1 match
-
Niac, Alimentație, nutrienți, alimente (Știința alimentației, tehnologii culinare, Editura EMIA, Deva, 2004, 58. 178 Banu C (coordonator), Principiile conservării produselor animale (seria ,,Inginerie alimentară”), Editura AGIR, București, 2004, 26-28. 179 Unii autori consideră ca fibră și amidonurile rezistente (amidonurile native negelatinizate, amidonurile retrograde și reticulate) precum și complexele amiloză - dar și produșii finali de reacție Maillard și de caramelizare a oligozaharidelor. Amidonurile rezistente deși sunt foarte greu absorbite în intestinul subțire, ele pot fi fermentate în intestinul gros (Banu, 2004). MICROGRAFII ASUPRA
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]