19 matches
-
acidului DL tartric (acid racemic) sau a sării sale neutre de potasiu, pentru precipitarea calciului în exces; 20. utilizarea alginatului de calciu sau a alginatului de potasiu, în cazul producerii vinurilor spumante prin fermentare în butelii, pentru eliminarea drojdiei prin degorjare; a) utilizarea levurilor liofilizate sau în suspensie în vin pentru producerea vinurilor spumante; ... b) la producerea vinurilor spumante, în vinurile de bază se pot utiliza tiamina și sărurile de amoniu, pentru a favoriza dezvoltarea levurilor, în următoarele condiții: ... c) pentru
EUR-Lex () [Corola-website/Law/246125_a_247454]
-
c) durata procesului de fermentare care dă produsului caracterul spumant și durata menținerii producției în prezența drojdiei au fost de minimum 90 de zile; ... d) produsul respectiv a fost separat de drojdie prin filtrare conform metodei de transvazare sau prin degorjare. ... Articolul 67 Norme specifice aplicabile vinurilor spumoase provenind din Uniunea Europeană sau dintr-o țară terță (1) Pe lângă mențiunile prevăzute în anexa nr. 4b și la art. 65, vinul spumos va fi desemnat obligatoriu prin mențiunea "vin spumos". ... (2) Dacă limba
EUR-Lex () [Corola-website/Law/246125_a_247454]
-
tehnologice: pregătirea vinului de bază prin asamblare, condiționare; adaosul licorii de tiraj, a maielei de fermenți selecționați sau preparate din membrane celulare de levuri, eventual de activatori de fermentare, precum și a produselor de limpezire; tirajul; fermentarea vinului în butelii; remuajul; degorjarea cu sau fără înghețarea depozitului adus pe dop; adaosul eventual al licorii de expediție; dopuire definitivă. Licoarea de expediție se prepară din vin, cu adaos de zaharoza, must de struguri sau must de struguri parțial fermentat, must concentrat sau must
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175333_a_176662]
-
pregătirea vinului de bază prin asamblare și condiționare; adaosul licorii de tiraj, al maielei de fermenți selecționați sau preparate din membrane celulare de levuri, eventual de activatori de fermentare, precum și al produselor de limpezire; tirajul; fermentarea vinului în butelii; remuajul; degorjarea, cu sau fără înghețarea depozitului adus pe dop; adaosul eventual al licorii de expediție; dopuire definitivă. Licoarea de tiraj se prepară din must de struguri, must de struguri parțial fermentat, must de struguri concentrat, must de struguri concentrat rectificat, zaharoza
EUR-Lex () [Corola-website/Law/132200_a_133529]
-
asamblare și condiționare; ... b) adaosul licorii de tiraj, al maielei de fermenți selecționați sau preparate din membrane celulare de levuri, eventual de activatori de fermentare, precum și al produselor de limpezire; ... c) tirajul; ... d) fermentarea vinului în butelii; ... e) remuajul; ... f) degorjarea, cu sau fără înghețarea depozitului adus pe dop; ... g) adaosul eventual al licorii de expediție; ... h) dopuire definitivă. Licoarea de tiraj se prepară din must de struguri, must de struguri parțial fermentat, must de struguri concentrat, must de struguri concentrat
EUR-Lex () [Corola-website/Law/222937_a_224266]
-
acidului DL tartric (acid racemic) sau a sării sale neutre de potasiu, pentru precipitarea calciului în exces; 20. utilizarea alginatului de calciu sau a alginatului de potasiu, în cazul producerii vinurilor spumante prin fermentare în butelii, pentru eliminarea drojdiei prin degorjare; a) utilizarea levurilor liofilizate sau în suspensie în vin pentru producerea vinurilor spumante; ... b) la producerea vinurilor spumante, în vinurile de bază se pot utiliza tiamina și sărurile de amoniu, pentru a favoriza dezvoltarea levurilor, în următoarele condiții: ... c) pentru
EUR-Lex () [Corola-website/Law/225382_a_226711]
-
c) durata procesului de fermentare care dă produsului caracterul spumant și durata menținerii producției în prezența drojdiei au fost de minimum 90 de zile; ... d) produsul respectiv a fost separat de drojdie prin filtrare conform metodei de transvazare sau prin degorjare. ... Articolul 67 Norme specifice aplicabile vinurilor spumoase provenind din Uniunea Europeană sau dintr-o țară terță (1) Pe lângă mențiunile prevăzute în anexa nr. 4b și la art. 65, vinul spumos va fi desemnat obligatoriu prin mențiunea "vin spumos". ... (2) Dacă limba
EUR-Lex () [Corola-website/Law/225382_a_226711]
-
asamblare și condiționare; ... b) adaosul licorii de tiraj, al maielei de fermenți selecționați sau preparate din membrane celulare de levuri, eventual de activatori de fermentare, precum și al produselor de limpezire; ... c) tirajul; ... d) fermentarea vinului în butelii; ... e) remuajul; ... f) degorjarea, cu sau fără înghețarea depozitului adus pe dop; ... g) adaosul eventual al licorii de expediție; ... h) dopuire definitivă. Licoarea de tiraj se prepară din must de struguri, must de struguri parțial fermentat, must de struguri concentrat, must de struguri concentrat
EUR-Lex () [Corola-website/Law/145625_a_146954]
-
c) durata procesului de fermentare care dă produsului caracterul spumant și durata menținerii producției în prezența drojdiei a fost de minimum 90 de zile; d) produsul respectiv a fost separat de drojdie prin filtrare conform metodei de transvazare sau prin degorjare. 4. Mențiunile "fermentare în sticlă după o metodă tradițională", "metodă tradițională", "metodă clasică" sau "metodă tradițională clasică", precum și orice alte mențiuni rezultând din traducerea acestora nu pot fi utilizate decât pentru a descrie: - un v.s.c.p.r.d., - un
jrc4282as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89447_a_90234]
-
a devenit spumant printr-o fermentare alcoolică secundară în sticlă; b) s-a aflat, fără întrerupere, în prezența drojdiei timp de minimum nouă luni în aceeași exploatație, din momentul constituirii producției de bază; c) a fost separat de drojdie prin degorjare. 5. O mențiune referitoare la o metodă de producție care include denumirea unei regiuni determinate sau a unei alte unități geografice, ori un termen derivat din una din aceste denumiri, nu poate fi utilizată decât pentru a descrie: - un v.s.
jrc4282as1999 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89447_a_90234]
-
asamblare și condiționare; ... b) adaosul licorii de tiraj, al maielei de fermenți selecționați sau preparate din membrane celulare de levuri, eventual de activatori de fermentare, precum și al produselor de limpezire; ... c) tirajul; ... d) fermentarea vinului în butelii; ... e) remuajul; ... f) degorjarea, cu sau fără înghețarea depozitului adus pe dop; ... g) adaosul eventual al licorii de expediție; ... h) dopuire definitivă. Licoarea de tiraj se prepară din must de struguri, must de struguri parțial fermentat, must de struguri concentrat, must de struguri concentrat
EUR-Lex () [Corola-website/Law/222939_a_224268]
-
a fi comercializat. Prin procese speciale celulele de drojdie moarte sunt înlăturate din vin fără a elibera dioxidul de carbon din sticlă. Un dozaj (amestec) din vin proaspăt și sirop de zahăr este folosit pentru a ajusta dulceața vinului după degorjare. În "metoda ancestrală" etapa degorjării este sărită, iar vinul este vândut cu drojdiile încă prezente în sticlă, ca sediment al vinului. În "metoda transvasării", după ce vinurile au fost fermentate prin metoda tradițională, incluzând etapa degorjării, conținutul sticlelor este vărsat într-
Vin spumant () [Corola-website/Science/309160_a_310489]
-
speciale celulele de drojdie moarte sunt înlăturate din vin fără a elibera dioxidul de carbon din sticlă. Un dozaj (amestec) din vin proaspăt și sirop de zahăr este folosit pentru a ajusta dulceața vinului după degorjare. În "metoda ancestrală" etapa degorjării este sărită, iar vinul este vândut cu drojdiile încă prezente în sticlă, ca sediment al vinului. În "metoda transvasării", după ce vinurile au fost fermentate prin metoda tradițională, incluzând etapa degorjării, conținutul sticlelor este vărsat într-o cisternă mare, de unde se
Vin spumant () [Corola-website/Science/309160_a_310489]
-
a ajusta dulceața vinului după degorjare. În "metoda ancestrală" etapa degorjării este sărită, iar vinul este vândut cu drojdiile încă prezente în sticlă, ca sediment al vinului. În "metoda transvasării", după ce vinurile au fost fermentate prin metoda tradițională, incluzând etapa degorjării, conținutul sticlelor este vărsat într-o cisternă mare, de unde se trage lichidul pentru îmbuteliere. "Metoda Charmat" presupune utilizarea pentru fermentare a cisternelor presurizate din inox. Drojdia proaspătă și zahărul sunt adăugate vinului, ceea ce stimulează rapid fermentarea în mediul presurizat. Vinul
Vin spumant () [Corola-website/Science/309160_a_310489]
-
fizico-chimice, personalul de la CTC - laborator. ... H. Condiții specifice vinificării 1. Condiții nocive a) personalul care lucrează în depozitele de băuturi alcoolice de pește 24 grade; ... b) personalul care lucrează în activitatea de distilare; ... c) personalul care lucrează în activitatea de degorjare vin spumant; ... d) personalul care se ocupă de îngrijirea tulpinilor de drojdie specializate pentru fermentare vin spumant; ... e) personalul autorizat care execută deferizarea vinurilor. ... I. Condiții specifice industriei berii, spirtului, amidonului, glucozei și drojdiei 1. Condiții grele a) personalul de la
EUR-Lex () [Corola-website/Law/214844_a_216173]
-
fizico-chimice, personalul de la CTC - laborator. ... H. Condiții specifice vinificării 1. Condiții nocive a) personalul care lucrează în depozitele de băuturi alcoolice de pește 24 grade; ... b) personalul care lucrează în activitatea de distilare; ... c) personalul care lucrează în activitatea de degorjare vin spumant; ... d) personalul care se ocupă de îngrijirea tulpinilor de drojdie specializate pentru fermentare vin spumant; ... e) personalul autorizat care execută deferizarea vinurilor. ... I. Condiții specifice industriei berii, spirtului, amidonului, glucozei și drojdiei 1. Condiții grele a) personalul de la
EUR-Lex () [Corola-website/Law/214843_a_216172]
-
de struguri negri; adaptarea diferitelor varietăți de răsaduri de vie în funcție de expunere și de natura solului; invenția tehnicii cupajării vinurilor, altfel spus, a asamblării soiurilor locale, sau, în caz de recoltă mediocră, amestecul cu producțiile din anii trecuți; operațiunea de degorjare, care constă în eliminarea drojdiei depusă pe fundul sticlei, fără a perturba conținutul; transferul celei de-a doua fermentații a vinului din butoi în sticle și, în consecință, descoperirea principiului efervescenței și poate chiar a secretului de conservare a spumei
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
tirajul, cu închiderea buteliilor cu dop de fermentație din materiale sintetice sau cu capac coroană metalică; ... c) fermentarea secundară a vinului în buteliile așezate în poziție orizontală, la o temperatură constantă; ... d) remuajul, realizat fie pe pupitre, fie mecanizat; ... e) degorjarea, cu sau fără congelarea depozitului adus pe dop; ... f) adaosul eventual al licorii de expediție; ... g) dopuire definitivă. ... (2) La prepararea licorii de tiraj se folosește zaharoză în cantitate de 24 g/l, calculată pentru obținerea unei presiuni de 6
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
ONDOV, cu mențiunea ca ele să reprezinte o medie a loturilor vinurilor spumante finite DOC obținute. ... (4) Prin lot de vin spumant finit DOC se înțelege totalitatea buteliilor rezultate din același amestec de tiraj, supuse aceluiași regim de fermentare, remuaj, degorjare și adaos de licoare de expediție. ... (5) Din fiecare lot de vin se ridică 4 butelii, dintre care una este destinată analizelor de laborator, una aprecierii organoleptice, una se păstrează la producător, iar alta se trimite drept contraprobă la ONDOV
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]