1,103 matches
-
și termic autorizat și al cărui conținut de lipide și/sau proteine a fost normalizat; normalizarea trebuie să fie efectuată numai prin adaos și/sau estimare a componentelor laptelui, cu excepția apei, fără a modifica raportul de 20:80 între proteinele zerului și cazeinei. 1.3.1. Laptele de consum trebuie să îndeplinească următoarele condiții: a) să aibă un punct de îngheț apropiat de media punctelor de îngheț pentru laptele crud, înregistrată în zona de origine a colectării laptelui; ... b) să aibă densitatea egală sau mai
GHID din 8 februarie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/264740]
-
fi preconcentrat înainte de concentrarea ulterioară a zerului sau coagularea proteinelor din zer. Procesul poate include, de asemenea, adăugarea de lapte, smântână sau alte materii prime de lapte, înainte sau după concentrare sau coagulare. Raportul dintre proteinele din zer și cazeina din produsul obținut prin coagularea zerului va fi net mai mare decât cel al laptelui. Produsul obținut prin coagularea zerului poate fi maturat sau nematurat. ... 2.3.8.2. Brânza din zer obținută prin concentrarea de zer, menționată la pct. 2.3.8 lit. a
GHID din 8 februarie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/264740]
-
maturat 24-48 de ore, măcinat la o granulație uniformă, fină și frământat cu sare (maximum 3%). ... 2.11. Cazeină este principala materie proteică a laptelui. Se obține din laptele degresat, prin precipitare, în general cu acizi sau cheag. 2.11.1. Sortimente de cazeină: a) cazeină acidă comestibilă înseamnă un produs lactat obținut prin separarea, spălarea și uscarea coagulului acid precipitat din lapte degresat și/sau din alte produse obținute din lapte; ... b) cazeină cheag comestibilă înseamnă un produs lactat obținut prin separarea, spălarea și
GHID din 8 februarie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/264740]
-
de ore, măcinat la o granulație uniformă, fină și frământat cu sare (maximum 3%). ... 2.11. Cazeină este principala materie proteică a laptelui. Se obține din laptele degresat, prin precipitare, în general cu acizi sau cheag. 2.11.1. Sortimente de cazeină: a) cazeină acidă comestibilă înseamnă un produs lactat obținut prin separarea, spălarea și uscarea coagulului acid precipitat din lapte degresat și/sau din alte produse obținute din lapte; ... b) cazeină cheag comestibilă înseamnă un produs lactat obținut prin separarea, spălarea și uscarea coagulului
GHID din 8 februarie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/264740]
-
prin precipitare, în general cu acizi sau cheag. 2.11.1. Sortimente de cazeină: a) cazeină acidă comestibilă înseamnă un produs lactat obținut prin separarea, spălarea și uscarea coagulului acid precipitat din lapte degresat și/sau din alte produse obținute din lapte; ... b) cazeină cheag comestibilă înseamnă un produs lactat obținut prin separarea, spălarea și uscarea coagulului din lapte degresat și/sau din alte produse obținute din lapte; coagulul se obține prin reacția cheagului sau a altor enzime de coagulare; ... c) cazeinați comestibili înseamnă un
GHID din 8 februarie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/264740]
-
lactat obținut prin separarea, spălarea și uscarea coagulului din lapte degresat și/sau din alte produse obținute din lapte; coagulul se obține prin reacția cheagului sau a altor enzime de coagulare; ... c) cazeinați comestibili înseamnă un produs lactat obținut prin reacția cazeinei comestibile sau a coagulului de cazeină comestibilă granulată cu agenți de neutralizare, urmată de uscare. ... ... ... 2.12. Cazeinați sunt săruri ale cazeinei și includ sărurile de sodiu și amoniu cunoscute sub numele de „cazeine solubile“ și sunt în mod normal folosiți
GHID din 8 februarie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/264740]
-
uscarea coagulului din lapte degresat și/sau din alte produse obținute din lapte; coagulul se obține prin reacția cheagului sau a altor enzime de coagulare; ... c) cazeinați comestibili înseamnă un produs lactat obținut prin reacția cazeinei comestibile sau a coagulului de cazeină comestibilă granulată cu agenți de neutralizare, urmată de uscare. ... ... ... 2.12. Cazeinați sunt săruri ale cazeinei și includ sărurile de sodiu și amoniu cunoscute sub numele de „cazeine solubile“ și sunt în mod normal folosiți la prepararea alimentelor concentrate sau a
GHID din 8 februarie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/264740]
-
prin reacția cheagului sau a altor enzime de coagulare; ... c) cazeinați comestibili înseamnă un produs lactat obținut prin reacția cazeinei comestibile sau a coagulului de cazeină comestibilă granulată cu agenți de neutralizare, urmată de uscare. ... ... ... 2.12. Cazeinați sunt săruri ale cazeinei și includ sărurile de sodiu și amoniu cunoscute sub numele de „cazeine solubile“ și sunt în mod normal folosiți la prepararea alimentelor concentrate sau a produselor farmaceutice, iar cazeinatul de calciu se utilizează la prepararea alimentelor, în funcție de caracteristicile
GHID din 8 februarie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/264740]
-
înseamnă un produs lactat obținut prin reacția cazeinei comestibile sau a coagulului de cazeină comestibilă granulată cu agenți de neutralizare, urmată de uscare. ... ... ... 2.12. Cazeinați sunt săruri ale cazeinei și includ sărurile de sodiu și amoniu cunoscute sub numele de „cazeine solubile“ și sunt în mod normal folosiți la prepararea alimentelor concentrate sau a produselor farmaceutice, iar cazeinatul de calciu se utilizează la prepararea alimentelor, în funcție de caracteristicile sale. ... 2.13. Mozzarella face parte din categoria brânzeturilor cu pastă opărită (filată
GHID din 8 februarie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/264740]
-
conținut de grăsime din lapte cuprins între 65% și 90%, cu un conținut maxim de apă de 16% și conținut maxim de materie uscată degresată de 2% . ... ... 2.16. Zer este produsul secundar obținut în procesul de fabricare a brânzeturilor sau cazeinei. În stare lichidă, zerul conține constituenți naturali (în medie 4,8% lactoză, 0,8% proteine și 0,2% grăsimi procent de masă), care rămân după ce cazeina și majoritatea grăsimilor au fost îndepărtate din lapte. 2.16.1. Zerul poate fi în stare lichidă, în
GHID din 8 februarie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/264740]
-
degresată de 2% . ... ... 2.16. Zer este produsul secundar obținut în procesul de fabricare a brânzeturilor sau cazeinei. În stare lichidă, zerul conține constituenți naturali (în medie 4,8% lactoză, 0,8% proteine și 0,2% grăsimi procent de masă), care rămân după ce cazeina și majoritatea grăsimilor au fost îndepărtate din lapte. 2.16.1. Zerul poate fi în stare lichidă, în formă concentrată, zer sub formă de praf sau bloc. ... 2.16.2. Derivate din zer: urdă, lactoză, lactalbumină ... ... -----
GHID din 8 februarie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/264740]
-
dr. Ioana Vârtosu. Locul 6 - cașcaval fără brânză Cașcavalul feliat care nu conține brânză! E împachetat ca un cașcaval obișnuit. Cu litere mici scrie că se cheamă “specialitate cu aromă de edam”. Este făcut pe bază de uleiuri vegetale și cazeină Ingrediente: Apă Uleiuri vegetale (28%) Cazeină (10%) Sare de mare Emulgatori: difosfați de sodiu & citrați de sodiu Aromă edam Conservant: acid sorbic Gelifiant: caragenan Colorant: beta caroten Mod de fabricare Acest produs, recomandat drept “ideal pentru sandwich-uri, salate și pizza
Alimente periculoase contrafăcute [Corola-blog/BlogPost/93290_a_94582]
-
fără brânză Cașcavalul feliat care nu conține brânză! E împachetat ca un cașcaval obișnuit. Cu litere mici scrie că se cheamă “specialitate cu aromă de edam”. Este făcut pe bază de uleiuri vegetale și cazeină Ingrediente: Apă Uleiuri vegetale (28%) Cazeină (10%) Sare de mare Emulgatori: difosfați de sodiu & citrați de sodiu Aromă edam Conservant: acid sorbic Gelifiant: caragenan Colorant: beta caroten Mod de fabricare Acest produs, recomandat drept “ideal pentru sandwich-uri, salate și pizza”, nu are nicio legătură cu brânza
Alimente periculoase contrafăcute [Corola-blog/BlogPost/93290_a_94582]
-
cu brânza, și cu atât mai puțin cu brânza Edam, un produs tipic olandez, galben deschis la culoare, învelit într-un strat de parafină roșie. De fapt, produsul nu are nimic în comun cu orice fel de brânză. Are doar cazeină, o proteină extrasă de laptele de vacă sau oaie. În rest, e un amestec de apă, uleiuri vegetale, sare de mare, emulgatori, conservant, gelifiant și colorant. Toate, mixate la scară industrială și condimentate cu o suspectă “aromă edam”, pentru obținerea
Alimente periculoase contrafăcute [Corola-blog/BlogPost/93290_a_94582]
-
Bugetul estimat: 1.000.000 lei Total lei: d.c. 2023 2024 2025 2026 1.000.000 154.000 308.000 308.000 230.000 Rezumat: Proiectul vizează evaluarea la caprine a polimorfismului genetic al unor markeri ADN care ar putea infuența calitatea laptelui (ex. genele care codifică patru cazeine din lapte etc). De asemenea, vor fi studiați și alți markeri ADN pentru evaluarea diversității genetice sau markeri implicați în unele maladii ereditate (ex. gena PRNP implicată în rezistența / susceptibilitatea la scrapie). Scopul final al proiectului este propunerea unei metode
ANEXE din 12 aprilie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/270182]
-
caprine Carpatină și Albă de Banat. -Testarea unor prototipuri noi de brânzeturi obținute de la animale genotipate. Proiectul vizează evaluarea la caprine a polimorfismului genetic al unor markeri ADN care ar putea influența calitatea laptelui (ex. genele care codifică patru cazeine din lapte etc). De asemenea, vor fi studiați și alți markeri ADN pentru evaluarea diversității genetice sau markeri implicați în unele maladii ereditate (ex. gena PRNP implicată în rezistența / susceptibilitatea la scrapie). Scopul final al proiectului este propunerea unei metode
ANEXE din 12 aprilie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/270182]
-
care au fost deja transpuse și detalii privind legislația corespunzătoare. Pentru celelalte directive, România era invitată să furnizeze informații privind progresul transpunerii legislației referitoare la lapte conservat, zahăr, gemuri de fructe, marmelade și piure de castane, miere, sucuri de fructe, cazeine și cazeinați, acid erucic, cacao și ciocolată, cafea și extract de cicoare. De asemenea, România trebuia să explice modalitățile de întărire a sistemului de control, cu referire specială la proiectata Autoritate Națională în domeniul produselor alimentare, să furnizeze planurile legislative
România spre Uniunea Europeană: negocierile de aderare (2000-2004) by Vasile Puşcaş () [Corola-publishinghouse/Science/1093_a_2601]
-
pepsinogen. Transformarea pepsinogenului în pepsină se face sub influența HCl care inițiază scindarea pepsinogenului, iar pepsina formată întreține procesul autocatalitic. Pepsina hidrolizează legăturile peptidice ale proteinelor rezultând polipeptide mai mici. Labfermentul determină coagularea laptelui în stomac (transformarea cazeinogenului solubil în cazeină insolubilă în prezența ionului de calciu) permițând separarea laptelui într-o fracțiune solidă care rămâne în stomac și una lichidă evacuată rapid în duoden. Este important la sugar, acesta putând să primească o cantitate apreciabilă de lapte în 24 de
Fiziologie umană: funcțiile vegetative by Ionela Lăcrămioara Serban, Walther Bild, Dragomir Nicolae Serban () [Corola-publishinghouse/Science/1306_a_2284]
-
digerat de către oameni. În plus conține și vitamine din complexul B, D, etc. Această rețetă, pentru coagulat laptele, a fost cunoscută și utilizată de țăranii români, ca primă fază (chișleagul), la prepararea brânzei proaspete de vaci. Dr. Emil Rădulescu consideră cazeina, proteina din lapte, ca fiind cel mai greu de digerat și de metabolizat de către organismul uman, comparativ cu celelalte proteine de origine animală, recomandând regimul vegetarian, pentru oameni. Din experiența personală, am constatat că cele două alimente: cafeaua și ciocolata
APOCALIPSA ESTE ÎN DERULARE. In: Apocalipsa este în derulare by Narih Ivone () [Corola-publishinghouse/Imaginative/317_a_605]
-
cel mai bine pe stomacul gol. El este un aliment glucido-lipidic și trebuie evitat. Cele mai apropiate de compoziția laptelui matern sunt laptele de măgăriță și apoi cel de capră. Laptele de vacă conține de 300 de ori mai multă cazeină decât cel uman. Compoziția lui este bună pentru a ajuta vițelul să ajungă mare cât o... vacă. De un astfel de lapte avem noi nevoie oare? Un alt dezavantaj major al consumului de lapte este acela că el este numărul
Cărticică înspre… minte, trup şi suflet = mic tratat de bunăstare =. In: Cărticică înspre… minte, trup şi suflet = mic tratat de bunăstare by Dan Alexandru Lupu () [Corola-publishinghouse/Imaginative/545_a_749]
-
o elimina. Numai că, din nefericire, el nu prea reușește să o elimine și o depune pe pereții intestinelor, împiedicând astfel asimilarea altor nutrienți. Rezultă de aici oboseala. Derivații digestiei laptelui creează acel mucus despre care vă povesteam mai devreme. Cazeina din lapte acționează ca un adeziv, ca un clei care lipește toxinele de pereții tubului digestiv. De acolo toxinele pot și trec în sânge care le plimbă apoi prin întregul organism. Produsele lactate pasteurizate sunt chiar mai periculoase din mai
Cărticică înspre… minte, trup şi suflet = mic tratat de bunăstare =. In: Cărticică înspre… minte, trup şi suflet = mic tratat de bunăstare by Dan Alexandru Lupu () [Corola-publishinghouse/Imaginative/545_a_749]
-
este separat de sedimente care conțin celule de drojdie și precipitat, și apoi stocat la temperatură joasă pentru a se învechi pentru dezvoltarea aromei și limpezire. Limpezirea finală poate fi grăbită prin adăugarea unor compuși numiți stabilizatori cum ar fi cazeina, taninul, argila bentonită sau vinul poate fi filtrat prin pământ diatomaceus, azbest sau membrane de filtrare. Vinul este apoi îmbuteliat, ori mai degrabă păstrat pentru îmbătrânire sau vândut. Vinul roșu este de obicei îmbătrânit pentru câțiva ani sau mai mult
IZOLAREA ŞI IDENTIFICAREA UNOR SPECII DE LEVURI FOLOSITE ÎN BIOTEHNOLOGIA VINULUI by MIHAELA CIOCAN () [Corola-publishinghouse/Science/1308_a_1889]
-
pepsinogen. Transformarea pepsinogenului în pepsină se face sub influența HCl care inițiază scindarea pepsinogenului, iar pepsina formată întreține procesul autocatalitic. Pepsina hidrolizează legăturile peptidice ale proteinelor rezultând polipeptide mai mici. Labfermentul determină coagularea laptelui în stomac (transformarea cazeinogenului solubil în cazeină insolubilă în prezența ionului de calciu) permițând separarea laptelui într-o fracțiune solidă care rămâne în stomac și una lichidă evacuată rapid în duoden. Este important la sugar, acesta putând să primească o cantitate apreciabilă de lapte în 24 de
Fiziologie umană: funcțiile vegetative by Ionela Lăcrămioara Serban, Walther Bild, Dragomir Nicolae Serban () [Corola-publishinghouse/Science/1306_a_2281]
-
pepsinogen. Transformarea pepsinogenului în pepsină se face sub influența HCl care inițiază scindarea pepsinogenului, iar pepsina formată întreține procesul autocatalitic. Pepsina hidrolizează legăturile peptidice ale proteinelor rezultând polipeptide mai mici. Labfermentul determină coagularea laptelui în stomac (transformarea cazeinogenului solubil în cazeină insolubilă în prezența ionului de calciu) permițând separarea laptelui într-o fracțiune solidă care rămâne în stomac și una lichidă evacuată rapid în duoden. Este important la sugar, acesta putând să primească o cantitate apreciabilă de lapte în 24 de
Fiziologie umană: funcțiile vegetative by Ionela Lăcrămioara Serban, Walther Bild, Dragomir Nicolae Serban () [Corola-publishinghouse/Science/1306_a_2315]
-
pepsinogen. Transformarea pepsinogenului în pepsină se face sub influența HCl care inițiază scindarea pepsinogenului, iar pepsina formată întreține procesul autocatalitic. Pepsina hidrolizează legăturile peptidice ale proteinelor rezultând polipeptide mai mici. Labfermentul determină coagularea laptelui în stomac (transformarea cazeinogenului solubil în cazeină insolubilă în prezența ionului de calciu) permițând separarea laptelui într-o fracțiune solidă care rămâne în stomac și una lichidă evacuată rapid în duoden. Este important la sugar, acesta putând să primească o cantitate apreciabilă de lapte în 24 de
Fiziologie umană: funcțiile vegetative by Ionela Lăcrămioara Serban, Walther Bild, Dragomir Nicolae Serban () [Corola-publishinghouse/Science/1306_a_2283]