3,404 matches
-
ne amintim că un acru plantat cu cereale produce de la două la zece ori mai multe proteine decât un acru destinat producției de carne; legumele (fasolea, mazărea, lintea) pot produce de la zece la douăzeci de ori mai multe proteine; iar verdețurile de cincisprezece ori mai multe proteine 20. Consecințele umane ale tranziției de la recoltele de cereale pentru consum uman la hrana pentru animale au fost ilustrate dramatic În 1984 În Etiopia, când mii de oameni mureau În fiecare zi din cauza foametei
[Corola-publishinghouse/Science/2290_a_3615]
-
cântărite, în cantități satisfăcătoare; pâinea era suficientă; existau, atunci, 21 ocale de carne (ceea ce revenea peste 600 g carne de bolnav în ziua vizitei). Inspectorii observă că "pânea și carnea se cumpără de două ori pe săptămână, precum și faptul că verdețurile din curtea ospiciului, după afirmația intendentului, vor fi insuficiente pentru un an. Bolnavii primesc mâncare suficientă: "mâncare zilnic are supă de carne și un fel de bucate de carne, cu excepția zilelor de post". Exista chiar sistemul unei alimentații după preferințele
[Corola-publishinghouse/Science/1491_a_2789]
-
g carne de fiecare bolnav), hrană pe care Boțan o califică "foarte bună" ("hrana bolnavilor care am gustat-o am găsit-o foarte bună" etc., etc.) -, dar care în realitate este subcalorică. Bolnavii primesc (constatările lui Boțan): dimineața supă de verdeață (?), la prânz la ora 12 se dă supă, mâncare de verdeață și uneori vreo 20 fripturi ("uneori la ora 12"). Totuși, în mai multe fraze, Boțan, prevalându-se și de faptul că medicul semna, stereotip, aprobarea meniului, îl elogia pe
[Corola-publishinghouse/Science/1491_a_2789]
-
foarte bună" ("hrana bolnavilor care am gustat-o am găsit-o foarte bună" etc., etc.) -, dar care în realitate este subcalorică. Bolnavii primesc (constatările lui Boțan): dimineața supă de verdeață (?), la prânz la ora 12 se dă supă, mâncare de verdeață și uneori vreo 20 fripturi ("uneori la ora 12"). Totuși, în mai multe fraze, Boțan, prevalându-se și de faptul că medicul semna, stereotip, aprobarea meniului, îl elogia pe Onicescu. Se subliniază, de asemenea, cu multă insistență că bolnavii fac
[Corola-publishinghouse/Science/1491_a_2789]
-
că printre flori trebuie să pui patruzeci de pachete..., să am pînă cînd sufletul o să ai drumul raiului...; patruzeci de zile înseamnă patruzeci de pachete..., ba chiar cincizeci... mai dau și îngerilor care se ocupă cu repartizarea locurilor mai cu verdeață..., să-mi dea și mie unul mai... rezidențial... cu vedere spre... pămînt... c-o să-mi fie dor, fir-ar să fie... Gh. P. unu: Cincizeci de pachete ai spus?! Mamă, ce cheltuială! Gh. P. doi: Lasă că le cumpăr eu
[Corola-publishinghouse/Science/1566_a_2864]
-
celui ce încă nu este, nici nu poruncește și spune să se facă celui ce încă nu a fost făcut. Iar dacă Dumnezeu poruncea celor ce vor fi, trebuia să zică: Fă-te, cerule și fă-te, pământule și ieși verdeață; și fă-te, omule! Dar El n-a făcut aceasta, ci a poruncit, zicând: Să facem om; și să scoată verdeața. Din acestea se vede că Dumnezeu a vorbit despre acestea cuiva apropiat. Deci e necesar să înțelegem prin aceasta
O exegeză a Crezului ortodox by Liviu Petcu () [Corola-publishinghouse/Science/158_a_127]
-
dacă Dumnezeu poruncea celor ce vor fi, trebuia să zică: Fă-te, cerule și fă-te, pământule și ieși verdeață; și fă-te, omule! Dar El n-a făcut aceasta, ci a poruncit, zicând: Să facem om; și să scoată verdeața. Din acestea se vede că Dumnezeu a vorbit despre acestea cuiva apropiat. Deci e necesar să înțelegem prin aceasta pe cineva, căruia vorbindu-i s-au făcut toate. Dar cine ar fi Acesta, dacă nu Cuvântul Lui? Căci cui ar
O exegeză a Crezului ortodox by Liviu Petcu () [Corola-publishinghouse/Science/158_a_127]
-
celui ce încă nu este, nici nu poruncește și spune să se facă celui ce încă nu a fost făcut. Iar dacă Dumnezeu poruncea celor ce vor fi, trebuia să zică: Fă-te, cerule și fă-te, pământule și ieși verdeață; și fă-te, omule! Dar El n-a făcut aceasta, ci a poruncit, zicând: Să facem om; și să scoată verdeața. Din acestea se vede că Dumnezeu a vorbit despre acestea cuiva apropiat. Deci e necesar să înțelegem prin aceasta
O exegeză a Crezului ortodox by Liviu Petcu () [Corola-publishinghouse/Science/158_a_127]
-
dacă Dumnezeu poruncea celor ce vor fi, trebuia să zică: Fă-te, cerule și fă-te, pământule și ieși verdeață; și fă-te, omule! Dar El n-a făcut aceasta, ci a poruncit, zicând: Să facem om; și să scoată verdeața. Din acestea se vede că Dumnezeu a vorbit despre acestea cuiva apropiat. Deci e necesar să înțelegem prin aceasta pe cineva, căruia vorbindu-i s-au făcut toate. Dar cine ar fi Acesta, dacă nu Cuvântul Lui? Căci cui ar
O exegeză a Crezului ortodox by Liviu Petcu () [Corola-publishinghouse/Science/158_a_127]
-
Stele dispar și reapar. Florile se usucă, dar renasc. Arborii, chiar cei bătrâni, înfrunzesc din nou. Semințele, dacă nu sunt stricate, dau rod. Așa e și cu corpul nostru în lumea aceasta, ca și cu arborii, care iarna își ascund verdeața sub o aparentă uscăciune. 111 De ce s-ar grăbi să rodească iarăși și să înfrunzească în toiul iernii? Așa trebuie să așteptăm și noi primăvara corpului. Știi că aceia care-și cunosc sufletul apăsat de greșeli și-ar dori, mai
O exegeză a Crezului ortodox by Liviu Petcu () [Corola-publishinghouse/Science/158_a_127]
-
mai precis a unei tehnologii, căci ingredientele sunt diverse, numai „înăbușirea“ e comună), cât și pentru eclectismul gastronomiei românești. La români, este o mâncare (mult scăzută, de aici probabil asocierea cu „înăbușeala“ francezilor) din carne de miel și din primele verdețuri ale primăverii, dintre care nu lipsesc usturoiul și ceapa. Radu Anton Roman, în celebrul său volum Bucate, vinuri și obiceiuri românești (Editura Paideia, 1998), precizează că acestea din urmă trebuie să fie legate ca niște „coronițe“, simbolizând astfel venirea primăverii
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
lipsesc usturoiul și ceapa. Radu Anton Roman, în celebrul său volum Bucate, vinuri și obiceiuri românești (Editura Paideia, 1998), precizează că acestea din urmă trebuie să fie legate ca niște „coronițe“, simbolizând astfel venirea primăverii. Dar, în afară de miel și de verdețuri, stufatul nostru mai cuprinde și ceapă uscată, ceea ce îl apropie sensibil de stifado-ul gătit azi în Grecia. Tot grecii au un fel de mâncare asemănător, în care ceapa verde de la noi este înlocuită cu lăptuci tăiate șuvițe (Arnaki frikasse me
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
să nu uităm faptul că unii etimologiști susțin și originea latină a cuvântului vărzări (din latinescul virdiaria, la fel precum varza - ingredient esențial al vărzărilor, plăcinte de post - provine din latinescul virdia, alterare a lui viridia, care avea sensul de verdeață, verdețuri; numele latinesc al verzei este brassica, din celticul bresic, celții fiind cei care au răspândit cultura acestei plante pe aproape tot continentul). În altă ordine de idei, merită amintit faptul că tot din virdia provine numele unui soi de
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
nu uităm faptul că unii etimologiști susțin și originea latină a cuvântului vărzări (din latinescul virdiaria, la fel precum varza - ingredient esențial al vărzărilor, plăcinte de post - provine din latinescul virdia, alterare a lui viridia, care avea sensul de verdeață, verdețuri; numele latinesc al verzei este brassica, din celticul bresic, celții fiind cei care au răspândit cultura acestei plante pe aproape tot continentul). În altă ordine de idei, merită amintit faptul că tot din virdia provine numele unui soi de strugure
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
în capitolele simpatice, „cea mai mare parte a acestor bucate [...] vor fi doar părtașe (în cel mai bun caz!) lângă un «de dulce» sau, mai rău, doar însoțitoare cuminți, «garnituri» modeste, figurație...“ „Figurația“ respectivă este, în realitate, dominația monopolistă a verdețurilor (pe timpul anotimpului cald) și a mălaiului (tot anul), dar și, într-o măsură mai mică sau mai mare, a legumelor și fructelor în alimentația țăranului român. Rolul acestora din urmă era cu totul diferit de cel pe care-l au
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
bază de mămăligă, cum ar fi „plăcinta mocănească de primăvară“, specifică regiunii Buzăului (două straturi de mămăligă ocrotind un amestec de carne de la borcan - adică porc confit, prăjit în untură și pus la păstrare acoperit tot cu untură - și de verdețuri tocate). Asemenea rețete au rămas, din nefericire, uitate în colțuri izolate de țară. Cum se explică faptul că bucătăria noastră nu a putut încetățeni, la nivel național, diversificarea culinară a ingredientului numit mămăligă? De parcă ar fi rămas definitiv cantonate în
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
în Alexandru Lăpușneanu, că „în Moldova, pe vremea aceea [a doua jumătate a secolului al XVI-lea, n.n.], nu se introdusese încă moda mâncărilor alese. Cel mai mare ospăț se cuprindea în câteva feluri de bucate. [...] Mâncări grecești fierte cu verdețuri care pluteau în unt, apoi pilaful turcesc și, în sfârșit, fripturile cosmopolite.“ Aceeași influență a bucătăriei târgovețe (în acest caz, de inspirație turcească) a dus și la larga răspândire (inclusiv în mediul rural) a sarmalelor, „mâncarea națională a românilor“ (E.
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
Lăpușneanu: „... în Moldova, pe vremea aceea [a doua jumătate a secolului al XVI lea, n.n.], nu se introdusese încă moda mâncărilor alese [citește „occidentale“, n.n.]. Cel mai mare ospăț se cuprindea în câteva feluri de bucate. [...] mâncări grecești fierte cu verdețuri care pluteau în unt, apoi pilaful turcesc și, în sfârșit, fripturile cosmopolite.“ „Mâncări grecești“ ar trebui citit „mâncări turco-grecești“, căci ele ne-au parvenit tot prin intermediul turcilor, a căror artă culinară s-a format (și s-a rafinat) prin contactul
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
pun într-o cratiță. Se adaugă salata, ceapa verde, cea uscată, mărarul, apa (cât să nu acopere salata) și se sărează după gust. Se acoperă cratița și se fierbe o oră și jumătate la foc mic. ARNI KAPAMA (Miel cu verdețuri) - Grecia Se taie carnea de miel în bucăți potrivite. Se călește ceapa în unt, la foc mic. Se adaugă patru linguri de ulei de măsline și se rumenesc bucățile de carne, care apoi se scot pe o farfurie. Se mărunțesc
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
scrie: „După cum plantele cresc când sunt lovite de picăturile de ploaie, tot astfel și credința noastră înflorea mai mult când era lovită, se lățea mai mult când era strâmtorată. De obicei, stropirea cu apă nu face atât de pline de verdeață grădinile; cât de pline de credincioși au ajuns Bisericile stropite cu sângele mucenicilor!”<footnote Sf. Ioan Gură de Aur, Omilie de laudă la Sfinții Mucenici Iuventin și Maximin care au suferit mucenicia pe timpul lui Iulian Apostatul, I, în vol. Predici
Studia Theologia Orthodoxa by Liviu PETCU () [Corola-publishinghouse/Science/132_a_167]
-
BULBOASE Usturoi │Ceapă (uscată), ceapă (III) LEGUME FRUCTOASE (a) Solanacee Produsul întreg după Tomate Vinete Altele (a) brasicacee fructoase Conopida și broccoli: Broccoli Conopida Varză albă cu căpățâna │este cazul) Altele (d) gulie Fetica │mucegăite, a rădăcinilor și a (e) Verdețuri Asmățui Arpagic Frunze de pătrunjel Frunze de țelină Altele (VI) PĂSTĂIOASE (proaspete) Fasole (cu păstăi) Ciuperci sălbatice 3. Semințe de leguminoase Fasole Semințe de în │Semințele întregi după Semințe de mac │tegumentului, daca este Semințe de floarea soarelui Semințe de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/214860_a_216189]
-
0,01* 0,02* 0,02*(p) 0,05* 0,05* ───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────��──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── (d) gulie 0,01* 0,01* 0,01* 0,05* 0,05*(p) 0,01* 0,02* 0,02*(p) 0,05* 0,05* ───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────���──── (V) LEGUME CU FRUNZE ȘI VERDEȚURI PROASPETE (a) Salată și similar ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Creson 0,01* 0,01* 0,01* 0,05* 0,05*(p) 0,1 0,02* 0,02*(p) 0,05* 0,05* Fetica 0,01* 0,01* 0,01* 0,05* 0,05*(p
EUR-Lex () [Corola-website/Law/214860_a_216189]
-
05* 0,05*(p) 0,01* 0,02* 0,02*(p) 0,05* 0,05* ─────────────────────────────────────────���────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── (d) Cicoare 0,01* 0,01* 0,01* 0,05* 0,05*(p) 0,01* 0,02* 0,02*(p) 0,05* 0,05* ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── (e) Verdețuri ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Asmățui 0,01* 0,01* 0,01* 0,05* 0,05*(p) 1 0,02* 0,02*(p) 0,05* 0,05* ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Arpagic 0,01* 0,01* 0,01* 0,05* 0,05*(p) 1 0,02* 0,02*(p
EUR-Lex () [Corola-website/Law/214860_a_216189]
-
05* 0,01*(p) 0,01* 0,05* 0,02* 0,02* 0,5 0,05* ────────────────────────────────────────────────────────────────────────────��─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── (d) gulie 0,01* 0,05* 0,01*(p) 0,01* 0,05* 0,02* 0,02* - 0,05* ────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────��─────── (V) LEGUME CU FRUNZE ȘI VERDEȚURI PROASPETE (a) Salată și similar ──────────────────���───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Creson 0,01* 0,05* 0,01*(p) 0,01* 0,05* 0,02* 0,02* 0,5 0,05* Fetica 0,01* 0,05* 0,01*(p) 0,01* 0,05* 0,02* 0
EUR-Lex () [Corola-website/Law/214860_a_216189]
-
Năsturel 0,01* 0,05* 0,01*(p) 0,01* 0,05* 0,02* 0,02* - 0,05* ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── (d) Cicoare 0,01* 0,05* 0,01*(p) 0,01* 0,05* 0,02* 0,02* 0,5 0,05* ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── (e) Verdețuri ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Asmățui 0,01* 0,05* 0,01*(p) 0,01* 0,05* 0,02* 0,02* 0,5 0,05* ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Arpagic 0,01* 0,05* 0,01*(p) 0,01* 0,05* 0,02* 0,02* 0,5 0,05
EUR-Lex () [Corola-website/Law/214860_a_216189]