576 matches
-
se consumă mult mai mult usturoi decât în nordul Italiei, incidența cancerului este de trei ori mai mică. Aceste rezultate au fost confirmate de un studiu chinez care s-a ocupat de efectele a patru plante din familia Allium: usturoiul, hașma, ceapa și ceapa chinezească. Marii consumatori de astfel de condimente au cu 40% mai puține riscuri de a dezvolta un cancer la stomac. Dar avantajele usturoiului nu se opresc la cancerul de stomac. Împiedicând aflatoxina să se dezvolte și să
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
lipsi complet de îngrășământ: le numim „legume-frunze”, termen care desemnează salatele (cresonul, lăptucile), spanacul, hasmațuchi. Sunt, în general, plantate pentru a termina de asanat parcela. În aceeași categorie de vegetale puțin pretențioase se găsesc legumele cu bulbi, precum ceapa, feniculul, hașmele, usturoiul și toate plantele aromatice. Hașmă Legumele cu boabe pot constitui îngrășăminte Aceste plante sunt bune ca îngrășăminte azotate: este vorba despre leguminoase precum lintea, bobul sau mazărea, ale căror rădăcini conțin bacterii ce fixează azotul din aer și-l
Grădina de legume ecologice. Ghid practic by Agnes Gedda () [Corola-publishinghouse/Science/2318_a_3643]
-
legume-frunze”, termen care desemnează salatele (cresonul, lăptucile), spanacul, hasmațuchi. Sunt, în general, plantate pentru a termina de asanat parcela. În aceeași categorie de vegetale puțin pretențioase se găsesc legumele cu bulbi, precum ceapa, feniculul, hașmele, usturoiul și toate plantele aromatice. Hașmă Legumele cu boabe pot constitui îngrășăminte Aceste plante sunt bune ca îngrășăminte azotate: este vorba despre leguminoase precum lintea, bobul sau mazărea, ale căror rădăcini conțin bacterii ce fixează azotul din aer și-l depun în sol. Prin urmare, sunt
Grădina de legume ecologice. Ghid practic by Agnes Gedda () [Corola-publishinghouse/Science/2318_a_3643]
-
care preferă azotul din profunzime. Cultura verzei epuizează considerabil solul, ceea ce e mai degrabă benefic: liliaceele și umbeliferele își vor extrage cât mai adânc din pământ elementele indispensabile dezvoltării lor. Așadar, la începutul sezonului veți planta morcovi, ridichi, ceapă și hașme. Mai târziu veți putea adăuga praz, sfeclă, andive și fenicul. La sfârșitul sezonului, veți ocupa parcelele lăsate goale cu fetică. Excepțiile Roșiile pot rămâne mai mulți ani la rând în același loc, cu condiția ca în fiecare an să se
Grădina de legume ecologice. Ghid practic by Agnes Gedda () [Corola-publishinghouse/Science/2318_a_3643]
-
a stat în pământ. Praz Legume permanente Primul an: prima cultură Al doilea an: leguminoase Al treilea an: legume cu frunze Al patrulea an: Rădăcinoase Rubarbă Anghinare Sparanghel Roșii Cartofi Mazăre Fasole Bob Varză Praz Castraveți Țelină Ceapă Morcovi Napi Hașme Asocierea legumelor Dat fiind că au nevoie de îngrășământ, de apă și moduri de vegetare diferite, legumele din grădină pot, atunci când se învecinează unele cu altele, să se influențeze în mod negativ sau, dimpotrivă, favorabil. În plus, unele plante atrag
Grădina de legume ecologice. Ghid practic by Agnes Gedda () [Corola-publishinghouse/Science/2318_a_3643]
-
interior: într-adevăr, cei care nu sunt situați la marginea exterioară nu vor da plante frumoase. După cum am precizat mai sus, usturoiul face parte dintre plantele numite alogame. Lăsați-le să facă flori și recoltați vârfurile înflorite care conțin semințe. Hașmele În momentul recoltei, este de ajuns să luați câțiva bulbi pe care îi veți replanta sezonul următor. Arpagicul Există două metode posibile. Puteți lăsa planta să facă flori pentru a obține semințe sau puteți, de asemenea, să divizați pur și
Grădina de legume ecologice. Ghid practic by Agnes Gedda () [Corola-publishinghouse/Science/2318_a_3643]
-
coacă într-un loc însorit. Culegerea legumelor provoacă producerea de noi flori femele, care mai dau câte un fruct. De reținut Nu plantați dovleceii în același loc de la un an la altul și evitați să-i amplasați în apropierea cartofilor. Hașmele Familia: liliacee Când înfloresc? Vara. Culoarea florilor: albe Are nevoie de soare? Da, trebuie expuse în plin soare. Tipul de sol potrivit: ușor, nisipos, bine drenat Aciditatea solului: neutru Are nevoie de un sol umed? Da, le plac solurile cu
Grădina de legume ecologice. Ghid practic by Agnes Gedda () [Corola-publishinghouse/Science/2318_a_3643]
-
50 cm Tip de vegetație: plantă cu bulb Tip de frunziș: caduc Când o plantăm, când o răsădim? Între octombrie și martie pentru regiunile cele mai reci. Metodă de înmulțire: diviziunea cățeilor Boli și insecte dăunătoare: putregaiul alb, mana, tripșii Hașma este o plantă originară din Sud și este, deci, adaptată la climă blândă. În Sud veți planta bulbii din luna noiembrie. În schimb, în regiunile mai puțin favorizate climatic, veți putea planta bulbii în lunile februarie-martie. Hașmele nu agreează solurile
Grădina de legume ecologice. Ghid practic by Agnes Gedda () [Corola-publishinghouse/Science/2318_a_3643]
-
alb, mana, tripșii Hașma este o plantă originară din Sud și este, deci, adaptată la climă blândă. În Sud veți planta bulbii din luna noiembrie. În schimb, în regiunile mai puțin favorizate climatic, veți putea planta bulbii în lunile februarie-martie. Hașmele nu agreează solurile grele, care rețin apa. Dacă terenul este argilos, mușuroiți pământul și plantați bulbii în vârf, băgându-i ușor în pământ. Într-un sol ușor, plantați-i la 2 centimetri adâncime, cu capul în sus (vârful aparent), lăsând
Grădina de legume ecologice. Ghid practic by Agnes Gedda () [Corola-publishinghouse/Science/2318_a_3643]
-
Hibrid Legumă rezultată din încrucișarea a două varietăți sau două specii, imposibil de reprodus prin semințe. Labiate (familia) Busuioc, levănțică, măghiran, voronică, melisă, oregano, rozmarin, cimbru, salvie, cimbrișor. Lemnos Care seamănă cu lemnul (tijă lemnoasă). Liliacee (familia) Usturoi, sparanghel, arpagic, hașmă, ceapă, praz. Oidium Boală ce se caracterizează printr-un puf alb care acoperă frunzele și fructele (a se vedea „făinare”). Acoperirea cu paie Constă în așezarea unui strat de materii diverse (paie, bălegar, resturi de iarbă rămase de la tunderea gazonului
Grădina de legume ecologice. Ghid practic by Agnes Gedda () [Corola-publishinghouse/Science/2318_a_3643]
-
să se răcească. Tartele se consumă călduțe și pot fi asezonate cu un sos cu brânză. Pateuri vol-au-vent cu legume și măsline Ingrediente pentru 6 persoane • 12 pateuri vol-au-vent (volovane) mici • 250 g morcovi • 250 g dovlecei • 10 măsline verzi • hașmă • cimbrișor proaspăt • ulei de măsline • sare • pătrunjel pentru ornat Timp de preparare: 25 min. Conținut caloric: 227 kcal/porție Mod de preparare: Se taie fin o hașmă, se înmoaie în 3 linguri de ulei de măsline cald, apoi se adaugă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
pateuri vol-au-vent (volovane) mici • 250 g morcovi • 250 g dovlecei • 10 măsline verzi • hașmă • cimbrișor proaspăt • ulei de măsline • sare • pătrunjel pentru ornat Timp de preparare: 25 min. Conținut caloric: 227 kcal/porție Mod de preparare: Se taie fin o hașmă, se înmoaie în 3 linguri de ulei de măsline cald, apoi se adaugă dovleceii și morcovii curățați și tăiați cubulețe și se înăbușă totul 7 minute. La sfârșit, se sărează, se condimentează cu frunze de cimbrișor verde și se adaugă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
foi de dafin • lămâie • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 60 min. Conținut caloric: 368 kcal/porție Fără ouă O rețetă de nota 10 Mod de preparare: Orezul se fierbe 50 de minute în apă sărată, împreună cu o hașmă întreagă și 2 foi de dafin; dacă se foloșeste un tip de orez pentru preparare rapidă, se fierbe doar 15-20 de minute. Se spală, decupează căpăcelele roșiilor, se pun deoparte. Roșiile se golesc de conținut, se sărează și se așază
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
min. Conținut caloric: 209 kcal/porție Fără ouă Mod de preparare: Anghinarea se curăță de frunzele exterioare tari și de nervuri, apoi se taie cubulețe și se rumenește 10 minute la foc mic, în puțin ulei de măsline și o hașmă tăiată fin. La sfârșit, se adaugă parmezanul ras și se potrivește de sare și piper. Se decupează din foaia de aluat 24 de dreptunghiuri cu dimensiunea de 13/23 cm, care se suprapun două câte două. Se ung cu puțin
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se taie rondele, se pun într-o strecurătoare mare, se sărează, se acoperă cu o greutate și se lasă o jumătate de oră să se scurgă. La sfârșit, se tamponează cu o folie de hârtie absorbantă. Salate Anghinare, cicoare și hașmă în sos de portocale Ingrediente pentru 4 persoane • 4 bucăți de anghinare • 150 g frunze de cicoare • 200 g hașmă • lămâie • vin alb sec • unt • sare Pentru sos: • o portocală • hașmă • cimbrișor verde • măghiran • sos Tabasco • ulei de măsline extravirgin
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
jumătate de oră să se scurgă. La sfârșit, se tamponează cu o folie de hârtie absorbantă. Salate Anghinare, cicoare și hașmă în sos de portocale Ingrediente pentru 4 persoane • 4 bucăți de anghinare • 150 g frunze de cicoare • 200 g hașmă • lămâie • vin alb sec • unt • sare Pentru sos: • o portocală • hașmă • cimbrișor verde • măghiran • sos Tabasco • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 45 min. plus timpul necesar pentru marinarea legumelor Conținut caloric: 106 kcal/porție Fără ouă Ușoare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
o folie de hârtie absorbantă. Salate Anghinare, cicoare și hașmă în sos de portocale Ingrediente pentru 4 persoane • 4 bucăți de anghinare • 150 g frunze de cicoare • 200 g hașmă • lămâie • vin alb sec • unt • sare Pentru sos: • o portocală • hașmă • cimbrișor verde • măghiran • sos Tabasco • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 45 min. plus timpul necesar pentru marinarea legumelor Conținut caloric: 106 kcal/porție Fără ouă Ușoare și savuroase Mod de preparare: Se curăță anghinarea de părțile mai
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
marinarea legumelor Conținut caloric: 106 kcal/porție Fără ouă Ușoare și savuroase Mod de preparare: Se curăță anghinarea de părțile mai tari, se taie în felii subțiri, se sărează și se lasă 2-3 ore la marinat în sucul de lămâie. Hașma se curăță, se desface în bucăți și se înăbușă 10 minute cu puțin unt, 2 degete de vin, sare și atâta apă cât să acopere ceapa până la jumătate. Se pregătește salsa: se dă pe răzătoare coaja unei jumătăți de portocală
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
să acopere ceapa până la jumătate. Se pregătește salsa: se dă pe răzătoare coaja unei jumătăți de portocală, se curăță de pieliță jumătate dintre felii și se taie bucățele. Coaja de porocală rasă, o crenguță de cimbrișor și o jumătate de hașmă tăiată fin se călesc în puțin ulei de măsline. Când hașma începe să se rumenească, se scoate cimbrișorul, se adaugă bucățile de portocală, se sărează amestecul și se călește un minut și jumătate. Fără a se lua de pe foc, se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
răzătoare coaja unei jumătăți de portocală, se curăță de pieliță jumătate dintre felii și se taie bucățele. Coaja de porocală rasă, o crenguță de cimbrișor și o jumătate de hașmă tăiată fin se călesc în puțin ulei de măsline. Când hașma începe să se rumenească, se scoate cimbrișorul, se adaugă bucățile de portocală, se sărează amestecul și se călește un minut și jumătate. Fără a se lua de pe foc, se adaugă sucul filtrat de la o jumătate de portocală, câteva picături de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
mai fierbe câteva minute, apoi se omogenizează totul bine, până când se obține o pastă cremoasă. Frunzele de cicoare se taie fideluță (julienne), se pun în salatieră, se adaugă anghinarea marinată bine scursă, se stropește cu ulei de măsline, se adaugă hașmele și se servește împreună cu sosul de portocale. Andive și fasole pestriță cu ierburi aromate Ingrediente pentru 4 persoane • 2 căpățâni de andive • 200 g lăptuci • 100 g fasole roșie fiartă • 100 g sfeclă coaptă • ceapă verde Pentru asezonarea salatei: • un
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
fi și fierte sau înăbușite, putându-se prepara supe-cremă, piureuri și rulade. Salată de andive cu crutoane picante Ingrediente pentru 6 persoane • 100 g andive • 100 g cicoare creață • 100 g lăptuci • o pâine rotundă mică • 3 castroveciori în oțet • hașmă • boia de ardei iute • unt • oțet de vin roșu • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 20 min. Conținut caloric: 162 kcal/porție Fără ouă Mod de preparare: Se taie o jumătate de pâine în felii groase de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
cubulețe (crutoane). Salata se curăță, se spală și se scurge bine. Andivele se taie fin, lăptucile și cicoarea creață se rup în bucățele, apoi se aranjează într-o salatieră și se adaugă crutoanele picante. Se prepară un sos dintr-o hașmă fiartă, 70 ml de ulei, 3 castraveciori în oțet, sare, piper și 3 linguri de oțet de vin roșu, omogenizând totul cu mixerul. Se asezonează salata cu sosul acrișor și se servește imediat. Știați că... Andivele se găsesc în comerț
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
făină albă, plus cantitatea necesară pentru frământat • 60 g unt, plus cantitatea necesară pentru uns tava • sare Pentru umplutură: • 450 g legume curățate (broccoli, conopidă) • 200 ml lapte • 2 ouă • 80 g brânză rasă (parmezan și caș de vacă) • praz • hașmă • unt • sare • piper Timp de preparare: 80 min. Conținut caloric: 333 kcal/porție Mod de preparare: Se prepară aluatul brisée: se amestecă făina cu bucățelele de unt moale, strivindu-le între degete astfel încât să rezulte un aluat fărâmicios. Se adaugă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se lasă 30 de minute în frigider. Se pregătește umplutura: căpățânile de broccoli și de conopidă se desfac în buchețele, se fierb în apă sărată și clocotită, se scot înainte de a se înmuia și se călesc în tigaie împreună cu o hașmă tocată, unt, sare și piper. După ce sunt gata, se strivesc cu o furculiță. Prazul se toacă și se înăbușă cu puțin unt și un deget de apă. Se bat ouăle cu laptele, sarea, piperul și jumătate din cantitatea Coca se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]