3,088 matches
-
puncte de vedere. În afara tipurilor de făinuri din cereale, în compoziția sortimentelor de pâine feliata analizată, s-au identificat și alte ingrediente precum: margarina, ulei vegetal de palmier, zahăr, făină de soia, făină de fasole, fibre vegetale, glucoză, fibre de citrice, lapte praf, sirop de glucoză, zer praf, ulei vegetal (nu se menționează tipul), ulei de rapiță, amidon de porumb, făină de orez, făină de porumb, gluten, grăsimi vegetale nehidrogenate, fulgi de cartofi, acid ascorbic, acid sorbic, diacetat de sodiu, carbonat
96% din pâinea feliată nu respectă rețeta tradițională! [Corola-blog/BlogPost/94235_a_95527]
-
emulsiile, prin scăderea tensiunii superficiale dintre cele două faze lichide nemiscibile. E472 și E472e - esteri ai glicerolului cu acidul acetic și acizi grași - Esteri ai grăsimilor sintetice, produși din glicerol, acizi grași naturali și alți acizi organici (acetic, lactic, tartric, citric). Acizii grași sunt în principal de origine vegetală, dar pot fi folosite și grăsimi de origine animală. Produsul, în general, este un amestec de alte produse, cu o compoziție asemănătoare grăsimilor naturale parțial digerabile esterificate cu alti acizi naturali. E481
96% din pâinea feliată nu respectă rețeta tradițională! [Corola-blog/BlogPost/94235_a_95527]
-
care, în cele mai multe situații, nu mai are nimic din gustul și savoarea pâinii tradiționale. În compoziția ei există ingrediente care au denaturat rețetă acestui produs, cum ar fi: margarina, uleiul de palmier, făină de fasole, făină de soia, fibrele de citrice etc, la care se adaugă aditivi alimentari din belșug. Recomand consumatorilor să consume pâine neagră, pâine integrală și pâine graham, realizată numai din cele 4 tipuri de ingrediente (făină neagră/făină integrală/făină graham, apa, drojdie și sare), deoarece numai
96% din pâinea feliată nu respectă rețeta tradițională! [Corola-blog/BlogPost/94235_a_95527]
-
paiete a fost ucisă și că bluzița e acum ferfenițită, găurită de gloanțe de puști-mitralieră rusești, franțuzești și americane, că ediția Schwitters e acum numai cenușă, la fel ca și gospodăria țărănească latino-americană incendiată de contrarevoluționari și că storcătoarea de citrice Alessi, care ar mai putea fi utilizată, zace acum între cadavrele îngropate sub ruinele unei case bosniace. La fel cum ne putem prea bine imagina că victima inundației din Bangladesh a dăruit reverenda dumneavoastră unui văr care o folosea drept
Lilian Faschinger - Păcătoasa Magdalena by Dumitru HîNCU () [Corola-journal/Journalistic/12990_a_14315]
-
4. Denumirea produsului Bulion de tomate Pastă de tomate Tipul 12 18 Simplu Concen trata Dublu concen trata Triplu Concen trata Cva druplu Concen trata Substanță uscată solubila, % min. 12 18 24 28 36 40 Aciditate totală( exprimată în acid citric și raportată la șu solubila), % max. 10 Aciditate volatilă( exprimată în acid acetic și exprimată la șu solubila), % max. 0,5 Staniu, mg/kg max. 100 Cupru, mg/kg max. 30 Plumb Lipsa Impurități minerale insolubile(raportate la substanță uscată
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
Tipul dulce iute Calitatea extra superioară I ÎI Aspect Culoare Gust Miros 54 55 LUCRAREA 8 ANALIZA ȘI CONTROLUL CALITĂȚII PRODUSELOR PASTEURIZATE, TERMOSTERILIZATE (III) COMPOTURILE 1. Analiza compoturilor La fabricarea compoturilor nu se admit utilizarea de acizi alimentari : acid tartric, citric și ascorbic. Caracteristcii organoleptice tabelul 8.1. Aspectul recipientelor a) Cutii la exterior la interior b) Borcane Ermetic închise, nebombate, neturtite, neruginite. Se admit ușoare deformări. Nu se admit pete negre sau de rugina, se admit pete albăstrui și ușoară
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
metale grele La fabricarea siropurilor se admite un conținut de 10% glucoză, raportat la cantitatea de zahar prescrisa în rețetă. Nu se admite folosirea de substanțe sintetice aromatizante, colorante, conservante sau îndulcitoare. Se admite adaosul de acizi alimentari tartric sau citric la toate siropurile naturale. Pentru siropurilor naturale din fructe citrice se admite adaosul de colorant alimentar. Caracteristici organoleptice la siropuri tabelul 10.1. Caracteristici Condiții de admisibilitate Natură siropului numai dintr-un singur fel de suc Aspectul Lichid siropos, uniform
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
10% glucoză, raportat la cantitatea de zahar prescrisa în rețetă. Nu se admite folosirea de substanțe sintetice aromatizante, colorante, conservante sau îndulcitoare. Se admite adaosul de acizi alimentari tartric sau citric la toate siropurile naturale. Pentru siropurilor naturale din fructe citrice se admite adaosul de colorant alimentar. Caracteristici organoleptice la siropuri tabelul 10.1. Caracteristici Condiții de admisibilitate Natură siropului numai dintr-un singur fel de suc Aspectul Lichid siropos, uniform, limpede, fără consistentă gelatinoasa Culoarea Uniformă, apropiată de aceea a
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
6-9 6-9 6-9 6-9 6-9 6-9 Dioxid de carbon, g/l min. 5 4 2 4 2 4 2 Benzoat de sodiu, exprimat în acid benzoic,mg/l, max. 200 200 200 200 200 200 200 Aciditate,exprimată în acid citric, % 1-3 1-3 1-3 1-3 1-3 1-3 1-3 Arsen, µg/l max. 50 50 50 50 50 50 50 Plumb, µg/l, max. 100 100 100 100 100 100 100 Cadmiu, µg/l, max. 10 10 10 10 10 10 10
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
concentrarea fructelor în sirop de zahăr.La fabricarea dulceței se admite și înlocuirea parțială a zahărului cu glucoză, până la un conținut de maximum 10%, raportat la cantitatea de zahar prescrisa de rețetă. La prepararea dulceței se pot folosi acizi alimentari : citric și tartric. Nu se admite folosirea de substanțe sintetice de îndulcire, colorante sau aromatizante, cu excepția vanilinei și etilvanilinei pentru fructe fără aroma proprie. În acest caz se pot folosi pentru aroma și felii de fructe citrice(portocale sau lamai). Caracteristici
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
pot folosi acizi alimentari : citric și tartric. Nu se admite folosirea de substanțe sintetice de îndulcire, colorante sau aromatizante, cu excepția vanilinei și etilvanilinei pentru fructe fără aroma proprie. În acest caz se pot folosi pentru aroma și felii de fructe citrice(portocale sau lamai). Caracteristici organoleptice la dulceața tabelul 11.1. Caracteristici Condiții de admisibilitate Aspectul fructelor Fructe întregi sau părți de fructe nedestrămate, de dimensiuni apropiate fără leziuni, răspândite aproape uniform în sirop; Nu se consideră destrămate cireșele, vișinele curățate
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
1% acid. Fructele conțin în medie 1% pectina și 1% aciditate, dar intra în proporție mai mică de 1/1 în compoziția gemului. Din această cauză la majoritatea gemurilor trebuie să se adauge preparate pectice și acid tartric sau acid citric pentru asigurarea condițiilor necesare gelificării. Cantitatea de pectina, care se adaugă depinde de gradul ei de gelificare, calculându-se după raportul dintre zahărul și pectina adăugată gemului: Cp= Ț Z Cp= cantitatea de pectina Z=cantitatea de zahar Ț=gradul
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
de fabricație pentru 100 kg nectar de fructe cu substanță uscată solubila minimum 10 grade refractometrice tabelul 15.1. Sortimentul Rețetă de fabricație, kg Piure de fructe Sirop de zahar Acid kg s.u.s % kg s.u.s % ascorbic citric Nectar de căise 60 10 40 10 0,01 0,2 Nectar de gutui 40 7 60 14 0,01 0,2 Nectar de pere 40 10 60 11 0,01 0,5 Nectar de piersici 60 8 40 15
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
12 40 9 0,01 0,4 Nectar de vișine 70 11 30 11 0,01 2. Defecte de fabricație ale sucurilor de fructe și legume Schimbarea gustului se datoreaza degradării uleiurilor eterice (care au caracter lipidic) la sucurile de citrice sau lipsei dezaerării, care duce la pierderea gustului la sucul de mere și struguri după 5 luni de depozitare; Transformările de culoare apar ca urmare a unui proces oxidativ enzimatic sau neenzimatic: enzimele neinactivate acționează asupra polifenolilor (polifenoloxidaze) și dau
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
sistemelor coloidale. Date tehnice privind fabricarea gemului cu s.u.s. de minimum 61 grade refractometrice tabelul 15.2. Sortimentul Curățare și sortare Divizare Metodă de preparare a gemului Rețetă de fabricare, în kg pentru 100 kg gem Fructe Zahăr Pectina Ac. citric 1 2 3 4 5 6 7 8 Gem de afine Îndepărtarea pedunculului Fierberea fructelor în sirop de zahar 55 56 0,3 0,2 Gem de agrișe Îndepărtarea pedunculului Fierberea fructelor în apă și adaos de zahar 50 56
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
65 55 0,3 0,15 Gem de revent Separarea pețiolului de frunze Bucăți de 2-3 cm Fierberea pețiolului de revent în sirop de zahar 55 58 0,5 Gem de trandafir Îndepărtarea receptacolului și staminelor Malaxarea petalelor cu ac. citric în proporție de 0,5%, fierberea petalelor în apă cu adaos 12 59 0,5 0,7 97 de zahar Gem de vișine Îndepărtarea codițelor și sâmburilor Fierberea fuctelor în apă și adaos de zahar 55 56 0,45 Gem
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
55 0,15 Rețete de fabricație pentru gem cu s.u.s min. 48 grade refractometrice tabelul 15.3. Sortimentul Rețetă de fabricație în kg pentru 100 kg gem Fructe Marc de fructe Marc de mere Zahăr Glucoză Pectina Acid citric Gem de afine 65 6 10 32 17 0,2 Gem de agrișe 60 6 10 32 17 Gem de căise 65 6 13 31 17 0,1 Gem de căpșuni 65 6 11 32 17 0,1 Gem de
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
30 17 0,15 98 Rețete de fabricație pentru jeleuri de fructe cu s.u.s de minim 61 grade refractometrice tabelul 15.4. Sortimentul Rețete de fabricație în kg pentru 100 kg jeleu Suc de fructe Zahăr Pectina Acid citric Jeleu de căpșuni 65 kg de 6 gr.refract. 56 1 0,2 Jeleu de gutui 60 kg de 10gr.refract. 54 0,2 Jeleu de mure 62 kg de 8 gr. refract. 55 2 0,2 Jeleu de vișine
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
2 Jeleu de cătina albă 38 kg de 10 gr. refract. 58 0,9 Rețete de fabricație pentru 100 kg sirop de fructe cu s.u.s. de 44 gr. refractometrice tabelul 15.5 Suc de fructe Zahăr kg Glucoză kg Acid citric kg Pectina kg Apă l cu s.u.s. gr. refract. kg 6 48 23,8 24 0,7 0,1 10 7 45 23,6 24 0,7 0,1 12 8 43 23,4 24 0,7 0,1 14
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
inventatori, autorii unei celebre foarfeci ergonomice, vândută până astăzi în întreaga lume în peste 1 miliard de exemplare. Mi-a făcut plăcere să descopăr acest talent pentru a găsi soluții simple la probleme vechi manifestat la tot pasul: storcătorul de citrice de la hotel, mesele speciale de masaj, un suport de vază confecționata din PET etc. Faptul că sunt obișnuiți să respecte regulile nu-i face mai puțin prietenoși. Cei mai multi finlandezi pe care i-am cunoscut erau binevoitori, chiar joviali, si transmiteau
Ţara soarelui de la miezul nopţii by Dragoș Bucurenci () [Corola-blog/Other/82605_a_83930]
-
Deta, Lugoj, Topolovăț și Sânnicolau Mare. De asemenea, inspectorii vor verifica și agenții economici care produc, utilizează și comercializează produse de uz fitosanitar. Controale se vor efectua și în piețe, aici fiind monitorizate și produsele din import, în special fructele citrice, pentru acestea fiind obligatorie prezentarea documentelor de însoțire a mărfurilor de import: certificatul și pașaportul de origine. E. CONSTANTIN
Agenda2004-6-04-gen4 () [Corola-journal/Journalistic/282038_a_283367]
-
Revista și-a propus să dezvăluie și să spună tot ce trebuie să știe amatorii, iubitorii de plante, pentru a-și transforma locuința în spații odihnitoare, pline de plante verzi sau cu flori multicolore. Primul număr se ocupă de cultura citricelor în apartament, înmulțirea prin altoire, pasărea paradisului și violeta africană. Preț: 25 000 lei. în librării Graham Greene - La drum cu mătușa mea (Ed. Polirom, 169 000 lei); Christophe Dufossé - Sfârșitul orelor (Ed. Humanitas, 170 000 lei); Ian McEwan - Ispășire
Agenda2003-41-03-17 () [Corola-journal/Journalistic/281570_a_282899]
-
o creștere cu 12,7 procente, conform datelor publicate de Institutul Național de Statistică. Această creștere se va resimți și mai mult în această perioadă pentru că vine Paștele, iar consumul de ouă crește exponențial în această perioadă. De asemenea, prețul citricelor și al altor fructe meridionale a crescut cu 2,27 procente în martie, legumele și conserve din legume sau scumpit cu 2,14 %, iar fructele și conservele din fructe cu 1,37%, față de luna anterioară. Scumpirea ouălor se datorează în
Vezi cât a crescut preţul ouălor înainte de Paşte () [Corola-journal/Journalistic/23125_a_24450]
-
s-ar explica și gestul... România Liberă e din ce în ce mai bună. Pe bune. Azi explică de ce am ajuns țară bananieră. Pe bune.” Exportăm de cinci ori mai multe banane decât castraveți. Deși nu e o țară tropicală, exporturile României de banane, citrice, mango, ananans, avocado și nuci de cocos pe primul trimestru din 2010 au depășit cu trei tone pe cele de tomate, morcovi, castraveți, mere, pere și gutui”. Autorul e același Daniel Befu, care ieri analiza casele politicienilor. Explicația o dă
Ziare, la zi: În Libertatea se caută bursierii lui Patriciu () [Corola-journal/Journalistic/27994_a_29319]
-
Grecu, Victor Grecu, Ligia Andrei. Piese de rezistență din această expoziție au fost premiate la salonul național de specialitate. Ca în- tr-un puzzle diabolic, piesele scoase din pântecul pământului sunt spălate în apă, îmbăiate într-o soluție specială de acid citric. Se desprinde carbonatul de calciu de pe cioburi, se mătură cu perii de păr, se spală cu apă distilată. Odată lipite cioburile, vasul se întregește în forma inițială. Întreaga operațiune presupune zeci de ore de muncă pentru fiecare piesă.
Agenda2003-4-03-d () [Corola-journal/Journalistic/280628_a_281957]