124 matches
-
părți ale "Amintirilor din copilărie", fuga la scăldat și întorsul acasă în pielea goală, furtul cireșelor mătușii Măriuca sau al pupezei din tei, plonjonul în apă "în ziua de lăsatu-săcului de postul Sîn Petrului", consecutiv împăcării Smarandei cu mătușa Măriuca, "smîntînitul oalelor. Sau "răbuiala" cu dohot metodic aplicată de moș Chiorpec ciubotariul sînt ale unui singuratic." Ne amintim în lumina acestor pagini de pasajele din istoria călinesciană în care copilul Eminescu cutreiera păduri și se culca cu capul ades lîngă izvor
O monografie spectaculoasă by Luminița Marcu () [Corola-journal/Journalistic/15169_a_16494]
-
chiorpecul dracului!”; degradarea bunurilor publice și profanarea celor sfinte, prin uciderea nevinovatelor muște între copertele ceaslovului bisericesc; tulburare de posesie, prin dărâmarea casei Irinucăi și omorârea unei capre; abandonarea locului de muncă, prin fugă la scăldat, precum și alte fapte reprobabile: smântânitul oalelor, luarea în derâdere a fețelor bisericești etc. Are cuvântul acuzarea! Avocatul acuzării: Domnule Președinte, onorată instanță! Avem în față un caza de o deosebită gravitate socială: acest minor inconștient de gravitatea faptelor sale poate fi delicventul de mâine, dacă
Manual de compunere pentru clasele II - VIII by Luminiţa Săndulache () [Corola-publishinghouse/Imaginative/1636_a_2907]
-
nr. 1431 din 01 decembrie 2014 Toate Articolele Autorului Ce mult te-m iubit Ce mult te-am iubit/ la timpul pasat, mă doare gâtlejul/de când, spânzurat de turnul lui Hoelderlin/m-am atârnat, ce mult te-am iubit,/ smintit, smântânit. Astfel Maiakovski se duse și el,/ Mare părea, era porumbel, La fel și Esenin, la gât este rana,/Acolo e locul, sufletul-hrana. Rămâne în mine, / Ca în feline,/ Adânca durere,/ Aurifere, Coșmaruri, aleargă/Ghepardul spre moarte, Ce mult te-am
CE MULT TE-M IUBIT de BORIS MEHR în ediţia nr. 1431 din 01 decembrie 2014 [Corola-blog/BlogPost/371962_a_373291]
-
fi două mere - unul organic și unul neorganic - pot avea vibrații foarte diferite și vă pot influența sistemul nervos În mod diferit. Eu, de exemplu, am rezultate bune la laptele neprocesat, proaste la cel pasteurizat și foarte proaste la cel smîntînit. Hrana naturală este echilibrată prin Însăși esența ei, iar atunci cînd Înlăturăm o parte a acesteia echilibrul este afectat și vibrația alimentului se schimbă. Astfel, corpul dumneavoastră trebuie să asimileze o vibrație care a fost alterată, ceea ce i-ar putea
-Medicina energetica pentru femei. In: Medicina energetica pentru femei by Donna Eden, David Feinstein () [Corola-publishinghouse/Science/2365_a_3690]
-
200-1.300 calorii realizată din alimente în care proteinele să cuprindă 1-1,5 g/kg corp greutate, rația lipidică va fi redusă cu 40-50 g/zi, iar regimul glucidic va fi mai sărac, respectiv 100-120 g. Alimentele permise sunt: lapte smântânit, iaurt degresat, brânză de vaci dietetică; carne slabă de vacă, vițel, miel, pasăre; pește slab de râu; ouă fierte tari; legume verzi; fructe; grăsimi: uleiuri vegetale; băuturi: sifon, suc de legume și fructe; sare: în medie 5-8 g/zi. Se
Gimnastica aerobica – strategii pentru optimizarea fitnessului by Tatiana Dobrescu () [Corola-publishinghouse/Science/1148_a_1881]
-
Ei se joacă ―ca băiețiiluându-se la hârjoneală ―până ce era nevoită biata mamă să ne deie câteva tapangele la spinare-. Și tot o joacă este pentru copii tăierea porcului sau colindatul sau uratul de Anul Nou. Ce să mai vorbim despre smântânitul oalelor, furatul cireșelor și a pupăzei din tei sau scăldatul ? Cine a plătit paguba făcută în grădina mătușii Mărioara pentru pofta copilului de a mânca cireșe, dacă nu părinții ? ― Însă degeaba mai clămpănesc eu din gură: cine ce treabă are
Lumea lt;poveştilorgt; lui Creangă by Brînduşa-Georgiana Popa () [Corola-publishinghouse/Science/1634_a_2971]
-
cu atât mai intensă, cu cât temperatura este mai mare; la temperaturi de peste +170 °C, laptele se caramelizează complet. 5. VITAMINELE. Laptele conține atât vitamine liposolubile (se concentrează în smântână, unt și brânzeturi grase), cât și hidrosolubile (trec în laptele smântânit, zer și zară), a căror concentrație variază în limite largi, sub influența a numeroși factori (alimentație, anotimp, expunerea laptelui la soare, tratamentul aplicat laptelui etc). Vitaminele liposolubile * vitaminele A (A1, A2, Retinol 1, Retinol 2) dau culoarea galbenă a grăsimii
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
scade pe măsură ce lactația progresează) și progesteron (conținutul este proporțional cu cel de lipide), a căror activitate biologică este nulă asupra organismului uman. 9. PIGMENȚII. În lapte există două tipuri de pigmenți: * endogeni lactocromul (culoare albăstruie-verzuie, ce se transmite și laptelui smântânit) și riboflavina (culoare crem gălbui); * exogeni provin din furaje sau prin contaminarea laptelui cu microorganisme. Cel mai important este carotenul (conferă culoarea galbenă-portocalie), alături de xantofila și clorofila. 10. GAZELE. Reprezintă 3-8% din volumul laptelui proaspăt muls, ponderea principală fiind deținută
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
grăsime, cu atât densitatea este mai mică și invers. Imediat după muls, densitatea laptelui este mai scăzută, datorită gazelor din masa sa. Determinarea densității permite depistarea falsificărilor prin diluare. Astfel, extragerea grăsimii din laptele integral sau amestecarea acestuia cu lapte smântânit, conduc la creșterea densității, în timp ce adaosul de apă reduce densitatea; atunci când se adaugă apă și lapte smântânit în proporții egale, cele două se compensează, astfel că densitatea nu se modifică. 2) Aciditatea. Se exprimă prin valoare pH și prin aciditate
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
către 0°C. 5) Opacitatea. Este influențată de conținutul laptelui în grăsimi, proteine și unele minerale și permite aprecierea gradului de prospețime și de sanitație a laptelui în cauză. Astfel, laptele cu un conținut ridicat în grăsimi este opac, cel smântânit este translucid, în timp ce adaosul de apă determină scăderea opacității, direct proporțional cu cantitatea adăugată. 6) Punctul de fierbere. La temperatura de +100,55 °C și o presiune normală (750 mm Hg), laptele fierbe și trece în stare de vapori; reducerea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
pătrunde în organism și prin tegument. Pesticidele sunt metabolizate pe diferite căi, iar ulterior se depun în țesutul muscular și mai ales în cel adipos; cea mai mare cantitate de pesticide trece în smântână și se acumulează în unt; laptele smântânit și zara conțin cantități foarte reduse. Dintre pesticide, cea mai mare frecvență o au organocloruratele, care poluează laptele fie ca urmare a hrănirii animalelor cu furaje contaminate, fie în urma dezinsecției adăposturilor sau aplicării unor tratamente. O altă sursă de poluare
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Aceste modificări pot apare în urma adaosului de substanțe și compuși improprii laptelui, a extragerii parțiale a grăsimii, a reducerii acidității sau prin modificarea densității laptelui. Cele mai frecvente falsificări ale laptelui sunt: adaosul de apă; smântânirea și adaosul de lapte smântânit; dubla falsificare (adaos de apă și lapte smântânit); adaosul de substanțe conservante sau neutralizante. 1.5.2.1. Identificarea apei Adaosul de apă determină o diminuare a valorilor normale pentru toate componentele laptelui (tab. 3) și este practicat în scopul
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
și compuși improprii laptelui, a extragerii parțiale a grăsimii, a reducerii acidității sau prin modificarea densității laptelui. Cele mai frecvente falsificări ale laptelui sunt: adaosul de apă; smântânirea și adaosul de lapte smântânit; dubla falsificare (adaos de apă și lapte smântânit); adaosul de substanțe conservante sau neutralizante. 1.5.2.1. Identificarea apei Adaosul de apă determină o diminuare a valorilor normale pentru toate componentele laptelui (tab. 3) și este practicat în scopul creșterii cantității de lapte livrate. Prin falsificare cu
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
în grade densimetrice). b) Calcularea apei adăugate pe baza substanței uscate degresate: Apă adăugată (%) = Su - Suc x 100 Su Su = substanța uscată degresată la proba martor (%); Suc = substanța uscată degresată la proba în litigiu (%). 1.5.2.2. Identificarea laptelui smântânit și a smântânirii Extragerea din lapte a unei cantități de grăsime care ar corespunde reducerii cu o diviziune a procentului normal de grăsime, determină creșterea densității laptelui (cu cca. 0,001 g/cm3) și a substanței uscate degresate (cu cca.
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
cazeina și densitatea serului rămân în proporții normale. Depistarea smântânirii laptelui este mai greu de identificat, mai ales atunci când se extrage o cantitate mică (această componentă a laptelui oscilează foarte mult sub influența diferiților factori) sau când se adaugă lapte smântânit (compensează diminuarea densității laptelui). O astfel de falsificare poate fi dovedită numai prin comparație cu o probă martor, recoltată în aceleași condiții cu proba în litigiu. Dacă laptele în litigiu are o densitate egală sau mai mare și un conținut
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
probă martor, recoltată în aceleași condiții cu proba în litigiu. Dacă laptele în litigiu are o densitate egală sau mai mare și un conținut de grăsime mai mic decât proba martor, rezultă clar falsificarea prin smântânire și adaos de lapte smântânit; în această situație, cantitatea de lapte smântânit adăugată în lapte se calculează astfel: Lapte smântânit adăugat (%) = Gm - Gl x 100 Gm Gm = procentul de grăsime al probei martor (%) Gl = procentul de grăsime al probei în litigiu (%) 1.5.2.3
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
proba în litigiu. Dacă laptele în litigiu are o densitate egală sau mai mare și un conținut de grăsime mai mic decât proba martor, rezultă clar falsificarea prin smântânire și adaos de lapte smântânit; în această situație, cantitatea de lapte smântânit adăugată în lapte se calculează astfel: Lapte smântânit adăugat (%) = Gm - Gl x 100 Gm Gm = procentul de grăsime al probei martor (%) Gl = procentul de grăsime al probei în litigiu (%) 1.5.2.3. Identificarea dublei falsificări Prin dubla falsificare (adaos
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
o densitate egală sau mai mare și un conținut de grăsime mai mic decât proba martor, rezultă clar falsificarea prin smântânire și adaos de lapte smântânit; în această situație, cantitatea de lapte smântânit adăugată în lapte se calculează astfel: Lapte smântânit adăugat (%) = Gm - Gl x 100 Gm Gm = procentul de grăsime al probei martor (%) Gl = procentul de grăsime al probei în litigiu (%) 1.5.2.3. Identificarea dublei falsificări Prin dubla falsificare (adaos de apă și de lapte smântânit), densitatea laptelui
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
astfel: Lapte smântânit adăugat (%) = Gm - Gl x 100 Gm Gm = procentul de grăsime al probei martor (%) Gl = procentul de grăsime al probei în litigiu (%) 1.5.2.3. Identificarea dublei falsificări Prin dubla falsificare (adaos de apă și de lapte smântânit), densitatea laptelui rămâne neschimbată, în timp ce procentul de grăsime, extractul uscat degresat, lactoza, cazeina și densitatea serului înregistrează scăderi față de valorile normale. Pentru stabilirea cantităților de apă și respectiv, lapte smântânit adăugate în laptele integral se utilizează următoarele relații de calcul
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
falsificări Prin dubla falsificare (adaos de apă și de lapte smântânit), densitatea laptelui rămâne neschimbată, în timp ce procentul de grăsime, extractul uscat degresat, lactoza, cazeina și densitatea serului înregistrează scăderi față de valorile normale. Pentru stabilirea cantităților de apă și respectiv, lapte smântânit adăugate în laptele integral se utilizează următoarele relații de calcul: Apă+lapte smântânit adăugate (%) = 100 (100 x Gl ) x 100 Gm Gm = procentul de grăsime al probei martor (%); Gl = procentul de grăsime al probei în litigiu (%). Lapte smântânit adăugat (%) = 100
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
rămâne neschimbată, în timp ce procentul de grăsime, extractul uscat degresat, lactoza, cazeina și densitatea serului înregistrează scăderi față de valorile normale. Pentru stabilirea cantităților de apă și respectiv, lapte smântânit adăugate în laptele integral se utilizează următoarele relații de calcul: Apă+lapte smântânit adăugate (%) = 100 (100 x Gl ) x 100 Gm Gm = procentul de grăsime al probei martor (%); Gl = procentul de grăsime al probei în litigiu (%). Lapte smântânit adăugat (%) = 100 (100 x Sul ) x 100 Sum Sum = substanța uscată degresată a probei martor
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
respectiv, lapte smântânit adăugate în laptele integral se utilizează următoarele relații de calcul: Apă+lapte smântânit adăugate (%) = 100 (100 x Gl ) x 100 Gm Gm = procentul de grăsime al probei martor (%); Gl = procentul de grăsime al probei în litigiu (%). Lapte smântânit adăugat (%) = 100 (100 x Sul ) x 100 Sum Sum = substanța uscată degresată a probei martor (%); Sul = substanța uscată degresată a probei în litigiu (%). Apă adăugată (%) = (apă+lapte smântânit) (%) lapte smântânit (%) 1.5.2.4. Identificarea substanțelor conservante Pentru a împiedica
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
al probei martor (%); Gl = procentul de grăsime al probei în litigiu (%). Lapte smântânit adăugat (%) = 100 (100 x Sul ) x 100 Sum Sum = substanța uscată degresată a probei martor (%); Sul = substanța uscată degresată a probei în litigiu (%). Apă adăugată (%) = (apă+lapte smântânit) (%) lapte smântânit (%) 1.5.2.4. Identificarea substanțelor conservante Pentru a împiedica fermentarea laptelui, se procedează la introducerea de substanțe conservante (interzise de legislația din țara noastră), ca de exemplu: aldehida formică, apa oxigenată, acidul salicilic, bicromatul de potasiu etc.
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
martor (%); Gl = procentul de grăsime al probei în litigiu (%). Lapte smântânit adăugat (%) = 100 (100 x Sul ) x 100 Sum Sum = substanța uscată degresată a probei martor (%); Sul = substanța uscată degresată a probei în litigiu (%). Apă adăugată (%) = (apă+lapte smântânit) (%) lapte smântânit (%) 1.5.2.4. Identificarea substanțelor conservante Pentru a împiedica fermentarea laptelui, se procedează la introducerea de substanțe conservante (interzise de legislația din țara noastră), ca de exemplu: aldehida formică, apa oxigenată, acidul salicilic, bicromatul de potasiu etc. a) Recunoașterea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
descrescător: * creșterea conținutului de grăsime prin adăugare de smântână proaspătă în lapte sau prin amestecare de lapte gras cu altul mai slab; * scăderea conținutului de grăsime extragerea unei cantități de grăsime din lapte sau prin amestecarea laptelui integral cu lapte smântânit. În condiții de producție, normalizarea (standardizarea) laptelui integral se poate realiza prin 4 procedee: a) Normalizarea laptelui integral prin adaos de lapte smântânit Exemplu: să se obțină 5.000 litri lapte normalizat la 3,0% grăsime, din lapte integral cu
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]