3,759 matches
-
cu 300 g frișcă bătută cu 300 g zahăr. Se umplu ruladele și se dau la rece. RULADĂ CU CREMĂ DE VANILIE Foile 6 ouă mari, 200 g zahăr, 200 g făină, 50 ml ulei, 20 ml apă, coajă de lămâie, 1 pachet de vanilie. Se separă albușul, se bate spumă, adăugăm zahărul, gălbenușurile, pe rând, uleiul și apa, iar la urmă, făina în ploaie. Se coace în tava unsă cu ulei și tapetată cu hârtie, se pune în strat subțire
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
dați prin mașină se freacă cu untul, zahărul, smântâna și cacaoa, după care pe un celofan umezit se întinde foaia groasă de un deget. Crema 4 gălbenușuri se fierb cu 150 g zahăr, 150 g unt, esență și coajă de lămâie, până devine o pastă și se pune la rece, după care se întinde pe blatul de biscuiți și se rulează. La sfârșit, se servește cu frișcă sau spumă de fructe. RULADĂ MARMORATĂ DE CIOCOLATĂ 4 ouă, 200 g zahăr, 3
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
La sfârșit, se reface rulada și se ornează cu restul de frișcă și ciocolată rasă. RULADE MICI 6 albușuri se bat spumă cu 7 linguri de zahăr, apoi se adaugă pe rând gălbenușurile și 6 linguri de făină, coajă de lămâie și puțină sare. Se coace în tavă tapetată cu hârtie și unsă cu ulei. După ce s-a copt, se rulează cu tot cu hârtie până se răcește, apoi se dezlipește și, în final, se umple cu baghetă de cacao și cremă de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și puțină sare. Se coace în tavă tapetată cu hârtie și unsă cu ulei. După ce s-a copt, se rulează cu tot cu hârtie până se răcește, apoi se dezlipește și, în final, se umple cu baghetă de cacao și cremă de lămâie. RULOURI 300 g făină, 150 g unt sau margarină, 1 ou, o linguriță de oțet, 2 linguri de lapte, puțină sare Totul se amestecă până se obține o cocă, apoi se întinde pe planșetă cu sucitorul și se taie fâșii
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
Frișca 1 pahar de smântână, 100 g zahăr pudră, o lingură de dulceață, vișine, vanilie, 2 grame de gelatină. Crema din albușuri 3 albușuri, 150 g zahăr, 70 g apă și 1⁄2 de linguriță de oțet sau zeamă de lămâie. Se pun apa cu zahărul la fiert, până se fac bășici, după care albușurile se bat spumă tare, iar peste ele se pune siropul fiert și lămâia. Crema 100 g unt gras, 4 linguri de lapte condensat, o lingură de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
70 g apă și 1⁄2 de linguriță de oțet sau zeamă de lămâie. Se pun apa cu zahărul la fiert, până se fac bășici, după care albușurile se bat spumă tare, iar peste ele se pune siropul fiert și lămâia. Crema 100 g unt gras, 4 linguri de lapte condensat, o lingură de sirop și dulceață din caise. RULOURI CU GEM 150 g brânză de vaci, 150 g unt, 150 g făină, 250 g zahăr, un vârf de linguriță de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
sunt calde, se dau prin pudră de zahăr și prin vanilie. 9.2 CHECURI ȘI COZONACI CHEC CU BRÂNZĂ DULCE 3 ouă, 19 linguri de ulei, optsprezece linguri de lapte, 19 linguri de zahăr, o linguriță de bicarbonat stins cu lămâie Toate se amestecă bine, la urmă se pun 18 linguri de făină și 2 plicuri de vanilie, apoi se tapetează o tavă dreptunghiulară. Punem compoziția în tavă, apoi, cu lingura, adăugăm următoarea cremă: 300 g brânză, 2 linguri de griș
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
un plic de vanilie. Dăm la copt timp de 40-45 de minute. La sfârșit, după ce s-a copt, o pudrăm cu zahăr pudră. C HEC CU MERE ȘI NUCI 500 g mere curățate și tăiate în felii, 1⁄2 de lămâie (suc și coajă rasă), 4 linguri de brandy, rom sau esență, 50 g stafide, 100 g nucă tăiată, un vârf de cuțit de ghimbir sau scorțișoară, 200 g unt moale, 150 g zahăr, 3 ouă, 300 g făină și 2
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
întregi pentru decorat și 2 linguri de zahăr pudră - pentru glazură. Se încinge cuptorul la temperatură bună (200 grade), se unge cu ulei o tavă de chec și se tapetează cu făină. Amestecați merele cu două linguri de suc de lămâie. Separat se pun brandy, stafidele, nucile și ghimbirul. În alt vas, amestecați untul, zahărul, coaja de lămâie cu mixerul timp de cinci minute, apoi adăugați ouăle și bateți bine până devine ca o pastă. Adăugați merele și cerneți deasupra făina
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
200 grade), se unge cu ulei o tavă de chec și se tapetează cu făină. Amestecați merele cu două linguri de suc de lămâie. Separat se pun brandy, stafidele, nucile și ghimbirul. În alt vas, amestecați untul, zahărul, coaja de lămâie cu mixerul timp de cinci minute, apoi adăugați ouăle și bateți bine până devine ca o pastă. Adăugați merele și cerneți deasupra făina și praful de copt. Amestecați bine cu o lingură și adăugați stafidele cu nucile și ghimbirul. Puneți
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
coace în tavă tapetată cu unt și făină. La sfârșit, după ce s-a copt, turnăm peste chec o glazură făcută din 150 g zahăr pudră, 3 linguri de apă și o linguriță de scorțișoară. CHEC CU STAFIDE ȘI SOS DE LĂMÂIE 6 ouă, 8 linguri de zahăr, 1 1⁄2 cană de făină, un pachet de margarină Bunica, coajă de lămâie, 100 g stafide înmuiate în coniac, sare și vanilie. Pentru sos se pun zeama de la 2 lămâi, 4 linguri de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
din 150 g zahăr pudră, 3 linguri de apă și o linguriță de scorțișoară. CHEC CU STAFIDE ȘI SOS DE LĂMÂIE 6 ouă, 8 linguri de zahăr, 1 1⁄2 cană de făină, un pachet de margarină Bunica, coajă de lămâie, 100 g stafide înmuiate în coniac, sare și vanilie. Pentru sos se pun zeama de la 2 lămâi, 4 linguri de zahăr, 100 g rom, 50 g stafide și 50 g migdale sau fistic. Se amestecă toate la un loc și
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
ȘI SOS DE LĂMÂIE 6 ouă, 8 linguri de zahăr, 1 1⁄2 cană de făină, un pachet de margarină Bunica, coajă de lămâie, 100 g stafide înmuiate în coniac, sare și vanilie. Pentru sos se pun zeama de la 2 lămâi, 4 linguri de zahăr, 100 g rom, 50 g stafide și 50 g migdale sau fistic. Se amestecă toate la un loc și se fierbe compoziția timp de cinci minute. Când este sosul legat, turnăm peste checul copt și decorăm
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
zahăr, 100 g rom, 50 g stafide și 50 g migdale sau fistic. Se amestecă toate la un loc și se fierbe compoziția timp de cinci minute. Când este sosul legat, turnăm peste checul copt și decorăm cu felii de lămâie. Se bat ouăle cu sare, apoi se pune zahărul și margarina tăiată cubulețe, mirodeniile și se bate compoziția cu mixerul până devine spumoasă, apoi se adaugă făina și un praf de copt. Se coace în tavă tapetată cu unt și
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
devine spumoasă, apoi se adaugă făina și un praf de copt. Se coace în tavă tapetată cu unt și făină, timp de 45 de minute. După ce s-a copt, îl punem pe un platou și la final îl decorăm cu lămâie și sirop. CHEC MARMORAT 2 căni de apă, 2 căni de zahăr, 100 g cacao, 250 g margarină, o esență de rom, sare, 2 ouă, 300 g făină, o lingură de bicarbonate, 2 linguri de zeamă de lămâie Apa, zahărul
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
decorăm cu lămâie și sirop. CHEC MARMORAT 2 căni de apă, 2 căni de zahăr, 100 g cacao, 250 g margarină, o esență de rom, sare, 2 ouă, 300 g făină, o lingură de bicarbonate, 2 linguri de zeamă de lămâie Apa, zahărul, cacaoa, margarina și sarea se pun la fiert, apoi luăm o cană de sirop și o dăm deoparte. În restul de compoziție, punem două ouă, esența, bicarbonatul, lămâia și făina. Se dă prin mixer timp de cinci minute
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
făină, o lingură de bicarbonate, 2 linguri de zeamă de lămâie Apa, zahărul, cacaoa, margarina și sarea se pun la fiert, apoi luăm o cană de sirop și o dăm deoparte. În restul de compoziție, punem două ouă, esența, bicarbonatul, lămâia și făina. Se dă prin mixer timp de cinci minute, apoi punem în tava tapetată cu ulei și hârtie. Se coace timp de patruzeci și cinci de minute. După ce s-a copt, turnăm pe deasupra siropul care l-am oprit în
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
apoi uleiul, ca la maioneză și, la urmă, făina. Se tapetează tava cu unt și făină și se coace la foc potrivit. COZONAC 3 kg făină, 700 g zahăr, 300 g unt, 200 g margarină, 15 ouă, 200 g drojdie, lămâie, vanilie, rom, sare, 200 g smântână, 600 g apă (sau cât cuprinde). La urmă se frământă cu ulei și se lasă la crescut. După ce își dublează volumul, se împarte în șase părți egale și se fac cozonaci. Se umplu cu
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și se lasă la crescut. După ce își dublează volumul, se împarte în șase părți egale și se fac cozonaci. Se umplu cu nucă, mac, rahat sau cacao. Umplutura cu nucă 600 g nucă măcinată, 300 g zahăr, coaja de la o lămâie, 2 pachete de vanilie, 6 ouă întregi bătute spumă. Umplutura cu mac 500 g zahăr se fierb cu 500 g apă, după care se pun 600 g mac măcinat și se fierbe până se îngroașă. După ce s-a răcit, se
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
îngroașă. După ce s-a răcit, se adaugă mirodenii. COZONAC BUCOVINESC 1 kg făină extra, 6 ouă, 200 g zahăr, 60 g drojdie, 500 g nucă, 2-3 linguri de cacao, 200 g stafide, 2 fiole de esență de rom, coajă de lămâie, 2 g sare, 2-3 linguri de smântână, o ceașcă de ulei, 600 ml de lapte pentru frământat Nuca pentru umplut 100 g apă se fierbe cu 250 g zahăr, apoi punem nuca să se umfle, după care adăugăm cacaoa cu
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
sare, 2-3 linguri de smântână, o ceașcă de ulei, 600 ml de lapte pentru frământat Nuca pentru umplut 100 g apă se fierbe cu 250 g zahăr, apoi punem nuca să se umfle, după care adăugăm cacaoa cu coaja de lămâie și 6 albușuri bătute spumă. Pentru aluatul de babe (de Paște), punem 8 gălbenușuri la 1 kg de făină, 5 linguri de smântână și 100 g unt. Aluatul trebuie să fie mai gras și frământăm timp de o oră. COZONAC
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
cel puțin șase ore, iar la final, se pudrează cu zahăr sau se acoperă cu glazură de ciocolată. COZONAC MOLDOVENESC 1 kg făină extra, 6 ouă, 250 g zahăr, 60 g drojdie, o fiolă de esență de rom, coajă de lămâie, o linguriță de sare, 2 linguri de smântână, 100 g unt, 600 ml lapte călduț, 75 ml de ulei Punem făina în vasul în care frământăm, facem loc la mijloc unde punem drojdia înmuiată cu două linguri de zahăr și
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
prosop, până când aluatul își dublează volumul. Împărțim aluatul în două părți și facem doi cozonaci umpluți cu nucă, mac, rahat, stafide, brânză sau mere, după preferință. Nucă pentru 2 cozonaci - 400 g nucă măcinată, 300 g zahăr, coaja de la o lămâie, 4 albușuri bătute spumă și puțină sare. Se bat albușurile spumă cu zahăr, apoi adăugăm nuca, lămâia și sarea. Amestecăm bine și cu această cremă umplem cozonacii; se așează în tavă, se lasă să crească, după care se ung cu
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
nucă, mac, rahat, stafide, brânză sau mere, după preferință. Nucă pentru 2 cozonaci - 400 g nucă măcinată, 300 g zahăr, coaja de la o lămâie, 4 albușuri bătute spumă și puțină sare. Se bat albușurile spumă cu zahăr, apoi adăugăm nuca, lămâia și sarea. Amestecăm bine și cu această cremă umplem cozonacii; se așează în tavă, se lasă să crească, după care se ung cu ou pe deasupra și se dau la cuptor timp de o oră. Macul 400 g mac măcinat, 300
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
cremă umplem cozonacii; se așează în tavă, se lasă să crească, după care se ung cu ou pe deasupra și se dau la cuptor timp de o oră. Macul 400 g mac măcinat, 300 g zahăr, 250 g apă, coajă de lămâie, 3 linguri de ulei, 2 ouă, 50 g stafide, puțină sare și esență de rom. Se pune la fiert apa cu zahăr, din care se face un sirop legat, adăugăm macul, sarea și uleiul, după care lăsăm să dea câteva
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]