2,631 matches
-
EVALUAREA PRIN REFRACTOMETRIE A CONCENTRAȚIEI DE ZAHĂR DIN MUSTUL DE STRUGURI, MUSTUL DE STRUGURI CONCENTRAT ȘI MUSTUL DE STRUGURI CONCENTRAT RECTIFICAT 1. PRINCIPIUL METODEI Indicele de refracție la 20șC, exprimat fie ca valoare absolută, fie ca procent din masa de zaharoză, este dat de tabelul corespunzător pentru a furniza un mijloc de a obține concentrația de zahăr în grame pe litru și în grame pe kilogram pentru mustul de struguri, mustul de struguri concentrat și mustul de struguri concentrat rectificat. 2
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
în grame pe kilogram pentru mustul de struguri, mustul de struguri concentrat și mustul de struguri concentrat rectificat. 2. APARATURA 2.1 Refractometru Abbé Refractometrul utilizat trebuie prevăzut cu o scală care să arate: - fie un procentaj din masa de zaharoză la 0,1%, - sau indici de refracție cu patru zecimale. Refractometrul trebuie prevăzut cu un termometru care are o scală de la cel puțin +15șC la +25șC și cu un dispozitiv de circulare a apei care să permită efectuarea determinărilor la
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
pune un volum mic din proba de testare, având grijă ca lichidul testat să acopere uniform suprafața sticlei (deoarece prismele sunt ferm presate una pe cealaltă). Determinările se realizează în conformitate cu instrucțiunile de funcționare ale instrumentului utilizat. Se citește procentul de zaharoză din masă cu o precizie de 0,1% sau se citește indicele de refracție cu patru zecimale. Se realizează cel puțin două determinări pe aceeași probă pregătită. Se notează temperatura t șC. 5. CALCULARE 5.1 Corecții de temperatură 5
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
se citește indicele de refracție cu patru zecimale. Se realizează cel puțin două determinări pe aceeași probă pregătită. Se notează temperatura t șC. 5. CALCULARE 5.1 Corecții de temperatură 5.1.1. Instrumentele gradate în procente pe masă de zaharoză: pentru obținerea corecțiilor de temperatură se utilizează tabelul I. 5.1.2. Instrumentele gradate în indice de refracție: se află indicele măsurat la t șC în tabelul II (coloana I) pentru a se obține valoarea corespunzătoare a procentului din masa
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
obținerea corecțiilor de temperatură se utilizează tabelul I. 5.1.2. Instrumentele gradate în indice de refracție: se află indicele măsurat la t șC în tabelul II (coloana I) pentru a se obține valoarea corespunzătoare a procentului din masa de zaharoză la t șC. Această valoare este corectată pentru temperatură și este exprimată sub formă de concentrație la 20șC cu ajutorul tabelului I. 5.2. Concentrația de zahăr din must și must concentrat Se află din tabelul II procentul din masa de
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
la t șC. Această valoare este corectată pentru temperatură și este exprimată sub formă de concentrație la 20șC cu ajutorul tabelului I. 5.2. Concentrația de zahăr din must și must concentrat Se află din tabelul II procentul din masa de zaharoză la 20șC și se citește pe același rând concentrația de zahăr în grame pe litru și grame pe kilogram. Concentrația de zahăr este exprimată cu o zecimală, ca zahăr invertit. 5.3. Concentrația de zahăr în mustul concentrat rectificat Se
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
concentrația de zahăr în grame pe litru și grame pe kilogram. Concentrația de zahăr este exprimată cu o zecimală, ca zahăr invertit. 5.3. Concentrația de zahăr în mustul concentrat rectificat Se află din tabelul III procentul din masa de zaharoză la 20șC și se citește pe același rând concentrația de zahăr în grame pe litru și grame pe kilogram. Concentrația de zahăr este exprimată ca zahăr invertit, cu o cifră zecimală. În cazul în care determinarea a fost efectuată pe
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
care determinarea a fost efectuată pe must concentrat rectificat și diluat, rezultatul se înmulțește cu factorul de diluție. 5.4. Indicele de refracție al mustului, mustului concentrat și mustului concentrat rectificat Se află din tabelul II procentul din masa de zaharoză la 20șC și se citește pe același rând indicele de refracție la 20șC. Acest indice este exprimat cu patru zecimale. TABELUL I Corecții care trebuie operate când procentul de masă de zaharoză a fost determinat la o altă temperatură decât
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
află din tabelul II procentul din masa de zaharoză la 20șC și se citește pe același rând indicele de refracție la 20șC. Acest indice este exprimat cu patru zecimale. TABELUL I Corecții care trebuie operate când procentul de masă de zaharoză a fost determinat la o altă temperatură decât la 20șC Temperatura ș C Zaharoză, în grame/100 g produs 5 10 15 20 30 40 50 60 70 75 Scădere 15 0,25 0,27 0,31 0,31 0
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
pe același rând indicele de refracție la 20șC. Acest indice este exprimat cu patru zecimale. TABELUL I Corecții care trebuie operate când procentul de masă de zaharoză a fost determinat la o altă temperatură decât la 20șC Temperatura ș C Zaharoză, în grame/100 g produs 5 10 15 20 30 40 50 60 70 75 Scădere 15 0,25 0,27 0,31 0,31 0,34 0,35 0,36 0,37 0,36 0,36 16 0,21
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
să se abată de la 20șC cu mai mult de ± 5șC. TABELUL II Tabelul concentrațiilor de zahăr 9 din must și must concentrat în grame pe litru și grame pe kilogram, determinate cu ajutorul refractometrului gradat fie în procente din masa de zaharoză la 20șC, fie în indice de refracție la 20șC. Este dată, de asemenea, densitatea la 20șC Zaharoză % (m/m) Indicele de refracție la 20ș C Densitatea la 20ș C Zahăr în g/l Zahăr în g/kg Tăria alcoolică % vol
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
din must și must concentrat în grame pe litru și grame pe kilogram, determinate cu ajutorul refractometrului gradat fie în procente din masa de zaharoză la 20șC, fie în indice de refracție la 20șC. Este dată, de asemenea, densitatea la 20șC Zaharoză % (m/m) Indicele de refracție la 20ș C Densitatea la 20ș C Zahăr în g/l Zahăr în g/kg Tăria alcoolică % vol la 20ș C 10.0 1.34781 1.0390 82.3 79.2 4,89 10.1
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
9 1.47760 1.3906 956.1 687.5 56,81 TABELUL III Tabelul concentrațiilor de zahăr 10 din mustul concentrat rectificat, în grame pe litru și grame pe kilogram, determinate cu ajutorul refractometrului gradat fie în procente din masa de zaharoză la 20șC, fie în indice de refracție la 20șC. Este dată, de asemenea, densitatea la 20șC Zaharoză % (m/m) Indicele de refracție la 20ș C Densitatea la 20ș C Zahăr în g/l Zahăr în g/kg Tăria alcoolică % vol
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
10 din mustul concentrat rectificat, în grame pe litru și grame pe kilogram, determinate cu ajutorul refractometrului gradat fie în procente din masa de zaharoză la 20șC, fie în indice de refracție la 20șC. Este dată, de asemenea, densitatea la 20șC Zaharoză % (m/m) Indicele de refracție la 20ș C Densitatea la 20ș C Zahăr în g/l Zahăr în g/kg Tăria alcoolică % vol la 20ș C 50.0 1.42008 1.2342 627.6 508.5 37,28 50.1
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
0,5 g. 2. PRINCIPIUL METODEI Metodă unică: măsurarea cu un densimetru. Extractul uscat total este calculat indirect din greutatea specifică a mustului și, pentru vin, din greutatea specifică a vinului dezalcoolizate. Acest extractul uscat este exprimat prin cantitate de zaharoză care, dizolvată în apă până la volumul de un litru, oferă o soluție cu aceeași greutate specifică ca și mustul sau vinul dezalcoolizat. Această cantitate este prezentată în Tabelul I. 3. METODA DE CALCUL Greutatea specifică, dr 20/20 a "vinului
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
se răcească și se completează cu apă până la un litru. Soluție de tiosulfat de sodiu 0,1M. Soluție de zahăr invertit, 5 g/l, utilizată pentru verificarea metodei de determinare: Într-un balon volumetric de 200 ml se pun următoarele: zaharoză pură uscată (C12H22O11) 4,75 g apă, aproximativ 100 ml acid clorhidric concentrat (HCl) (20 = 1,16 - 1,19 g/ml) 5 ml Balonul se încălzește într-o baie de apă menținută la 60șC până când temperatura soluției ajunge la 50șC
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
6 20 53,0 3,0 9 22,4 2,6 21 56,0 3,1 10 25,0 2,6 22 59,1 3,1 11 27,6 2,7 23 62,2 12 30,3 2,7 6. ZAHAROZA 1. PRINCIPIUL METODELOR I. Pentru testare calitativă prin cromatografia în strat subțire: zaharoza este separată de alte zaharuri utilizând cromatografia în strat subțire pe plăci acoperite cu celuloză. Agentul de developare este acidul clorhidric - ureea la 105șC. II. Pentru testarea
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
0 3,1 10 25,0 2,6 22 59,1 3,1 11 27,6 2,7 23 62,2 12 30,3 2,7 6. ZAHAROZA 1. PRINCIPIUL METODELOR I. Pentru testare calitativă prin cromatografia în strat subțire: zaharoza este separată de alte zaharuri utilizând cromatografia în strat subțire pe plăci acoperite cu celuloză. Agentul de developare este acidul clorhidric - ureea la 105șC. II. Pentru testarea și determinarea prin cromatografie de înaltă performanță: zaharoza este separată într-o coloană
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
prin cromatografia în strat subțire: zaharoza este separată de alte zaharuri utilizând cromatografia în strat subțire pe plăci acoperite cu celuloză. Agentul de developare este acidul clorhidric - ureea la 105șC. II. Pentru testarea și determinarea prin cromatografie de înaltă performanță: zaharoza este separată într-o coloană silice grefată cu alchilamină și detectată prin refractometrie. Rezultatul este cuantificat prin referire la un standard extern analizat în aceleași condiții. Notă: Autenticitatea unui must sau a unui vin poate fi verificată prin metoda care
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
analizat în aceleași condiții. Notă: Autenticitatea unui must sau a unui vin poate fi verificată prin metoda care utilizează RMN (rezonanță magnetică nucleară) de deuteriu descrisă pentru îmbogățirea mustului, a mustului concentrat rectificat și a vinurilor. Pentru testarea și determinarea zaharozei poate fi utilizată, de asemenea, cromatografia în fază gazoasă descrisă în capitolul 42 litera (f). 2. TESTAREA CALITATIVĂ PRIN CROMATOGRAFIA ÎN STRAT SUBȚIRE 2.1. Echipamentul 2.1.1. Plăci cromatografice acoperite cu pudră de celuloză de grosimea dorită (cum
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
1,05 g/ml) - etanol - metanol - apă (50:25:9:6:10). 2.2.3. Agent de developare uree 5 g acid clorhidric 2M 20 ml etanol 100 ml 2.2.4. Soluții standard Glucoză 35 g Fructoză 35 g Zaharoză 0,5 g Apă distilată 1 000 ml 2.3. Metoda de lucru 2.3.1. Prepararea probei Când mustul sau vinul este intens colorat, se decolorează prin tratament cu cărbune activ. Pentru mustul concentrat rectificat se utilizează o soluție
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
cald. Se repetă migrarea încă de două ori, placa fiind uscată de fiecare dată. Placa se pulverizează uniform cu 15 ml de soluția de developare și se așează în cuptorul la 105șC timp de aproximativ cinci minute. 2.4. Rezultate Zaharoza și fructoza se prezintă ca o dungă albastru închis pe fond alb; glucoza formează o dungă de un verde mai puțin intens. 3. TESTAREA ȘI DETERMINAREA PRIN CROMATOGRAFIE LICHIDĂ DE ÎNALTĂ PERFORMANȚĂ Condițiile cromatografice au caracter orientativ. 3.1. Echipament
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
înaltă performanță (CH3CN). 3.2.3. Faza mobilă: acetonitril - apă, trecută anterior prin membrana filtrantă (0,45 µm) (80:20 v/v). Această fază mobilă trebuie degazată înainte de utilizare. 3.2.4. Soluția standard: 1,2 g/l soluție de zaharoză în apă. Se filtrează utilizând o membrană filtrantă 0,45 µm. 3.3. Metoda de lucru 3.3.1. Prepararea probei: - pentru vinuri și must: se filtrează utilizând membrana filtrantă 0,45 µm. - pentru mustul concentrat rectificat: se utilizează soluția
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
Determinarea cromatografică Se injectează în cromatograf, pe rând, 10 µl de soluție standard și 10 µl de probă preparată conform descrierii de la punctul 3.3.1. Aceste injectări se repetă în aceeași ordine. Se înregistrează cromatograma. Timpul de retenție al zaharozei este aproximativ zece minute. 3.4. Calculare Pentru calcule se utilizează media celor două rezultate pentru soluția standard și pentru probă. 3.4.1. Pentru vinuri și must: se calculează concentrația în g/l. 3.4.2. Pentru mustul concentrat
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
Pentru calcule se utilizează media celor două rezultate pentru soluția standard și pentru probă. 3.4.1. Pentru vinuri și must: se calculează concentrația în g/l. 3.4.2. Pentru mustul concentrat rectificat: se notează cu C concentrația de zaharoză, în g/l, a soluției 40% (m/v) de must concentrat rectificat. Concentrația de zaharoză, în g/kg, a mustului concentrat rectificat este 2,5C. 3.5. Exprimarea rezultatelor Concentrația de zaharoză în vinuri, must și mustul concentrat rectificat este
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]