3,316 matches
-
să nu ți se dea mai mult. Nu se putea pune plasa jos pentru că se afunda, o puneai înclinată pe perete cam la 75 de grade și te rezemai de ea. Dormeai, nu dormeai, dar oricum stăteai pe ceva uscat. Bucătarii îmi băgau mâncare pe geamul din spate. La vremea aceea era bucătar un oarecare Munteanu. În mod normal, după două săptămâni de izolare de genul acesta ieși de acolo terminat. Or, eu când am ieșit de acolo eram mai gras
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
jos pentru că se afunda, o puneai înclinată pe perete cam la 75 de grade și te rezemai de ea. Dormeai, nu dormeai, dar oricum stăteai pe ceva uscat. Bucătarii îmi băgau mâncare pe geamul din spate. La vremea aceea era bucătar un oarecare Munteanu. În mod normal, după două săptămâni de izolare de genul acesta ieși de acolo terminat. Or, eu când am ieșit de acolo eram mai gras față de cum eram când am intrat. A fost ceva de neînțeles. Când
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
Îmi povesteați la un moment dat că Ștefan Vasile vă aducea de la bucătărie coji arse de pe ceaunul de mămăligă. S. Ț.: Ștefan Vasile se ducea la bucătărie și se întorcea de acolo cu o față de pernă cu coji de mămăligă. Bucătarul șef era un inginer, Munteanu, din București, cel care m-a hrănit cât am stat două săptămâni la izolare. Și venea Ștefan Vasile și zicea: "Dragă, le-am tras un Rigolleto că i-am înnebunit! Și uite aici, aur! Ia
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
marea surpriză a tuturor: carne în mâncare! Băgaseră câinele la cazan și am mâncat carne de câine. Cineva a turnat că a fost carne în mâncare. Câinele era dispărut. Blana n-a fost găsită, ce-or fi făcut cu ea bucătarii nu se știa. S-a cercetat și ei au ajuns până la urmă la concluzia că a fost prins, tăiat și băgat la cazan. Pentru că altfel nu se putea explica dispariția câinelui. Asta este cumva de râs, dar s-a întâmplat
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
ceva acolo. Unii își băgau în anus, știu eu ce puteau să-și bage... Și, în sfârșit, printre noi era și unul Scraba Andrei 29, de vreo 65 de ani, care a făcut rost de 150 grame de sare de la bucătari. Nu aveai voie să ai așa ceva pentru că se considera că ai putea arunca cu sare în ochii vreo unui caraliu. Și acum, ce să facă cu sarea? Dacă-l găseau cu sare îl băgau la izolare și-l mai și
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
stuful, deși erau rădăcini de stuf rămase, moarte și vii, care erau tăiate cu cazmalele atunci când se executau canalele de formă trapezoidală, cu maluri la o înclinare de 75 de grade. În afară de aceste munci mai erau și cele din colonie: bucătari, mecanici, cei care făceau curățenie în curtea lagărului... Cam acestea erau muncile. Ne mutau mai tot timpul dintr-o colonie într-alta. Maiorul Ioanițiu a fost cel care ne-a luat de la Luciu Giurgeni și ne-a dus la Periprava
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
din sudură! (râdem) Nu știam ce să mai fac ca să țină sudura, lucram eu cu brennerul, cu electrodul și până la urmă le-am amețit, deși cât au stat fixate habar n-am. Dar am dus o viață nemaipomenită acolo: trimiteau bucătarii o mâncare ultra iar militarii nu-și mâncau mâncarea lor și ne-o dădeau nouă. Noi le dădeam ceapă din culturile de pe lângă dig. Le-am spus soldaților: "Băi, băieți, noi nu evadăm, fiți siguri!" Și s-au convins de acest
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
costa trenul de la Nürenberg la München). La restaurant, după ce mi s-a spus că se știe de unde vin, mi s-a adus după vreun sfert de oră un platou mare, încărcat bine cu foarte multă mâncare. Mi-am zis că bucătarul nu e sănătos la minte de-mi aduce atâta mâncare. Numai că, spre surprinderea mea, și a dumneavoastră dacă vreți, am mâncat toată mâncarea aia! Am mâncat-o toată, n-a rămas nimic! M-am mirat și eu de mine
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
Nu, că nici măcar nu te primea la vorbă. Nu se punea problema angajării pentru că nu te primea nicăieri. Și surorile mele au încercat și numai asta de la Brașov a reușit să se angajeze temporar ca bucătăreasă sau ca ajutor de bucătar la un ștrand în Râmnic. Soțul mătușii era șef de șantier și a băgat-o acolo. Mai venea cu câte un pic de mâncare care rămânea de la bucătărie și a fost puțin mai bine pentru noi în acea perioadă cât
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
mâncau ofițerii ruși. În fine, l-am ținut pe acel pui de rus mai mult timp până s-a făcut mai mărișor. Și ne spune într-o zi fata asta: Într-o zi când ne-am dus la popotă, șeful bucătar primise o scrisoare din Rusia, de acasă de la el, pe care erau desenate conturul mânilor copiilor lui". Avea doi copii șeful bucătar și cică ar fi cerut o permisie, dar comandantul lui n-a vrut să-i dea. "Și atunci
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
Și ne spune într-o zi fata asta: Într-o zi când ne-am dus la popotă, șeful bucătar primise o scrisoare din Rusia, de acasă de la el, pe care erau desenate conturul mânilor copiilor lui". Avea doi copii șeful bucătar și cică ar fi cerut o permisie, dar comandantul lui n-a vrut să-i dea. "Și atunci a venit la noi și ne-a spus să-i răsturnăm un cazan plin de mâncare în cap. Noi n-am vrut
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
chemat garda. L-au prins cu greu că a sărit și la aceia cu cuțitul, dar l-au arestat în cele din urmă. În sfârșit și cu mare greu i-au acordat totuși o permisie. Dar, înainte de acest episod violent, bucătarul-șef se răzbuna pe toți cei care mâncau la popotă, făcându-le mâncarea sărată sau le punea ardei foarte mult. Când veneau ofițerii de pe la manevre, abia puteau să se atingă de mâncare. Le făcea greutăți deși el era un bucătar
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
bucătarul-șef se răzbuna pe toți cei care mâncau la popotă, făcându-le mâncarea sărată sau le punea ardei foarte mult. Când veneau ofițerii de pe la manevre, abia puteau să se atingă de mâncare. Le făcea greutăți deși el era un bucătar de mâna întâi. Aș mai putea să vă mai povestesc câteva astfel de întâmplări... C. I.: Dar vă rog chiar! R. R.: Pe soldații ruși îi trimiteau comandanții lor la tăiat lemne la ofițerii care locuiau în oraș. Și au
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
ce să umblu eu prin colonie fără rost!?" M-am dus la bucătărie să fac treabă. Azi oleacă, mâine oleacă, m-am împrietenit cu ăia de la bucătărie. Eu, prost la cap, am început să spun către ăia că am fost bucătar la Salva-Vișeu, la Bumbești-Livezeni, niște minciuni. Și m-am trezit cu organizarea muncii, bucătar. M-am dus la raportul comandantului și am spus că am fost bucătar acolo, dar m-am îmbolnăvit de plămâni și nu pot munci. N-aveai
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
fac treabă. Azi oleacă, mâine oleacă, m-am împrietenit cu ăia de la bucătărie. Eu, prost la cap, am început să spun către ăia că am fost bucătar la Salva-Vișeu, la Bumbești-Livezeni, niște minciuni. Și m-am trezit cu organizarea muncii, bucătar. M-am dus la raportul comandantului și am spus că am fost bucătar acolo, dar m-am îmbolnăvit de plămâni și nu pot munci. N-aveai ce face, asta i-am spus. Acolo am întâlnit un oarecare cetățean, gardian, care
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
Eu, prost la cap, am început să spun către ăia că am fost bucătar la Salva-Vișeu, la Bumbești-Livezeni, niște minciuni. Și m-am trezit cu organizarea muncii, bucătar. M-am dus la raportul comandantului și am spus că am fost bucătar acolo, dar m-am îmbolnăvit de plămâni și nu pot munci. N-aveai ce face, asta i-am spus. Acolo am întâlnit un oarecare cetățean, gardian, care era responsabil cu alimentele. C. I.: Cum îl chema? S. M.: Cătană, și vă
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
el, că venea de la bucătărie cu coji de mămăligă arse pe care le puneau în gamelă și le pisau și le amestecau cu zeamă de sfeclă adusă de pe câmp ca să-și mai potolească foamea. Și că primea aceste coji de la bucătari pentru că le cânta Rigoletto. D. B.: Da, da, da, cânta! Cânta Rigoletto, iar caralii spuneau că ăsta a înnebunit, ca să vedeți ce educație aveau caraliii. C. I.: De la Saivane unde ați plecat? D. B.: De la Salcia, Stoenești și de la Saivane ne-au
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
cu poetul. Între altele, ea amintește că... „întorcându-se, împreună cu Alecsandri, în anii 1858 - 1860, de la Mircești, unde petrecuse câteva zile, la Iași, călătorii s-au oprit la Târgu Frumos, la vestitul rateș (han) ce-l ținea Novakovski, un fost bucătar al lui Petrache Mavrogheni, pentru a lua acolo dejunul, totdeauna foarte bine gătit de acest meșter în arta culinară. După dejun, pe când se înhămau caii la trăsură, spre a pleca înainte, Alecsandri, care hoinărise prin ratoș, veni spre vară-sa
VASLUI. TRADIŢIONALISM… Oameni și întâmplări by ION N. OPREA () [Corola-publishinghouse/Science/91666_a_92808]
-
să salivăm, deși suntem deja sătui, mă va ajuta în demonstrația mea". Saint-Sauveur, filozoful surprizei care își expune în scopuri terapeutice (vindecarea ipohondriei prietenului său), sistemul său întemeiat pe efectul de surpriză, adaugă că el a dat instrucțiuni nu numai bucătarului pentru a rupe monotonia bucatelor prin sosuri noi și mâncăruri neașteptate, dar întregului său personal pentru a-l feri de "oboseala inerentă monotoniei". Gastronomia, modelul culinar servesc drept imagine fundamentală pentru a ilustra Uberraschungs- System- ul. Thümmel extinde acest principiu
Despre ospitalitate: de la Homer la Kafka by Alain Montadon () [Corola-publishinghouse/Science/84946_a_85731]
-
2-3 martie 1944 ei au arestat de la sediul comandamentului Armatei a 4-a române un număr de 36 de persoane, incluzând pe cei doi generali amintiți, soția, fiicele și nepoții generalului Avramescu, comandantul gărzii personale și oamenii acestuia, șoferi, ordonanțe, bucătar etc. Cei mai mulți aveau să ajungă în Gulag, unde au petrecut ani mulți și aveau să fie cunoscuți sub numele de „lotul Avramescu”. Multă vreme nu s-a știut ce se întâmplase cu generalul Avramescu după preluarea sa de către sovietici, fără
[Corola-publishinghouse/Science/1865_a_3190]
-
de "Maestru în arta culinara" conform prezentelor instrucțiuni. 2. Diplomă de "Maestru în arta culinara" se eliberează de Ministerul Turismului în urmă promovării examenului organizat de Institutul Național de Formare și Management pentru Turism în colaborare cu Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism. 3. Examenul pentru acordarea diplomei de "Maestru în arta culinara" se organizează din 2 în 2 ani, de regulă în cursul lunii noiembrie, la Institutul Național de Formare și Management pentru Turism din București. Primul examen
ORDIN Nr. 89 din 23 octombrie 1995 pentru aprobarea Instrucţiunilor privind acordarea diplomei de "Maestru în arta culinara". In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/112245_a_113574]
-
Institutul Național de Formare și Management pentru Turism din București. Primul examen urmează să se organizeze în luna noiembrie 1996. Capitolul 2 Condiții de participare la examen 4. Pot participa la examenul pentru acordarea diplomei de "Maestru în arta culinara" bucătari, cofetari și patiseri, care îndeplinesc următoarele condiții: 4.1. - au absolvit, până la data examenului, învățământul liceal, cu sau fără diplomă de bacalaureat, sau o școală profesională de profil; 4.2. - sunt încadrați într-o unitate/secție de productie culinara sau
ORDIN Nr. 89 din 23 octombrie 1995 pentru aprobarea Instrucţiunilor privind acordarea diplomei de "Maestru în arta culinara". In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/112245_a_113574]
-
în termen de 15 zile de la primirea comunicării de respingere. 8. Candidatul admis să participe la examen va transmite la Institutul Național de Formare și Management pentru Turism o copie de pe recipisa poștală pentru virarea în contul Asociației Naționale a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism a taxei de participare la examen. Recipisa poștală originală va fi prezentată de candidat în ziua examenului. Capitolul 4 Organizarea și desfășurarea examenului 9. Organizarea examenului se face de către Institutul Național de Formare și Management pentru
ORDIN Nr. 89 din 23 octombrie 1995 pentru aprobarea Instrucţiunilor privind acordarea diplomei de "Maestru în arta culinara". In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/112245_a_113574]
-
de participare la examen. Recipisa poștală originală va fi prezentată de candidat în ziua examenului. Capitolul 4 Organizarea și desfășurarea examenului 9. Organizarea examenului se face de către Institutul Național de Formare și Management pentru Turism, cu sprijinul Asociației Naționale a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism, sub îndrumarea Ministerului Turismului. 10. Pentru pregătirea și desfășurarea examenului se constituie Comisia de organizare și de desfășurare a examenului pentru acordarea diplomei de "Maestru în arta culinara", în următoarea componentă: a) președinte - directorul general al
ORDIN Nr. 89 din 23 octombrie 1995 pentru aprobarea Instrucţiunilor privind acordarea diplomei de "Maestru în arta culinara". In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/112245_a_113574]
-
se constituie Comisia de organizare și de desfășurare a examenului pentru acordarea diplomei de "Maestru în arta culinara", în următoarea componentă: a) președinte - directorul general al Institutului Național de Formare și Management pentru Turism; ... b) vicepreședinte - președintele Asociației Naționale a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism; ... c) membri: ... - reprezentantul Ministerului Turismului cu atribuții pe linia pregătirii și perfecționării personalului din rețea; - reprezentantul Institutului Național de Formare și Management pentru Turism, șeful colectivului de gastrotehnica; - reprezentantul Asociației Naționale a Bucătarilor și Cofetarilor din
ORDIN Nr. 89 din 23 octombrie 1995 pentru aprobarea Instrucţiunilor privind acordarea diplomei de "Maestru în arta culinara". In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/112245_a_113574]