16 matches
-
fin (pătrunjel, mărar, leuștean), precum și știrul (bine spălat), tocat mai grosier. Se bat ouăle cu smântâna și se adaugă în ciorbă când știrul a fiert. Corcodușele se fierb și din ele se face o pastă prin pisare cu furculița pentru acrirea ciorbei, care se strecoară și se adaugă odată cu smântâna bătută cu ou. Se pot înlocui cu 1 litru de borș sau zeamă de lămâie, după gust și posibilități. Se ia de pe foc după primul clocot și se pune și restul
Știr, BENEFICII. Tratament IEFTIN și AFRODISIAC de succes () [Corola-website/Journalistic/105201_a_106493]
-
conservele pentru copii, în medie mai mult de 10 microorganisme/câmp microscopic și/sau mai mult de 20 de câmpuri microscopice pozitive la determinarea conținutului în filamente de mucegăi; - la conservele la care se urmărește prezenta bacteriilor termofile (cauzatoare de acrire fără bombaj), în medie mai mult de 30 de microorganisme/câmp microscopic și creșterea acidității, pusă în evidență prin testul cu purpura de bromcrezol sau prin reducerea valorii de pH. (3) La examenul prin culturi să nu se pună în
EUR-Lex () [Corola-website/Law/159547_a_160876]
-
cu purpura de bromcrezol sau prin reducerea valorii de pH. (3) La examenul prin culturi să nu se pună în evidență: ... - pentru cele cu pH mai mic de 4,5; a) bacterii anaerobe sau, facultativ, anaerobe; ... b) bacterii termofile de acrire fără bombaj; ... c) baterii aerobe mezofile; ... d) drojdii și mucegaiuri; ... - pentru cele cu pH mai mare de 4,5: a) bacterii aerobe mezofile; ... b) bacterii anaerobe mezofile; ... c) bacterii termofile de acrire fără bombaj. Articolul 72 (1) Zahărul cristal pentru
EUR-Lex () [Corola-website/Law/159547_a_160876]
-
anaerobe sau, facultativ, anaerobe; ... b) bacterii termofile de acrire fără bombaj; ... c) baterii aerobe mezofile; ... d) drojdii și mucegaiuri; ... - pentru cele cu pH mai mare de 4,5: a) bacterii aerobe mezofile; ... b) bacterii anaerobe mezofile; ... c) bacterii termofile de acrire fără bombaj. Articolul 72 (1) Zahărul cristal pentru consum uman trebuie să corespundă următoarelor condiții microbiologice: ... - numărul total de germeni aerobi mezofili - 1.000/10 g; - drojdii - 100/10 g; - mucegaiuri - 100/10 g. (2) Zahărul (cristal) materie primă pentru
EUR-Lex () [Corola-website/Law/159547_a_160876]
-
condiții microbiologice: ... - numărul total de germeni aerobi mezofili - 1.000/10 g; - drojdii - 100/10 g; - mucegaiuri - 100/10 g. (2) Zahărul (cristal) materie primă pentru industria alimentară trebuie să corespundă următoarelor condiții microbiologice: ... - bacterii sporulate termofile/bacterii sporulate de acrire fără bombaj la 10 g maximum ........ 150/75; - bacterii sporulate anaerobe termofile, producătoare de gaz, cu excepția hidrogenului sulfurat la 4g (numărul de tuburi pozitive/numărul de tuburi însămânțate) maximum ........ 4/5; - bacterii sporulate anaerobe termofile, producătoare de hidrogen sulfurat la
EUR-Lex () [Corola-website/Law/159547_a_160876]
-
în vase de argint, și ei foloseau în mod curent farfurii, tacâmuri și pahare de argint În timpul secolului trecut, pionierii americani obișnuiau să pună un dolar de argint într-o găleată de lapte proaspăt, pentru a-i încetini procesul de acrire. În zilele noastre, proprietățile dezinfectate ale argintului sunt utilizate în domenii neașteptate: filtre de argint pot fi găsite în sursele de apă ale avioanelor și navetelor spațiale pentru a garanta o apă fără germeni. Pe stația spațială Mir, argintul este
Argint () [Corola-website/Science/297156_a_298485]
-
burtă este un tip de mâncare tradițională românească și face parte din categoria ciorbelor. Există multe variante de rețete răspândite în România. După Silvia Jurcovan (n. 26 aprilie 1913, Cojocna), scriitoare, între altele, de cărți de bucate, specificul ei este acrirea cu lămâie precum adăugarea de mult usturoi, dar până în prezent s-a menținut în foarte multe rețete adăugarea de oțet în loc de lămâie. La prepararea acestei ciorbe se consumă mult timp. Ciorba în general a ajuns pe masa românilor dintr-un
Ciorbă de burtă () [Corola-website/Science/317654_a_318983]
-
ideea aceasta a fost preluată de Pedersen [în Lingua Posnaniensis, I (1949), pg. 1-2]. Ambele afirmații sunt valide pentru că crescătorii de oi care au păstrat tradiția transhumanței în sudul și nordul Dunării încă folosesc rânză (stomac triturator) pentru a porni acrirea laptelui de oaie, nu doar pentru brânza de burduf ci și pentru cașul semiprelucrat care este fermentat în ciubăr din lemn. În funcție de natura laptelui folosit ca materie primă și de tehnologia aplicată se pot obține numeroase sortimente de brânzeturi. Această
Brânză () [Corola-website/Science/297449_a_298778]
-
de 78 șC este: a) proprietate fizică observabilă; b) proprietate chimică; c) proprietate fizică măsurabilă 26. Care din următoarele transformări reprezintă o proprietate fizică:a) coclirea unui vas de cupru; b) ruginirea unui cui de fier; c) fierberea apei; d) acrirea laptelui 27. Se dă afirmația incompletă. Completează cu cuvintele care lipsesc: Proprietatea fierului de a ...............................este o proprietate ...................deoarece.................. ........ 28. Un cui de fier este supus unor transformări chimice prin: a) îndoire; b) magnetizare; c) rupere; d) ruginire 29. Proprietățile
Chimie anorganică - Chimie experimentală : teste şi fişe de lucru by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaei () [Corola-publishinghouse/Science/757_a_1321]
-
s-a introdus pasteurizarea laptelui pentru a mări durata de păstrare a laptelui. De obicei laptele viu (nepasteurizat) are o durată de păstrare de pînă la 36 de ore. Nu s-a ținut cont de exemplu că în procesul de acrire a laptelui viu se dezvoltă un anumit tip de floră de fermentație benefică organismului uman(Streptococ lactis, Streptococ cremosis).Produse lactate tradiționale George Chintescu Editura Ceres București 1988 Această floră este specifică fiecărei zone, diferind chiar de la gospodărie la gospodărie
A fi creştin by Rotaru Constantin [Corola-publishinghouse/Science/498_a_778]
-
la conservele pentru copii, în medie mai mult de 10 microorganisme/cîmp microscopic și/sau mai mult de 20 cîmpuri microscopice pozitive la determinarea conținutului în filamente de mucegăi; - la conservele la care se urmărește prezenta bacteriilor termofile care determină acrirea fără bombaj, în medie mai mult de 30 microorganisme/câmp microscopic și creșterea acidității, pusă în evidență prin testul cu purpura de bromcrezol sau prin reducerea valorii pH. (3) La examenul prin culturi să nu se pună în evidență una
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
acidității, pusă în evidență prin testul cu purpura de bromcrezol sau prin reducerea valorii pH. (3) La examenul prin culturi să nu se pună în evidență una dintre următoarele grupe de microorganisme: ... - bacterii anaerobe sau facultativ anaerobe; - bacterii termofile de acrire fără bombaj; - bacterii nesporulate; - drojdii și mucegaiuri. Articolul 69 (1) Zahărul cristal pentru consum uman trebuie să corespundă următoarelor condiții microbiologice: - număr total de germeni aerobi mezofili 1.000/g - drojdii 100/g - mucegaiuri 100/ g (2) Zahărul (cristal) materie
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
să corespundă următoarelor condiții microbiologice: - număr total de germeni aerobi mezofili 1.000/g - drojdii 100/g - mucegaiuri 100/ g (2) Zahărul (cristal) materie primă pentru industria alimentară trebuie să corespundă următoarelor condiții microbiologice: - bacterii sporulate termofile/bacterii sporulate de acrire fără bombaj, la 10 g 150/75; - bacterii sporulate anaerobe, termofile, producătoare 4/5 (număr tuburi de gaz în afara hidrogenului sulfurat, la 4 g pozitive raportate la număr tuburi însămânțate); - Leuconostoc, la 5 g abs; - bacterii sporulate anaerobe termofile, producătoare
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
accidentat, -ă nom. accidentarea (accidentatul − rar) A SE ACIDULA Șampania se acidulează în butoi tranz:: Ion acidulează lichidul part. acidulat, -ă nom. acidularea A SE ACRI Varza pusă la murat se acrește tranz.: Ion acrește ciorba part. acrit, -ă nom. acrirea, acritul A SE ADJECTIVA/A SE ADJECTIVIZA În română, multe participii se adjectivează tranz.: Sufixul -os adjectivează substantivul part. adjectivat/adjectivizat, -ă nom. adjectivarea/adjectivizarea A SE AFUMA Hainele se afumă de la grătarul cu mici tranz.: Gospodina afumă cârnații part
[Corola-publishinghouse/Science/84999_a_85785]
-
fiind satisfăcut altfel. În Evul Mediu, de pildă, rețetele cuprinzând ingrediente acide erau foarte răspândite, mai ales în Franța (spre deosebire de Italia). 63% dintre rețetele cărții de bucate medievale Le Viandier de Taillevent (secolul al XIV-lea) au gust acid, dar acrirea se făcea în special cu oțet, ca pe vremea Romei antice, sau cu aguridă (în 42% dintre rețete). Exista și un fel de „ciorbă“, o supă de vită acrită cu oțet și cu aguridă. Gustul pentru dulce și destul de rapida
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
zahărul a fost foarte multă vreme o marfă de lux, a păstrat aproape intactă tradiția gustului pentru acru, în special pe aceea a cerealelor fermentate lactic, deoarece acestea sunt cel mai lesne de obținut, fiind cele mai ieftine soluții de acrire. Acolo unde influența bucătăriilor vestice a fost mai puternică și mai de timpuriu exercitată, ciorbele și borșurile și-au pierdut treptat din acreală, ajungând supe în toată regula; un bun exemplu în acest sens este Transilvania, unde zemurile de origine
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]