4,529 matches
-
cuptor 30 de minute. Rețeta nr. 78 Mâncare de ardei copți și ciuperci Ingrediente: 4 cepe, 6 - 7 ardei grași copți, o cutie cu ciuperci de 400 g, 3 gogoșari, o mână de fasole verde, 4 roșii, 4 căței de usturoi, mărar ½ legătură mică, sare și ulei. Mod de preparare: Ardeii copți și curățați, fasolea verde fiartă în apă cu sare separat, ardeii îi tai cubulețe ca și fasolea verde pe care o tai de 1 cm lungime, gogoșari copți și
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
gogoșarii. Turnăm peste toate puțină apă, sare și puțin ulei 3 linguri ulei și potrivim de sare după gust și dăm cratița la cuptor fără să mestecăm cu lingura mâncarea. Când sosul a scăzut, punem roșiile tăiate în felii mari, usturoiul tăiat bucățele și mărarul tocat mărunt. Mai dăm apoi mâncarea la cuptor 20 de minute și o servim caldă sau rece ca felul II de mâncare bun, gustos. Rețeta nr. 79 Borș de pește Ingrediente: 1 kg pește, o ceapă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
proaspete. Este un preparat deosebit și afrodiziac de zile mari, alături de o cupă de șampanie semidulce. Rețeta nr. 86 Cartofi noi la cuptor Ingrediente: 1 kg cartofi noi, 175 g unt, sare, piper, 2 foi de dafin, 4 căței de usturoi tăiați mărunt, 200 g telemea rasă, 200 g smântână, mărar tocat mărunt. Mod de preparare: Cartofii se curăță și se opăresc în apă clocotită, apoi se scurg și se șterg cu un prosop curat. Apoi îi așezăm într-o cratiță
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
tocat mărunt. Mod de preparare: Cartofii se curăță și se opăresc în apă clocotită, apoi se scurg și se șterg cu un prosop curat. Apoi îi așezăm într-o cratiță unsă cu 175 g unt, sare, piper, foi de dafin, usturoiul și se dau la cuptor la foc potrivit până ce se rumenesc. Turnăm apoi peste cartofi 100 ml apă și se dau la cuptor din nou până apa scade complet. Apoi se toarnă smântână, brânza rasă și se mai lasă la
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
se mai lasă la cuptor 10 minute la foc mic. Mâncarea se servește cu mărar tocat mărunt și măsline mari negre. Rețeta nr. 87 Saramură cu macrou Ingrediente: 1 kg macrou, un sfert roșii decojite, 1 ardei iute, o căpățână usturoi, o legătură pătrunjel, piper, sare, vegeta o linguriță, o linguriță sare grunjoasă - mare. Mod de preparare: Peștele îl frigem la grătar și apoi îl așezăm într-un castron mai mare. Usturoiul îl facem mujdei și-l turnăm peste pește în
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
un sfert roșii decojite, 1 ardei iute, o căpățână usturoi, o legătură pătrunjel, piper, sare, vegeta o linguriță, o linguriță sare grunjoasă - mare. Mod de preparare: Peștele îl frigem la grătar și apoi îl așezăm într-un castron mai mare. Usturoiul îl facem mujdei și-l turnăm peste pește în castron, iar ardeiul iute îl tăiem rondele. Un sfert de roșii coapte pe grătar sau plită, le decojim, le tăiem cubulețe, îl turnăm și pe el peste pește (macrou) împreună cu condimentele
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
la cuptor 15-20 minute la foc potrivit până totul devine auriu pe deasupra. Este un fel II de mâncare delicios. Rețeta nr. 91 Aripioare de pui cu lămâie și rozmarin Ingrediente: 20 bucăți aripioare de pui, 4 căței mari de usturoi, 100 ml vin alb, 3 linguri zeamă de lămâie, sare, piper, 4 linguri ulei de măsline și 3 linguri ulei obișnuit, 3 crenguțe de rozmarin. Mod de preparare: Cuptorul trebuie să fie bine încins. Spălăm bine aripioarele, le zvântăm și
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
piper, 4 linguri ulei de măsline și 3 linguri ulei obișnuit, 3 crenguțe de rozmarin. Mod de preparare: Cuptorul trebuie să fie bine încins. Spălăm bine aripioarele, le zvântăm și le așezăm într-o tavă pe aragaz. Separat tăiem mărunt usturoiul și se amestecă cu vinul, cu zeama de lămâie, sare și puțin piper alb. Luăm 2 crenguțe de rozmarin, le tocăm mărunt și turnăm totul peste aripioarele din tava de aragaz. Punem între aripioare a treia crenguță de rozmarin întreagă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
fără sâmburi, 5 roșii fără pieliță, sare, piper după gust, mărar și pătrunjel verde câte ½ legătură, ulei 3 linguri. Ingrediente pentru sosul exotic: 4 linguri zeamă de portocale, 3 linguri suc lămâie, o linguriță pudră de chili, 5 căței de usturoi, ½ linguriță șofran, 1 linguriță busuioc, 1 ardei iute roșu, sare după gust, 300 ml apă. Toate ingredientele de mai sus se amestecă foarte bine și în acest sos exotic se așează fâșii de piept de pui și se lasă la
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și sunt aurii la culoare cu sosul scăzut. Este un fel II delicios alături de orice fel de salată. Rețeta nr. 97 Colțunași moldovenești umpluți cu carne Ingrediente: 500 g carne tocată de vită sau porc, 2 cepe, 3 căței de usturoi, 2 ouă la umplutura de carne. Aluatul colțunașilor se face din 3 ouă, o cană apă rece, un vârf cuțit sare, făină cât cuprinde ca să iasă un aluat potrivit de tare. Aluatul de frământă bine cu ouăle, apa și făina
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cât cuprinde ca să iasă un aluat potrivit de tare. Aluatul de frământă bine cu ouăle, apa și făina și se întind foi care se decupează rotunduri cu paharul de vin în care se pune umplutura de carne făcută astfel: ceapa, usturoiul, carnea și 3 linguri de ulei se călesc într-o tigaie de teflon, se pune sare și piper după gust. Când umplutura s-a răcit, luăm cu o linguriță și punem pe jumătatea de rotund grămăjoare de carne, apoi acoperim
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
un platou și când sunt ușor călduți turnăm cu lingura smântână neîndulcită. Îi servim neapărat călduți. Rețeta nr. 98 Mâncare de pui cu păstăi - fasole verde Ingrediente: 1 pui de 1 kg, 1 kg păstăi, 1 ceapă, 5 căței de usturoi, o lingură pastă de tomate, o legătură mică mărar, 200 g smântână, ulei, sare, piper. Mod de preparare: Puiul curățat și spălat îl tăiem în bucăți și îl rumenim în ulei. Apoi scoatem carnea și în uleiul rămas rumenim auriu
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
punem bucățile de pui ușor rumenite, păstăile tăiate în două fiecare, apoi ceapa, pasta de tomate, sare și piper și o lingură de delikat. Acoperim cu apă și lăsăm să fiarbă la foc mic. Când carnea este fiartă punem smântâna, usturoiul pisat și pătrunjelul și mărar tocat fin și amestecat bine aceste 3 ingrediente și mai lăsăm să fiarbă 15 minute. Dacă sosul este prea moale punem puțină făină dizolvată în apă ca să nu facă cocoloși și lăsăm să fiarbă doar
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
din sosul rămas de la friptură și cârnat. Rețeta nr. 100 Coaste de miel de 9 - 10 kg mielul, umplute Ingrediente: 2 coaste de miel de 9 - 10 kg mielul, măruntaiele toate de la miel, 6 ouă, 3 cepe, 4 căței de usturoi, pătrunjel, sare, mărar, piper, 100 ml ulei, 1 pahar mare de vin alb, o cană mare cu apă. Mod de preparare: Se iau coastele de miel, apoi de spală foarte bine și se crestează cu un cuțit ascuțit la baza
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
scurg măruntaiele când au fiert și se lasă la răcit. După aceea se dau prin mașina de tocat și în castronul unde punem umplutura dată prin mașină punem 2 - 3 ouă crude, sare, piper, o legătură mărar verde, cățeii de usturoi tăiați mărunt și 4 ouă fierte tari și tocate mărunt cu tot cu albuș și gălbenuș. Cu aceasta umplutură umplem cele 2 coaste pe care le-am pudrat ușor cu sare și piper. Coasem la baza de jos coastele și
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
punem sare și piper și dăm mâncarea la cuptor cam 25-30 de minute la foc potrivit ca să fie carnea bine fiartă. Rețeta nr. 109 Friptură fragedă la tavă Ingrediente: ½ kg pulpă de porc sau vrăbioare de vită, 3 căței de usturoi, un pahar de vin alb sec nobil, 3 roșii fără pieliță sau din conservă, sare, mărar, ulei, condiment delikat. Mod de preparare: Tăiem carnea în felii potrivite și le așezăm în tava de aragaz. Peste carne punem un sos din
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
nobil, 3 roșii fără pieliță sau din conservă, sare, mărar, ulei, condiment delikat. Mod de preparare: Tăiem carnea în felii potrivite și le așezăm în tava de aragaz. Peste carne punem un sos din ulei, vin, roșii tăiate foarte mărunt, usturoi tocat cu cuțitul, mărar și ½ lingură delikat, ca să acoperim carnea punem și o cană de apă. Dăm la cuptor până carnea s-a frăgezit și s-a rumenit pe deasupra. Servim această friptură alături de cartofi natur și un pepene murat roșu
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Dăm la cuptor până carnea s-a frăgezit și s-a rumenit pe deasupra. Servim această friptură alături de cartofi natur și un pepene murat roșu. Rețeta nr. 110 Tocană de pasăre Ingrediente: 1 pui mare, 4 cepe mari, 4 căței de usturoi, sare, piper, o lingură pastă de tomate, un pahar cu vin, o lingură de boia de ardei dulce. Mod de preparare: În ulei călim cepele cu boiaua de ardei dulce și diluăm pasta de tomate în puțină apă și o
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
turnăm peste cepele călite și lăsăm să fiarbă acest sos bine. Carnea de porc tăiată bucăți o călim în altă tigaie până își schimbă culoarea. Punem totul să fiarbă bine cu apă caldă ca să acopere carnea și să fiarbă. Adăugăm usturoi tăiat mărunt și lăsăm să mai fiarbă 20 de minute. O servim această tocană de pasăre cu mămăligă caldă și murături asortate. Rețeta nr. 111 Curcan umplut deosebit de Sfintele Paști sau Crăciun, cu legume și fructe Ingrediente: Un curcan tânăr
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de vreo 15-20 de centimetri, prinse într-un șurub către unul din capete, capăt ce sfârșea cu două plăcuțe rotunde, ca două palete. Mișcând cele două bare subțiri, după principiul foarfecelui, sau, mai curând, al aparatului de zdrobit căței de usturoi, plăcuțele se suprapuneau perfect, creând și o anume presiune. Mai limpede spus, mișcând ver- gelele, plăcuțele se deschideau și se închideau ca o gură. Fără să zăbovească prea mult cu explicațiile - demonstrația practică avea importanța cea mai mare - Henri și
ALTE ?NT?MPL?RI LA APA CORR?ZE by VASILE FILIP () [Corola-publishinghouse/Journalistic/83173_a_84498]
-
capului în poziție ridicată 15-20 cm deasupra orizontalei, de preferat decubitul lateral stâng, evitarea poziției aplecat înainte, ridicarea obiectelor grele recomandări alimentare: prânzuri mici, cu evitarea alimentelor care favorizează RGE (grăsimi, ciocolată, cafea, alcool, suc de portocale sau roșii, ceapă, usturoi, produse mentolate, condimente) sau care cresc secreția gastrică acidă (băuturi carbogazoase, condimente, alcool, sucuri de citrice etc) - alte măsuri: scădere în greutate la obezi/supraponderali, evitarea articolelor vestimentare strâmte, fumatului, anumitor medicamente (benzodiazepine, Teofilin, Nifedipin, Verapamil, nitrați, atropină și derivați
Noţiuni elementare de medicină internă by Viviana Aursulesei () [Corola-publishinghouse/Science/91886_a_92994]
-
dar se reduce consumul de sare la 4-6 g/zi. Se recomandă ca 50% din proteine și 1/3 din grăsimi să fie de origine vegetală. Se vor evita: carnea grasă, alimente conservate, condimentate, greu de digerat (prăjeli, tocături, ceapă, usturoi, fasole, mazăre, varză etc) sau care favorizează constipația. Repausul la pat poate fi indicat după masa principală. În CH decompensată la măsurile anterioare se adaugă: reducerea consumului de sare (până la 2 g/zi), ajustarea aportului de proteine. În encefalopatia hepatică
Noţiuni elementare de medicină internă by Viviana Aursulesei () [Corola-publishinghouse/Science/91886_a_92994]
-
mei au fost iobagi"38, din care redau prima și ultima strofă: "Părinți mei au fost iobagi Coborâtori din sclavi din evul mediu Credeau în Dumnezeu, în magi Și așteptau un soare cald și pentru dânșii. Mâncau apoi o ceapă, usturoi, Cu mămăligă rece, de cu seară, Și adormeau cu toți, ca niște boi, Cu mugete și balele la gură". Probabil că statutul de coborâtori din sclavii evului mediu i-ar fi lăsat indiferenți pe părinții poetului, necunoscători de istorie, dar
Cuvintele puterii. Literatură, intelectuali și ideologie în România comunistă () [Corola-publishinghouse/Science/84944_a_85729]
-
seară, Și adormeau cu toți, ca niște boi, Cu mugete și balele la gură". Probabil că statutul de coborâtori din sclavii evului mediu i-ar fi lăsat indiferenți pe părinții poetului, necunoscători de istorie, dar mari mâncători de ceapă și usturoi. Mă îndoiesc, însă, că aceeași atitudine ar fi avut-o față de comparația din ultimele două versuri, întrucât știau foarte bine comportamentul vitelor, chiar dacă înțelegeau mai puțin figurile de stil din poeziile fiului lor. Impresionantă este și poezia "Scrisoare din tabără
Cuvintele puterii. Literatură, intelectuali și ideologie în România comunistă () [Corola-publishinghouse/Science/84944_a_85729]
-
proteine bogate în sodiu; 5) să nu consume murături, măsline, telemea, conserve, ape minerale bogate în sodiu, ciocolată; 6) evitarea medicamentelor, perfuziilor bogate în sodiu; 7) îmbunătățirea gustului mâncării cu condimente care nu conțin sare: oțet, lămâie, pătrunjel, mărar, piper, usturoi etc.; 8) utilizarea sării medicinale fără sodiu. Dieta fără sare este dificilă, marea majoritate a pacienților preferând o restricție moderată de sare și ajutorul diureticelor. Aportul lichidian optim este de 1000-1500 ml/zi; se scade sub acest volum în hiponatremii
Note de curs GASTROENTEROLOGIE by Carol STANCIU Anca TRIFAN () [Corola-publishinghouse/Science/91858_a_93257]