515 matches
-
determină mișcarea conserv abilități prin scăderea fazei lichide. caramelizarea în timpul fabricației reduce potrnțialul de oxidoreducere ducând la dezvoltarea drojdiilor osmofile. o conservare corespunzătoare se obține la concentrația 65-70˚Bx. La concentrații mai mici de 65˚Bx sunt obligatorii tratamentele termice (pasteurizarea, sretilizarea). Determinarea substanței uscate solubile Principiul metodei .Constă în refracția luminii la întâlnirea a 2 medii diferite. Aciditatea titrabila Principiul metodei. Constă în neutralizarea soluției prin titrarea probei cu NaOH până la pH=7, în prezența fenolftaleinei, ca indicator. Sarcina de
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
apare și ca urmare a depășirii regimurilor termice. Prevenirea acestui defect se realizează prin: evitarea stagnării materiei prime între fazele procesului tehnologic; dezaerarea produsului în condiții de vid de 400 mm coloana mercur; corectarea acidității produsului; răcirea produselor finite după pasteurizare până la temperatura indicată de tehnologie. 95 Pierderile importante de vitamina C sunt accentuate când se face dozarea șucului în ambalaje necorespunzătoare (ambalaje metalice care nu au fost protejate cu lac acidorezistent), când să aplicat un tratament termic dur sau cand
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
de normative), cu atat pierderile de vitamine sunt mai mari. Studiile arată că pierderile de acid ascorbic pot ajunge până la 50%, iar de tiamina la 20%, carotenul se păstrează mai bine. Mucegăirea produselor apare când nu s-a realizat corect pasteurizarea; concomitent poate acționa Bacillus thermoacidurans, care duce și la modificarea gustului șucului. Separarea șucului de pulpa în cazul sucurilor tulburi (nectarelor). Pentru evitare se recomandă: o mărunțire avansată a produsului, cât și o omogenizare corespunzătoare; adăugarea de 0,1% pectina
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
intrări IEȘIRE Stoc final Din magazie Altele În consum Altele Tabelul 15.8. I. PRODUCȚIA REALIZATĂ Sortimentul și greutatea/buc Stoc inițial INTRĂRI IEȘIRI Stoc Din fabricație/schimb Altele Total I ÎI III Livrări Altele Total 100 GLOSAR DE TERMENI Pasteurizare metodă de conservare prin tratare termică a produselor alimentare la temperaturi mai mici de 100 0 C. Termometru sonda instrument pentru măsurarea temperaturii în profunzime. Sterilizare metodă de conservare prin tratare termică la temperaturi peste 1000C. Operație - fiecare treaptă de
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
sau fructe și a conținutului de component, raportate la masa netă............................................................... ... 3-19 3 6 14 LUCRAREA 2 -Analiza produselor congelate ................................................ 19 25 LUCRAREA 3 Analiza produselor vegetale deshidratate și confiate.......................... 26 -30 LUCRAREA 4 -Legume conservate pri n termosterilizare și pasteurizare analiza produselor termosterilizate și pasteurizate I produs apă sau bulion............................. 31 34 LUCRAREA 5 Analiza și controlul produselor precoapte în vid................................ 3538 LUCRAREA 6 Analiza și controlul produselor termosterilizate și pasteurizate(ÎI) produse acidifiante ..................................................................................... ........................ 39-42 LUCRAREA 7 Analiza și controlul
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
de 600 000 hl. Valoarea totală a investițiilor realizate de CBR până acest moment în fabrica de la Timișoara este de 5 milioane USD, concretizându-se în instalarea unei linii complete de filtrare și stocare a berii filtrate, modernizarea sistemelor de pasteurizare a berii, modernizarea centralei frigorifice, instalarea de noi sisteme de răcire a berii, dotarea laboratoarelor cu aparate moderne și precise pentru analiza berii. Camelia Blada Protocol de colaborare l Asigurarea condițiilor optime în Campusul Studențesc Prefectura județului Timiș, împreună cu rectorii
Agenda2004-41-04-general4 () [Corola-journal/Journalistic/282969_a_284298]
-
pentru Protecția Consumatorilor, Autoritatea Națională Sanitară-Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor și Ministerul Sănătății. Într-un comunicat remis redacției noastre, se recomandă pentru consum, pe lângă alimentele proaspete, alimentele pro-cesate, deoarece acestea sunt mai sigure prin diversele metode de procesare. Astfel, prin pasteurizarea laptelui și a derivatelor sale, precum și a sucurilor naturale, alimentele sunt supuse unor tratamente termice. Temperaturile înalte distrug microorganismele care produc alterarea alimentelor și microbii sau virusurile care pot îmbolnăvi organismul. Prin deshidratare se elimină apa din alimente, distrugându-se
Agenda2004-31-04-general9 () [Corola-journal/Journalistic/282717_a_284046]
-
bere Timișoreana Nefiltrată. Nu este o nouă rețetă de bere, ci berea obișnuită care, însă, nu a fost trecută prin procedeul tehnologic al filtrării. Ideea nu este nouă, căci, odinioară, când procedeele de fabricare a berii nu includeau filtrarea și pasteurizarea, băutura exista doar sub această formă, nefiltrată, fiind la fel de apreciată. Datorită condițiilor speciale de îmbuteliere și păstrare, berea nu va putea fi cumpărată din magazinele alimentare, în schimb ea va putea fi degustată în șase localuri din Timișoara: Restaurantul Fabrica
Agenda2006-20-06-servicii comert () [Corola-journal/Journalistic/284964_a_286293]
-
în cadrul procesului de fabricare a brânzeturilor cu o perioadă de maturare de cel puțin 60 de zile trebuie să fie supuse, înainte sau în timpul procesului de prelucrare, unui tratament termic care are un efect cel puțin echivalent cu pasteurizarea. ... ... 4. La articolul 9, alineatul (2) se modifică și va avea următorul cuprins: (2) Brânzeturile cu perioadă lungă de maturare de cel puțin 60 de zile și produsele lactate rezultate în cadrul procesului de fabricare a acestor brânzeturi, obținute la
ORDIN nr. 133 din 9 august 2022 () [Corola-llms4eu/Law/258502]
-
carbogazoase Areometrică/ SR 143; SR 2418 37 136 Determinarea dioxidului de sulf liber Vin, alcool etilic și băuturi alcoolice STAS 6182/13 4 137 Determinarea dioxidului de sulf total Vin, alcool etilic și băuturi alcoolice STAS 6182/13 6 138 Determinarea eficienței pasteurizării laptelui Lapte Metoda cu benzidină 12 139 Determinarea eficienței pasteurizării laptelui Lapte Metoda rapidă 8 140 Determinarea elasticității miezului de pâine Pâine SR 91 2 141 Determinarea esterilor Alcool etilic și băuturi alcoolice SR 184/6 6 142 Determinarea extractului alcoolic
ANEXE din 20 martie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/267347]
-
de sulf liber Vin, alcool etilic și băuturi alcoolice STAS 6182/13 4 137 Determinarea dioxidului de sulf total Vin, alcool etilic și băuturi alcoolice STAS 6182/13 6 138 Determinarea eficienței pasteurizării laptelui Lapte Metoda cu benzidină 12 139 Determinarea eficienței pasteurizării laptelui Lapte Metoda rapidă 8 140 Determinarea elasticității miezului de pâine Pâine SR 91 2 141 Determinarea esterilor Alcool etilic și băuturi alcoolice SR 184/6 6 142 Determinarea extractului alcoolic uscat și a conținutului de ceară Propolis Extracție cu solvenți
ANEXE din 20 martie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/267347]
-
carbogazoase Areometrică/ SR 143; SR 2418 34 136 Determinarea dioxidului de sulf liber Vin, alcool etilic și băuturi alcoolice STAS 6182/13 4 137 Determinarea dioxidului de sulf total Vin, alcool etilic și băuturi alcoolice STAS 6182/13 6 138 Determinarea eficienței pasteurizării laptelui Lapte Metoda cu benzidină 11 139 Determinarea eficienței pasteurizării laptelui Lapte Metoda rapidă 7 140 Determinarea elasticității miezului de pâine Pâine SR 91 2 141 Determinarea esterilor Alcool etilic și băuturi alcoolice SR 184/6 6 142 Determinarea extractului alcoolic
ANEXE din 15 martie 2022 () [Corola-llms4eu/Law/254443]
-
de sulf liber Vin, alcool etilic și băuturi alcoolice STAS 6182/13 4 137 Determinarea dioxidului de sulf total Vin, alcool etilic și băuturi alcoolice STAS 6182/13 6 138 Determinarea eficienței pasteurizării laptelui Lapte Metoda cu benzidină 11 139 Determinarea eficienței pasteurizării laptelui Lapte Metoda rapidă 7 140 Determinarea elasticității miezului de pâine Pâine SR 91 2 141 Determinarea esterilor Alcool etilic și băuturi alcoolice SR 184/6 6 142 Determinarea extractului alcoolic uscat și a conținutului de ceară Propolis Extracție cu solvenți
ANEXE din 15 martie 2022 () [Corola-llms4eu/Law/254443]
-
de zile, pește proaspăt, fileuri de pește, ouă; ... 4. grupa D - lapte crud, produse din lapte nepasteurizate, produse din pește preparate, icre, produse din pește afumate, marinate, moluște, carne preparată care se consumă crudă sau supusă unui tratament termic inferior pasteurizării, produse din carne/lapte feliate gata pentru consum, sosuri proaspete. ... ... 3. La capitolul I, secțiunea 3 „Controlul oficial al unităților înregistrate sanitar-veterinar“ se modifică și va avea următorul cuprins: Secţiunea 3 Controlul oficial al unităților înregistrate sanitar-veterinar Nr. crt. Categoria de
ORDIN nr. 66 din 2 mai 2022 () [Corola-llms4eu/Law/255665]
-
coli ^(12) EN ISO 16649-3 Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare 18. Brânzeturi din lapte crud și din lapte care a fost supus unui tratament termic mai slab decât pasteurizarea 5 Salmonella EN ISO 6579-1 Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare Enterotoxina stafilococică Metoda europeană de screening a EU-RL pentru stafilococ coagulazo-pozitiv^(19) EN ISO 19020 Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005
ORDIN nr. 66 din 2 mai 2022 () [Corola-llms4eu/Law/255665]
-
Metoda europeană de screening a EU-RL pentru stafilococ coagulazo-pozitiv^(19) EN ISO 19020 Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare 19. Brânzeturi maturate din lapte sau zer care a fost supus pasteurizării sau unui tratament termic mai puternic decât pasteurizarea 5 Salmonella EN ISO 6579-1 Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare Enterotoxina stafilococică Metoda europeană de screening a EU-RL pentru stafilococ
ORDIN nr. 66 din 2 mai 2022 () [Corola-llms4eu/Law/255665]
-
coagulazo-pozitiv^(19) EN ISO 19020 Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare 19. Brânzeturi maturate din lapte sau zer care a fost supus pasteurizării sau unui tratament termic mai puternic decât pasteurizarea 5 Salmonella EN ISO 6579-1 Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare Enterotoxina stafilococică Metoda europeană de screening a EU-RL pentru stafilococ coagulazo-pozitiv^(19) EN ISO 19020 Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005
ORDIN nr. 66 din 2 mai 2022 () [Corola-llms4eu/Law/255665]
-
stafilococ coagulazo-pozitiv^(19) EN ISO 19020 Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare 20. Brânzeturi nematurate sub formă de pastă moale - brânzeturi proaspete - din lapte sau zer care a fost supus pasteurizării sau unui tratament termic mai puternic decât pasteurizarea 5 Enterotoxina stafilococică Metoda europeană de screening a EU-RL pentru stafilococ coagulazo-pozitiv^(19) EN ISO 19020 Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare
ORDIN nr. 66 din 2 mai 2022 () [Corola-llms4eu/Law/255665]
-
2.073/2005, cu amendamentele ulterioare Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare 20. Brânzeturi nematurate sub formă de pastă moale - brânzeturi proaspete - din lapte sau zer care a fost supus pasteurizării sau unui tratament termic mai puternic decât pasteurizarea 5 Enterotoxina stafilococică Metoda europeană de screening a EU-RL pentru stafilococ coagulazo-pozitiv^(19) EN ISO 19020 Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare Alimente introduse pe piață în timpul perioadei lor de conservare 21. Lapte praf pentru sugari și alimente dietetice
ORDIN nr. 66 din 2 mai 2022 () [Corola-llms4eu/Law/255665]
-
nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare În timpul procesului de fabricație, când se preconizează că numărul de E. coli este cel mai ridicat 8. Brânzeturi din lapte crud și din lapte care a fost supus unui tratament termic mai slab decât pasteurizarea 5 Stafilococi coagulazo-pozitivi EN ISO 6888- 2 Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare În timpul procesului de fabricație, când se preconizează că numărul de stafilococi este cel mai ridicat 9. Brânzeturi maturate din lapte sau zer care a fost
ORDIN nr. 66 din 2 mai 2022 () [Corola-llms4eu/Law/255665]
-
Stafilococi coagulazo-pozitivi EN ISO 6888- 2 Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare În timpul procesului de fabricație, când se preconizează că numărul de stafilococi este cel mai ridicat 9. Brânzeturi maturate din lapte sau zer care a fost supus pasteurizării sau unui tratament termic mai puternic decât pasteurizarea 5 Stafilococi coagulazo-pozitivi EN ISO 6888-1 sau 2 Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare În timpul procesului de fabricație, când se preconizează că numărul de stafilococi este cel mai ridicat 10
ORDIN nr. 66 din 2 mai 2022 () [Corola-llms4eu/Law/255665]
-
nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare În timpul procesului de fabricație, când se preconizează că numărul de stafilococi este cel mai ridicat 9. Brânzeturi maturate din lapte sau zer care a fost supus pasteurizării sau unui tratament termic mai puternic decât pasteurizarea 5 Stafilococi coagulazo-pozitivi EN ISO 6888-1 sau 2 Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare În timpul procesului de fabricație, când se preconizează că numărul de stafilococi este cel mai ridicat 10. Brânzeturi nematurate sub formă de pastă moale - brânzeturi
ORDIN nr. 66 din 2 mai 2022 () [Corola-llms4eu/Law/255665]
-
CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare În timpul procesului de fabricație, când se preconizează că numărul de stafilococi este cel mai ridicat 10. Brânzeturi nematurate sub formă de pastă moale - brânzeturi proaspete - din lapte sau zer care a fost supus pasteurizării sau unui tratament termic mai puternic decât pasteurizarea 5 Stafilococi coagulazo-pozitivi EN ISO 6888-1 sau 2 Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare Sfârșitul procesului de fabricație 11. Unt și smântână fabricate din lapte crud sau din lapte care a
ORDIN nr. 66 din 2 mai 2022 () [Corola-llms4eu/Law/255665]
-
procesului de fabricație, când se preconizează că numărul de stafilococi este cel mai ridicat 10. Brânzeturi nematurate sub formă de pastă moale - brânzeturi proaspete - din lapte sau zer care a fost supus pasteurizării sau unui tratament termic mai puternic decât pasteurizarea 5 Stafilococi coagulazo-pozitivi EN ISO 6888-1 sau 2 Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare Sfârșitul procesului de fabricație 11. Unt și smântână fabricate din lapte crud sau din lapte care a fost supus unui tratament termic inferior celui de
ORDIN nr. 66 din 2 mai 2022 () [Corola-llms4eu/Law/255665]
-
5 Stafilococi coagulazo-pozitivi EN ISO 6888-1 sau 2 Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare Sfârșitul procesului de fabricație 11. Unt și smântână fabricate din lapte crud sau din lapte care a fost supus unui tratament termic inferior celui de pasteurizare 5 E. coli(15) ISO 16649-1 sau 2 Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare Sfârșitul procesului de fabricație 12. Lapte praf și zer praf ^(14) 5 Enterobacteriaceae EN ISO 21528-2 Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare Sfârșitul procesului de
ORDIN nr. 66 din 2 mai 2022 () [Corola-llms4eu/Law/255665]