5 matches
-
de produse petroliere sau alimentare se constată la laptele păstrat lângă astfel de substanțe; * mirosul de medicamente. 6) Gradul de impurificare. Laptele crud, integral, trebuie să fie curat și lipsit de impurități. Această caracteristică a laptelui se apreciază prin proba lactofiltrului și oferă indicații despre condițiile de igienă în care a fost muls laptele și gradul său de contaminare cu microorganisme. Normele în vig°are încadrează laptele în 3 categ°rii de calitate: * clasa I = lapte foarte curat, cu urme foarte
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de igienă în care a fost muls laptele și gradul său de contaminare cu microorganisme. Normele în vig°are încadrează laptele în 3 categ°rii de calitate: * clasa I = lapte foarte curat, cu urme foarte fine de impurități pe rondelele lactofiltrului, în cantitate de maximum 0,2 mg/l; * clasa a II-a = lapte curat, cu sedimente vizibile de impurități pe rondelele lactofiltrului, în cantitate de 0,2-0,3 mg/l; * clasa a III-a = lapte murdar sau impur, cu sediment
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
3 categ°rii de calitate: * clasa I = lapte foarte curat, cu urme foarte fine de impurități pe rondelele lactofiltrului, în cantitate de maximum 0,2 mg/l; * clasa a II-a = lapte curat, cu sedimente vizibile de impurități pe rondelele lactofiltrului, în cantitate de 0,2-0,3 mg/l; * clasa a III-a = lapte murdar sau impur, cu sediment foarte pronunțat și urme vizibile de impurități, în cantități de peste 0,5 mg/l. 1.2.2. Compoziția chimică Din punct de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
pot aprecia condițiile de igienă asigurate pe timpul recoltării, manipulării și păstrării laptelui. Cea mai utilizată metodă de determinare este lactofiltrarea, care constă în trecerea unei cantități bine determinate de lapte printr-o rondelă de vată; în acest scop, se utilizează lactofiltrul Gerber, care poate fi prevăzut cu rondele de vată, tricot sau de pâslă. Mod de lucru: rondela pentru filtrare (curată și uscată) se așează pe sita metalică (bine fixată în prealabil), după care se toarnă 250 cm3 lapte cald în
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
care poate fi prevăzut cu rondele de vată, tricot sau de pâslă. Mod de lucru: rondela pentru filtrare (curată și uscată) se așează pe sita metalică (bine fixată în prealabil), după care se toarnă 250 cm3 lapte cald în butelia lactofiltrului. După filtrarea laptelui, se desface sita, se scoate rondela, se usucă la aer și se apreciază impuritățile (tab. 7). Pentru laptele destinat industrializării, cât și pentru laptele de consum, se admite gradul I de impurificare. 1.5.5. Metode de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]