110 matches
-
dacă succesul din Lahovari nu a fost doar o întâmplare. Avea să deschidă și coffee shop-ul din Pache și să se convingă că era mai mult decât atât. Îți recomandăm GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” Cea de-a treia locație care a purta sigla 5 to go a fost o franciză. „O tipă a venit la noi și ne-a cerut o franciză. Noi i-am spus că nu
Omul din spatele fenomenului „5 to go” sau cum să schimbi fața orașului cu o cafea și un zâmbet. GENERAȚIA B by https://republica.ro/omul-din-spatele-fenomenului-z5-to-go-sau-cum-sa-schimbi-fata-orasului-cu-o-cafea-si-un-zambet-generatia [Corola-blog/BlogPost/338417_a_339746]
-
experimenteze în bucătărie, are și un blog de cooking - 52 de săptămâni. CITEȘTE ȘI: GENERAȚIA B. Doi tineri fac afaceri de 7.000 euro pe lună vânzând bagels corporatiștilor din Pipera GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” GENERAȚIA B. Learn Forward. Românii care schimbă educația cu ajutorul tehnologiei GENERAȚIA B. Mihai a descoperit un business „bunicel”: rețete de la Mihail Kogălniceanu și promovare de la Google Toată povestea cu Soup Loop a început acum
GENERAȚIA B. Soup Loop, „proiectul de suflet” al unei arhitecte ce investește 15.000 euro în supe la eprubetă by https://republica.ro/generatia-b-soup-loop-zproiectul-de-suflet-al-unei-arhitecte-ce-investeste-15-000-euro-in-supe-la-eprubeta [Corola-blog/BlogPost/338582_a_339911]
-
a reuși. Cu lămâie verde și busuioc, cu fistic, cu vanilie, cu caramel, cu unt sărat sau cu ciocolată. Acum aproape trei ani lui George Pop i-a venit o idee: ce-ar fi să facă el cel mai bun ecler? Avea 32 de ani, lucrase în mai multe locuri, ultima oară într-o firmă de branding. Gândul de a face cel mai bun ecler ajunsese să îl obsedeze pe absolventul de ASE, secția economie agroalimentară. Timp de trei luni a
GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” by https://republica.ro/generacsia-b-french-revolution-mi-am-propus-sa-fac-cel-mai-bun-ecler-am-un-concept-romania-pe-ce-concept [Corola-blog/BlogPost/339041_a_340370]
-
George Pop i-a venit o idee: ce-ar fi să facă el cel mai bun ecler? Avea 32 de ani, lucrase în mai multe locuri, ultima oară într-o firmă de branding. Gândul de a face cel mai bun ecler ajunsese să îl obsedeze pe absolventul de ASE, secția economie agroalimentară. Timp de trei luni a urmat la Hotelul Marriott o școală de cofetărie, unde a învățat multe. Îi intrase în cap să pună pe picioare o afacere prin care
GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” by https://republica.ro/generacsia-b-french-revolution-mi-am-propus-sa-fac-cel-mai-bun-ecler-am-un-concept-romania-pe-ce-concept [Corola-blog/BlogPost/339041_a_340370]
-
obsedeze pe absolventul de ASE, secția economie agroalimentară. Timp de trei luni a urmat la Hotelul Marriott o școală de cofetărie, unde a învățat multe. Îi intrase în cap să pună pe picioare o afacere prin care să vândă doar eclere. Și nu orice ecler, ci cele mai bune eclere. A căutat pe internet și a văzut că în Franța funcționează business-uri asemănătoare. Asta i-a confirmat că ar putea fi o bună idee de business. A început să își
GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” by https://republica.ro/generacsia-b-french-revolution-mi-am-propus-sa-fac-cel-mai-bun-ecler-am-un-concept-romania-pe-ce-concept [Corola-blog/BlogPost/339041_a_340370]
-
ASE, secția economie agroalimentară. Timp de trei luni a urmat la Hotelul Marriott o școală de cofetărie, unde a învățat multe. Îi intrase în cap să pună pe picioare o afacere prin care să vândă doar eclere. Și nu orice ecler, ci cele mai bune eclere. A căutat pe internet și a văzut că în Franța funcționează business-uri asemănătoare. Asta i-a confirmat că ar putea fi o bună idee de business. A început să își cumpere cărți, să afle
GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” by https://republica.ro/generacsia-b-french-revolution-mi-am-propus-sa-fac-cel-mai-bun-ecler-am-un-concept-romania-pe-ce-concept [Corola-blog/BlogPost/339041_a_340370]
-
de trei luni a urmat la Hotelul Marriott o școală de cofetărie, unde a învățat multe. Îi intrase în cap să pună pe picioare o afacere prin care să vândă doar eclere. Și nu orice ecler, ci cele mai bune eclere. A căutat pe internet și a văzut că în Franța funcționează business-uri asemănătoare. Asta i-a confirmat că ar putea fi o bună idee de business. A început să își cumpere cărți, să afle care sunt cele mai bune
GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” by https://republica.ro/generacsia-b-french-revolution-mi-am-propus-sa-fac-cel-mai-bun-ecler-am-un-concept-romania-pe-ce-concept [Corola-blog/BlogPost/339041_a_340370]
-
estimează la circa 40.000 de euro, iar tot ce au câștigat au reinvestit. Acum, la aproape doi ani de activitate a firmei, investiția depășește 150.000 de euro. „Am căutat o rețetă care să fie cât de cât bună. Eclerul e o prăjitură mai complicată, mai dificilă, pentru că choux-ul - pate a choux este aluatul de ecler, iar rezultatul este un choux - nu crește dacă nu ești foarte atent, sau crește aiurea, în toate direcțiile. Până am găsit noi formula”, își
GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” by https://republica.ro/generacsia-b-french-revolution-mi-am-propus-sa-fac-cel-mai-bun-ecler-am-un-concept-romania-pe-ce-concept [Corola-blog/BlogPost/339041_a_340370]
-
aproape doi ani de activitate a firmei, investiția depășește 150.000 de euro. „Am căutat o rețetă care să fie cât de cât bună. Eclerul e o prăjitură mai complicată, mai dificilă, pentru că choux-ul - pate a choux este aluatul de ecler, iar rezultatul este un choux - nu crește dacă nu ești foarte atent, sau crește aiurea, în toate direcțiile. Până am găsit noi formula”, își aduce aminte George Pop, care o avea ca ajutor la laborator doar pe Ioana, o tânără
GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” by https://republica.ro/generacsia-b-french-revolution-mi-am-propus-sa-fac-cel-mai-bun-ecler-am-un-concept-romania-pe-ce-concept [Corola-blog/BlogPost/339041_a_340370]
-
atent, sau crește aiurea, în toate direcțiile. Până am găsit noi formula”, își aduce aminte George Pop, care o avea ca ajutor la laborator doar pe Ioana, o tânără de 22 de ani, ce lucrase la cofetărie la Marriott. Primele eclere le-au scos în decembrie 2013. Afacerea a crescut încet, încet. Acum în laborator lucrează 15 angajați. Este un mic business artizanal, unde totul se face manual, singurele utilaje sunt frigiderele și cuptorul. Nu au o mașină care toarnă ecler
GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” by https://republica.ro/generacsia-b-french-revolution-mi-am-propus-sa-fac-cel-mai-bun-ecler-am-un-concept-romania-pe-ce-concept [Corola-blog/BlogPost/339041_a_340370]
-
eclere le-au scos în decembrie 2013. Afacerea a crescut încet, încet. Acum în laborator lucrează 15 angajați. Este un mic business artizanal, unde totul se face manual, singurele utilaje sunt frigiderele și cuptorul. Nu au o mașină care toarnă ecler. E mai bine așa. Este convins că dacă ar cumpăra un robot, ar ieși un produs prost și, în plus, ar fi nevoit să dea oameni afară. La început lucrau doar pe bază de comenzi, venite inclusiv pe site. Au
GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” by https://republica.ro/generacsia-b-french-revolution-mi-am-propus-sa-fac-cel-mai-bun-ecler-am-un-concept-romania-pe-ce-concept [Corola-blog/BlogPost/339041_a_340370]
-
mai bine așa. Este convins că dacă ar cumpăra un robot, ar ieși un produs prost și, în plus, ar fi nevoit să dea oameni afară. La început lucrau doar pe bază de comenzi, venite inclusiv pe site. Au dus eclerurile prin diverse firme, în corporații. S-a dus vorba și au început să primească tot mai multe comenzi. Apoi au căutat și au închiriat un spațiu foarte mic, de 15 metri pătrați, lângă Ateneul Român. „Mi-a plăcut zona, pentru că
GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” by https://republica.ro/generacsia-b-french-revolution-mi-am-propus-sa-fac-cel-mai-bun-ecler-am-un-concept-romania-pe-ce-concept [Corola-blog/BlogPost/339041_a_340370]
-
nici o șansă - Constantin Esarcu. Dacă ne puneam în Piața Romană, probabil nu făceam față cu producția. Așa a fost gradual, a fost totul foarte bine”, își amintește el. De la început a avut un concept de marketing, bazat pe faptul că eclerul este o prăjitură foarte cunoscută și apreciată de români. Nu era o categorie nouă, cum sunt cupcakes sau macarons. Este foarte important ca un produs să fie în obiceiul de consum, chiar dacă ei îl revoluționează. Asta e și una din
GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” by https://republica.ro/generacsia-b-french-revolution-mi-am-propus-sa-fac-cel-mai-bun-ecler-am-un-concept-romania-pe-ce-concept [Corola-blog/BlogPost/339041_a_340370]
-
un produs să fie în obiceiul de consum, chiar dacă ei îl revoluționează. Asta e și una din explicațiile numelui - French Revolution. Consideră că au făcut o revoluție în domeniul calității produsului, a prospețimii și a gamei. „Sunt 10 tipuri de ecleruri. Am încercat să facem un lucru pe lângă care ți-e foarte greu să treci indiferent. Ideea a fost că noi vrem să facem cele mai bune ecleruri. Ca să ai cele mai bune ecleruri trebuie să ai cele mai bune ingrediente
GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” by https://republica.ro/generacsia-b-french-revolution-mi-am-propus-sa-fac-cel-mai-bun-ecler-am-un-concept-romania-pe-ce-concept [Corola-blog/BlogPost/339041_a_340370]
-
în domeniul calității produsului, a prospețimii și a gamei. „Sunt 10 tipuri de ecleruri. Am încercat să facem un lucru pe lângă care ți-e foarte greu să treci indiferent. Ideea a fost că noi vrem să facem cele mai bune ecleruri. Ca să ai cele mai bune ecleruri trebuie să ai cele mai bune ingrediente, cei mai buni angajați, cel mai curat laborator, cele mai bune ambalaje, igienice. A fost greu să găsim oameni care să înțeleagă că nu facem compromisuri. Fără
GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” by https://republica.ro/generacsia-b-french-revolution-mi-am-propus-sa-fac-cel-mai-bun-ecler-am-un-concept-romania-pe-ce-concept [Corola-blog/BlogPost/339041_a_340370]
-
și a gamei. „Sunt 10 tipuri de ecleruri. Am încercat să facem un lucru pe lângă care ți-e foarte greu să treci indiferent. Ideea a fost că noi vrem să facem cele mai bune ecleruri. Ca să ai cele mai bune ecleruri trebuie să ai cele mai bune ingrediente, cei mai buni angajați, cel mai curat laborator, cele mai bune ambalaje, igienice. A fost greu să găsim oameni care să înțeleagă că nu facem compromisuri. Fără shortcut-uri”, este deviza lui. Ingrediente din
GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” by https://republica.ro/generacsia-b-french-revolution-mi-am-propus-sa-fac-cel-mai-bun-ecler-am-un-concept-romania-pe-ce-concept [Corola-blog/BlogPost/339041_a_340370]
-
angajați, cel mai curat laborator, cele mai bune ambalaje, igienice. A fost greu să găsim oameni care să înțeleagă că nu facem compromisuri. Fără shortcut-uri”, este deviza lui. Ingrediente din Franța Ingredientele au fost de la început bune. Știau că un ecler bun se face cu unt, nu cu ulei, nu cu margarină. Și au luat „cel mai bun unt posibil “, de la elle & vire, o firmă franțuzească, axată în special pe produse profesionale. Cine se respectă în domeniul cofetăriei lucrează cu acest
GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” by https://republica.ro/generacsia-b-french-revolution-mi-am-propus-sa-fac-cel-mai-bun-ecler-am-un-concept-romania-pe-ce-concept [Corola-blog/BlogPost/339041_a_340370]
-
folosim unt românesc”, arată Pop. Frișca este tot de la elle & vire, iar ciocolata este de la ICAM, o firmă italienească. „Prețul reflectă că este curat în laborator, că avem toți angajații plătiți pe contract cu suma pe care o declarăm”. „Un ecler de calitatea aceasta în Franța costă de la 5 euro în sus. Eclerul nostru este 11 lei. Probabil o să mai creștem prețul. Noi nu ne vedem ca o cofetărie de lux. Noi vrem să fie un produs pe care și-l
GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” by https://republica.ro/generacsia-b-french-revolution-mi-am-propus-sa-fac-cel-mai-bun-ecler-am-un-concept-romania-pe-ce-concept [Corola-blog/BlogPost/339041_a_340370]
-
ciocolata este de la ICAM, o firmă italienească. „Prețul reflectă că este curat în laborator, că avem toți angajații plătiți pe contract cu suma pe care o declarăm”. „Un ecler de calitatea aceasta în Franța costă de la 5 euro în sus. Eclerul nostru este 11 lei. Probabil o să mai creștem prețul. Noi nu ne vedem ca o cofetărie de lux. Noi vrem să fie un produs pe care și-l poate permite oricine. Unii își cumpărăr un ecler, unii își cumpără 5
GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” by https://republica.ro/generacsia-b-french-revolution-mi-am-propus-sa-fac-cel-mai-bun-ecler-am-un-concept-romania-pe-ce-concept [Corola-blog/BlogPost/339041_a_340370]
-
5 euro în sus. Eclerul nostru este 11 lei. Probabil o să mai creștem prețul. Noi nu ne vedem ca o cofetărie de lux. Noi vrem să fie un produs pe care și-l poate permite oricine. Unii își cumpărăr un ecler, unii își cumpără 5 eclere. Vrem să facem un produs de foarte bună calitate, pe care oamenii îl apreciază și desigur are și un preț care reflectă că este curat în laborator, că avem toți angajații plătiți pe contract cu
GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” by https://republica.ro/generacsia-b-french-revolution-mi-am-propus-sa-fac-cel-mai-bun-ecler-am-un-concept-romania-pe-ce-concept [Corola-blog/BlogPost/339041_a_340370]
-
nostru este 11 lei. Probabil o să mai creștem prețul. Noi nu ne vedem ca o cofetărie de lux. Noi vrem să fie un produs pe care și-l poate permite oricine. Unii își cumpărăr un ecler, unii își cumpără 5 eclere. Vrem să facem un produs de foarte bună calitate, pe care oamenii îl apreciază și desigur are și un preț care reflectă că este curat în laborator, că avem toți angajații plătiți pe contract cu suma pe care o declarăm
GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” by https://republica.ro/generacsia-b-french-revolution-mi-am-propus-sa-fac-cel-mai-bun-ecler-am-un-concept-romania-pe-ce-concept [Corola-blog/BlogPost/339041_a_340370]
-
Apoi toată activitatea se mută în magazine. A doua zi se reia totul de la început. Nu există produse pentru a doua zi. Toți sunt angajați cu carte de muncă. „Noi am zis că nu putem să facem cel mai bun ecler dacă facem un compromis la oricare din ramurile astea”, admite. Intenționează să introducă un program efectiv de lucru de 7 ore, iar o oră este pentru a veni și a pleca de la serviciu. „Spun din propria experiență. Dacă știi că
GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” by https://republica.ro/generacsia-b-french-revolution-mi-am-propus-sa-fac-cel-mai-bun-ecler-am-un-concept-romania-pe-ce-concept [Corola-blog/BlogPost/339041_a_340370]
-
la muncă. Nu încurajăm sclavia, cred că în România se încurajează foarte mult <<sclavia>>. În ghilimele, dar oare e în ghilimele? Sau e chiar sclavie?”, întreabă el retoric. Aceasta se înscrie în filozofia lui de a face cel mai bun ecler. Cei mai buni angajați, angajați fericiți, mulțumiți cu locul lor de muncă. În doi ani speră că firma va avea mai multe magazine. Acum are două, unul lângă Ateneu și altul mai de curând, în Floreasca. Pe de altă parte
GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” by https://republica.ro/generacsia-b-french-revolution-mi-am-propus-sa-fac-cel-mai-bun-ecler-am-un-concept-romania-pe-ce-concept [Corola-blog/BlogPost/339041_a_340370]
-
francizare, în doi ani nu este exclus să se ajungă la un asemenea pas. Există mai multe solicitări în această direcție, atât din țară cât și din afară, de la oameni de afaceri care vor să cumpere franciza după ce au mâncat ecleruri French Revolution. Pe cel mai mare site de turism din lume, TripAdvisor, pe primul loc la București, la categoria „desert" apare cofetăria de lângă Ateneu, fiind cotată cu 5 stele. Pentru viitorul apropiat acționarii firmei se gândesc la lucruri „mai pământene
GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” by https://republica.ro/generacsia-b-french-revolution-mi-am-propus-sa-fac-cel-mai-bun-ecler-am-un-concept-romania-pe-ce-concept [Corola-blog/BlogPost/339041_a_340370]
-
aduce nu știu ce și apoi a-l vinde de 5 ori mai scump? Că i le cumpără statul cu nu știu cât și e smecher și are yaht? Înțelege cineva de fapt în ce constă diferența? Mulți au zis: << A, 11 lei un ecler!>> Păi oameni buni, este vorba de producție în România, așa cum o știm. Producția nu este încurajată suficient”, crede el. Scenariu propus de Republica. Ce ar face dacă ar fi premier Întrebat de Republica, într-un scenariu ipotetic, ce ar face
GENERAȚIA B. „Eu vreau să fac cel mai bun ecler, am un concept. România are unul?” by https://republica.ro/generacsia-b-french-revolution-mi-am-propus-sa-fac-cel-mai-bun-ecler-am-un-concept-romania-pe-ce-concept [Corola-blog/BlogPost/339041_a_340370]