10 matches
-
32.135 Formațiuni de ienupăr 5211 32.131 Juniperus oxycedrus arborescent matorral 5212 32.132 Juniperus phoenicea arborescent matorral 5213 32.133 Juniperus excelsa și J. foetidissima arborerscent matorrals 5214 32.134 Juniperus communis arborescent matorral 5215 32.135 Juniperus drupacea arborescent matorral 5220 32.17 * Matorral cu Zyziphus 5230 32.18 * Matorral cu Laurus nobilis 5310 32.216 Tufișuri de dafin 5320 32.217 Formațiuni pitice de Euphorbia în apropierea stâncilor 5330 32.22 - > 32.26 Toate tipurile 5331 32
jrc3238as1997 by Guvernul României () [Corola-website/Law/88395_a_89182]
-
de anacard Castane comestibile Nuci de cocos Alune de pădure Macadamia Nuci de pecan Nuci de pin Fistic Nuci Altele (iii) POMACEE 1 (a) 0,3 0,02(*) Mere Pere 0,5 (t) (a) Gutui Altele 0,05 (*) (a) (iv) DRUPACEE 0,05 (*) 0,02(*) Caise 1 Cireșe Piersici (inclusiv nectarinele și hibrizii similari) 1 0,5 Prune Altele 0,01(*) 0,05 (*) (v) BACE ȘI FRUCTE MICI 0,5 (*) (a) Struguri de masă și de vin 0,5 2 (a
jrc5109as2001 by Guvernul României () [Corola-website/Law/90277_a_91064]
-
au 11 grupe tehnologice (solanacee pentru fructe, cucurbitacee, legume de frunze, legume de păstăi, rădăcinoase, bulboase, tuberculi, grupa verzei, condimentar-aromatice, perene și ciuperci); unii autori consideră rădăcinoasele și tuberculii în aceeași grupă tehnologică; fructele au 6 grupe tehnologice (arbuști, pomacee, drupacee, nucifere, fructe compuse și fructe exotice); b. produse semiprelucrate (materie primă pentru prelucrare în anotimpul rece); din fructe 3 sortimente - pulpe, marcuri, sucuri; din legume 4 sortimente - produse lactofermentate, acidifiate exogen (prin adaos de oțet etc), suprasărate, sucuri; comune 3
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
Unele legume (spanac, ridichi, sfeclă roșie, salată etc.) conțin acid oxalic ce blochează calciul asimilabil. Există legume Fabaceae (Leguminoase) cu un conținut specific în protide antinutritive (tripsin inhibitorii de natură globulinică și hemaglutininele-albumine cu efect anticoagulant). Amigdalina din endocarpul (sâmburii) drupaceelor și alcoolul metilic rezultat prin demetoxilarea pectinelor la fermentația mustului de struguri hibrizi producători direcți, sau a marcurilor de fructe pomacee trebuie eliminate în procesul tehnologic de producere a distilatelor. Tuberculii de cartof expuși la lumina solară pot forma după
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
protide și amidon. Sclerenchimul este un țesut de susținere (mecanic), alcătuit din celule strâns unite ce prezintă pereții îngroșați prin lignificare. Se întâlnește sub forma unor fibre alungite, în epicarpul alunelor. Sub formă de sclerenchim scleros, formează învelișul sâmburilor de drupacee, sau coaja (mezocarpul) nucilor. Fără rol de susținere sunt sclereidele din pere și gutui. Țesuturi secretoare care acumulează produse ale metabolismului, se întâlnesc, de exemplu la usturoi sau ceapă, formate din celule cu pereți fini, celulozici, care acumulează oxalați. La
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
etc.); culoarea pulpei (la fructele cărnoase); compactitate (varză de căpățână, broccoli, conopidă); defecte externe și interne (morfologice, mecanice, fiziologice, provocate de boli sau dăunători) morfologia și structura suprafeței, luciu/acoperire cu pruină sau strat de ceară; Textura (mere, pere, sâmburoase = drupacee): fermitate/tărie (mazăre, fasole, fasole lima); elasticitate, frăgezime, crocanță (la toate fructele și majoritatea legumelor); suculență (fructe); duritate/fibrozitate; Aromă (gust, miros): astringență, conținut în substanțe fenolice (gutui, prune, mere); acreală (aciditatea) dulceață; amăreală; aromă (compuși volatili); lipsa gustului și
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
legumelor); suculență (fructe); duritate/fibrozitate; Aromă (gust, miros): astringență, conținut în substanțe fenolice (gutui, prune, mere); acreală (aciditatea) dulceață; amăreală; aromă (compuși volatili); lipsa gustului și mirosului; Valoare nutritivă: conținut în amidon (mere, pere); conținut în glucide hidrosolubile (mere, pere, drupacee, struguri); conținut în alte glucide (substanțe pectice, fibre etc); raportul glucide/aciditate (fructe); conținut în uleiuri lipide (nucifere); proteine; vitamine; substanțe minerale; Valoare ecologică: substanțe toxice de origine naturală; contaminare cu substanțe toxice (reziduuri pesticide, metale grele); micotoxine; contaminare microbiologică
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
relativ mai importantă decât a legumelor, care se servesc la desert. Se recoltează din pomi și din arbuști și din punct de vedere botanic sunt numai fructe. Excepții parțiale - măslinele, avocado, căpșunele. Clasificarea tehnologică: Pomacee (semințoase) mere, pere, gutui etc. Drupacee (sâmburoase) prune, piersici, caise, cireșe, vișine etc Nucifere nuci, alune, migdale, castane Bacifere (fructe compuse) coacăze, agrișe, afine, căpșune, fragi, zmeură, mure. În funcție de zona de cultură: Subtropicale smochine, citricile, măsline, kiwi etc Tropicale curmale, banane, ananas, avogado, nuca de cocos
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
proiectarea unor module tehnologice utilizabile la nivelul centrelor locale (cooperative) de producție, condiționare și depozitare de scurtă și lungă durată; - stabilirea parametrilor tehnologici și a rețetelor de fabricație pentru produse concentrate și sucuri naturale realizate din cultivare ce aparțin grupelor drupacee și pomacee; - realizarea unor produse concentrate și sucuri naturale din fructe aparținând grupei pomaceelor (mere, pere, gutui) și drupaceelor (cireșe, vișine, caise, piersici, nectarine, prune). Rezultate scontate: - determinarea factorilor de risc cu acțiune pre și post-recoltă pentru produsele horticole, care
EUR-Lex () [Corola-website/Law/272720_a_274049]
-
durată; - stabilirea parametrilor tehnologici și a rețetelor de fabricație pentru produse concentrate și sucuri naturale realizate din cultivare ce aparțin grupelor drupacee și pomacee; - realizarea unor produse concentrate și sucuri naturale din fructe aparținând grupei pomaceelor (mere, pere, gutui) și drupaceelor (cireșe, vișine, caise, piersici, nectarine, prune). Rezultate scontate: - determinarea factorilor de risc cu acțiune pre și post-recoltă pentru produsele horticole, care pot influența calitatea și durata de păstrare a fructelor și legumelor în vederea planificării managementului de risc pre-recoltă și post-recoltă
EUR-Lex () [Corola-website/Law/272720_a_274049]