2 matches
-
După determinarea concentrației de alcool a produsului fermentării și calcularea procentului de conversie a zaharurilor în alcool, lichidul fermentat este centrifugat si distilat pentru a se extrage etanolul. - must în a cărui fermentare intervine adăugarea de bioxid de sulf Se desulfitează o cantitate care depășește cu puțin un litru (ex: 1,2 l), barbotând azot cu must într-o baie de apă la 70 - 80șC sub reflux până când întregul conținut de bioxid de sulf scade sub 200 mg/l. Trebuie avut
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
la 70 - 80șC sub reflux până când întregul conținut de bioxid de sulf scade sub 200 mg/l. Trebuie avut în vedere ca mustul să nu fie concentrat prin evaporarea apei folosind o răcire eficace. Se pune 1 litru de must desulfitat în vasul de fermentare și se continuă, conform procedeului descris pentru mustul proaspăt. Notă: În cazul în care folosim metabisulfit de potasiu pentru sulfitarea mustului, trebuie adăugat 0,25 ml de acid sulfuric (20 = 1,84 g/ml) pe gram
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]