3 matches
-
verzi, dar la maturizare acesta se hidrolizează. Celuloza și hemiceluloza sunt componente constante ale pereților celulari, miezului, pieliței, sîmburilor și semințelor. Coacerea pe plantă se deosebește de coacerea în depozit (păstrare ) prin următoarele particularități: • pe plantă crește atît conținutul în monoze cît și în zaharoză; • în depozit crește numai conținutul în monoze, iar cel în zaharoză scade datorită invertirii; conținutul în monoze crește atît pe seama amidonului, cît și a substanțelor pectice, hemicelulozei și celulozei. Substanțele pectice. Deosebit de importante sunt substanțele pectice
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
componente constante ale pereților celulari, miezului, pieliței, sîmburilor și semințelor. Coacerea pe plantă se deosebește de coacerea în depozit (păstrare ) prin următoarele particularități: • pe plantă crește atît conținutul în monoze cît și în zaharoză; • în depozit crește numai conținutul în monoze, iar cel în zaharoză scade datorită invertirii; conținutul în monoze crește atît pe seama amidonului, cît și a substanțelor pectice, hemicelulozei și celulozei. Substanțele pectice. Deosebit de importante sunt substanțele pectice: protopectinele, pectinele, acizii pectici și grupările metoxilice care sub acțiunea pectinazei
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
Coacerea pe plantă se deosebește de coacerea în depozit (păstrare ) prin următoarele particularități: • pe plantă crește atît conținutul în monoze cît și în zaharoză; • în depozit crește numai conținutul în monoze, iar cel în zaharoză scade datorită invertirii; conținutul în monoze crește atît pe seama amidonului, cît și a substanțelor pectice, hemicelulozei și celulozei. Substanțele pectice. Deosebit de importante sunt substanțele pectice: protopectinele, pectinele, acizii pectici și grupările metoxilice care sub acțiunea pectinazei se degradează la alcool metilic. Moleculele pectinelor sunt compuse din
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]