16,748 matches
-
devin modele. De aici și importanța acordată de-a lungul secolului al XIX-lea problemei lecturilor feminine. Se considera că românele dereglează imaginația tinerelor care-și pierd din inocentă, provoacă gânduri ascunse și dorințe necunoscute. De aceea lecturile sunt, uneori, controlate sau interzise. Parizienele totuși le citesc pe ascuns. Pasiunea pentru lectură dezvolta sensibilitatea Parizienei. Sub influența romanelor, ea începe să înțeleagă sensul onoarei, înțelepciunii, sentimentelor. Acest lucru însă creează o anumita contradicție între instincte și voință 285. În tradiția franceză
Pariziana romanescă : mit şi modernitate by Elena Prus [Corola-publishinghouse/Science/1427_a_2669]
-
planificare, iar motivația principală este satisfacerea interesului general. Socialismul de tip social-democrat, se bazează pe proprietatea colectivă, de grup sau cooperatistă, pe control colectiv, pe redistribuiri mari de factori și venituri între toți membrii societății, pe o concurență limitată sau controlată, pe o competiție slabă, mai puțin în domeniile considerate strategice, și pe sindicalism universal. Să le analizăm mai pe larg: 3.2. CAPITALISMUL În pofida impresionantei sale istorii, aproape mitice, capitalismul nu este și nu a fost niciodată altceva decît un
[Corola-publishinghouse/Science/1553_a_2851]
-
va fi de neevitat". Cine are urechi de auzit, să audă. 5.5. ORDINEA, DEZORDINEA ȘI SISTEMELE ECONOMICE În mod tradițional, ordinea are semnificația de regularitate, claritate, coerență și predictibilitate, presupunînd o organizare cel mai adesea centralizată, rigidă, limitată și controlată. În cadrul ei totul slujește unui scop. În viziunea lui Max Weber (în The Theory of Social and Economical Organization, Hodge, New York, 1947), o astfel de ordine reprezintă triumful absolut al raționalității instrumentale. În accepțiune modernă, ordinea nu mai e neapărat
[Corola-publishinghouse/Science/1553_a_2851]
-
o bară metalică (de oțel), cu o lungime de 1 metru și o grosime de cel puțin 2,5 centimetri. Nimeni nu știe care a fost motivația reală a acestui artificiu tehnic. Se bănuiește intenția tînărului de avea o explozie controlată, capabilă să prevină răspîndirea periculoaselor bucăți de granit. Cert rămîne faptul altfel, ușor de anticipat! că lucrurile au stat tocmai pe dos. În urma exploziei, bara a pornit cu o viteză delirantă spre Gage însuși, penetrîndu-i obrazul stîng, dezintegrîndu-i ochiul și
[Corola-publishinghouse/Science/1479_a_2777]
-
aparenta nerespectare a geometriei euclidiene, sugerând volumetrie ne-euclidiană, servind astfel la "dislocarea" și la "distorsonarea" elementelor arhitecturale, dar mai ales a fațadei și a întregii suprafețe exterioare a clădirii. Finalizarea aspectului final vizual este caracterizată de impredictibilitate și haos controlat. Unii dintre arhitecții implicați în mișcarea deconstructivistă au fost influențați de scrierile filozofului francez, Jacques Derrida, și de ideea sa filozofică de deconstrucție, deși gradul concret de influențare al acestora este o problemă de dezbătut, în timp ce alți arhitecți au fost
[Corola-publishinghouse/Science/1454_a_2752]
-
care au scopul de a distorsiona și de a disloca unele elemente ale arhitecturii, precum structura și învelișurile. Imaginea vizuală finală a unei cladiri, ce se ghidează după principiile deconstructivismului, se caracterizează printr-o imprevizibilitate stimulantă și printr-un haos controlat. Este același haos pe care îl declanșează și Friedrich Nietzsche, prin al său: "Dumnezeu a murit!", sintagmă care marchează începutul modernismului și al dezordinii aparente, care se presupune că va urma. Non-existența valorilor sau a unui reper de referință, în
[Corola-publishinghouse/Science/1454_a_2752]
-
puțin pronunțat, crește conținutul în alți 6 aminoacizi). Fertilizarea cu azot mărește conținutul în aminoacizi al strugurilor, în timp ce potasiul are un efect contrar. Soiurile din podgoriile renumite sunt mai bogate în aminoacizi, decât în alte zone. Merele păstrate în atmosferă controlată păstrează un conținut mai ridicat în aminoacizi, decât cele păstrate în condiții frigorifice obișnuite. Acidul glutamic este un aminoacid sintetizat inclusiv in organismul uman. De circa un secol când a fost identificat în alga Laminaria japonica cu utilizare culinară specifică
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
fructele recoltate mai târziu (mai pigmentate). Temperatura de păstrare mai ridicată, determină o diminuare mai pronunțată a acidității titrabile din fructele de tomate, în funcție și de factorul soi. Compoziția atmosferică are o acțiune determinantă asupra modificării acidității titrabile. Atmosfera controlată blochează parțial diminuarea acidității, având efect inhibant asupra unor enzime din ciclul Krebs. Durata de păstrare influențează, în funcție de specie sau soi, menținerea acidității la produsele păstrate conform tehnologiilor standardizate. După 210 zile, scăderea este de 47-27% (mere, Golden Delicious-Jonathan). După
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
frigorifice, se constată o creștere semnificativă, urmare a metabolizării mai intense a acizilor organici decât a glucidelor. În urma unei perioade de păstrare prelungite fructele de măr își pierd armonia gustativă, devenind fade, cu gust "leșios, înnecăcios". La depozitele AC (atmosferă controlată), diminuarea este mult mai mică. 7.6.2. Conținutul produselor horticole în acizii organici mai importanți Acizii malic, citric, tartic și oxalic sunt cei mai răspândiți dintre cei 32 care au fost identificați ca prezență în produsele horticole (A.Gherghi
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
chiar în condiții frigorifice). Pierderi zilnice reduse au morcovii, ceapa, varza (0,1 %). Temperatura de păstrare mai mică la ardeiul gogoșar determină micșorarea de la 1,5% pierderi zilnice de acid ascorbic (20-220C), la numai 1 % zilnic (10 0 C). Atmosfera controlată inhibă degradarea mai accelerată a vitaminei C la caise, piersici și struguri. La mere și pere nu s-a constatat însă o diferență, iar în cazul prunelor atmosfera normală a conservat mai bine conținutul de acid ascorbic. Cu cât durata
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
aminoacizilor cu sulf asigură protecția antioxidantă a vitaminei C. Utilajele de prelucrare emailate sau confecționate din materiale inoxidabile previn inactivarea acestei vitamine în prezența ionilor de fier sau cupru. Acidul ascorbic întrebuințat ca aditiv alimentar se produce sintetic prin oxidarea controlată a sorbitolului sau prin procedee biotehnologice. Se întrebuințează ca antioxidant în băuturi și conserve, precum și ca agent de stabilizare (împiedică oxidarea Fe2+, evită oxidarea substanțelor de aromă, conservă prospețimea și fructuozitatea sucurilor). Importanța medicinală și dietetică. Necesarul zilnic pentru un
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
conțin alături de glucoxidază și catalază. B) Dehidrogenazele. Mai importantă pentru domeniul nostru de activitate trebuie menționată malat-dehidrogenaza, enzimă care catalizează transformarea reversibilă a acidului malic. Activă în mere, pere, spanac etc., conținutul mai ridicat de CO2 din depozitele cu atmosferă controlată îi inhibă acțiunea. 7.8.3. Valoarea antioxidantă a legumelor și fructelor. Agresiunea oxidativă. Oxigenul și viața în perspectiva primelor începuturi. Studiile geologice au identificat în perioada inițială de formare a planetei Pământ o perioadă în care oxigenul din atmosferă
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
cloroplastele celulelor vegetale, care conțin clorofilă. Acționează asupra clorofilelor a și b, determinând modificarea culorii verzi pe parcursul maturării. La mere, clorofilaza are o activitate de trei ori mai mare în timpul climacteriului respirator, față de faza preclimacterică. La merele depozitate în atmosferă controlată, cu un conținut ridicat de CO2, activitatea enzimei este inhibată. Lipaza intervine în biodegradarea hidrolitică a lipidelor din majoritatea produselor horticole, catalizând desfacerea mono-, diși trigliceridelor în glicerină și acizi grași în prezența apei. Maturarea fructelor pomacee este însoțită de
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
de temperatură, lumină și conținutul atmosferei în CO2 și O2. La mere, diminuarea rapidă a conținutului se produce în perioada care precede maturarea fructelor. După recoltare și pe parcursul păstrării, conținutul în clorofilă scade, până la dispariția completă a acestui pigment. Atmosfera controlată inhibă descompunerea pigmenților clorofolieni, iar fructele (mere, pere) depozitate se mențin verzi. Un proces nedorit este continuarea sintezei clorofilei la tuberculii de cartof sau la rădăcinile de morcov expuse la lumină. La legumele de frunze, culoarea verde intensă este un
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
iar benzofenona în struguri. 4. Dintre cetonele alifatice, acetoina este un component al aromei strugurilor și pepenilor galbeni. Conținutul în alcooli, aldehide și cetone componente de aromă, evoluează pe parcursul maturării fructelor și legumelor. La păstrarea merelor, temperaturile coborâte și atmosfera controlată reduc formarea substanțelor volatile. În condiții necorespunzătoare se formează alcooli (inclusiv etilic) și acetaldehidă, care contribuie prin acumularea lor la apariția descompunerii interne (internal breakdown). La pepenii galbeni, conținutul în acetaldehidă și alcool etilic crește pe parcursul maturării. Butilenglicolul crește de
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
suberifică (guliile). La varză sau conopidă (organe decapitate) apar crăpături în țesuturi. La materialul floricol și dendrologic se manifestă o ofilire pronunțată și chiar necroze (la plantele cu bulbi), iar la salată pătarea specifică (russet spotting). În celulele cu atmosferă controlată, eliminarea conținutului de etilenă se realizează catalitic, la temperaturi ridicate, sau în prezența radiațiilor ultraviolete generatoare de oxigen atomic în camere de reacție (scrubere = purificatoare). Există și metode mai simple de control, în cazul unor ambalaje, al unor containere etanșe
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
cu circa 1/3 schimburile de gaze. La căpșune, în remorcile de transport, se poate crea o atmosferă cu un conținut de până la 20% CO2, care favorizează o bună păstrare în condițiile de temperatură scăzută și inhibă dezvoltarea bolilor. Atmosfera controlată implică mărirea conținutului în CO2 în funcție de specie, de la 1-5% pentru majoritatea speciilor, la concentrații mari de până la 20% în cazuri mai rare (pepeni galbeni); conținutul în O2 se micșorează la 2-5% în mod frecvent, dar pentru unele legume sau fructe
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
a vaporilor din mediul extern. Acest fapt determină un flux continuu de vapori din interiorul produselor spre exterior. Umiditatea relativă a aerului influențează în mod invers proporțional transpirația legumelor și fructelor, care crește în măsura în care aerul este tot mai uscat. Atmosfera controlată inhibă parțial și transpirația produselor horticole. La mere, această scădere a fost de circa 1/5 față de atmosfera normală. Viteza curenților de aer (circulația activă) optimă este de maxim 0.2 m/s. S-a constat că pierderile de umiditate
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
prin conținutul primului articol, stabilește: “Sectorul viti - vinicol este un domeniu de importanță națională, prioritar în strategia de dezvoltare durabilă a agriculturii .” Obiectivele strategiei de dezvoltare a sectorului viti - vinicol românesc, sunt: 1. creșterea ponderii vinurilor cu denumiri de origine controlată (DOC), în detrimentul producției de vinuri de masă; 2. creșterea ponderii vinurilor roșii și aromate în totalul producției vinicole; 3. introducerea în cultură a soiurilor autohtone (50% din totalul suprafeței); 4. promovarea consumului de vin; 5. consolidarea asociației de producători pentru
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
roșu de calitate, vin roșu aromat. soiuri pentru spumante, sucuri, distilate (vinars, brandy), hibrizi direct producători (HDP). Scurtă clasificare a vinurilor: A. Vinuri propriu-zise: 1. De masă cu indicație geografică (IG) sau de regiune (VS). 2. Cu denumire de origine controlată (DOC): cules la maturitate deplină (CMD); cules târziu (CT); cules la înnobilarea boabelor (CIB). B. Vinuri speciale 1. Licoroase 2. Peliculare 3. Aromatizate: vin pelin, retsina, vermut, bitter. 4. Efervescente cu dioxid de carbon endogen: spumante și petiante cu dioxid
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
din 18g zaharuri se obține prin fermentare 1 vol. % alcool (adică un grad alcoolic într-o terminologie mai veche). vinuri de masă (de consum curent) 8,5/9 vol. % alcool („vin de pays”); vinuri de calitate (DOC - denumire de origine controlată), minim 11 vol. % alcool. Trepte de calitate ale vinurilor: DOC CMD - cules la maturitatea deplină (minim 187 g/L zaharuri, la soiurile albe și 196 g/L la cele roșii); DOC CT - cules târziu (minim 220 g/L zaharuri); DOC
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
iunie -30 iulie. PĂSTRAREA FRUCTELOR DE MĂR LA DEPOZITUL SÂRCA AL S.C.D. POMICOLĂ IAȘI Merele depozitate la Sârca provin din fermele proprii ale stațiunii pomicole Iași. Aceasta permite în oarecare măsură respectarea unor faze tehnologice care pot fi mai greu controlate dacă fructele ar proveni de la alte unități. Merele trebuie recoltate la un stadiu de maturitate care le va permite o viață de depozit în condiții acceptabile. Acest stadiu implică prezența în pulpa fructelor a unei rezerve corespunzătoare de amidon nehidrolizat
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
top a programului Solid Edge, program integrat în seria Velocity, serie ce modulează instrumente de modelare, analiza a tensiunilor, organizare a proiectelor, pentru firmele mici sau mijlocii. Lucrarea “Modelarea cu Solid Edge”, demonstrează capacitățile tehnologiei sincrone, arată cum puterea schițării controlate strict dimensional, este ridicată la puterea flexibilității modelarii tridimensionale, arată cum 2D este ridicat la puterea 3D, într-o formă “sincrona”, ridicând la puterea flexibilității imaginii în mișcare, logica cuvintelor și a desenelor. Acest lucru este realizat prin atașarea unui
Modelarea cu SOLID EDGE ST3 by Cristinel Mihăiţă () [Corola-publishinghouse/Science/1741_a_92266]
-
controlate prin formule. În măsura în care, în timpul editării, regula și formula ce controlează variabilă intra în conflict, va fi păstrată “regulă”, iar fondul celulei veriabilei respective din tabel se va coloră în portocaliu, pentru a arată situația de conflict. Utilizarea dimensiunilor controlate (driven), pentru controlarea altor dimensiuni/cote în cadrul expresiilor Când creați expresii între dimensiuni/cote, nu puteți utiliza o dimensiune/cota fixă pentru a controla valoarea unei alte dimensiuni, dacă ambele dimensiuni fac parte din același profil/schița. De exemplu dacă
Modelarea cu SOLID EDGE ST3 by Cristinel Mihăiţă () [Corola-publishinghouse/Science/1741_a_92266]
-
căruia îi este imposibil să vadă lumea altfel decît prin ochii tatălui său. Mai este nevoie să amintim că filmul nu neagă nimic, că nu uită să arate grămezile de cadavre? E o fabulă care vorbește despre partea conștientă și controlată a posibilelor și imposibilelor pe care părinții le transmit copiilor lor. Care sunt posibilele și imposibilele pe care părinții le comunică, fără să-și dea seama? Care sunt cele pe care membrii unei familii le schimbă între ei, dar pe
[Corola-publishinghouse/Science/1554_a_2852]