2,329 matches
-
unitatea sa și originea animalelor sacrificate. 45. Fără a prejudicia Capitolul V punctul 19 al doilea alineat, cărnurile care nu întrunesc condițiile din articolul 3 paragraful 1 punctul B b) din prezenta directivă, nu pot fi introduse în spațiile de tranșare aprobate decât cu condiția depozitării lor în zone speciale; ele trebuie să fie tranșate în alte locuri sau în alte perioade decât cărnurile care corespund condițiilor menționate. Medicul veterinar oficial trebuie să aibă acces liber , în orice moment, în toate
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
orice moment, în toate spațiile de stocare și de prelucrare, pentru a se asigura de respectarea riguroasă a dispozițiilor precedente. 46. a) Cărnurile proaspete trebuie să fie introduse în spații, în conformitate cu Capitolul III, punctul 15 b) în funcție de necesități. Imediat după ce tranșarea, și după caz, ambalarea, au fost efectuate, ele trebuie transportate în spații frigorifice, corespunzând celor prevăzute la punctul 15 al aceluiași capitol; b) Cărnurile care intră într-un spațiu de tranșare trebuie să fie verificate și dacă, este necesar, preparate
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
Capitolul III, punctul 15 b) în funcție de necesități. Imediat după ce tranșarea, și după caz, ambalarea, au fost efectuate, ele trebuie transportate în spații frigorifice, corespunzând celor prevăzute la punctul 15 al aceluiași capitol; b) Cărnurile care intră într-un spațiu de tranșare trebuie să fie verificate și dacă, este necesar, preparate. Stația de prelucrare unde se efectuează această activitate, trebuie să fie echipată cu instalații aprobate și să aibă un iluminat adecvat; c) In timpul activității de tranșare, dezosare, condiționare și ambalare
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
într-un spațiu de tranșare trebuie să fie verificate și dacă, este necesar, preparate. Stația de prelucrare unde se efectuează această activitate, trebuie să fie echipată cu instalații aprobate și să aibă un iluminat adecvat; c) In timpul activității de tranșare, dezosare, condiționare și ambalare, cărnurile trebuie să fie menținute în permanență la o temperatură internă egală sau inferioară temperaturii de +70C. In timpul tranșării, temperatura spațiului trebuie să fie egală sau inferioară temperaturii de + 12 0C. In timpul tranșării, condiționării
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
fie echipată cu instalații aprobate și să aibă un iluminat adecvat; c) In timpul activității de tranșare, dezosare, condiționare și ambalare, cărnurile trebuie să fie menținute în permanență la o temperatură internă egală sau inferioară temperaturii de +70C. In timpul tranșării, temperatura spațiului trebuie să fie egală sau inferioară temperaturii de + 12 0C. In timpul tranșării, condiționării și ambalării, ficatul animalelor trebuie să fie menținut în permanență la o temperatură internă de +3 0C sau inferioară. In timpul decupării, dezosării, tranșării
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
de tranșare, dezosare, condiționare și ambalare, cărnurile trebuie să fie menținute în permanență la o temperatură internă egală sau inferioară temperaturii de +70C. In timpul tranșării, temperatura spațiului trebuie să fie egală sau inferioară temperaturii de + 12 0C. In timpul tranșării, condiționării și ambalării, ficatul animalelor trebuie să fie menținut în permanență la o temperatură internă de +3 0C sau inferioară. In timpul decupării, dezosării, tranșării, fasonării, condiționării și ambalării, ficatul, rinichii și carnea capului trebuie să fie menținute în permanență
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
tranșării, temperatura spațiului trebuie să fie egală sau inferioară temperaturii de + 12 0C. In timpul tranșării, condiționării și ambalării, ficatul animalelor trebuie să fie menținut în permanență la o temperatură internă de +3 0C sau inferioară. In timpul decupării, dezosării, tranșării, fasonării, condiționării și ambalării, ficatul, rinichii și carnea capului trebuie să fie menținute în permanență la o temperatură egală sau inferioară de +3 0C; d) Prin derogare la punctele a) și c) cărnurile pot fi tranșate la cald. In acest
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
menținute în permanență la o temperatură egală sau inferioară de +3 0C; d) Prin derogare la punctele a) și c) cărnurile pot fi tranșate la cald. In acest caz ele trebuie să fie transportate direct din abator la locul de tranșare. In plus, abatorul și spațiul de tranșare trebuie să fie amplasate în același grup de clădiri și suficient de apropiate unul de celălalt, întrucât, cărnurile pentru tranșat trebuie să fie transferate într-o singură etapă dintr-un spațiu în celălalt
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
sau inferioară de +3 0C; d) Prin derogare la punctele a) și c) cărnurile pot fi tranșate la cald. In acest caz ele trebuie să fie transportate direct din abator la locul de tranșare. In plus, abatorul și spațiul de tranșare trebuie să fie amplasate în același grup de clădiri și suficient de apropiate unul de celălalt, întrucât, cărnurile pentru tranșat trebuie să fie transferate într-o singură etapă dintr-un spațiu în celălalt, iar tranșarea trebuie operată imediat după transfer
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
plus, abatorul și spațiul de tranșare trebuie să fie amplasate în același grup de clădiri și suficient de apropiate unul de celălalt, întrucât, cărnurile pentru tranșat trebuie să fie transferate într-o singură etapă dintr-un spațiu în celălalt, iar tranșarea trebuie operată imediat după transfer. Imediat ce tranșarea și, dacă este cazul, ambalarea , sunt efectuate, cărnurile trebuie să fie transferate la un spațiu frigorific apropiat; e) Tranșarea trebuie astfel executată încât să se evite orice murdărire a cărnurilor. Trebuie să se
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
să fie amplasate în același grup de clădiri și suficient de apropiate unul de celălalt, întrucât, cărnurile pentru tranșat trebuie să fie transferate într-o singură etapă dintr-un spațiu în celălalt, iar tranșarea trebuie operată imediat după transfer. Imediat ce tranșarea și, dacă este cazul, ambalarea , sunt efectuate, cărnurile trebuie să fie transferate la un spațiu frigorific apropiat; e) Tranșarea trebuie astfel executată încât să se evite orice murdărire a cărnurilor. Trebuie să se elimine așchiile de os și cheagurile de
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
trebuie să fie transferate într-o singură etapă dintr-un spațiu în celălalt, iar tranșarea trebuie operată imediat după transfer. Imediat ce tranșarea și, dacă este cazul, ambalarea , sunt efectuate, cărnurile trebuie să fie transferate la un spațiu frigorific apropiat; e) Tranșarea trebuie astfel executată încât să se evite orice murdărire a cărnurilor. Trebuie să se elimine așchiile de os și cheagurile de sânge. Cărnurile care provin din tranșări și nu sunt destinate consumului uman sunt colectate succesiv, în echipamente, recipienți sau
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
sunt efectuate, cărnurile trebuie să fie transferate la un spațiu frigorific apropiat; e) Tranșarea trebuie astfel executată încât să se evite orice murdărire a cărnurilor. Trebuie să se elimine așchiile de os și cheagurile de sânge. Cărnurile care provin din tranșări și nu sunt destinate consumului uman sunt colectate succesiv, în echipamente, recipienți sau camere conform celor prevăzute la punctul 4 d) CAPITOLUL X CONTROLUL SANITAR AL CĂRNURILOR TRANȘATE ȘI AL CĂRNURILOR DEPOZITATE 47. Spațiile de tranșare aprobate și antrepozitele frigorifice
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
Cărnurile care provin din tranșări și nu sunt destinate consumului uman sunt colectate succesiv, în echipamente, recipienți sau camere conform celor prevăzute la punctul 4 d) CAPITOLUL X CONTROLUL SANITAR AL CĂRNURILOR TRANȘATE ȘI AL CĂRNURILOR DEPOZITATE 47. Spațiile de tranșare aprobate și antrepozitele frigorifice trebuie să fie controlate de către medicul veterinar oficial. 48. Controlul efectuat de medicul veterinar oficial trebuie să includă următoarele sarcini: - controlul intrărilor și al ieșirilor cărnurilor proaspete; - inspecția sanitară a cărnurilor proaspete în unitățile la care
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
Controlul efectuat de medicul veterinar oficial trebuie să includă următoarele sarcini: - controlul intrărilor și al ieșirilor cărnurilor proaspete; - inspecția sanitară a cărnurilor proaspete în unitățile la care se referă punctul 47; - inspecția sanitară a cărnurilor proaspete înainte de efectuarea operațiilor de tranșare și atunci când părăsesc unitățile la care se referă punctul 47; - controlul gradului de curățenie a spațiilor, a instalațiilor și a utilajelor, prevăzute în Capitolul V, precum și a igienei personalului, incluzând și hainele; - orice alt control pe care medicul veterinar oficial
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
folosite pentru împachetare nu trebuie refolosite pentru ambalarea cărnii decât dacă sunt confecționate din materiale rezistente la coroziune, care sunt ușor de curățat și care au fost anterior curățate și dezinfectate. 60. Ambalarea cărnii proaspete tranșate trebuie făcută imediat după tranșare și cu respectarea tuturor regulilor de igienă. Cu excepția bucăților de slănină și de piept, cărnurile tranșate și subprodusele trebuie, în toate cazurile, supuse unei ambalări de protecție, cu excepția cazurilor în care se transportă suspendate. Învelișul folosit pentru ambalare trebuie să
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
atunci când sunt îndeplinite condițiile de protejare și ambalare, condiționarea nu trebuie să fie făcută cu material transparent și incolor. Euro-boxele pot fi folosite în egală măsură ca un al doilea container, corespunzător condițiilor prevăzute la punctul 59. 64/433 63. Tranșarea, dezosarea, condiționarea și ambalarea, pot avea loc în aceleași spații, cu condiția îndeplinirii următoarelor: a) camera să fie suficient de mare și amenajată astfel încât să asigure caracterul igienic al operațiunilor; b) ambalajele și materialele pentru condiționare să fie închise imediat
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
de către personalul desemnat să lucreze cu carne proaspătă; f) imediat după condiționarea lor, cărnurile trebuie să fie plasate în spații de stocare prevăzute special pentru aceasta. 95/23 Cărnurile proaspete pot fi în egală măsură ambalate într-un spațiu de tranșare, cu condiția ca Euro-boxele, care trebuie să corespundă exigențelor de la punctul 59 b), să fi fost spălate și dezinfectate înainte de a fi introduse în camera de tranșare. 64/433 64. Ambalajele la care se referă prezentul capitol nu pot să
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
23 Cărnurile proaspete pot fi în egală măsură ambalate într-un spațiu de tranșare, cu condiția ca Euro-boxele, care trebuie să corespundă exigențelor de la punctul 59 b), să fi fost spălate și dezinfectate înainte de a fi introduse în camera de tranșare. 64/433 64. Ambalajele la care se referă prezentul capitol nu pot să conțină decât cărnuri tranșate care aparțin aceleiași specii de animale, 95/23 în afară de cazul porțiunilor comerciale destinate vânzării directe consumatorilor. CAPITOLUL XIII CERTIFICATUL DE SALUBRITATE 64/433
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
internă egală sau inferioară de +7 0C pentru carcase și porțiunile din ele și de +3 0C pentru subproduse. 95/23 Derogările de la aceste cerințe pot fi acordate, după caz, de către autoritățile competente în scopul transportării cărnurilor spre spațiile de tranșare sau măcelării situate în imediata apropiere de abator, pentru ca durata transportului să nu depășească două ore. 64/433 Cărnurile proaspete destinate congelării trebuie să provină direct dintr-un abator agreat sau dintr-un spațiu de tranșare agreat. Congelarea cărnurilor proaspete
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
cărnurilor spre spațiile de tranșare sau măcelării situate în imediata apropiere de abator, pentru ca durata transportului să nu depășească două ore. 64/433 Cărnurile proaspete destinate congelării trebuie să provină direct dintr-un abator agreat sau dintr-un spațiu de tranșare agreat. Congelarea cărnurilor proaspete nu poate fi efectuată decât în spații ale unității în care s-au obținut sau tranșat cărnurile sau într-un depozit frigorific agreat, cu ajutorul unui echipament adecvat. Bucățile de carne la care se referă articolul 3
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
se facă imediat după maturare. Carcasele, jumătățile de carcase, jumătățile de carcase tăiate în maximum trei bucăți și sferturile destinate congelării trebuie să se congeleze imediat, după o perioadă de stabilizare. Cărnurile tranșate destinate congelării trebuie să fie congelate după tranșare, fără a aștepta o perioadă de timp exagerată. Cărnurile congelate trebuie să atingă o temperatură internă egală sau inferioară de -12 0C și nu se pot depozita ulterior la temperaturi prea ridicate. Cărnurile proaspete supuse unui proces de congelare trebuie
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
dispozitiv pentru dezinfectarea utilajelor, prevăzut cu apă la o temperatură minimă de +82 0C 3.dispozitive corespunzătoare de protecție contra animalelor indezirabile cum ar fi insectele și rozătoarele; 4. a) dispozitive și utilaje de lucru, cum ar fi mese de tranșare, mese de tranșare cu suprafața detașabilă, containere, benzi transportatoare și fierăstraie, din materiale rezistente la coroziune, nesusceptibile să altereze cărnurile, ușor de spălat și dezinfectat. Este interzisă folosirea lemnului. b) utilaje și echipament rezistent la coroziune și care să corespundă
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
utilajelor, prevăzut cu apă la o temperatură minimă de +82 0C 3.dispozitive corespunzătoare de protecție contra animalelor indezirabile cum ar fi insectele și rozătoarele; 4. a) dispozitive și utilaje de lucru, cum ar fi mese de tranșare, mese de tranșare cu suprafața detașabilă, containere, benzi transportatoare și fierăstraie, din materiale rezistente la coroziune, nesusceptibile să altereze cărnurile, ușor de spălat și dezinfectat. Este interzisă folosirea lemnului. b) utilaje și echipament rezistent la coroziune și care să corespundă cerințelor de igienă
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]
-
spre o unitate specializată pentru a fi supuse unor examinări complementare. 64/433 Derogările de la aceste cerințe pot să fie acordate de către autoritatea competentă, după caz, când carnea este ridicată imediat de la abatoare pentru a fi expediată în spațiile de tranșare sau măcelării, aflate în imediata vecinătate a abatoarelor, astfel încât transportul să nu dureze mai mult de o oră. 95/23 11. în spațiile de sacrificare se interzice golirea stomacelor și a intestinelor precum și stocarea pieilor, coarnelor, ungiilor sau a părului
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/85162_a_85949]