formă sferică. La sfârșitul operațiunii, aluatul nu trebuie să fie lipit de pereții modelatorului, atunci când se ridică capacul. (7.9

NORME METODOLOGICE din 30 ianuarie 2006 privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175140_a_176469]
prelucrabil industrial - filant și neprelucrabil industrial Pentru a fi considerat "nefilant și prelucrabil industrial", aluatul nu trebuie să se lipească de pereții cuvei malaxorului, astfel încât, antrenat de o mișcare de rotație, să permită modelarea în formă sferică. La sfârșitul operațiunii, aluatul nu trebuie să fie lipit de pereții modelatorului, atunci când se ridică capacul. (7.9; 7.10; 8.) 9. Procesul verbal de testare În raportul testului trebuie să se specifice: - proprietățile tehnologice ale aluatului la sfârșitul frământării și modelării - indicele de

NORME METODOLOGICE din 30 ianuarie 2006 privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175140_a_176469]
modelarea în formă sferică. La sfârșitul operațiunii, aluatul nu trebuie să fie lipit de pereții modelatorului, atunci când se ridică capacul. (7.9; 7.10; 8.) 9. Procesul verbal de testare În raportul testului trebuie să se specifice: - proprietățile tehnologice ale aluatului la sfârșitul frământării și modelării - indicele de cădere al făinii fără adaos de făină de malț - orice anomalii observate. Mai departe, acesta va indica în plus: - metoda utilizată, - toate detaliile referitoare la identificarea mostrei. 10. Observații generale 10.1. Formula

NORME METODOLOGICE din 30 ianuarie 2006 privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175140_a_176469]
al făinii fără adaos de făină de malț - orice anomalii observate. Mai departe, acesta va indica în plus: - metoda utilizată, - toate detaliile referitoare la identificarea mostrei. 10. Observații generale 10.1. Formula pentru calcularea cantității totale de lichide necesare formării aluatului se bazează pe următoarele considerații: Adăugarea de x ml de apă la echivalentul a 300 g de făină cu umiditate 14% conferă aluatului consistența dorită. (Farinograf Brabender) Deoarece în testul pentru determinarea însușirilor de panificație se folosește 1 kg de

NORME METODOLOGICE din 30 ianuarie 2006 privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175140_a_176469]
la identificarea mostrei. 10. Observații generale 10.1. Formula pentru calcularea cantității totale de lichide necesare formării aluatului se bazează pe următoarele considerații: Adăugarea de x ml de apă la echivalentul a 300 g de făină cu umiditate 14% conferă aluatului consistența dorită. (Farinograf Brabender) Deoarece în testul pentru determinarea însușirilor de panificație se folosește 1 kg de făină (14% umiditate), în timp ce x se raportează la 300 g de făină, este necesar să se utilizeze în test x împărțit la trei

NORME METODOLOGICE din 30 ianuarie 2006 privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175140_a_176469]
14% umiditate), în timp ce x se raportează la 300 g de făină, este necesar să se utilizeze în test x împărțit la trei și multiplicat prin 10 g apă, deci 10 x / 3 grame reprezintă cantitatea de apă necesară formării unui aluat de consistența standard dintr-un kg de făină. 430 g soluție de zahăr, sare și acid ascorbic, conțin 15 g de sare și 15 g de zahăr. Această soluție de 430 g este inclusă în faza lichidă. Deci, pentru a

NORME METODOLOGICE din 30 ianuarie 2006 privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175140_a_176469]
standard dintr-un kg de făină. 430 g soluție de zahăr, sare și acid ascorbic, conțin 15 g de sare și 15 g de zahăr. Această soluție de 430 g este inclusă în faza lichidă. Deci, pentru a adăuga la aluat 10 x / 3 grame de apă, trebuie adăugate (10 x / 3 + 30) g de faza lichidă, compuse din 430 g de soluție de acid ascorbic, zahăr și sare și o cantitate suplimentară de apă. O parte din apa adăugată la

NORME METODOLOGICE din 30 ianuarie 2006 privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175140_a_176469]
10 x /3 + 30) - 60 = 10 x/3 - 30 = (x/3 - 3) 10 = (x - 9) 10/3, formula dată la punctul 7.5, reprezentând cantitatea de fază lichidă care trebuie folosită pentru 1 kg de făină în scopul obținerii unui aluat de consistență optimă. Dacă de exemplu, cantitatea de apă x, utilizată la testul farinografului este de 165 ml, se introduce această valoare în formulă, astfel încât, cele 430 grame soluție de acid ascorbic cu zahăr și sare trebuie să fie mărite

NORME METODOLOGICE din 30 ianuarie 2006 privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175140_a_176469]
Corola-website/Law/175139_a_176468

în care analizele indică faptul că indicele Zeleny al unui lot de grâu comun are o valoare cuprinsă între 22-30 ml, pentru ca acest grâu să fie considerat sănătos, curat și de o calitate corespunzătoare în vederea comercializării, în sensul alin. (2), aluatul obținut nu trebuie să fie lipicios (nefilant) și trebuie să poată fi prelucrat mecanic. ... (6) Componentele care nu sunt cereale de bază de calitate corespunzătoare sunt cele prevăzute în anexa nr. 2. Semințele cerealelor de bază și ale altor cereale

ORDIN nr. 70 din 30 ianuarie 2006 pentru aprobarea Normelor metodologice privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175139_a_176468]
caz de litigiu, vor fi acceptate numai rezultatele obținute prin aplicarea metodei prevăzute în anexa nr. 4; ... c) metoda standard pentru determinarea taninului din sorg conform ISO 9648:1988; ... d) metoda standard pentru determinarea caracterului nefilant și prelucrabil mecanic pentru aluatul obținut din grâu comun, prevăzută în anexa nr. 5; ... e) metoda standard pentru determinarea conținutului de proteină la grâul comun măcinat, recunoscută de Asociația Internațională pentru Științe și Tehnologii Cerealiere (ICC) prin normele prevăzute la cap. 105/2: "metodă pentru

ORDIN nr. 70 din 30 ianuarie 2006 pentru aprobarea Normelor metodologice privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175139_a_176468]
scurt de timp de acelasi operator, nu trebuie să depășească 0,15 g de umiditate pentru 100 g eșantion. Dacă se depășește această valoare, determinările trebuie repetate. Anexă 5 METODA STANDARD de determinare a caracterului nefilant și prelucrabil mecanic pentru aluatul obținut din grâu comun 1. Titlul Metodă pentru testarea însușirilor de panificație ale fainii de grâu. 2. Domeniul de aplicare Metodă este aplicabilă făinurilor provenite dintr-o măcinare experimentală a grâului în vederea fabricării pâinii prin procesul de fermentare cu drojdie

ORDIN nr. 70 din 30 ianuarie 2006 pentru aprobarea Normelor metodologice privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175139_a_176468]
însușirilor de panificație ale fainii de grâu. 2. Domeniul de aplicare Metodă este aplicabilă făinurilor provenite dintr-o măcinare experimentală a grâului în vederea fabricării pâinii prin procesul de fermentare cu drojdie. 3. Principiul În malaxorul de laborator, se prepară un aluat din făină, apa, drojdie, sare și zahăr. După divizare și premodelare (rotunjire) bucățile de aluat se lasă în repaus 30 minute, se modelează și după fermentarea finală, se coc. Se notează proprietățile tehnologice ale aluatului și pâinile se apreciază în funcție de

ORDIN nr. 70 din 30 ianuarie 2006 pentru aprobarea Normelor metodologice privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175139_a_176468]
provenite dintr-o măcinare experimentală a grâului în vederea fabricării pâinii prin procesul de fermentare cu drojdie. 3. Principiul În malaxorul de laborator, se prepară un aluat din făină, apa, drojdie, sare și zahăr. După divizare și premodelare (rotunjire) bucățile de aluat se lasă în repaus 30 minute, se modelează și după fermentarea finală, se coc. Se notează proprietățile tehnologice ale aluatului și pâinile se apreciază în funcție de volumul și înălțimea lor. 4. Ingredientele 4.1. Drojdie Drojdie uscată activă de tipul Saccharomyces

ORDIN nr. 70 din 30 ianuarie 2006 pentru aprobarea Normelor metodologice privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175139_a_176468]
de laborator, se prepară un aluat din făină, apa, drojdie, sare și zahăr. După divizare și premodelare (rotunjire) bucățile de aluat se lasă în repaus 30 minute, se modelează și după fermentarea finală, se coc. Se notează proprietățile tehnologice ale aluatului și pâinile se apreciază în funcție de volumul și înălțimea lor. 4. Ingredientele 4.1. Drojdie Drojdie uscată activă de tipul Saccharomyces cerevisiae DHW-Hamburg-Wansbeck sau un produs cu aceleasi caracteristici. 4.2. Apă potabilă 4.3. Soluție de acid ascorbic, zahăr și

ORDIN nr. 70 din 30 ianuarie 2006 pentru aprobarea Normelor metodologice privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175139_a_176468]
15 cm înălțime, grosimea pereților 0,5 ± 0,05 cm. 5.9. Placă pătrată din material plastic Din polimetilmetacrilat (Plexiglas, Perspex), cu dimensiuni 30 x 30 cm, grosime 0,5 ± 0,05 cm. 5.10. Modelator Modelator pentru bucăți de aluat în formă sferica tip Brabender (Brabender OHG) sau un echipament asemănător cu aceleasi caracteristici. 6. Eșantionare Conform normei ICC nr. 101 și SR ISO 13690/2001 7. Mod de lucru 7.1. Determinarea capacității de hidratare Se determina absorbția de

ORDIN nr. 70 din 30 ianuarie 2006 pentru aprobarea Normelor metodologice privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175139_a_176468]
10 ± 1 minute, apoi se amestecă până se obține o suspensie omogena, care se utilizează în următoarele 10 minute. 7.4. Corectarea temperaturii fainii și a fazei lichide Temperatura fainii și a apei trebuie corectate pentru obținerea unei temperaturi a aluatului, la sfârșitul frământării, de 27 ± 1°C. 7.5. Compoziția aluatului Se cântărește, cu o precizie de 2 g, o cantitate de 10 y / 3 grame de făină (corespunzând la 1 kg de făină cu 14% umiditate), în care "y

ORDIN nr. 70 din 30 ianuarie 2006 pentru aprobarea Normelor metodologice privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175139_a_176468]
omogena, care se utilizează în următoarele 10 minute. 7.4. Corectarea temperaturii fainii și a fazei lichide Temperatura fainii și a apei trebuie corectate pentru obținerea unei temperaturi a aluatului, la sfârșitul frământării, de 27 ± 1°C. 7.5. Compoziția aluatului Se cântărește, cu o precizie de 2 g, o cantitate de 10 y / 3 grame de făină (corespunzând la 1 kg de făină cu 14% umiditate), în care "y" este cantitatea de făină utilizată în testul farinografic (a se vedea

ORDIN nr. 70 din 30 ianuarie 2006 pentru aprobarea Normelor metodologice privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175139_a_176468]
115/1, capitolul 9.1). Această masă totală (de obicei între 450 și 650 g) trebuie determinată cu o precizie de 1,5 g. Se cântăresc 90 ± 1 g suspensie de drojdie (punctul 7.3) Se notează masă totală a aluatului (P), care este suma masei fainii, a soluției de acid ascorbic, zahăr, sare și apa, a suspensiei de drojdie și masa fainii de malț. 7.6. Malaxarea Se aduce, la început, malaxorul la o temperatură de 27 ± 1°C folosind

ORDIN nr. 70 din 30 ianuarie 2006 pentru aprobarea Normelor metodologice privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175139_a_176468]
se adaugă făină și făină de malț. Se pornește malaxorul (viteza I, 1400 rot/min) timp de 60 de secunde. După douăzeci de secunde de la pornire, se rotește de două ori racleta fixată pe capacul cuvei malaxorului. Se măsoară temperatura aluatului. Dacă aceasta nu este cuprinsă în intervalul 26-28°C, se înlătura aluatul și se prepară altul, după corectarea temperaturii ingredientelor. Se notează proprietățile aluatului folosind una din următoarele expresii: - nefilant și prelucrabil industrial - filant și neprelucrabil industrial Pentru a fi

ORDIN nr. 70 din 30 ianuarie 2006 pentru aprobarea Normelor metodologice privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175139_a_176468]
1400 rot/min) timp de 60 de secunde. După douăzeci de secunde de la pornire, se rotește de două ori racleta fixată pe capacul cuvei malaxorului. Se măsoară temperatura aluatului. Dacă aceasta nu este cuprinsă în intervalul 26-28°C, se înlătura aluatul și se prepară altul, după corectarea temperaturii ingredientelor. Se notează proprietățile aluatului folosind una din următoarele expresii: - nefilant și prelucrabil industrial - filant și neprelucrabil industrial Pentru a fi considerat "nefilant și prelucrabil industrial" la sfarsitul frământării, aluatul trebuie să formeze

ORDIN nr. 70 din 30 ianuarie 2006 pentru aprobarea Normelor metodologice privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175139_a_176468]
de la pornire, se rotește de două ori racleta fixată pe capacul cuvei malaxorului. Se măsoară temperatura aluatului. Dacă aceasta nu este cuprinsă în intervalul 26-28°C, se înlătura aluatul și se prepară altul, după corectarea temperaturii ingredientelor. Se notează proprietățile aluatului folosind una din următoarele expresii: - nefilant și prelucrabil industrial - filant și neprelucrabil industrial Pentru a fi considerat "nefilant și prelucrabil industrial" la sfarsitul frământării, aluatul trebuie să formeze o masă omogena, care practic să nu adere la pereții cuvei și

ORDIN nr. 70 din 30 ianuarie 2006 pentru aprobarea Normelor metodologice privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175139_a_176468]
C, se înlătura aluatul și se prepară altul, după corectarea temperaturii ingredientelor. Se notează proprietățile aluatului folosind una din următoarele expresii: - nefilant și prelucrabil industrial - filant și neprelucrabil industrial Pentru a fi considerat "nefilant și prelucrabil industrial" la sfarsitul frământării, aluatul trebuie să formeze o masă omogena, care practic să nu adere la pereții cuvei și la axul malaxorului. Aluatul trebuie să poată fi strâns cu mâna și scos dintr-o dată din cuva malaxorului, fără pierderi semnificative. 7.7. Divizare și

ORDIN nr. 70 din 30 ianuarie 2006 pentru aprobarea Normelor metodologice privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175139_a_176468]
următoarele expresii: - nefilant și prelucrabil industrial - filant și neprelucrabil industrial Pentru a fi considerat "nefilant și prelucrabil industrial" la sfarsitul frământării, aluatul trebuie să formeze o masă omogena, care practic să nu adere la pereții cuvei și la axul malaxorului. Aluatul trebuie să poată fi strâns cu mâna și scos dintr-o dată din cuva malaxorului, fără pierderi semnificative. 7.7. Divizare și premodelare Se cântăresc, cu o precizie de 2 g, trei bucăți de aluat după formulă: p = 0,25 P

ORDIN nr. 70 din 30 ianuarie 2006 pentru aprobarea Normelor metodologice privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175139_a_176468]
pereții cuvei și la axul malaxorului. Aluatul trebuie să poată fi strâns cu mâna și scos dintr-o dată din cuva malaxorului, fără pierderi semnificative. 7.7. Divizare și premodelare Se cântăresc, cu o precizie de 2 g, trei bucăți de aluat după formulă: p = 0,25 P, unde: p = masă bucății de aluat P = masă totală a aluatului. Se premodeleaza imediat bucățile de aluat timp de 15 secunde într-o mașină de rotunjit aluat (punctul 5.10) și se așază apoi

ORDIN nr. 70 din 30 ianuarie 2006 pentru aprobarea Normelor metodologice privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex (2006) [Corola-website/Law/175139_a_176468]