23 matches
-
comestibila a fructelor, altele decât struguri, pentru fabricarea sucurilor de fructe concentrate, daca sucurile de fructe concentrate astfel obținute sunt în conformitate cu pct. 1 din partea I; - în cazul șucului de struguri, când s-a realizat sulfitarea strugurilor cu dioxid de sulf, desulfitarea prin metode fizice este autorizată în cazul în care cantitatea totală de dioxid de sulf prezenta în produsul final nu depășește 10 mg/l. b) Substanțe autorizate: ... - enzime pectolitice; - enzime proteolitice; - enzime amilolitice; - gelatina alimentară; - substanțe tanante; - bentonita; - gel de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/252271_a_253600]
-
procedeului descris pentru mustul proaspăt. Notă: În cazul în care folosim metabisulfit de potasiu pentru sulfitarea mustului, trebuie adăugat 0,25 ml de acid sulfuric (20 = 1,84 g/ml) pe gram de metabisulfit pentru un litru de must înaintea desulfitării. 3.2.2.2. Must concentrat Se pun V ml de must concentrat care să conțină o cantitate cunoscută de zaharuri (aproximativ 170 g) în vasul pentru fermentare. Se completează până la 1 l cu (1000 - V) ml de apă din
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
PRINCIPIUL 1.1. Metoda de referință Precipitarea și cântărirea sulfatului de bariu. Fosfatul de bariu precipitat în aceleași condiții este eliminat prin spălarea precipitatului cu acid clorhidric. În cazul mustului sau al vinului bogat în bioxid de sulf, se recomandă desulfitarea prealabilă prin fierbere într-un vas etanș. 1.2. Metoda de testare rapidă Vinurile sunt clasificate în câteva categorii utilizând așa-numita metodă a limitelor, bazată pe precipitarea sulfatului de bariu utilizând titrarea cu ioni de bariu. 2. METODA DE
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
220; b) sulfit de sodiu - E 221; ... c) sulfit acid de sodiu - E 222; ... d) disulfit de sodiu - E 223; e) disulfit de potasiu - E 224; ... f) sulfit de calciu - E 226; ... g) sulfit de calciu acid - E 227; ... h) desulfitare prin procese fizice; i) limpezire cu ajutorul cazeinei, albușului de ou și al altor albumine animale; ... j) dezacidificare parțială cu ajutorul hidroxidului de potasiu neutru sau al carbonatului de calciu, la care se pot adăuga mici cantități de soluții sărate de calciu
EUR-Lex () [Corola-website/Law/136990_a_138319]
-
producerea sucurilor de fructe concentrate, cu condiția ca sucurile de fructe astfel obținute să îndeplinească cerințele prevăzute în partea I pct. 1; - în cazul sucului de struguri, dacă s-a recurs la sulfitarea strugurilor cu dioxid de sulf, este autorizată desulfitarea prin mijloace fizice, cu condiția ca în produsul final cantitatea totală de SO(2) să nu depășească 10 mg/l; - preparate enzimatice: pectinaze (pentru descompunerea pectinei), proteinaze (pentru descompunerea proteinelor) și amilaze (pentru descompunerea amidonului), care îndeplinesc cerințele Regulamentului (CE
EUR-Lex () [Corola-website/Law/252275_a_253604]
-
producerea sucurilor de fructe concentrate, cu condiția ca sucurile de fructe astfel obținute să îndeplinească cerințele prevăzute în partea I pct. 1; - în cazul sucului de struguri, dacă s-a recurs la sulfitarea strugurilor cu dioxid de sulf, este autorizată desulfitarea prin mijloace fizice, cu condiția ca în produsul final cantitatea totală de SO(2) să nu depășească 10 mg/l; - preparate enzimatice: pectinaze (pentru descompunerea pectinei), proteinaze (pentru descompunerea proteinelor) și amilaze (pentru descompunerea amidonului), care îndeplinesc cerințele Regulamentului (CE
EUR-Lex () [Corola-website/Law/251978_a_253307]
-
producerea sucurilor de fructe concentrate, cu condiția ca sucurile de fructe astfel obținute să îndeplinească cerințele prevăzute în partea I pct. 1; - în cazul sucului de struguri, dacă s-a recurs la sulfitarea strugurilor cu dioxid de sulf, este autorizată desulfitarea prin mijloace fizice, cu condiția ca în produsul final cantitatea totală de SO(2) să nu depășească 10 mg/l; - preparate enzimatice: pectinaze (pentru descompunerea pectinei), proteinaze (pentru descompunerea proteinelor) și amilaze (pentru descompunerea amidonului), care îndeplinesc cerințele Regulamentului (CE
EUR-Lex () [Corola-website/Law/252279_a_253608]
-
pot fi supuse concentrării. Metodologia de acordare a dreptului de folosire a adaosurilor pentru îmbogățirea musturilor în zahăr și controlul legat de executarea acestei operațiuni vor fi stabilite prin ordin al ministrului agriculturii și alimentației; 47.24. aerarea; 47.25. desulfitarea mustului, prin folosirea exclusivă de procedee fizice; 47.26. prelucrarea strugurilor, mustuielii și a mustului sub atmosferă inerta, prin folosirea azotului și a anhidridei carbonice; 47.27. tratamentul cu cărbune de uz oenologic al musturilor albe pătate. Cantitatea de cărbune
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175333_a_176662]
-
îndulcitori nu pot fi supuse concentrării. Metodologia de acordare a dreptului de folosire a adaosurilor pentru îmbogățirea musturilor în zahăr și controlul legat de executarea acestei operațiuni vor fi stabilite prin ordin al ministrului agriculturii și alimentației; 24. aerarea; 25. desulfitarea mustului, prin folosirea exclusivă de procedee fizice; 26. prelucrarea strugurilor, mustuielii și a mustului sub atmosferă inerta, prin folosirea azotului și a anhidridei carbonice; 27. tratamentul cu cărbune de uz oenologic al musturilor albe pătate. Cantitatea de cărbune utilizată trebuie
EUR-Lex () [Corola-website/Law/132200_a_133529]
-
220; b) sulfit de sodiu - E 221; ... c) sulfit acid de sodiu - E 222; ... d) disulfit de sodiu - E 223; e) disulfit de potasiu - E 224; ... f) sulfit de calciu - E 226; ... g) sulfit de calciu acid - E 227; ... h) desulfitare prin procese fizice; i) limpezire cu ajutorul cazeinei, albușului de ou și al altor albumine animale; ... j) dezacidificare parțială cu ajutorul hidroxidului de potasiu neutru sau al carbonatului de calciu, la care se pot adăuga mici cantități de soluții sărate de calciu
EUR-Lex () [Corola-website/Law/137000_a_138329]
-
în zahăr se face pe baza recomandărilor anuale emise de ONVV, se aprobă de ministrul agriculturii, alimentației și pădurilor și se difuzează producătorilor interesați, prin direcțiile generale pentru agricultură și industrie alimentară județene, respectiv a municipiului București; 24. aerarea; 25. desulfitarea mustului prin folosirea exclusivă de procedee fizice; 26. prelucrarea strugurilor, mustuielii și a mustului sub atmosferă inerta, prin folosirea azotului și a anhidridei carbonice; 27. tratamentul cu cărbune de uz oenologic al musturilor albe pătate sau al celor provenite din
EUR-Lex () [Corola-website/Law/222937_a_224266]
-
cu partea I. pct. 1. Utilizarea anumitor procedee și tratamente poate fi limitată sau interzisă conform procedurii prevăzute în art. 8 alin. (2). - În cazul sucului de struguri, când s-a utilizat sulfitarea strugurilor cu bioxid de sulf, se autorizează desulfitarea prin mijloace fizice, în cazul în care cantitatea totală de SO2 prezentă în produsul final nu depășește 10 mg/l. - Enzime pectolitice. - Enzime proteolitice. - Enzime amilolitice. - Gelatină comestibilă. - Tanin. - Bentonit. - Silicon aerogel. - Mangal. - Aditiv de filtrare inert din punct de
jrc5162as2001 by Guvernul României () [Corola-website/Law/90330_a_91117]
-
producerea sucurilor de fructe concentrate, cu condiția ca sucurile de fructe astfel obținute să îndeplinească cerințele prevăzute în partea I pct. 1; - în cazul sucului de struguri, dacă s-a recurs la sulfitarea strugurilor cu dioxid de sulf, este autorizată desulfitarea prin mijloace fizice, cu condiția ca în produsul final cantitatea totală de SO(2) să nu depășească 10 mg/l; - preparate enzimatice: pectinaze (pentru descompunerea pectinei), proteinaze (pentru descompunerea proteinelor) și amilaze (pentru descompunerea amidonului), care îndeplinesc cerințele Regulamentului (CE
EUR-Lex () [Corola-website/Law/152239_a_153568]
-
producerea sucurilor de fructe concentrate, cu condiția ca sucurile de fructe astfel obținute să îndeplinească cerințele prevăzute în partea I pct. 1; - în cazul sucului de struguri, dacă s-a recurs la sulfitarea strugurilor cu dioxid de sulf, este autorizată desulfitarea prin mijloace fizice, cu condiția ca în produsul final cantitatea totală de SO(2) să nu depășească 10 mg/l; - preparate enzimatice: pectinaze (pentru descompunerea pectinei), proteinaze (pentru descompunerea proteinelor) și amilaze (pentru descompunerea amidonului), care îndeplinesc cerințele Regulamentului (CE
EUR-Lex () [Corola-website/Law/252277_a_253606]
-
zahăr se face pe baza recomandărilor anuale emise de O.N.V.P.V., se aprobă de ministrul agriculturii și dezvoltării rurale și se difuzează producătorilor interesați, prin direcțiile generale pentru agricultură și industrie alimentară județene, respectiv a municipiului București; 24. aerarea; 25. desulfitarea mustului prin folosirea exclusivă de procedee fizice; 26. prelucrarea strugurilor, mustuielii și a mustului sub atmosferă inerta, prin folosirea azotului și a anhidridei carbonice; 27. tratamentul cu cărbune de uz oenologic al musturilor albe pătate sau al celor provenite din
EUR-Lex () [Corola-website/Law/145625_a_146954]
-
producerea sucurilor de fructe concentrate, cu condiția ca sucurile de fructe astfel obținute să îndeplinească cerințele prevăzute în partea I pct. 1; - în cazul sucului de struguri, dacă s-a recurs la sulfitarea strugurilor cu dioxid de sulf, este autorizată desulfitarea prin mijloace fizice, cu condiția ca în produsul final cantitatea totală de SO(2) să nu depășească 10 mg/l; - preparate enzimatice: pectinaze (pentru descompunerea pectinei), proteinaze (pentru descompunerea proteinelor) și amilaze (pentru descompunerea amidonului), care îndeplinesc cerințele Regulamentului (CE
EUR-Lex () [Corola-website/Law/251980_a_253309]
-
comestibila a fructelor, altele decât struguri, pentru fabricarea sucurilor de fructe concentrate, daca sucurile de fructe concentrate astfel obținute sunt în conformitate cu pct. 1 din partea I; - în cazul șucului de struguri, când s-a realizat sulfitarea strugurilor cu dioxid de sulf, desulfitarea prin metode fizice este autorizată în cazul în care cantitatea totală de dioxid de sulf prezenta în produsul final nu depășește 10 mg/l. b) Substanțe autorizate: ... - enzime pectolitice; - enzime proteolitice; - enzime amilolitice; - gelatina alimentară; - substanțe tanante; - bentonita; - gel de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/252273_a_253602]
-
producerea sucurilor de fructe concentrate, cu condiția ca sucurile de fructe astfel obținute să îndeplinească cerințele prevăzute în partea I pct. 1; - în cazul sucului de struguri, dacă s-a recurs la sulfitarea strugurilor cu dioxid de sulf, este autorizată desulfitarea prin mijloace fizice, cu condiția ca în produsul final cantitatea totală de SO(2) să nu depășească 10 mg/l; - preparate enzimatice: pectinaze (pentru descompunerea pectinei), proteinaze (pentru descompunerea proteinelor) și amilaze (pentru descompunerea amidonului), care îndeplinesc cerințele Regulamentului (CE
EUR-Lex () [Corola-website/Law/152243_a_153572]
-
comestibila a fructelor, altele decât struguri, pentru fabricarea sucurilor de fructe concentrate, daca sucurile de fructe concentrate astfel obținute sunt în conformitate cu pct. 1 din partea I; - în cazul șucului de struguri, când s-a realizat sulfitarea strugurilor cu dioxid de sulf, desulfitarea prin metode fizice este autorizată în cazul în care cantitatea totală de dioxid de sulf prezenta în produsul final nu depășește 10 mg/l. b) Substanțe autorizate: ... - enzime pectolitice; - enzime proteolitice; - enzime amilolitice; - gelatina alimentară; - substanțe tanante; - bentonita; - gel de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/252269_a_253598]
-
zahăr se face pe baza recomandărilor anuale emise de O.N.V.P.V., se aprobă de ministrul agriculturii și dezvoltării rurale și se difuzează producătorilor interesați, prin direcțiile generale pentru agricultură și industrie alimentară județene, respectiv a municipiului București; 24. aerarea; 25. desulfitarea mustului prin folosirea exclusivă de procedee fizice; 26. prelucrarea strugurilor, mustuielii și a mustului sub atmosferă inerta, prin folosirea azotului și a anhidridei carbonice; 27. tratamentul cu cărbune de uz oenologic al musturilor albe pătate sau al celor provenite din
EUR-Lex () [Corola-website/Law/222939_a_224268]
-
producerea sucurilor de fructe concentrate, cu condiția ca sucurile de fructe astfel obținute să îndeplinească cerințele prevăzute în partea I pct. 1; - în cazul sucului de struguri, dacă s-a recurs la sulfitarea strugurilor cu dioxid de sulf, este autorizată desulfitarea prin mijloace fizice, cu condiția ca în produsul final cantitatea totală de SO(2) să nu depășească 10 mg/l; - preparate enzimatice: pectinaze (pentru descompunerea pectinei), proteinaze (pentru descompunerea proteinelor) și amilaze (pentru descompunerea amidonului), care îndeplinesc cerințele Regulamentului (CE
EUR-Lex () [Corola-website/Law/152245_a_153574]
-
producerea sucurilor de fructe concentrate, cu condiția ca sucurile de fructe astfel obținute să îndeplinească cerințele prevăzute în partea I pct. 1; - în cazul sucului de struguri, dacă s-a recurs la sulfitarea strugurilor cu dioxid de sulf, este autorizată desulfitarea prin mijloace fizice, cu condiția ca în produsul final cantitatea totală de SO(2) să nu depășească 10 mg/l; - preparate enzimatice: pectinaze (pentru descompunerea pectinei), proteinaze (pentru descompunerea proteinelor) și amilaze (pentru descompunerea amidonului), care îndeplinesc cerințele Regulamentului (CE
EUR-Lex () [Corola-website/Law/251981_a_253310]
-
de fructe. În acest scop sunt folosite și concentrate extrase din unele produse horticole (struguri, sfeclă). Din tescovina proaspăt presată a soiurilor de struguri intens colorați se realizează extracția acestora cu o soluție de SO2 (0,4-0,6%) urmată de desulfitare, purificare prin fermentare pentru îndepărtarea glucidelor, filtrare, trecerea prin coloane schimbătoare de ioni, concentrare sub vid la 40% substanță uscată și uscare în aparate concentratoare sub vid. S.C.V.V. Iași a elaborat tehnologii de concentrare și de folosire a musturilor roșii
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]