12,664 matches
-
uscate, stafidele, curmalele, merele și caisele deshidratate sunt folosite la prepararea dulciurilor și a salatelor de fructe. Indispensabile în bucătărie sunt și fructele în sirop, care pot fi folosite la asezonarea salatelor de fructe, la ornarea înghețatei sau pentru a prepara un desert ultrarapid. Dintre legume, cartofii se pot conserva sub diverse forme: cartofi noi curățați și ambalați în vid, piure instant, crochete, cartofi pai sau gata tăiați pentru friptură (sortimente congelate), chipsuri, bastonașe și cartofiori prăjiți, perfecți pentru a fi
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
obținută cu ou bătut și se coace 18 minute în cuptorul încins la 200°C. Între timp, se curăță fructele, se taie cubulețe și se amestecă într-un castron. Din 300 ml de apă și toată cantitatea de zahăr se prepară un sirop care se lasă să fiarbă până când se leagă, apoi se adaugă 3 linguri de sirop de mentă. Se adaugă fructele tăiate bucățele și se fierb ușor, apoi se transferă pe un platou. Se așază deasupra salatei macedonia cușca
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
în sos de portocale Coșulețe crocante cu legume gratinate Crudițăți de sezon cu sos de țelină Budincă de legume cu ardei grași Fasole verde cu salsa de lămâie Anghinare cu năut și stafide Omletă cu verdeață Bucătăria vegetariană: Cum să preparăm ouăle Chiftele de cartofi cu ardei grași Musaca vegetală Dovlecei gratinați Sărmăluțe în foi de varză chinezească Salată de legume cu sos acrișor Cuiburi de cicoare cu broccoli și mere Legume călite cu brânză casera Cartofi copți cu brânză și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
126) Budincă de cartofi cu anghinare (rețeta 165) Tartă de legume cu sos vinegretă (rețeta 172) Desert cu mere și zmeură (rețeta 185) Cocteil de fructe cu înghețată (rețeta 190) Tabasco este numele unui sos mexican foarte picant care se prepară din ardei iute și oțet lăsate la macerat în butuioașe de stejar (n.t.). Gazpacho este o cremă rece tipică pentru bucătăria andaluză și se prepară, de obicei, din roșii, ceapă, ardei gras, castraveți, ulei și oțet (n. t.). Gorgonzola
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
cu înghețată (rețeta 190) Tabasco este numele unui sos mexican foarte picant care se prepară din ardei iute și oțet lăsate la macerat în butuioașe de stejar (n.t.). Gazpacho este o cremă rece tipică pentru bucătăria andaluză și se prepară, de obicei, din roșii, ceapă, ardei gras, castraveți, ulei și oțet (n. t.). Gorgonzola este o brânză untoasă, cu aromă puternică și picantă, datorată unui tip de mucegai care o face să pară brăzdată de vinișoare verzi-albăstrui. Numele pe care
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
la toate nivelurile societății prin atitudini și comportamente care statuează inferioritatea femeilor. De la intelectuala vorbă de duh „femeia nu este om” (Bock, 2002) la mai plasticul „bărbatul este capul familiei”, de la fetița din reclame care învață de mică să îi prepare mâncare bărbatului-băiețel la femeia care are carnet de conducere doar pentru că bărbatul ei trebuie să bea o bere cu prietenii, și nu pentru că ar ști să conducă, ne lovim de aceste discriminări zi de zi. Reclamele chiar ni se par
Gen și putere by Oana Băluță () [Corola-publishinghouse/Science/1991_a_3316]
-
tatăl lui Cresus, se recăsătorise și avea copii din a doua căsătorie; a doua lui soție, care-i purta gând rău lui Cresus, dădu brutăresei o porție de otravă și Îi porunci s-o amestece cu aluatul din care ea prepara pâinea pe care o mânca Cresus. Dar brutăreasa, În taină, Îl Înștiință pestăpân și dădu pâinea cu pricina copiilor reginei. (F) În schimbul acestei binefaceri, o dată ajuns rege, Cresus s-a gândit să-l ia cumva pe zeul Apollo drept martor
Despre oracolele delfice by Plutarh () [Corola-publishinghouse/Science/1931_a_3256]
-
Lumea culturii primitive, 1983, București, Editura Albatros, p. 70 și următoarele. footnote> Se introduce o „diviziune socială a muncii” (Încă slabă și instabilă) prin diviziunea după sex (femeile se ocupau, În genere, de grădinărit și, astfel, puteau Îngriji copiii și prepara hrana, În timp ce bărbații erau la vânătoare). Reguli sociale precise reglementau aceste activități, modul de „diviziune a muncii”, distribuția, consumul, ceea ce exprima faptul (deosebit de important) ca, de la Început, activitățile „productive” nu erau corelate doar de „tehnologie”, ci erau generate de un
Psihosociologia managerială by Elvira Nica () [Corola-publishinghouse/Science/204_a_187]
-
păstrau calitățile inițiale și iarna. Merele și perele pădurețe se utilizau la obținerea oțetului. Pentru aceasta, fructele se zdrobeau, apoi se adăuga apă și se lăsa amestecul la macerat timp de câteva luni, până când devenea oțet. În unele gospodării se prepara cidrul, o băutură obținută prin fermentarea unui amestec compus din must de mere sau de pere îndulcit cu miere. Fructele se consumau ca atare sau se păstrau pentru iarnă uscate sau afumate și sub formă de gem, dulceață sau magiun
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
împletite, pe care se așezau perjele. Se dădea foc potrivit pentru a se usca și afuma perjele la cald. Pe măsură ce se afumau, fructele erau scoase de pe lojniță, fiind înlocuite cu altele. Din diferitele soiuri de prune se prepara o țuică de bună calitate, mai ales când era distilată de două ori. Un rol însemnat în alimentația tradițională l-a avut magiunul, numit și „miere de prune’’, care se obținea prin fierberea prunelor bine coapte. Pasta de fructe consistentă
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
dulcețuri. Pentru iarnă, prunele erau pregătite în cuptor sau pe loznițe, unde erau uscate și afumate. La sfârșitul sec. al XIXlea, livezile de pruni ocupau în comuna Oncești o suprafață de 23,50 ha. Din diferitele soiuri de prune se prepara o țuică de bună calitate, distilată de două ori. Cunoscută localnicilor era și metoda fierberii prunelor, cireșelor, vișinelor, zarzărelor, până se obținea o pastă numită „chisăliță’’, ce se consuma cu pâine, mălai sau mămăligă. Preocupări deosebite pentru pomicultură amintim la
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
smântână. Tot așa, amestecul de sămânță de cânepă, ceapă și usturoi, toate pisate, erau recomandate în tratarea unor boli de stomac. Din sămânță de cânepă bine pisată, în amestec cu untură nesărată și coajă de dovleac arsă și pisată, se prepara o alifie care avea efecte tămăduitoare în cazul „bubelor dulci”. Contra râiei, se recurgea la iarba mare fiartă, peste care se adăuga sămânță de cânepă pisată. Leacul astfel obținut se utiliza numai după ce era ținut trei zile la căldură
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
distracții. Nelipsiți din peisajul pestriț al bâlciului erau vânzătorii ambulanți, care comercializau limonadă, gogoși, „șampanică”, bragă sau „rahat cu apă rece”. Nu exista aproape nicio ramură alimentară care să nu aibă sectorul ei în acest negoț, de la fructele și legumele preparate de simigerie și bombonerie, iaurt, lapte bătut sau covăsit, urdă, brânză de vaci, până la găini, pește, miel gras etc. Toți negustorii ambulanți se luau la întrecere și, de multe ori, bâlciul dura 2-3 zile. În categoria vânzătorilor ambulanți erau și
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
ceara era stoarsă, se punea din nou la fiert pentru a o separa de impurități. Pentru stoarcerea mierii și a cerii s-au mai folosit și teascuri (prese) cu „pene” sau cu șurub. Din fagurii rămași după extragerea mierii se prepara, prin fierbere, o băutură numită „mursă 2”. Această băutură se utiliza și în practicile magice de vindecare a „bolnavilor”, victime ale farmecelor. Mursa era descântată odată cu bolnavul, după care era administrată pacientului. De când omul și-a apropiat roii formând prima
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
sterpe, în seama văcarului, iar celelalte erau aduse și mulse de proprietarul ce le ținea în grajd. În trecut grajdurile făceau parte din corpul casei. Prin târlă se înțelege întregul complex ce aparține de stână, adică toate acareturile unde se prepară produsele lactate, cât și întreaga gospodărie a ciobanilor, în perioada de vară, cu tot cu țarc. La stână există și o laiță care servește drept pat. În 1929, țăranii povesteau că o haită de lupi, în două nopți, a omorât
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
pâlnie un gât de sticlă de un litru, se puneau la uscat și apoi se afumau. În mațele groase se făceau caltaboși din crupe și din păsat (mei) în vremurile de demult și din orez astăzi. Șunca, tăiată felii, se prepara cu mirodenii, după care se punea la afumat ca și mușchiulețul. Din măruntaiele fierte în mirodenii și tocate se umplea chișca porcului și se punea la afumat, obținându-se toba care se consuma la Paști. Din grăsimea de pe mațe și
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
se punea la afumat ca și mușchiulețul. Din măruntaiele fierte în mirodenii și tocate se umplea chișca porcului și se punea la afumat, obținându-se toba care se consuma la Paști. Din grăsimea de pe mațe și din osânza burții se prepara săpunul de casă care era foarte apreciat de către gospodine. O bună parte din carne se conserva pentru timp de vreme, fiind friptă bine și pusă în chiupul de ceramică sau în borcanul de sticlă peste care se turna grăsimea topită
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
structura rinichilor: - Modificarea debitului de sânge renal; - Tulburări ale echilibrului hidroelectrolitic cu anomalii de homeostazie; - Malformații congenitale ale rinichilor și căilor urinare, numeroase afecțiuni autoimune. Factori exogeni care pot afecta structura rinichilor: Alimentația prin aport excesiv de: - excesul de carne și preparate de carne poate duce la apariția litiazei urice, iar excesul de brânzeturi și lactate poate provoca litiaza cu săruri de calciu; - băuturile carbogazoase dulci (fanta, cola, coca-cola), băuturile alcoolice consumate în exces (vin, bere), pot determina apariția litiazei renale, adenomului
Nursing, nefrologie, urologie şi transplant renal: manual pentru asistenţi medicali by Adina Covic, Elena Scor ţ anu () [Corola-publishinghouse/Science/1774_a_92276]
-
cu insuficiență renală acută vor fi alimentați și hidratați parenteral. La pacienții cu IRC regimul alimentar se va stabili în funcție de valoarea creatininei. Alimentele care conțin proteine animale și vegetale vor fi cântărite în stare crudă și curățate, apoi vor fi preparate prin fierbere. Fiecare porție din aceste alimente nu trebuie să conțină mai mult de 5 g de proteine. Alimentele fără proteine, legume și fructe, dulciuri, vor fi consumate necântărite (vezi regimul la IRC). La pacienții cu dializă peritoneală regimul va
Nursing, nefrologie, urologie şi transplant renal: manual pentru asistenţi medicali by Adina Covic, Elena Scor ţ anu () [Corola-publishinghouse/Science/1774_a_92276]
-
de medic. Pierderile din organism suferite cu ocazia ședințelor de dializă și a regimului se vor preveni astfel: - Pierderile de vitamine prin administrare de multivitamine. - Anemia se previne prin stimularea eritropoezei : se administrează Eritropoetină 1 fiolă IM. sau Darbepoetină și preparate de Fier. - Pierderile de Calciu (hipocalcemia) se previn prin administrare de Calcitrol (Vitamina D) și preparate de Calciu. HEMODIALIZA Definiție Este o metodă de epurare extrarenală prin care se îndepărtează toxinele din sângele bolnavilor cu IRA și IRC realizându-se
Nursing, nefrologie, urologie şi transplant renal: manual pentru asistenţi medicali by Adina Covic, Elena Scor ţ anu () [Corola-publishinghouse/Science/1774_a_92276]
-
preveni astfel: - Pierderile de vitamine prin administrare de multivitamine. - Anemia se previne prin stimularea eritropoezei : se administrează Eritropoetină 1 fiolă IM. sau Darbepoetină și preparate de Fier. - Pierderile de Calciu (hipocalcemia) se previn prin administrare de Calcitrol (Vitamina D) și preparate de Calciu. HEMODIALIZA Definiție Este o metodă de epurare extrarenală prin care se îndepărtează toxinele din sângele bolnavilor cu IRA și IRC realizându-se echilibrul acidobazic și hidroelectrolitic al organismului. Hemodializa constă în punerea în contact în afara organismului, prin intermediul unei
Nursing, nefrologie, urologie şi transplant renal: manual pentru asistenţi medicali by Adina Covic, Elena Scor ţ anu () [Corola-publishinghouse/Science/1774_a_92276]
-
sunt predispuse la apariția litiazei prin creșterea densității urinare; - Stările de deshidratare indiferent când apar vara pe căldură sau în alte perioade ale anului. 3. Factori care țin de alimentație: - Persoanele care fac abuz de proteine de origine animală (carne, preparate din carne) sunt predispuse la litiază urică; - Persoanele care fac abuz de alimente ce conțin calciu ( brânzeturi, lactate) sunt predispuse la litiază cu săruri de calciu. - Consumul de sare în exces și a alimentelor conservate care conțin multă sare ( murături
Nursing, nefrologie, urologie şi transplant renal: manual pentru asistenţi medicali by Adina Covic, Elena Scor ţ anu () [Corola-publishinghouse/Science/1774_a_92276]
-
producând litiază urică și litiaza cu cistină. 5. Tulburări endocrine cum ar fi hiperparatiroidismul caracterizat prin exces de parathormon se elimină prin urină calciu în exces și fosfor (hipercalciurie, hiperfosfaturie) ducând la formarea calculilor. 6. Tratamente cu antiinflamatoare steroidiene și preparate de Calciu cu vitamina D, diuretice predispun la precipitarea sărurilor în urină și apariția calculilor. 7. Factori bacteriologici : - infecții urinare cu bacterii care produc urează: Proteus, Klebsiella, Pseudomonas favorizează creșterea Ph-ului urinii și precipitarea sărurilor în prezența amoniacului. 8. Obstrucția
Nursing, nefrologie, urologie şi transplant renal: manual pentru asistenţi medicali by Adina Covic, Elena Scor ţ anu () [Corola-publishinghouse/Science/1774_a_92276]
-
pentru mucoasa digestivă. Gesturile corecte pentru sănătate: Consumați fructe și legume, crude sau gătite, În fiecare zi și la fiecare masă (proaspete, conservate, supracongelateă. Fiți atenți la prospețime, un garant al calității nutriționale. Țineți la rece legumele mai fragile și preparați-le cât mai curând posibil după cumpărare. Îmbogățiți-vă salatele și cruditățile cu suc de lămâie, ierburi aromatice, ceapă și fiți rezonabili În privința cantităților de ulei folosite la vinegretă. Fiți inventivi În prepararea combinațiilor pentru asezonarea mâncărurilor ușoare: pe bază
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
iaurt și brânză albă. Optați pentru gătirea la aburi, care respectă cel mai bine vitaminele și mineralele. Nu uitați că supa este o excelentă modalitate de a consuma legume variate. Pentru cei cărora nu le plac legumele: Încercați să le preparați gratinate, sub formă de sufleuri, piureuri sau umplute. REGULA NR. 3: Mai puțină carne și grăsimi animale, dar mai mult pește Studiile arată că bărbații afectați de cancer prostatic tind să consume mai multe grăsimi decât cei sănătoși. Grăsimile de
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]