3,189 matches
-
ultimei foi nu se pune cremă, ci punem o greutate ca să preseze prăjitura până a doua zi, când se pudrează din abundență cu zahăr farin și nucă de cocos. Se taie apoi în romburi nu prea mari. Rețeta nr. 19 Tort de mere „Livia“ Ingrediente și mod de preparare: Se iau 10-12 mere potrivit de mari, se taie în jumătăți după ce au fost curățate de coajă și s-a scos din mijloc căsuța cu sâmburi cu tot. Se unge cu unt
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
această compoziție peste merele din cratiță și dăm iarăși cratița la cuptor la foc potrivit. Când este coaptă aurie, se scoate pe un platou, se răstoarnă și se însiropează bine cu un sirop de zahăr, apă și vanilie, când acest tort este cald. Când s-a răcit acest tort de mere se ornează deasupra ori cu dulceață - gem de orice fel ori numai cu frișcă, după preferință. Este desertul pe care-l facem săptămânal. Rețeta nr. 20 Budincă cu griș crud
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
iarăși cratița la cuptor la foc potrivit. Când este coaptă aurie, se scoate pe un platou, se răstoarnă și se însiropează bine cu un sirop de zahăr, apă și vanilie, când acest tort este cald. Când s-a răcit acest tort de mere se ornează deasupra ori cu dulceață - gem de orice fel ori numai cu frișcă, după preferință. Este desertul pe care-l facem săptămânal. Rețeta nr. 20 Budincă cu griș crud însiropată cu lapte „Mama“ Ingrediente: 4 ouă, 150
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
vanilat, însiroparea se face cu o lingură cu care turnăm lapte fierbinte pe toată budinca. Deasupra acestei budinci punem un strat de gem de orice fel ori numai frișcă. Este budinca pe care o facem foarte des. Rețeta nr. 21 Tort Diplomat făcut acasă Ingrediente: 5 ouă, 6 linguri de zahăr, 5 linguri făină, 1 vârf de cuțit de sare. Mod de preparare: Se freacă gălbenușurile cu zahărul, se pune făina proaspăt cernută - afânată - și la urmă albușurile bătute spumă tare
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
blatul îl derulăm, îl stropim ușor cu 1-2 linguri de rom și umplem blatul cu cremă de vanilie în care punem și fructe din dulceață fără zeamă, fructe din compot de ananas. Rulăm apoi totul și punem peste tot acest tort 500 g de frișcă. Crema de vanilie: 3 gălbenușuri le frecăm cu 6 linguri de zahăr, 1-2 prafuri de vanilie și 2 linguri de făină dizolvate în puțin lapte. Această compoziție de mai sus se toarnă peste ½ l lapte care
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de făină dizolvate în puțin lapte. Această compoziție de mai sus se toarnă peste ½ l lapte care clocotește. Se amestecă mereu ca să nu se prindă. Când această cremă s-a răcit punem ușor 6 albușuri bătute spumă tare. Peste acest tort Diplomat îmbrăcat în frișcă se toarnă în ploaie jeleuri viu colorate și tăiate mărunt. Rețeta nr. 22 Chec pufos economic Ingrediente: 10 ouă pentru 2 tăvi de chec, 1 ¾ căni de zahăr, 1 ¾ căni făină, 10 linguri de ulei, 2
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
întindem pe tava de aragaz unsă cu margarină și tapetată cu făină. Ungem aluatul cu gem și îl coacem la foc potrivit. Când este gata se pudrează cu zahăr farin vanilat și o tăiem în romburi. 136 Rețeta nr. 31 Tort cu cremă de lămâie „Țuca“ Ingrediente pentru 4 foi: 3 ouă întregi, 150 g margarină, 150 g zahăr, 100 g miere de albine, 1 linguriță de bicarbonat stins în puțin lapte, 370 g făină. Mod de preparare: Untul sau margarina
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
margarină cu 250 g zahăr farin și încorporăm treptat crema în această margarină frecată ca o spumă. Cu această cremă de lămâie umplem cele 4 foi, ultima foaie nu o ungem și lăsăm 12 ore la rece. Înainte de servi pudrăm tortul cu multă nucă de cocos și zahăr farin. Rețeta nr. 32 Prăjitură zi și noapte Ingrediente: 7 ouă, 10 linguri ulei, 7 linguri de zahăr, 150 g nuci măcinate, 5 bucăți de rahat viu colorat, făină cât să iasă un
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
2-3 linguri rase de făină. Amestecăm ușor totul și turnăm această cremă de smântână peste aluatul de pască și dăm la cuptorul bine încins înainte vreo 15 minute. Când este rumenă o scoatem și o tăiem în felii ca pe tort. Aceasta este pasca tradițională moldovenească. Rețeta nr. 41 Prăjitură cu glazură de gălbenuș Ingrediente: 300 g margarină, 200 g zahăr, 200 g smântână, 2 ouă întregi, 1 praf de sare, 1 linguriță amoniac proaspăt stins în lapte, făină cât să
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și turnăm peste ele un sirop grosuț făcut din 100 ml apă, 100 g zahăr și 1 praf de vanilie. Fierbem siropul până se îngroașă bine și îl turnăm cald peste bananele prăjite. Se servește rece. Rețeta nr. 43 Doboș tort cu nucă măcinată Ingrediente: (ca măsură pentru toate - 1 pahar de vin) 1 pahar miere albine, 1 pahar de ulei, 1 pahar zahăr, 1 pahar lapte rece, 1 vârf de cuțit de bicarbonat stins în lapte, făină cât cuprinde ca să
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
degresată), zahăr după gust. Pe un platou punem un strat de căpșuni pe care le presărăm cu zahăr și apoi turnăm o parte din smântână. Repetăm această operație până terminăm fructele. Deasupra turnăm smântână îndulcită din belșug. Rețeta nr. 51 Tort de ness „Cristina“ Ingrediente: 9 albușuri bătute, 300 g zahăr, 300 g nuci măcinate, 3 linguri făină, 3 linguri de ness. Mod de preparare: 9 albușuri bătute tare ca la bezea, cu 300 g zahăr, 3 linguri făină și 300
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
la foc moale la fiert, amestecând mereu până devine ca o smântână foarte, foarte groasă. Când crema este călduță se pune 300 g margarină și se amestecă totul ca o spumă. Cu această cremă se îmbracă cele 3 foi de tort și în final tot tortul de ness. Deasupra se ornează cu ciocolată menaj rasă în ploaie din abundență. Rețeta nr. 52 Cremă de nuci la pahar Ingrediente: 250 g zahăr tos, 100 g unt, 100 g nuci măcinate, 50 g
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
amestecând mereu până devine ca o smântână foarte, foarte groasă. Când crema este călduță se pune 300 g margarină și se amestecă totul ca o spumă. Cu această cremă se îmbracă cele 3 foi de tort și în final tot tortul de ness. Deasupra se ornează cu ciocolată menaj rasă în ploaie din abundență. Rețeta nr. 52 Cremă de nuci la pahar Ingrediente: 250 g zahăr tos, 100 g unt, 100 g nuci măcinate, 50 g cacao, 1 lingură făină, 300
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ca să iasă un aluat care se poate modela. Se ține la frigider 2- 3 ore. Se scoate numai câte o bucată pentru o tavă. Aluatul se lucrează foarte repede căci are multă margarină. Se dau forme cu șprițul de la ornat torturi. Punem aluat înăuntru și apăsăm cu mâna pe punga cu puțin aluat și dăm forme de trifoi, de opturi etc. pe tava pe care nu o ungem cu nimic. Se coc la foc potrivit până devin foarte puțin aurii - nu
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
bicarbonat, apoi le prăjim pe ambele părți în tigaie cu foarte puțin ulei. Când sunt reci le umplem cu orice fel de gem, le rulăm și le presărăm din abundență cu zahăr farin și nucă de cocos. Rețeta nr. 63 Tort de nucă Ingrediente pentru blat: 10 ouă, 10 linguri de nuci măcinate, 10 linguri zahăr, 2 linguri făină. Mod de preparare: Se freacă separat gălbenușurile cu 10 linguri de zahăr, apoi se bat separat albușurile tare spumă și se amestecă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
pune 1pungă de fulgi de orez. Se toarnă compoziția într-o tavă nu prea mare, unsă cu unt și se nivelează totul cu o lingură. Se dă la rece 3 ore și se taie în pătrățele mici. Rețeta nr. 66 Tort Diplomat „Marieta“ Ingrediente: 3 ouă, 300 g zahăr, 300 g lapte. Mod de preparare: Toate acestea se pun pe foc până se îngroașă, amestecând mereu, se adaugă 1-2 plicuri de vanilie și 25 g gelatină înmuiată în apă rece și
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
pișcoturi de șampanie, după ce am turnat totul de mai sus într-o cratiță. Se dă totul la rece câteva ore, apoi se răstoarnă pe un platou și se ornează cu frișcă multă, bătută. Se servește a doua zi ca orice tort - șarlotă. Rețeta nr. 67 Prăjitură de post „Negresă“ Ingrediente: ½ l coca cola, 1 ceașcă de ulei, 3 căni făină, 1 ½ cană de zahăr, 3 linguri de gem, 3 linguri cacao, esență de rom, lămâie rasă, 1 praf de copt, puțină
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
compoziția de mai sus și când este coaptă, foarte ușor aurie, o scoatem și o pudrăm cu multă nucă de cocos, cu zahăr farin și o tăiem în romburi. Este delicioasă și foarte, foarte ușor de preparat. Rețeta nr. 68 Tort cu cremă de zahăr ars Ingrediente: Se face o cremă de zahăr ars din: 8 ouă întregi, 8 linguri zahăr, 4 linguri rase cu făină albă, 1 l lapte, 2 plicuri de vanilie, 150 g zahăr pe care îl facem
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
mălaiul pe deasupra. Abia apoi poate fi tăiat în felii. Este un preparat consistent care totuși nu îngrașă și poate fi servit în curele de slăbire, fiind un desert sățios. Este un desert de post - atunci când ținem post. Rețeta nr. 72 Tort de fructe pentru Revelion Foaia de tort: Se face un aluat dospit din: 1 kg făină, 50 g zahăr, 1 gălbenuș, făină cât cuprinde (cam 100 - 150 g). Se face o foaie care se coace pe fundul unei cratițe de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
în felii. Este un preparat consistent care totuși nu îngrașă și poate fi servit în curele de slăbire, fiind un desert sățios. Este un desert de post - atunci când ținem post. Rețeta nr. 72 Tort de fructe pentru Revelion Foaia de tort: Se face un aluat dospit din: 1 kg făină, 50 g zahăr, 1 gălbenuș, făină cât cuprinde (cam 100 - 150 g). Se face o foaie care se coace pe fundul unei cratițe de 4 kg. Este un aluat fraged. Crema
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Se face un aluat dospit din: 1 kg făină, 50 g zahăr, 1 gălbenuș, făină cât cuprinde (cam 100 - 150 g). Se face o foaie care se coace pe fundul unei cratițe de 4 kg. Este un aluat fraged. Crema tortului: 10 linguri de zahăr, 7 linguri de apă, 70 g de cacao se fierbe totul până se îngroașă. Se freacă 300 g margarină spumă în care se adaugă crema de cacao. În toată această cremă se pun 2 pahare cu
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
o farfurie adâncă cu rahat tăiat mărunt, 2 linguri nucă măcinată, 3 linguri stafide, bucățele de ciocolată fină menaj, coajă de portocală zaharisită și alte fructe confiate dacă avem. Punem compoziția de mai sus (crema plus fructele) pe blatul de tort fraged copt - după ce am însiropat blatul bine - și punem deasupra peste acest tort 700 g de frișcă. Acest tort este în special pentru mese festive. Rețeta nr. 73 Ecleruri făcute în casă pentru cei cu diabet Ingrediente: 125 g
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
bucățele de ciocolată fină menaj, coajă de portocală zaharisită și alte fructe confiate dacă avem. Punem compoziția de mai sus (crema plus fructele) pe blatul de tort fraged copt - după ce am însiropat blatul bine - și punem deasupra peste acest tort 700 g de frișcă. Acest tort este în special pentru mese festive. Rețeta nr. 73 Ecleruri făcute în casă pentru cei cu diabet Ingrediente: 125 g margarină “Unirea“, ¼ l apă, 150 g făină, 4 ouă, un vârf cuțit sare. Mod
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de portocală zaharisită și alte fructe confiate dacă avem. Punem compoziția de mai sus (crema plus fructele) pe blatul de tort fraged copt - după ce am însiropat blatul bine - și punem deasupra peste acest tort 700 g de frișcă. Acest tort este în special pentru mese festive. Rețeta nr. 73 Ecleruri făcute în casă pentru cei cu diabet Ingrediente: 125 g margarină “Unirea“, ¼ l apă, 150 g făină, 4 ouă, un vârf cuțit sare. Mod de preparare: Se fierbe apa cu
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cuptor până bezeaua devine aurie, atunci prăjitura e gata și o tăiem pe urmele făcute cu cuțitul anterior. O așezăm pe platou și o servim rece. Este un desert deosebit de bun. Poftă bună! Este prăjitura mea preferată. Rețeta nr. 77 Tort de căpșuni „Delia“ Ingrediente: 5 ouă, 5 linguri zahăr, 4 linguri făină albă, 2 linguri cacao, esență de rom, 100 ml cafea fiartă. Umplutura tortului se face din: 300 g frișcă, 600 g căpșuni mixate la robot sau frecate spumă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]