8 matches
-
Laptele crud este strecurat și colectat într-un vas de inox. După adăugarea cheagului, se amestecă și se lasă în repaus pentru coagulare. După formarea coagulului, acesta se sparge și se elimină apa. Coagulul este plasat pe un suport numit crintă, căptușit cu sedilă și prevăzut cu un orificiu pentru scurgerea zerului. Apoi, se realizează sărarea uscată și umedă a brânzei, sărarea fiind practic cea care conferă brânzei de Suhaia proprietățile gustative caracteristice. Caracterul tradițional al produsului este dat de prelucrarea
Brânză de Suhaia () [Corola-website/Science/327988_a_329317]
-
de scândură. Oile se mulg în găleți de lemn de trei ori pe zi. Laptele se fierbe în cazane de alamă și se prelucrează într-un ciubăr de lemn. După ce se încheagă laptele, cașul se ridică într-o pânză, în crintă după care zerul se pune la fiert și se obține urda care se mestecă cu o lopețică numită botic. Urda se ia și se pune în zăgârne - plase de tifon. În prezent se folosesc ca unități de măsură: mp, ha
Tărlungeni, Brașov () [Corola-website/Science/300972_a_302301]
-
de scândură. Oile se mulg în găleți de lemn de trei ori pe zi. Laptele se fierbe în cazane de alamă și se prelucrează într-un ciubăr de lemn. După ce se încheagă laptele, cașul se ridică într-o pânză, în crintă după care zerul se pune la fiert și se obține urda care se mestecă cu o lopețică numită botic. Urda se ia și se pune în zăgârne - plase de tifon. Zajzoni Rab István
Zizin, Brașov () [Corola-website/Science/300985_a_302314]
-
pielicele avutul oilor. lapte, brânză, unt dulceață oilor. mânzări mânzărari cârlani și mioare cârlănari sterpele stârpari și berbecari Laptele se dă la închegătoare, se fierbe, se scoate caș dulce. Cașul e scurs în zbârne apoi e pus la stors pe crintă. Zerul rămas dela caș janț, din care se scoate unt. Pus la fiert devine jintiță Din jintița scursă de zer la sedile iese urda. Șaptesprezece moșii în Basarabia și Moldova deci maximu 17 x 400 Ha. Trei lucruri nu pot
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1551_a_2849]
-
divizat în două: primul prezintă imagini și piese care ilustrează creșterea vitelor și a cabalinelor (am expus: coasă, tioc și cute de ascuțit coasa, șea pentru măgar, fiare pentru împiedicat caii, jug pentru o vacă, talangă, găleată pentru muls, linguroaie, crintă, putinei, cutie pentru brânză etc.Ă iar al doilea prezintă imagini și piese specifice păstoritului (doniță pentru muls oile, budaie cu capac, ceaun, mestecător jintiță, hârzob, răvag de caș, tipare pentru caș, scafă, leasă pentru scurs cașul, cazan de fier
GHIDUL COMPLEXULUI MUZEAL „IULIAN ANTONESCU” BACĂU by Elena Artimon Georgeta Barbu Silvia Iacobescu Lăcrămioara Elena Istina Marius Alexandru Istina Feodosia Rotaru () [Corola-publishinghouse/Science/1192_a_2107]
-
budaie cu capac, ceaun, mestecător jintiță, hârzob, răvag de caș, tipare pentru caș, scafă, leasă pentru scurs cașul, cazan de fier în care se încheagă cașul, cușbă și pirostrii, bâtă pârlită, clopote pentru oi, foarfece de tuns oi, glugă ciobănească, crintă, linguroaie, buciume, costum de cioban cu saricăă. Dintre ocupațiile secundare am prezentat: albinăritul, vânătoarea și pescuitul. Toate cele trei ocupații au avut condiții prielnice de dezvoltare în județul nostru. Albinăritul a fost favorizat de existența a numeroase plante melifere. Mierea
GHIDUL COMPLEXULUI MUZEAL „IULIAN ANTONESCU” BACĂU by Elena Artimon Georgeta Barbu Silvia Iacobescu Lăcrămioara Elena Istina Marius Alexandru Istina Feodosia Rotaru () [Corola-publishinghouse/Science/1192_a_2107]
-
februarie 2009. Nr. 181. Păun Tinca, Păun Tinca, Nicolae Costică Vasile, Nicolae Costică Vasile, Cănuță Constantin, Cănuță Constantin, Stan Constantin, Stan Vasile, Panait Vasile, Pândele Vasile, Păun Alexandru Turmac Gheorghe, Frichiaș Vasile, Tîrtea Margareta, Tîrtea Margareta, Tîrtea Margareta, Margaș Ana, Crinta Cecilia, Mihai Floarea, Cucu Jenica, Petre Maria, Stan Viorica, Trandafir Iulian-Daniel, Costache Petre, Ștefan Râdă, Costache Petre, Ștefan Râdă, Sanda Petre, Cioc Anica, Crinta Cecilia, Cioc Anica, Mihai Floarea, Mihai Floarea, Petre Maria, Petre Maria, Ion Vasilica, Ion Vasilica, Trandafir
EUR-Lex () [Corola-website/Law/208555_a_209884]
-
Pândele Vasile, Păun Alexandru Turmac Gheorghe, Frichiaș Vasile, Tîrtea Margareta, Tîrtea Margareta, Tîrtea Margareta, Margaș Ana, Crinta Cecilia, Mihai Floarea, Cucu Jenica, Petre Maria, Stan Viorica, Trandafir Iulian-Daniel, Costache Petre, Ștefan Râdă, Costache Petre, Ștefan Râdă, Sanda Petre, Cioc Anica, Crinta Cecilia, Cioc Anica, Mihai Floarea, Mihai Floarea, Petre Maria, Petre Maria, Ion Vasilica, Ion Vasilica, Trandafir Ion,
EUR-Lex () [Corola-website/Law/208555_a_209884]