7 matches
-
și se taie mărunt. Borșul se strecoară și se fierbe. Foile de vită de vie, dacă sunt proaspete se spală și se opăresc, iar dacă sunt conservate cu sare se țin în apă rece circa 20 minute pentru a se desăra. Urda se pune într-un castron, se amestecă cu orezul fiert, ceapă tocata, mărarul tocat, se adăuga ouăle, sarea, piperul după gust, apoi se amestecă până la omogenizare. Se modelează sărmăluțele de aceleași dimensiuni și se așează în cratițe rânduri suprapuse
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
cm lungime, se fierb ușor în apă cu sare 10 minute la foc mic. Se scurg, se lasă să se răcească, apoi se scote miezul, obținând tuburi cu 2 straturi de praz. Se prepară salata de icre după ce le-am desărat, le frecăm cu ulei puțin câte puțin (ca la maioneză) până se leagă, apoi adăugăm miezul de la o felie de pâine înmuiată în apă și foarte bine stoarse și zeama de la o lămâie mică. Tuburile de praz se umplu la
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și zeama de la o lămâie mică. Așezăm salata de legume - crudități pe un platou și deasupra radem pe răzătoare 150 g cașcaval și punem din loc în loc măsline mari negre pe care le-am dat în câteva clocote ca să le desărăm. Este o salată sănătoasă și gustoasă. Rețeta nr. 77 Zarzavat fără sare pentru ciorbe Ingrediente: 10 gogoșari cruzi, 10 ardei grași, 2 kg roșii fără coajă, nu punem sare, nu punem verdeață de nici un fel. Mod de preparare: Spălăm, curățim
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
se termină compoziția, iar printre ele adăugăm măsline. Se poate servi imediat, dar mai bine după 2-3 zile. MĂSLINE UMPLUTE CU PASTĂ DE PEȘTE Se aleg măsline mari, frumoase și se fierb în apă câteva clocote pentru a se mai desăra. Se crestează în lung, se scot sâmburii și se umplu cu pastă din pește conservat în ulei scurs și frecat cu unt. Se așează pe frunze de salată verde. PAPARĂ DE PEȘTE Se pun în tigaie 200 g unt, iar
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
îl amestecăm cu sosul de la zarzavat și puțin oțet cidru ( după gust ), strecurăm și- l punem în sosieră separat. MASLINE UMPLUTE CU PASTA DE PESTE Se aleg măsline mari, frumoase și se fierb în apă câteva clocote pentru a se mai desăra. Se crestează în lung, se scot sâmburii și se umplu cu pastă din pește conservat în ulei scurs și frecat cu unt. Se așează pe frunze de salată verde. PĂSTRĂV CU CIUPERCI 1,5 kg. de păstrăv curățat și stropit
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
îl amestecăm cu sosul de la zarzavat și puțin oțet cidru ( după gust ), strecurăm și- l punem în sosieră separat. MASLINE UMPLUTE CU PASTA DE PESTE Se aleg măsline mari, frumoase și se fierb în apă câteva clocote pentru a se mai desăra. Se crestează în lung, se scot sâmburii și se umplu cu pastă din pește conservat în ulei scurs și frecat cu unt. Se așează pe frunze de salată verde. PĂSTRĂV CU CIUPERCI 1,5 kg. de păstrăv curățat și stropit
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
fel de mâncare numit estofinado, al cărui nume se spune că ar proveni de la estofi, forma alterată a cuvântului englezesc stockfish, pește (cod) uscat. Este însă tot un soi de estouffade, care se prepară din cod (pus în prealabil la desărat) fiert îndelung, apoi dezosat și mărunțit, amestecat cu piureu de cartofi fierți în apa în care a fiert peștele și, la urmă, frecat cu ulei de măsline, pătrunjel și ouă, unele tari, altele bătute ca pentru omletă. Preparatul este aproape
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]