1 match
-
ambele efecte datorându-se extragerii compușilor responsabili, de sorginte polifenolică. Acest tratament este considerat cel mai eficace pentru redresarea vinurilor oxidate. Ca o consecință, din punct de vedere gustativ, tratamentul cu polivinilpolipirolidonă atenuează eventuala amăreală, elimină gustul și mirosul de maderizat, redând parte din fructuozitatea și prospețimea pe care le-a avut vinul înainte de oxidare. Concluziv, se poate aminti că, după cum se știe, compușii fenolici, taninurile de pildă, se atașează, printr-o grupă polifenolică, de heterociclul prolinei din constituția proteinelor. În
COPOLIAMIDE SINTEZĂ, PROPRIETĂŢI, APLICAŢII by MĂDĂLINA ZĂNOAGĂ () [Corola-publishinghouse/Science/685_a_976]