110 matches
-
plante din flora autohtonă, ba chiar mondială pot rivaliza cu cătina românească în privința calităților curative și diverselor aplicații medicale. Până în prezent cercetările au confirmat faptul că fructele de cătină constituie cea mai bogată sursă naturală de vitamina A, vitamina E, carotenoizi și flavonoizi. „Cătina este un medicament în sine. Conține vitamine liposolubile, care se absorb în sânge și poate fi preparată ca ceai, dar se găsește sub formă de sirop și chiar conservată în miere”, explică medicul primar Alice Popescu, specializat
Sănătatea din grădină: Cătina, planta românească unică în lume [Corola-blog/BlogPost/93247_a_94539]
-
menținerea sănătății. 3. Au mai multă vitamina C decât citricele - sunt o sursă prețioasă de vitamine precum : A , B1 , B2 , B6 și E. 4.Te apară de radiațiile solare și protejeză ochii - Goji conține aminoacizi și o gamă largă de carotenoizi cu efect puternic antioxidant și de fotoprotecție solară , printre care betacarotenul și luteina. 5. Ajută inima să funcționeze la parametri optimi - Goji reglează tensiunea arterială și scad nivelul colesterolului rău. 6.Contribuie la menținerea unui sistem nervos sănătos - Goji contribuie
Goji, fructul minune sau al longevității () [Corola-journal/Journalistic/65826_a_67151]
-
florin, Florin Pupăză Legumele și fructele sunt bune pentru a ne menține sănătoși dar au și pe efecte diferite asupra sănătății trupului. Pentru că fiecare carotenoid are de oferit beneficii diferite în funcție de culoarea să, este bine să variem această paletă multicoloră cât mai mult posibil, pentru a ne asigura că, hrănindu-ne zilnic cu fructe și legume, reușim să acumulăm săptămânal toate elementele pozitive pe care
Care sunt proprietățile fructelor și legumelor, în funcție de culoare by Florin Pupăză () [Corola-journal/Journalistic/63600_a_64925]
-
chiar total colorați în verde. Ventral predomină negrul sau cenusiul lucitor, cu pete mici, de la galben-portocaliu la rosu, în cazul hrănirii cu anumite specii de cladocere sau alte mici crustacee (spre exemplu, genul Daphnia) care sunt bogate în pigmenți carotenoizi (Fuhn, 1960). Petele sunt neunite între ele - caracter de specie - si ocupă întotdeauna mai puțin de 50% din totalul suprafeței ventrale. Porțiunile colorate negru-albăstrui au pete albe mici în jurul negilor negri. Coloritul ventral este de avertizare, specia fiind toxică
PLAN DE MANAGEMENT din 23 august 2024 () [Corola-llms4eu/Law/289947]
-
de exemplu, pe care îl găsim în cantitate mare în morcovii fierți în aburi la foc mic (aproximativ 90oC) și în dovleac, este de 10 ori mai puternic în protejarea pielii, a ochilor, a ficatului și a plămânilor. Un alt carotenoid bine cunoscută o dată cu dezvoltarea prevenirii cancerului la prostată este licopenul. Sursa cea mai cunoscută și cea mai răspândită sunt roșiile. După Journal of the National Cancer Institute, licopenul are o acțiune antioxidantă de două ori mai eficient decât cea a
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
antialergic, antiinflamator. Legume și fructe de culoare albă: conopida, usturoiul, ceapa, cartofii, guliile, rădăcina de pătrunjel cele de culoare galben și portocaliu - antioxidanți foarte puternici; fructele si legumele galbene/portocalii au o mare concentrație de substanțe antioxidante, precum vitamina C, carotenoidul si bioflavonoidul. Este recomandată includerea în dietă a fructelor și a legumelor de culoare galbenă/portocalie pentru că ajută la întărirea sitemului imunitar, previn apariția bolilor cardio-vasculare și a problemelor legate de vedere. Fructe și legume de culoare galben/portocaliu: portocalele
Cărticică înspre… minte, trup şi suflet = mic tratat de bunăstare =. In: Cărticică înspre… minte, trup şi suflet = mic tratat de bunăstare by Dan Alexandru Lupu () [Corola-publishinghouse/Imaginative/545_a_749]
-
în condiții optime își păstrează germinația 5 - 6 ani, în unele cazuri chiar mai mult. 1.3. Compoziția chimică și proprietăți Fructul de Momordica conține o gamă largă și complexă de substanțe chimice. Dintre acestea amintim : - proteine, polipeptizi și lectine; - carotenoizi; - acid clorogenic și rezorcinolic; - fitosterolide de tipul: betasitosterol și stigmasterol; - glicosteroizi: charantina și momordina; - momordicina; - vitamine din grupul B, inclusiv vitamina B3; - minerale (calciu, magneziu și potasiu) și oligoelemente (fier, zinc, siliciu, nichel). Această plantă a fost folosită încă din
MOMORDICA CHARANTIA Castravetele amar by Costel Vînătoru () [Corola-publishinghouse/Science/1709_a_92282]
-
și pasivi, comparativ cu nefumătorii, în condiŃiile unui aport vitaminic similar. Expunerea acută la fumatul pasiv a subiecŃilor sănătoși, 30 minute la fumul generat de 16 Ńigări, a determinat o scădere a nivelului seric de vitamina C cu o treime. Carotenoizii, un alt grup important de antioxidanŃi sunt de asemenea scăzuŃi în organismul fumătorilor. Folatul, o vitamină cunoscută pentru efectele potenŃiale de prevenire a afecŃiunilor cardiovasculare, probabil prin scăderea homocisteinemiei, este scăzut la fumători. Rezultatele studiului NHANES III au arătat scăderi
Mic ghid al practicianului FUMATUL by Florin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/1684_a_2997]
-
în transmiterea ereditară a caracterelor. Lipoproteidele au componenta prostetică de natură lipidică. Intră în constituția unor structuri celulare și intracelulare (membrane, mitocondrii etc.). Au un rol important în solubilizarea și transportul lipidelor și al unor substanțe liposolubile, cum ar fi carotenoizii sau sterolii. Au proprietăți emulgatoare (ajută emulsionarea), datorită solubilității în apă a părții proteice și insolubilității părții prostetice. Au fost puse în evidență în mere, tomate, morcovi, semințe. Cromoproteidele au ca grupare prostetică pe unii compuși cu nucleu porfirinic. Participă
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
3 lipide vegetale, bogate în acizi grați nesaturați. În uleiul de nucă ei reprezintă 75%, la floarea soarelui 65%, soia 60%, germeni de porumb 40% și rapiță numai 15%. B) Alte componente ale lipidelor sunt: alcoolii, fitosterolii, aminoalcoolii, terpenele și carotenoizii. Alcoolii din molecula lipidelor sunt mult mai diverși. Glicerina (glicerolul) este caracteristică triacilglicerolilor (trigliceridelor). Alcoolii grași monohidroxilici saturați și nesaturați cu lanț lung intră în componența ceridelor. Fitosterolii sunt derivați ai unei hidrocarburi saturate tetraciclice perhidrociclopentanofenantren, care provin din hidroliza
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
hidrocarburi saturate tetraciclice perhidrociclopentanofenantren, care provin din hidroliza steridelor (fitosteridelor). Aminoalcoolii cum sunt colamina și derivatul său trimetilatcolina intră în componența unor fosfolipide (a lecitinelor). Alți compuși rezultați din hidroliza lipidelor vegetale, sau menționați ca lipide nesaponificabile sunt terpenele și carotenoizii. 7.5.3. Principalele lipide simple din produsele horticole Lipidele simple (homolipidele) sunt substanțe ternare (alcătuite din C,H,O) și reprezintă esteri formați dintr-un alcool și un acid organic. A) Triacil glicerolii (gliceride, lipide neutre), sunt esterii glicerinei
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
cum se găsesc în țesuturile vegetale. Vitaminele liposolubile conținute ca atare (ca vitamine) constituie prima grupă, din care fac parte tocoferolii (vitamina E) și filochinona (vitamina K). A doua grupă este formată din vitaminele liposolubile conținute ca provitamine, cum sunt carotenoizii (provitamina A) și fitosterolii (provitamina D). A) Tocoferolii (vitamina E) sunt un grup de compuși chimici (7 substanțe înrudite), cel mai răspândit și mai important ca activitate biologică fiind tocoferolul. Sintetizarea lor se face numai de către regnul vegetal, în frunze
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
fiind tocoferolul. Sintetizarea lor se face numai de către regnul vegetal, în frunze, însă acțiunea antioxidantă nu este corelată cu acțiunea vitaminică. Rolul lor fiziologic este de a frâna reacțiile de oxidare în țesuturile vegetale, de protecție a acizilor grași esențiali, carotenoizilor, prevenind acumularea de peroxizi care au acțiune distructivă. Participă la sinteza acizilor nucleici și la diviziunea celulară. Cantități relativ mari de tocoferoli (27 mg/100 g) se găsesc în fructele nucifere. Murele conțin 10 mg/100 g, castanele 8 mg
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
de descoperitorul ei H. Dam (premiul Nobel, 1943), provine de la cuvântul "Koagulation" (coagulare în limba daneză), întrucât are acțiune antihemoragică. Necesarul uman este de 2 mg/zi. Este instabilă la lumină, la oxidare, în mediu alcalin sau puternic acid. C) Carotenoizii (pigmenții carotenoidici, provitaminele A) sunt sintetizați numai de plante, acumulându-se în perioada de creștere paralel cu sinteza zaharurilor.Valoarea (activitatea) vitaminică a carotenoizilor se exprimă prin echivalența acestora în retinol (vitamina A). Considerând activitatea vitaminei A egală cu 1
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
2 mg/zi. Este instabilă la lumină, la oxidare, în mediu alcalin sau puternic acid. C) Carotenoizii (pigmenții carotenoidici, provitaminele A) sunt sintetizați numai de plante, acumulându-se în perioada de creștere paralel cu sinteza zaharurilor.Valoarea (activitatea) vitaminică a carotenoizilor se exprimă prin echivalența acestora în retinol (vitamina A). Considerând activitatea vitaminei A egală cu 1, carotenul are 0,5%, carotenul 0,25% și carotenul 0,13%. Din circa 80 de pigmenți carotenoizi, doar 10 au activitate de provitamine A
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
cu sinteza zaharurilor.Valoarea (activitatea) vitaminică a carotenoizilor se exprimă prin echivalența acestora în retinol (vitamina A). Considerând activitatea vitaminei A egală cu 1, carotenul are 0,5%, carotenul 0,25% și carotenul 0,13%. Din circa 80 de pigmenți carotenoizi, doar 10 au activitate de provitamine A. La ardei cantitatea este proporțională cu gradul de maturitate, fiind de 30 de ori mai mare la maturitatea de consum, decât la prematuritate (30 mg carotenoizi/100 g, din care, caroten 1 mg
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
0,13%. Din circa 80 de pigmenți carotenoizi, doar 10 au activitate de provitamine A. La ardei cantitatea este proporțională cu gradul de maturitate, fiind de 30 de ori mai mare la maturitatea de consum, decât la prematuritate (30 mg carotenoizi/100 g, din care, caroten 1 mg). În morcovi se acumulează până la 8 mg/100 g carotenoizi, din care 4 mg caroten. Soiurile galbene conțin o cantitate mai mică decât cele roșii. Morcovii recoltați tardiv au un conținut maxim de
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
cantitatea este proporțională cu gradul de maturitate, fiind de 30 de ori mai mare la maturitatea de consum, decât la prematuritate (30 mg carotenoizi/100 g, din care, caroten 1 mg). În morcovi se acumulează până la 8 mg/100 g carotenoizi, din care 4 mg caroten. Soiurile galbene conțin o cantitate mai mică decât cele roșii. Morcovii recoltați tardiv au un conținut maxim de pigmenți carotenoizi de 30 mg%, în timp ce la recoltarea timpurie conținutul este de 14 mg % (Fritz, D. și
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
g, din care, caroten 1 mg). În morcovi se acumulează până la 8 mg/100 g carotenoizi, din care 4 mg caroten. Soiurile galbene conțin o cantitate mai mică decât cele roșii. Morcovii recoltați tardiv au un conținut maxim de pigmenți carotenoizi de 30 mg%, în timp ce la recoltarea timpurie conținutul este de 14 mg % (Fritz, D. și colab., 1979). Spanacul conține 14 mg carotenoizi/100 g, din care 3 mg caroten. La tomate acumularea este maximă la maturitatea fiziologică (9 mg carotenoizi
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
galbene conțin o cantitate mai mică decât cele roșii. Morcovii recoltați tardiv au un conținut maxim de pigmenți carotenoizi de 30 mg%, în timp ce la recoltarea timpurie conținutul este de 14 mg % (Fritz, D. și colab., 1979). Spanacul conține 14 mg carotenoizi/100 g, din care 3 mg caroten. La tomate acumularea este maximă la maturitatea fiziologică (9 mg carotenoizi/100 g, din care 0,6 mg caroten), iar la caisele proaspete, la maturitatea de consum 4 mg/100 g, din care
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
carotenoizi de 30 mg%, în timp ce la recoltarea timpurie conținutul este de 14 mg % (Fritz, D. și colab., 1979). Spanacul conține 14 mg carotenoizi/100 g, din care 3 mg caroten. La tomate acumularea este maximă la maturitatea fiziologică (9 mg carotenoizi/100 g, din care 0,6 mg caroten), iar la caisele proaspete, la maturitatea de consum 4 mg/100 g, din care 0,5 mg caroten. Raportul dintre carotenoizi diferă, în frunze predomină -carotenul față decaroten, iar în fructe raportul
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
caroten. La tomate acumularea este maximă la maturitatea fiziologică (9 mg carotenoizi/100 g, din care 0,6 mg caroten), iar la caisele proaspete, la maturitatea de consum 4 mg/100 g, din care 0,5 mg caroten. Raportul dintre carotenoizi diferă, în frunze predomină -carotenul față decaroten, iar în fructe raportul este invers. La aceeași specie un conținut bogat în carotenoizi se asociază cu un conținut bogat în acid ascorbic. Carotenoizii ca aditivi alimentari. Prin purificare se pot separa sub
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
la caisele proaspete, la maturitatea de consum 4 mg/100 g, din care 0,5 mg caroten. Raportul dintre carotenoizi diferă, în frunze predomină -carotenul față decaroten, iar în fructe raportul este invers. La aceeași specie un conținut bogat în carotenoizi se asociază cu un conținut bogat în acid ascorbic. Carotenoizii ca aditivi alimentari. Prin purificare se pot separa sub formă de pulberi cristaline de culoare roșu închis, până la violet intens, insolubile în apă, slab solubile în alcool și ușor solubile
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
g, din care 0,5 mg caroten. Raportul dintre carotenoizi diferă, în frunze predomină -carotenul față decaroten, iar în fructe raportul este invers. La aceeași specie un conținut bogat în carotenoizi se asociază cu un conținut bogat în acid ascorbic. Carotenoizii ca aditivi alimentari. Prin purificare se pot separa sub formă de pulberi cristaline de culoare roșu închis, până la violet intens, insolubile în apă, slab solubile în alcool și ușor solubile în solvenți organici sau lipide. Sunt instabile la lumină sau
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
rece în prezența hidroxizilor alcalini, cele două grupări carboxilice ale clorofilei sunt esterificate, îndepărtându-se metanolul și fitolul cu care erau legate. Rezultă o sare alcalină a clorofilei, compus solubil în apă, alcool sau glicerină. 7.9.2. Pigmenții carotenoidici (carotenoizi) Pigmenții carotenoidici includ circa 70 de compuși, prezenți în numeroase produse horticole. Se găsesc fie în stare liberă, fie dizolvați în lipide sau cristalizați. Există și compuși carotenoproteici, sau glicozizi de carotenoide. Rolul lor fiziologic este complex, fiind implicați în
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]