4,202 matches
-
cuișoare * 1 pahar apă, * 4 linguri unt, * sare, * piper, * cimbru, după preferință. MOD DE PREPARARE: Se curăță mușchiul de pielițe, se unge cu puțin unt, se sărează și se lasă în repaus o oră după care se așează într-o tavă cu două pahare de apă, cățeii de usturoi tăiați, o ceapă în care s-au înfipt 2-3 cuișoare, cimbru, câteva boabe de piper și se introduce în cuptor la foc potrivit timp de 2,5 - 3 ore. Mușchiul se stropește
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
tăiați, o ceapă în care s-au înfipt 2-3 cuișoare, cimbru, câteva boabe de piper și se introduce în cuptor la foc potrivit timp de 2,5 - 3 ore. Mușchiul se stropește din când în când cu sosul format în tavă și se întoarce. După o oră și jumătate se adaugă vinul, ciupercile spălate și tăiate julien subțire și se mai ține la cuptor până mușchiul s-a rumenit frumos și uniform. Apoi se scoate mușchiul pe o farfurie se acoperă
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
sare și piper și se prăjește 10 minute pe fiecare parte. Se taie rucola, se adaugă peste cartofi, se adaugă sare și piper și trei sferturi din cantitatea de parmezan și se dă la cuptor la 150 °C într-o tavă cu ulei. Se adaugă vin și smântână peste rulade. Se așează pe farfurie. Saramură de pește INGREDIENTE: * 2 kg pește (caras, novac), * 2 ardei iuți, * 2 căni cu sare grunjoasă, * 2 linguri de oțet, * 2 roșii bine coapte, * un ardei
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
de măsline. MOD DE PREPARARE: Se eviscerează peștele și se spală bine. După preferință, se poate tăia capul și coada. Se freacă bine cu sare peste tot, mai ales prin interior și se lasă 20-30 de minute deoparte. Într-o tavă sau vas de yena se pune hârtie de copt, sau folie de aluminiu și se unge bine cu unt. Se așează peștele și se începe condimentarea lui pe toate părțile și prin interior cu boia, piper (piper alb) și cimbru
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
toate părțile și prin interior cu boia, piper (piper alb) și cimbru. Burta peștelui se umple cu lămâi tăiate felii, 1-2 felii de roșie, puțină ceapă tocată și 1-2 felii de ciuperci. Restul de legume se pun pe lângă pește în tavă. Se stropește cu puțină zeamă de lămâie și puțin ulei de măsline și se adaugă vinul. Se dă la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30-40 de minute. Se verifică dacă s-a făcut carnea de pește cu mâna, trebuie să fie
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
și puțin ulei de măsline și se adaugă vinul. Se dă la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30-40 de minute. Se verifică dacă s-a făcut carnea de pește cu mâna, trebuie să fie moale. Dacă spre final este zeamă în tavă, se mai îndepărtează din ea, se stropește peștele cu puțină lămâie și se dă iar la cuptor să se rumenească frumos. Peștele la cuptor se servește cald, alături de câteva legume din tavă și în rest se poate să folosiți orice
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
fie moale. Dacă spre final este zeamă în tavă, se mai îndepărtează din ea, se stropește peștele cu puțină lămâie și se dă iar la cuptor să se rumenească frumos. Peștele la cuptor se servește cald, alături de câteva legume din tavă și în rest se poate să folosiți orice garnitură doriți. Timp de pregătire : 30 minute. Timp de coacere :40 minute. Salată de brocoli cu stafide și semințe (preparat raw vegan) INGREDIENTE: pentru dressing: * 1 ceașcă de caju (hidratat cel puțin
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
pune în alt vas și se adaugă albușurile bătute bine (cu 100 grame zahăr), apoi făina (4 linguri cu vârf) și praful de copt stins cu zeama de lămâie sau lapte. Se pun și esențe. Se pune compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, unsă cu un pic de unt. Se dă la cuptor (încălzit în prealabil) la foc potrivit, 40 de minute. În compoziția rămasă (două treimi) se adaugă untul frecat bine (spumă), lingură cu lingură. Astfel, crema
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
gălbenușurile frecate separat, făina și laptele, amestecând continuu. La compoziție se mai adaugă albușurile bătute spumă cu un praf de sare, amestecând cu lingura de lemn de sus în jos, ca sa fie ca "o spumă". Toată compoziția se pune în tava tapetată (cu ulei și făină). Se coace la foc potrivit cam 45 minute. Ultimele 5 minute, se dă focul tare ca să se rumenească). Imediat ce se scoate din cuptor se pudrează cu zahăr. Se servește rece, e răcoroasă și foarte bună
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
se amestecă cu făina, praful de sare, margarina, apa minerală și se mixează până se obține un aluat ca o plastilină. Merele se curăță și se dau prin răzătoare, se amestecă cu zahărul tos, cel vanilat și scorțișoara. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, se toarnă jumătate din compoziție, apoi umplutura de mere și cealaltă jumătate de compoziție și se coace la 170 grade circa jumătate de oră. Se scoate, se lasă să se răcească și se pudrează cu
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
bat gălbenușurile cu zahărul; se adaugă făina cernută împreună cu cacaoa și puțin din albușul spumat cu un praf de sare. Se încorporează și restul de albuș. Se împarte compoziția rezultată în două și se coc 2 foi/blaturi, separat, în tava tapetată cu hârtie de copt, la 180 °C- 8-10 minute. O altă variantă ar fi aceea ca să se coacă un blat întreg, într-o forma mai mare, care mai apoi se va tăia în două. O parte se așează pe
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
Pentru blat: Oul, margarina și zahărul pudră se mixează. Se adaugă făina, laptele, aromele, praful de copt și cacao. Rezultă un aluat ca o smântână mai groasă. Se pune în forma unsă cu margarina și tapată cu făină (de preferat tavă mare). Se dă la cuptor pentru a se întări puțin. Deasupra se pune umplutura, apoi se dă din nou la cuptor. Pentru umplutură: Se bat ouăle cu zahărul într-o cratiță pe foc mic. Se adaugă făina, ciocolata topită, cacao
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
Aluatul se face astfel. Într-un bol se adaugă zahărul, uleiul, morcovul ras, zahărul vanilat și coaja de lămâie, o linguriță de bicarbonat și făină cât cuprinde. Compoziția obținută trebuie să aibă consistența ca la blat. Se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se întinde marmelada sau un gem mai gros și deasupra se pun gratii (fâșii) de cocă. Se introduce tava în cuptorul încălzit și se lasă la copt circa 25 minute. Se taie caldă și se
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
făină cât cuprinde. Compoziția obținută trebuie să aibă consistența ca la blat. Se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se întinde marmelada sau un gem mai gros și deasupra se pun gratii (fâșii) de cocă. Se introduce tava în cuptorul încălzit și se lasă la copt circa 25 minute. Se taie caldă și se pudrează cu zahar vanilat. Dacă e cazul, puteți dubla cantitățile. Prăjitura”Liliana” INGREDIENTE: pentru blat miere: * 2 ouă, * 2 linguri miere, * 1 cană zahăr
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
cremă: * 500 g frișcă bătută, * 50 g zahăr pudră, 3-4 prafuri de vanilie. MOD DE PREPARARE: Pentru blat miere: Din toate ingredientele de mai sus se face un aluat potrivit de tare care se întinde în foaie subțire într-o tavă potrivită de aragaz. Pentru pandișpan: Se pregătește un pandișpan simplu din ingredientele date, care se lasă la răcit. Pentru cremă se procedează astfel: se pun separat 500 grame de frișcă și se îndulcește cu 50 grame zahăr pudră, la care
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
separă ouăle, albușul se bate ca la bezea cu zahărul, iar gălbenușurile se freacă cu uleiul, esența, sarea. Se amestecă, iar la urmă se pune cacao și făina, praful de copt stins cu zeamă de lămâie. Se coace într-o tavă unsă și tapetată cu făină într-o formă dreptunghiulară. Pentru cremă: Se pune laptele pe foc cu zahărul, se amestecă bine până se dizolvă, se adaugă nuca de cocos și untul și se amestecă foarte bine. Crema călduță se întinde
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
într-o formă dreptunghiulară. Pentru cremă: Se pune laptele pe foc cu zahărul, se amestecă bine până se dizolvă, se adaugă nuca de cocos și untul și se amestecă foarte bine. Crema călduță se întinde peste blatul răcit direct în tavă Deasupra se pune o glazură de ciocolată. Pentru glazură se procedează astfel: Se rupe bucăți ciocolata lapte sau menaj și se pune într-un ibric la foc mic până se topește, după care se adaugă 50 grame unt. Se amestecă
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
astfel: Se rupe bucăți ciocolata lapte sau menaj și se pune într-un ibric la foc mic până se topește, după care se adaugă 50 grame unt. Se amestecă foarte bine. Glazura se toarnă caldă peste crema de cocos în tavă. Prăjitura se lasă în tavă la rece câteva ore. Arată bine și este foarte bună. Facultativ, blatul se stropește cu lichior de cocos. Prăjitură cu iaurt INGREDIENTE: * Patru linguri gelatină, * 100 ml apă, * 4 căni de iaurt (poate fi o
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
lapte sau menaj și se pune într-un ibric la foc mic până se topește, după care se adaugă 50 grame unt. Se amestecă foarte bine. Glazura se toarnă caldă peste crema de cocos în tavă. Prăjitura se lasă în tavă la rece câteva ore. Arată bine și este foarte bună. Facultativ, blatul se stropește cu lichior de cocos. Prăjitură cu iaurt INGREDIENTE: * Patru linguri gelatină, * 100 ml apă, * 4 căni de iaurt (poate fi o găletușă de cele din comerț
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
baie de apă, se amestecă și, după ce se dizolvă, se adaugă zahărul, se amestecă, apoi se adaugă iaurtul. Se curăță, se pasează bananele și se adăugă peste iaurt și se omogenizează totul. Se taie căpșunile în jumătăți. Se ia o tavă cu dimensiunile 20/30 cm și se acoperă interiorul și părțile laterale cu folie alimentară. Se așează un strat de biscuiți petit beurre, apoi o jumătate din conținutul de iaurt și jumătate din cantitatea de căpșuni, plasate la distanțe egale
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
din conținutul de iaurt și jumătate din cantitatea de căpșuni, plasate la distanțe egale. Se pune un nou strat de biscuiți, a doua jumătate din cantitatea de iaurt, căpșunile rămase și, la final, un alt strat de biscuiți. Se pune tava la rece pentru câteva ore, apoi se răstoarnă pe o planșetă și se ridică ușor folia alimentară. Se ornează cu frișcă, feliuțe de fruct și... gata, la masă! Copiii nu mai au răbdare. Observație: Se poate înmuia și dizolva gelatina
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
în locul acestora se pune puțin zahăr. În fiecare pătrat se așează câte o prună și se modelează găluștele în formă sferică. Apoi se fierb în apă clocotită cu sare. Se scurg, se trec prin pesmet și se așează în tavă. Se pudrează cu zahăr și scorțișoară. Se gratinează 5 minute. Se servesc calde. Lapte de pasăre INGREDIENTE: * un litru lapte, * 5 ouă, * 200 grame zahăr, * două pliculețe zahăr vanilat, * trei lingurițe făină. MOD DE PREPARARE: Laptele se pune la fiert
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
unt, * sare, * piper, MOD DE PREPARARE: Se curăță și se spală ceafa și ardeii, apoi se taie mărunt. Se amestecă ceapa, carnea tocată, muștarul, și ouăle bătute. Se sărează, se condimentează, și se omogenizează amestecul. Se unge cu unt o tavă de chec. Se întinde o treime din compoziția pregătită, apoi se așează un strat de ardei verzi. Se repetă straturile, folosind ardeii roșii. Se acoperă cu amestecul de carne rămas. Se coace rulada 30 minute în cuptorul preîncălzit, la foc
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
repetă straturile, folosind ardeii roșii. Se acoperă cu amestecul de carne rămas. Se coace rulada 30 minute în cuptorul preîncălzit, la foc mijlociu. Se presară cașcaval ras și se continuă coacerea încă 10 minute. Se porționează și se scoate din tavă după ce s-a mai răcorit. Chifteluțe marinate (rețetă din localitatea Iași) INGREDIENTE: * 400 grame carne tocată, * 100 grame ceapă, * 30 grame pâine, * 4-5 căței de usturoi, * un ou, * o legătură mărar, * o legătură pătrunjel, * 50 grame făină, * 175 ml ulei
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
de tocat împreună cu șunca. Se înmoaie pâinea în laptele amestecat cu oul crud, apoi se încorporează șunca și ouăle fierte. Se condimentează amestecul după gust. Curcanul se spală, se umple cu amestecul pregătit și se coase. Se așează în tavă, se unge cu ulei și se presară delikat și nucșoară. Se toarnă apă în tavă, se acoperă cu o folie de aluminiu și se introduce în cuptorul preîncălzit, la foc mijlociu. După două ore se îndepărtează folia, se coace încă
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]