8,167 matches
-
untul și care se separă de zară. Putineele au capacități de 4000-6000 litri, sunt confecționate din oțel inoxidabil, au forme variate (cilindrice, cubice, conice etc) și lucrează în trei regimuri de turație: de batere (18-20 rotații/minut); de spălare (6-7 rotații/minut) și de malaxare (8-10 rotații/minut). La interior se găsesc paletele (au rolul de a prelua, ridica și a lăsa să cadă masa de unt) și un sistem de dușare (dispersează apă încălzită/rece, necesară reglării temperaturii de lucru
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
zară. Putineele au capacități de 4000-6000 litri, sunt confecționate din oțel inoxidabil, au forme variate (cilindrice, cubice, conice etc) și lucrează în trei regimuri de turație: de batere (18-20 rotații/minut); de spălare (6-7 rotații/minut) și de malaxare (8-10 rotații/minut). La interior se găsesc paletele (au rolul de a prelua, ridica și a lăsa să cadă masa de unt) și un sistem de dușare (dispersează apă încălzită/rece, necesară reglării temperaturii de lucru); suprafața interioară este poroasă (înlesnește reținerea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
picăturilor de apă și împiedică aderarea untului). Putineele sunt prevăzute cu orificii de observare, ventile de eliminare a zarei și ușă pentru introducerea materiei prime și scoaterea untului. Baterea smântânii este influențată de o serie întreagă de factori: * viteza de rotație a putineiului = accelerația centrifugă nu trebuie să atingă valoarea accelerației terestre, dar să fie apropiată acesteia; * gradul de umplere a putineiului = dacă nivelul normal de umplere este depășit, crește durata de alegere a untului (se reduce forța de izbire a
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
smântânamaterie primă este trecută într-un tanc izoterm, unde staționează timp de câteva ore, pentru maturare fizică. Din tanc, smântâna este transferată într-un cilindru orizontal de batere, unde, sub acțiunea unui agitator cu palete care se rotește cu 20003000 rotații/minut, are loc alegerea bobului de unt în timp de 1-2 minute, după ce, în prealabil, se formase spuma de smântână. Amestecul de unt și zară este dirijat către un cilindru înclinat, prevăzut cu șurub elicoidal, unde se face presarea pentru
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
data însămânțării), după care, în fiecare cutie Petri se introduc câte 1 ml diluție și 10-12 ml din mediul nutritiv (topit și răcit la +40....+48°C). Se omogenizează conținutul (se imprimă cutiilor 5 mișcări liniare și 5 mișcări de rotație, urmate de alte 5 mișcări de rotație în sensul opus primelor), după care se incubează timp de 72 ore, la temperatura de +30°C (sau pe o durată de numai 48 ore, la temperatura de +37°C). Interpretare: la numărarea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Petri se introduc câte 1 ml diluție și 10-12 ml din mediul nutritiv (topit și răcit la +40....+48°C). Se omogenizează conținutul (se imprimă cutiilor 5 mișcări liniare și 5 mișcări de rotație, urmate de alte 5 mișcări de rotație în sensul opus primelor), după care se incubează timp de 72 ore, la temperatura de +30°C (sau pe o durată de numai 48 ore, la temperatura de +37°C). Interpretare: la numărarea coloniilor se vor lua în considerare numai
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
dopul și se agită prin răsturnări succesive, timp de câteva secunde. Butirometrul se introduce, din nou, în baia de apă pentru câteva secunde, apoi se scoate, se agită prin răsturnări repetate și se centrifughează timp de 10 minute, la 1000-1200 rotații/minut. După centrifugare, butirometrul se introduce 5 minute în baia de apă, la +65...+67 °C și apoi se citesc diviziunile corespunzătoare coloanei de grăsime, plecându se de la O sau de la o gradație principală. Calcul: Grăsime / S.U. (%) = 100 100
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
gâtul acestuia. Se închide butirometrul cu dopul de cauciuc și, înfășurat într-o pânză, se agită până la completa dizolvare a probei. Butirometrul se introduce în baia de apă caldă (65±2°C), se centrifughează timp de 5 minute la 1000-1200 rotații/minut, după care se reintroduce în apă caldă (65±2°C), pentru încă 3-10 minute. Calcul: deoarece determinarea s-a realizat cu butirometrul Gerber (are scara gradată pentru grăsimea din lapte), trebuie aplicată o corecție a valorilor citite pe tija
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
data însămânțării pe capacele fiecărei cutii. În cutiile Petri se introduc câte 1 ml diluție și 10 12 ml din mediul nutritiv (topit și răcit la +40....+48°C), după care se omogenizează (5 mișcări liniare și 5 mișcări de rotație, urmate de alte 5 mișcări de rotație în sensul opus primelor). Plăcile Petri pregătite se incubează la temperatură de +30°C, pe o durată de 72 ore (se poate recurge și la varianta de incubare de numai 48 ore, dar
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
cutiile Petri se introduc câte 1 ml diluție și 10 12 ml din mediul nutritiv (topit și răcit la +40....+48°C), după care se omogenizează (5 mișcări liniare și 5 mișcări de rotație, urmate de alte 5 mișcări de rotație în sensul opus primelor). Plăcile Petri pregătite se incubează la temperatură de +30°C, pe o durată de 72 ore (se poate recurge și la varianta de incubare de numai 48 ore, dar la temperatura de +37 0 C). Interpretare
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
se marchează diluția și data însămânțării). În fiecare cutie Petri se introduce 1 ml diluție și 10-12 ml din mediul nutritiv (topit și răcit la +40....+48°C), după care se omogenizează conținutul (5 mișcări liniare și 5 mișcări de rotație, urmate de alte 5 mișcări de rotație în sensul opus primelor) și se incubează la temperatura de +30°C, pe o durată de 72 ore (sau 48 ore, la temperatura de +37°C). Coloniile se numără numai din cutiile Petri
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
fiecare cutie Petri se introduce 1 ml diluție și 10-12 ml din mediul nutritiv (topit și răcit la +40....+48°C), după care se omogenizează conținutul (5 mișcări liniare și 5 mișcări de rotație, urmate de alte 5 mișcări de rotație în sensul opus primelor) și se incubează la temperatura de +30°C, pe o durată de 72 ore (sau 48 ore, la temperatura de +37°C). Coloniile se numără numai din cutiile Petri unde numărul acestora este cuprins de 30-300
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
În aerul evacuat din camera de uscare, rămâne o cantitate mică de praf de lapte, care va fi recuperată cu ajutorul cicloanelor (au o eficiență de 99,5%). Procesul de uscare a laptelui se reglează în funcție de debitul de lapte, viteza de rotație a discului de pulverizare și temperatura aerului, parametri variabili în limite destul de largi, în funcție de tipul instalației. 5) Ambalarea. Conservabilitatea laptelui praf depinde și de materialul din care este confecționat ambalajul; acesta trebuie să aibă o permeabilitate cât mai redusă la
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
conținutul. Se așează butirometrul în baia de apă la +65°C, unde se menține până la dizolvarea completă a probei, agitând din când în când. Se fixează butirometrul în centrifugă, se centrifughează de trei ori consecutiv câte 5 minute, la 1000-1200 rotații/minut. După fiecare centrifugare se ține butirometrul timp de 5 minute în baia de apă la +65°C. Conținutul de grăsime se citește pe scara butirometrului, între linia de separare acid grăsime (adusă la gradația O) și partea superioară a
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
închide cu un dop de cauciuc și se menține timp de 5 minute într-o baie de apă încălzită la +65...+70°C. Eprubeta se agită energic și, protejată fiind cu vată, se centrifughează timp de 5 minute, la 1000 rotații/minut. La sfârșitul centrifugării, se scoate eprubeta și se întoarce (cu atenție) cu dopul în jos, după care se notează diviziunea la care se află limita reziduului; dacă suprafața reziduului nu este orizontală, se face media între nivelul cel mai
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
fac însămânțări în câte 2 cutii Petri. Pentru aceasta, se introduce în fiecare cutie 1 ml diluție și 10-12 ml din mediul topit și răcit la +40...+48°C, după care se omogenizează (5 mișcări liniare și 5 mișcări de rotație, urmate de alte 5 mișcări de rotație). Incubarea probelor se face la temperatura de +30 0 C, timp de 72 ore. Numărarea coloniilor crescute pe mediile de cultură se face numai din cutiile unde numărul acestora este de 30-300, astfel
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Pentru aceasta, se introduce în fiecare cutie 1 ml diluție și 10-12 ml din mediul topit și răcit la +40...+48°C, după care se omogenizează (5 mișcări liniare și 5 mișcări de rotație, urmate de alte 5 mișcări de rotație). Incubarea probelor se face la temperatura de +30 0 C, timp de 72 ore. Numărarea coloniilor crescute pe mediile de cultură se face numai din cutiile unde numărul acestora este de 30-300, astfel: * sub 100 colonii/placă = se numără coloniile
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
și de lungimea de undă a radiației de lumină care trece prin lichid sau prin soluție. Măsurarea puterii rotatorii a substanțelor farmaceutice se folosește pentru identificarea și determinarea purității, precum și pentru dozare. Puterea rotatorie specifică [ α m ] t λ este rotația planului de polarizare, exprimată în radiani (rad), determinată de un strat cu grosimea de 1 m dintr-un lichid sau dintr-o soluție care conține 1 kg substanță optic activă în 1 m 3 soluție, măsurată la temperatura t și
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
de măsură SI pentru puterea rotatorie specifică este radian- metru pătrat pe kilogram ; practic, se folosește ca unitate de măsură miliradian-metru pătrat pe kilogram . Se adoptă următoarele definiții convenționale: Puterea rotatorie α D 20 a unui lichid este unghiul de rotație α al planului de polarizare, exprimat în grade ( 0 ), la lungimea de undă a radiației D a sodiului ( λ = 589.3 nm - valoare medie a dubletului cu lungimile de undă de 589.0 nm și 589.6 nm), măsurat la
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
a dubletului cu lungimile de undă de 589.0 nm și 589.6 nm), măsurat la 20 0 C pe un strat cu o grosime de 1 dm. Puterea rotatorie specifică [ α ] 20 D a unui lichid este unghiul de rotație α al planului de polarizare, exprimat în grade ( 0 ), la lungimea de undă a radiației D a sodiului ( λ = 589.3 nm), măsurat la 20 0 C pe lichidul de analizat, raportat la un strat cu o grosime de 1
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
C pe lichidul de analizat, raportat la un strat cu o grosime de 1 dm și împărțit la masa volumică exprimată în grame pe centimetru cub. Puterea rotatorie specifică [ α ] 20 D a unei substanțe în soluție este unghiul de rotație α al planului de polarizare, exprimat în grade ( 0 ), la lungimea de undă a radiației D a sodiului ( λ = 589.3 nm), măsurat la 20 0 C pe soluția substanței de analizat, raportat la un strat cu o grosime de
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
și furnizează aceste informații convertizoarelor de frecvență pentru comanda motoarelor. Prezența encoderelor incrementale în bucla de comandă permite o poziționare foarte precisă a elementelor de execuție acționate de motoare și un control superior al dinamicii acestora. Encoderele generează la fiecare rotație un număr de impulsuri prin citirea cărora se poate determina la un moment dat poziția unghiulară relativă cât și viteza și direcția de rotație a axului. Acest lucru este posibil datorită existenței mai multor canale de semnale defazate corespunzător, denumite
Sisteme video by Codrin Donciu () [Corola-publishinghouse/Science/84097_a_85422]
-
de execuție acționate de motoare și un control superior al dinamicii acestora. Encoderele generează la fiecare rotație un număr de impulsuri prin citirea cărora se poate determina la un moment dat poziția unghiulară relativă cât și viteza și direcția de rotație a axului. Acest lucru este posibil datorită existenței mai multor canale de semnale defazate corespunzător, denumite în literatură, de cele mai multe ori, A, B, Z. Unele encodere furnizează și negatele acestor semnale: A/, B/, Z/, iar altele pot furniza semnale mult
Sisteme video by Codrin Donciu () [Corola-publishinghouse/Science/84097_a_85422]
-
mult mai complexe. Cele mai populare encodere sunt cele optice. Elementele de bază sunt un disc rotativ montat pe ax, un emițător de lumină și un receptor optic. Discul are mai multe zone opace în alternanță cu zone transparente. Prin rotația discului în fața sursei de lumină zonele opace întrerup fasciculul de lumină, iar detectorul va sesiza o succesiune de impulsuri luminoase ce va fi transformată într-o succesiune de impulsuri electrice. Un encoder cu un singur canal - A, numit encoder tahometru
Sisteme video by Codrin Donciu () [Corola-publishinghouse/Science/84097_a_85422]
-
iar detectorul va sesiza o succesiune de impulsuri luminoase ce va fi transformată într-o succesiune de impulsuri electrice. Un encoder cu un singur canal - A, numit encoder tahometru, generează un tren de impulsuri a cărui frecvență indică viteza de rotație. Un encoder cu două canale - A, B numit encoder în cuadratură, generează două trenuri de impulsuri defazate cu 90 grade. Acest tip de encoder indică atât poziția cât și direcția de rotație. Poate exista și un al treilea canal numit
Sisteme video by Codrin Donciu () [Corola-publishinghouse/Science/84097_a_85422]