87 matches
-
și 2-3 cm3 apă distilată (încălzită la +40....+45°C), după care se agită. În continuare, se adaugă în eprubetă 1 cm3 benzidină, 2-3 picături de acid acetic și 1-2 picături de apă oxigenată; se agită conținutul eprubetei. Interpretare: smântâna nepasteurizată sau cea incorect pasteurizată, se colorează în albastru-verzui. 4.4.3. Metode de identificare a falsificării smântânii Falsificarea smântânii are drept scop creșterea consistenței (cu făină, albuș de ou, gelatină, cazeină, ghips etc) sau stoparea/mascarea proceselor de acidifiere (cu
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
la temperatura de +45....+50 °C, după care se adaugă 1 cm3 benzidină, 2-3 picături de acid acetic și 2-3 picături de apă oxigenată. Se agită eprubeta. Interpretare: * unt fabricat din smântână pasteurizată = culoarea rămâne neschimbată; * unt fabricat din smântână nepasteurizată = stratul de grăsime se colorează în verde cenușiu, iar plasma în albastru-verde închis. 5.4.3. Metode de control a stării de prospețime Componentul majoritar al untului este grăsimea, a cărei principală alterare este râncezirea, precedată de creșterea acidității libere
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
strat de 2 cm sub coajă; consistența trebuie să fie elastică și omogenă. Mirosul și gustul trebuie să fie caracteristice; gustul dulceag, plăcut și aromat este specific un șvaițer de bună calitate. Brânza Parmezan. Se obține din lapte de vacă nepasteurizat și normalizat la 2,0-2,2% grăsime; dacă se aplică pasteurizarea, aceasta se realizează la o temperatură de numai +65°C. Este o brânză utilizată ca adaos în diferite mâncăruri, caracterizată printr-un conținut redus de apă (de unde și o
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
și mai puțin dispersabil la prelucrare) și de prevenire a defectelor de structură (ele apar la un coagul moale, cu o slabă putere de contractare și cu sinereză redusă). c) Adaos de azotat de potasiu. Este un procedeu specific laptelui nepasteurizat, pentru a împiedica dezvoltarea bacteriilor de tip Coli aerogenes și Clostridium butiricum. Adaosul de azotat de potasiu se face sub formă de soluție 40% (1030 g cristale/100 litri lapte), dar prezintă inconvenientul că favorizează balonarea brânzeturilor pe timpul maturării. d
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
o tripeptidă, adică este compus din trei aminoacizi legați unii de alții: cisteina, acidul glutamic și glicina. Ultimele două elemente se găsesc cu ușurință în alimentație. Dimpotrivă, cisteina este cu mult mai rară; găsim doar urme de cisteină în laptele nepasteurizat, în carne și în brocoli crud. Însă ar trebui să consumăm cantități astronomice din aceste alimente pentru a crește nivelul de glutation corporal în mod semnificativ. Să vedem deci diferitele posibilități de care dispunem. L-cisteina De ce să nu consumăm
[Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
Care bere este cea mai sănătoasă La capitolul proprietăți, cea mai indicată este berea nefiltrată. O bere la fel de sănătoasă, dar mai scumpă, este berea de manufactură, adică o bere artizanală produsă acasă sau în fabrici foarte mici. „Fiind o bere nepasteurizată termenul de garanție este de doar 2 luni, ceea ce înseamnă că întotdeuna se va bea berea proaspătă, va ajunge în pahar repede după ce a fost scoasă din tancul de fermentare", a declarat Alexandru Geamănu, proprietar berărie manufactură. O altă opțiune
Berea, sănătate curată. Cât ar trebui să bea o femeie by Elena Badea () [Corola-journal/Journalistic/62072_a_63397]
-
anti-coagulare a sângelui, iar prin mirosirea acestui condiment este stimulată funcția cognitivă și memoria. Nu în ultimul rând, scorțișoară este un remediu natural pentru eliminarea eficientă a durerilor de cap și ameliorarea migrenelor, lupta cu bacteria E.coli în sucurile nepasteurizate, iar în combinație cu miere calmează durerea cauzată de artrită.
Maladia Alzheimer ar putea fi prevenită cu un condiment cu gust aromat by Elena Badea () [Corola-journal/Journalistic/64184_a_65509]
-
acasă". Locul 9 - Top 10 al mâncărurilor etice - alcătuit de revista GQ. Cine ar fi știut că ipocrizia poate fi atât de "delectabilă", se întreabă editorii celebrei publicații? Exemplu: carne de pui de găină crescuți doar cu lapte degresat și nepasteurizat care le atrofiază mușchii. Locul 8 - Top 10 al pozițiilor sexuale recomandate în noaptea de Halloween - alcătuit de site-ul AskMen.com. O altă dovadă, dacă mai este nevoie de a demonstra așa ceva, a faptului că orice lucru care se
Vanity Fair prezintă topul celor mai proaste topuri din 2010 () [Corola-journal/Journalistic/70904_a_72229]
-
Fowler - Video Torture: Extreme Makeup Edition. Înainte ca aceasta (Elle Fowler, n.r.) să termine de descris primul ruj din acel top, veți începe să implorați cerul să vă transforme într-un pui de găină (crescut doar cu lapte degresat și nepasteurizat care atrofiază mușchii), spun editorii Vanity Fair. Locul 6 - Top 10 al frazelor lipsite de sens folosite de actorii din serialul "Jersey Shore" - realizat de postul VH1. Avertisment: Dacă veți avea curiozitatea de a citi acest top vă expuneți riscului
Vanity Fair prezintă topul celor mai proaste topuri din 2010 () [Corola-journal/Journalistic/70904_a_72229]
-
vechi) pentru acordarea subvenției pentru carne - de porc, de vită etc. - care va fi achitată începând de luni, 29 august. Direcția agricolă a mai anunțat că, potrivit unei adrese primite de la Agenția Națională Sanitar Veterinară, nu este interzisă vânzarea laptelui nepasteurizat în piețe de către producătorii individuali de lapte. Totuși, aceștia trebuie să îndeplinească unele condiții minime: să respecte igiena mulsului, să utilizeze ambalaje de unică folosință pe care să fie aplicată o etichetă de identificare a producătorului și a datei, iar
Agenda2005-35-05-general6 () [Corola-journal/Journalistic/284126_a_285455]
-
de sistemul digestiv. Se încadrează, de asemenea în categoria super-alimentelor, alături de semințele de in, germenii, lucerna, aloe vera, orzul verde, pătrunjelul, algele marine, usturoiul, ștevia, floarea soarelui, algele sălbatice verzi-albastre, mierea, propolisul, lăptișorul de matcă, iaurtul (făcut din lapte nefiert, nepasteurizat), drojdia de bere, orezul, grâul și bineînțeles grâul spelta. Quinoa conține vitaminele A,C,D,E,K și toată grupa de vitamine B, incluzând și faimoasa vitamină B12. Este, de asemenea, o sursă excelentă de fier, calciu, crom, cupru, magneziu
Cărticică înspre… minte, trup şi suflet = mic tratat de bunăstare by Dan Alexandru Lupu () [Corola-publishinghouse/Imaginative/545_a_749]
-
doresc neapărat să consume carne le recomand să evite carnea de porc și să mănânce carnea în combinație corectă. e. Laptele și produsele lactate Eu nu recomand consumul de lapte de vacă sau al altor animale, nici măcar în stare crudă, nepasteurizat sau fiert. Suntem singura specie de mamifer care consumă laptele altor animale și asta încă și DUPĂ PERIOADA DE ÎNȚĂRCARE. Dacă doriți să-l consumați totuși, beți-l pe stomacul gol. La fel ca și fructele și dulciurile (desertul) se
Cărticică înspre… minte, trup şi suflet = mic tratat de bunăstare by Dan Alexandru Lupu () [Corola-publishinghouse/Imaginative/545_a_749]
-
mai devreme, crește foarte mult în organism, adică sistemul nostru imunitar se comportă ca și cum organismul nostru ar fi invadat de un corp străin (și nu de hrană). Unde găsim noi enzime? În fructele și legumele crude, în laptele proaspăt nefiert, nepasteurizat, în cereale și semințe (mai ales în cele germinate), dar pentru a le activa este bine să înmuiem aceste alimente - cerealele, semințele, nucile, alunele, arahidele ș.a. între 30 și 60 de minute în apă călduță. Enzimele există și în alte
Cărticică înspre… minte, trup şi suflet = mic tratat de bunăstare by Dan Alexandru Lupu () [Corola-publishinghouse/Imaginative/545_a_749]
-
infecții ale pielii. Industrializarea și inconvenientele apărute Industrializarea laptelui pentru a mări profitul persoanelor ce se ocupă de producerea și distribuirea acestor produse s-a introdus pasteurizarea laptelui pentru a mări durata de păstrare a laptelui. De obicei laptele viu (nepasteurizat) are o durată de păstrare de pînă la 36 de ore. Nu s-a ținut cont de exemplu că în procesul de acrire a laptelui viu se dezvoltă un anumit tip de floră de fermentație benefică organismului uman(Streptococ lactis
A fi creştin by Rotaru Constantin [Corola-publishinghouse/Science/498_a_778]
-
li s-au administrat medicamente care trec în lapte (antibiotice, săruri de arsen, mercur etc.); ... c) laptele căruia i s-au adăugat conservanți, neutralizanți ori alte substanțe străine de compoziția lui (amidon, făină etc.). ... (2) Este interzisă vânzarea laptelui crud, nepasteurizat, direct la consumatori, de către agenții economici. Articolul 6 Laptele praf (1) Când este în ambalaje de transport (saci de hartie) ... ────────────────────────────────────────────────────────────────── Lapte praf Lapte praf integral sau degresat normalizat ────────────────────────────────────────────────────────────────── - umiditatea %, maximum 5 6 - aciditatea gr.T (lapte reconstituit) 14-21 14-21 - solubilitatea
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
vii sau moarte. Umiditatea maximă admisă, 12% . Cenușă insolubila în HCl 10% maximum 0,5%. Toți aditivii folosiți în compoziția supelor deshidratate trebuie să fie avizați sanitar. Articolul 33 (1) Legumele și fructele murate în saramura sau marinate în oțet (nepasteurizate) trebuie să corespundă următoarelor caracteristici fizico-chimice: ... în saramura în oțet ─────────── ─────── - aciditate în g acid lactic la 100 g lichid max. 1 - - aciditate în g acid acetic la 100 g lichid min. - 1 (2) Produsele murate trebuie să fie consistente, cu
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
în berea caramel. ... (2) Berea tulbure, cu suspensii și sediment (excepție berea caramel), cu impurități, cu miros de fermentație acetica, de mucegăi, de acru, cu aciditatea totală crescută, nu se admite pentru consum uman. ... (3) Nu se admite îmbutelierea berii nepasteurizate decât de către producător. Se admite îmbutelierea berii pasteurizate numai în condițiile transportului ei în vrac în cisterne frigorifice izoterme și cu obligativitatea repasteurizarii înainte de ambalare și de vînzare. ... Articolul 63 (1) Braga trebuie să îndeplinească următoarele condiții de calitate: substanță
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
100 abs. 100 - - - 1.000 10. Brânză proaspătă din zer (urda) - 1.000 100 abs. 10 - - - - 11. Brânzeturi maturate în saramura (telemea, cas) din lapte pasteurizat - 10 - abs. 100 - - - 2.000 12. Brânzeturi maturate în saramura (telemea, cas) din lapte nepasteurizat - 100 100 abs. 100 - - - 2.000 13. Brânzeturi fermentate cu pastă tare (Sweitzer), semitare (Trapist, Moeciu), moale (Camembert, Taga, Nasal) - 10 - abs. 10 - - - 2.000^3 14. Brânză cu pastă filata (cașcavaluri) - 100 - abs. 100 - - - 2.000 15. Brânzeturi frământata
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
tip Gospodina (semigatite, crude) - 10 10 abs. 100 - - 100 100 31. Peste proaspăt, decapitat și eviscerat - 10 - abs. 100 - - 10 - 32. Peste refrigerat sau congelat - - - - - - - 10^4 - 33. Produse semiconservate: - Marinate reci, marinate calde - 100 10 abs. 10 - - 10 100 - Nepasteurizate 100.000 abs. - abs. abs. - - 10 abs. - Pasteurizate 1.000 abs. - abs. abs. - - 10 abs. 34. Produse semiconservate: - Pastă de pește - - - abs. 10 - abs. 10 - - Icre, lapți și produse din icre și din lapți 100.000 10 abs. abs. 10
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
zile 300 10 - - - - - - 10 48. Băuturi răcoritoare și sucuri din fructe cu termen de valabi- litate mai mare de 14 zile 30 abs. - - - - - - abs. 49. Ape minerale - abs./ abs./ și carbogazoase, gheața artificială^5 100 100 - - - - - - cmc cmc 50. Bere nepasteurizata - 1 abs. - - - - - 100 51. Bere pasteurizata - abs. - - - - - - 10 52. Sosuri nepasteurizate de condimentare 10.000 - - abs. 1 - - - 100 53. Făinuri alimentare, altele decât făină pentru panificație (făină de orez, orezin etc.) 100.000 100 10 abs. - 10 - 10 3.000
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
cu termen de valabi- litate mai mare de 14 zile 30 abs. - - - - - - abs. 49. Ape minerale - abs./ abs./ și carbogazoase, gheața artificială^5 100 100 - - - - - - cmc cmc 50. Bere nepasteurizata - 1 abs. - - - - - 100 51. Bere pasteurizata - abs. - - - - - - 10 52. Sosuri nepasteurizate de condimentare 10.000 - - abs. 1 - - - 100 53. Făinuri alimentare, altele decât făină pentru panificație (făină de orez, orezin etc.) 100.000 100 10 abs. - 10 - 10 3.000 54. Făină pentru panificație^6 - - - - - 100 - - 2.000 55. Pâine^6
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
fiecare: *Font 9* ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Denumirea Alimentul Cantitatea Condițiile substanței la care este maximă de puritate permisă permisă a folosirea (mg/kg) adjuvantului ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 1 2 3 4 ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Acidul Produse din legume și fructe nesteri- Minimum 99,7% acid benzoic și lizate sau nepasteurizate cu un benzoic sărurile conținut de zahar sub 60%: Reziduu la calcinare lui (K, Na, maximum 0,1% Că,) E 210 - gemuri, marmelade, 700 Cenușă sulfatata E 211 magiunuri, produse zaharoase; maximum 0,05% E 212 - concentrate din fructe și
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
C - Carne proaspătă de la bovine, cabaline, porcine, caprine, ovine, păsări și lagomorfe, carne tocată și carne preparată, brânză proaspătă sau maturată mai puțin de 60 zile, pește proaspăt, fileuri de pește, ouă; 4. Grupa D - Lapte crud, produse din lapte nepasteurizate, produse din pește preparate, icre, produse din pește afumate, marinate, moluște, produse din carne tăiate, sosuri proaspete. Secțiunea 3 CONTROLUL OFICIAL ÎN UNITĂȚILE ÎNREGISTRATE SANITAR-VETERINAR * Frecvența d) Centru pentru sacrifica- Semestrial a) Centru de prelucrare a │Semestrial b) Punct de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/234545_a_235874]
-
C - Carne proaspată de la bovine, cabaline, porcine, caprine, ovine, păsări și lagomorfe, carne tocată și carne preparată, branza proaspată sau maturată mai puțin de 60 zile, pește proaspat, fileuri de pește, ouă; 4. Grupa D - Lapte crud, produse din lapte nepasteurizate, produse din pește preparate, icre, produse din pește afumate, marinate, moluște, produse din carne tăiate, sosuri proaspete. Secțiunea 3 CONTROLUL OFICIAL ÎN UNITĂȚILE ÎNREGISTRATE SANITAR-VETERINAR * Frecvența d) Centru pentru sacrifica- Semestrial a) Centru de prelucrare a │Semestrial b) Punct de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/234750_a_236079]
-
C - Carne proaspată de la bovine, cabaline, porcine, caprine, ovine, păsări și lagomorfe, carne tocată și carne preparată, branza proaspată sau maturată mai puțin de 60 zile, pește proaspat, fileuri de pește, ouă; 4. Grupa D - Lapte crud, produse din lapte nepasteurizate, produse din pește preparate, icre, produse din pește afumate, marinate, moluște, produse din carne tăiate, sosuri proaspete. Secțiunea 3 CONTROLUL OFICIAL ÎN UNITĂȚILE ÎNREGISTRATE SANITAR-VETERINAR * Frecvența d) Centru pentru sacrifica- Semestrial a) Centru de prelucrare a │Semestrial b) Punct de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/234753_a_236082]